උස්බෙකිස්ථානයේ pilaf වට්ටෝරුව

අප සියලු දෙනාටම තම අභිමතය යන කාරනය තිබිය දී ම, රසවත් ආහාර වේලක් ආදරෙයි. නමුත්, සියළු දෙනාටම ආදරය කරන ඇතැම් දීසි ඇත. ඔවුන් නිවාඩු දින තුළ පමණක් නොව, එක් එක් වගුවේ විසිතුරු, නමුත් සෑම දිනකම. මේ ආහාර එක් රිසෝටෝ වේ. එය වෙනස් ක්රම පිසින ලද ඇත. වට්ටෝරු 1000 කට වඩා වැඩි වේ. මෙම කෑමක් උස්බෙක් සම්භවයක් ඇත. සහල්, මස්, ලූනු, තෙල්, කැරට්, ලුණු සහ වතුර: සාම්ප්රදායික pilaf සංරචක සත් කින් සමන්විත වේ.

හොඳ කෝකියෙක් ඔවුන් විසින් භාවිතා කරන නිෂ්පාදන සියලු ගුණ දැන සිටිය යුතුය. මේ හේතුව නිසා, අපි එක් එක් සංරචකයේ, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් ගැන ටිකක් කතා කරමු.

සහල් ඛනිජ සහ විටමින් අඩංගු වේ. සහල් බොහෝ වර්ග තිබේ, නමුත් බොහෝ භාවිතා දුඹුරු හාල්, ඔප දැමූ (සුදු) සහල් farina, parboiled සහල්, ක්ෂණික දුඹුරු හාල්, ආදිය

සැපයුම හා සාමාන්ය පරිවෘත්තීය සඳහා මස් අවශ්ය වේ. ඌරු මස්, බැටළු මස්, හරක් මස්, veal, අශ්වයා, මස්, මෙන්ම කුකුළු මස්, තුර්කිය සහ Pheasant - Pilaf මස් සියළු වර්ග පාවිච්චි කළා.

බැක්ටීරියා හා දිලීර මරා එය අස්ථාවර අඩංගු, - ලූනු. ද ලූනු pilau කන විට උදරයේ යුෂ සාමාන්ය වෙන් කිරීමට දායක වන ප්රසන්න සුවඳ, ලබා දෙයි. Pilaf සාමාන්යයෙන් ළූණු හෝ ලීක්ස් භාවිත කළා.

ඔබ කළ නොහැකි රිසෝටෝ උයන්න බටර් තොරව, එනම්, මේදය. මෙම කෑමක් සඳහා සාමාන්යයෙන් සත්ව මේදය හෝ එළවළු තෙල් භාවිතා කරන්න. මේද ඔවුන් ජීවීන්ගේ ශක්ති ප්රභවය භූමිකාව ඉටු කරන සම්බන්ධයෙන්, කැලරි සහිත ආහාර වැඩි කරන්න. සහල් මේදය එකතු, ඔබ මස් මේද ප්රමාණය සලකා බැලිය යුතුයි.

බොහෝ රටවල්, අරාබි ලෝකයේ සහ ඉන්දියාවේ උදාහරණයක් ලෙස, කැරට් මෙම pilaf එකතු කර නැත. ඒත් සැබෑ උස්බෙක් pilaf තොරව විය නොහැකි කැරට්. කැරට්, මස් සුප් හොද්ද තුළ svarennae, ආහාර පාලන කෑමක් ලෙස සලකනු ලැබේ.

වර්ග කිහිපයක් ගැන සලකා බලන්න උස්බෙක් pilaf: pilaf වට්ටෝරුව, එළවළු වට්ටෝරුව සමග පුංචි pilaf වට්ටෝරුව pilaf.

උස්බෙකිස්ථානයේ pilaf වට්ටෝරුව. ඉතා උණුසුම් මේදය කිරීමට කරිමච් කුඩා කැබලි හා ෆ්රයි බවට මස් කපන්න. මස් මේද ප්රමාණය මත, ඔබ එළවළු තෙල් එකතු කල හැක. කඩදාසි ඉරා කැරට් හා ළූණු එක් කරන්න සහ මස් ෆ්රයි. තවදුරටත්, එය, බිම කළු ගම්මිරිස් හා රතු සියලු වතුර පිරවීම හා ලුණු එකතු කිරීම අවශ්ය වන අතර, එවිට ගෙඩියක් ගෙන. සෝසුත් මත, ඔබ ද සුදුළූණු ක කරාබු නැටි කිහිපයක් එක් කළ හැකිය. ඊළඟ පියවර මස් සහ මෘදු එල්ල ස්ථරයක් සහිත භාජනයක් තබා සහල් කලින් සෝදා ඇත. වතුර උනු කිරීම ආරම්භ කරන විට, ඔබ ජලය උතුරවන්න එකතු nskolko ස්ථාන කිහිපයක හා මෙම සිදුරු තුළ පහළ පිහියක් චරිතයක් සිදුරු කළ යුතුයි. දැනටමත් පැය භාගයක් සඳහා අඩු තාප මත භාජනයක් තබා වසා දමා ඇත. පිඟාන සූදානම් කළ පසු, එය තහඩුව බරද පටවා ආලෝලනය ගිහි අවශ්ය නැත මස් කෑලි pilaf මත බව එසේ. පෙති කපන ලද අමු ලූනු සමග අවසන් විසිරි දී. හා ඔබ ගෙන එන හැක.

රැල් උස්බෙක් pilaf වට්ටෝරුව. එය දල්වන කාස්ට් යකඩ හෝ ඝන බිත්ති සමග විශේෂ කළය තුළ සකස් කර ඇත. පළමු වැන්න නම්, එය මස් සිට මේදය වෙන් හා බටර් ගෙඩියක් ඇති මේද විසි, සහ එය සමඟ සම්පූර්ණයෙන් රත් වන තුරු ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. එවිට ඔවුන් සමඟ එවකට ලූනු දමා, සහ Markovka පතුලේ. ඊට පසු, පෑන් සියලු පැතිර ගියේය. එම සර්ව දී, කුළු බඩු සමග ෆ්රයි සිහින් ව මස් දැම්මා. එය කැරට් හා ලූනු සමග ටිකක් වැඩි කාලයක් පතුලේ සූදානම් පසු. සෝදා ගැනීමට පෙර අවශ්යතාවය හා වියළි හාල්. එසේ නැත්නම් pilaf රැල් නොවේ. එවිට පමණක් එය දල්වන එකතු හා සුමට කල හැක. මීළඟට ඔබ ජලය එකතු කළ යුතුයි. , ලුණු එකතු කරන්න පියන වසා ජල ගෙඩිද සමූහයකි තෙක් බලා සිටින්න. විනාඩි 40 කට පමණ පසුව එය සූදානම් වනු ඇත, එය පිරී කළ හැකි නම් පමණි.

එළවළු වට්ටෝරුව සමග Pilaf. අපි එක Balazhan, එළවළු තෙල්, එක ලූනු, හතු ග්රෑම් 250, කෑලි දෙකේ කුඩා zucchini, තක්කාලි දෙකක්, 400g එළවළු සුප් හොද්ද ග්රෑම් 500 ක් දිගු ධාන්ය සහල්, ග්රෑම් 250 artichokes, කහ, ලුණු, ගම්මිරිස්, වියලන ලද, කඩල, ග්රෑම් 250, ගම්මිරිස්, මාර්ග වර්ණනය, ඔලිව් (ponadovitsya යෝග්ය seedless) .Obvalit වම්බටු තෙල් හා ආහාර පිසීමට විනාඩි 15 තරයේ preheated අවන් දී protveyn මත ය. එය කබලෙන් ලිපට දී එම අවස්ථාවේ දී ලූනු ෆ්රයි, එය කපා හතු එකතු සහ ලා දුඹුරු තෙක් උයන්න. ඊළඟට, zucchini, තක්කාලි, සහල්, එකතු කරන්න , එළවළු සුප් හොද්ද, artichokes, කහ, වම්බටු හා ගම්මිරිස්. ශක්තිමත්ම තාපය වඩා කෝප කිරීමට එය ගෙන ඒමට. කුඩා saucepan සහල් මිශ්රණය වත් කරන්න. එවිට උදුනේ තබා විනාඩි 50 ක් පමණ වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට සහ එය, දක්වා ජල වාෂ්පීභවනය. එවිට මෙම මහජන විනාඩි 10 පතුලේ කඩල, මාර්ග වර්ණනය, ඔලිව් ඇට සමග දැනටමත් ක්රියාත්මක වේ. හා දැන් - පිඟාන සූදානම් වේ.

උස්බෙක් pilaf වට්ටෝරුව, එළවළු වට්ටෝරුව සමග පුංචි pilaf වට්ටෝරුව pilaf: අද අපි pilaf විවිධ වර්ගයේ ආහාර පිසීමට ආකාරය ඉගෙනගත්තා.