වට්ටෝරුව එළු මස් kebab

ගිම්හාන ආරම්භයත් සමග අපි විනෝද චාරිකාවක් මත ලබා ගැනීමට හා බැටළු පරිපූර්ණ වට්ටෝරුව skewers සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන වැඩි වැඩියෙන් හිතන්න පටන් ගෙන ඇත. ඇත්තෙන්ම, නැවුම් වාතය, උණුසුම්, සූර්යයා, verdant තණ කොළ, හොඳ සමාගම හා රසවත් බාබකියු රසය වඩා හොඳ විය හැක. හා බැටළු මස් කැබලි වල skewers ඇත්තටම රසවත්, ටෙන්ඩර් හා රසකාරක බව පෙනීගියේය, ඔබ මුලින්ම නිසි මස් marinate යුතුය. මෙම සාකච්ඡා කරනු ඇත.

එහෙත්, පළමු, ටිකක් ඉතිහාසය ...
Marinade පළමු පැරණි රෝමයේ පෙනී සිටියේය. එම දින තුළ, මස් මෘදු හා එය මුහුදු ජලයේ භාවිතා විවිධ රස දෙන්න. සමාන ක්රමයක් ස්කැන්ඩිනේවියානු සඳහා භාවිතා කරන ලදී. යුරෝපයේ, දකුණේ marinade සඳහා පදනම විය , විනාකිරි වයින් ආම්ලීකරණය ප්රතිඵලයක් ලෙස නිෂ්පාදනය කරන. ක්රමයෙන් marinades වට්ටෝරු වඩාත් දුෂ්කර බවට පත් වූ අතර, එක් එක් ජාතික ආහාර මෙම නිෂ්පාදනය කිරීමේ සූක්ෂ්ම පෙනී සිටියේය.
අද විවිධ සියගණනක් පවතින වට්ටෝරු marinade. රීතියක් ලෙස, මේ වන තෙක් කිසිම පදනම ආහාර අම්ල, මස් සුමුදු. එළවළු තෙල් අමතරව, මෙම නිෂ්පාදන පැටිසේ ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ, සහ කුළු බඩු එය සැර-ලුණු රස රස කරන්න.
බාබකියු marinades සීතල විය යුතු අතර උණුසුම් කළ හැක. ඔබ ඉක්මන් ප්රතිඵල ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම් එහි ප්රථම භාවිතය වේ. අග වඩා දැඩි රස ලබා ගැනීමට උදව් කරන්න, දීර්ඝ කාලීන වශයෙන් නිර්මාණය කර ඇත. ඉවුම් පිහුම් උණුසුම් marinade සරල වේ. මේ සඳහා, එය ගෙඩියක් කිරීමට, එවකට සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ, පසුව මස් පුරා වත් අවම වශයෙන් පැය දොළහක් තබා ගෙන ඇත.
මෙහි බැටළු shish kebab ආහාර පිසීම සඳහා අවශ්ය එළවළු සමග උණුසුම් marinade ඇති වට්ටෝරු එක්. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
• සිසිල් ජලය;
• එය දේවදාර කිහිපයක් පිටත්;
• පැය 2 ලුණු හැන්දක්.
• සාදික්කා,
• 3 කරාබුනැටි,
• 2 parsley මූල;
ලූනු 3 බල්බ •;
• කුඩා කැරට්,
• සුදුළූණු 6 කරාබුනැටි,
• වයින් විනාකිරි තුනෙන් එකක් කුසලාන.
නිතර, කඳවුරුවලට සංයුතිය වෙනස් පලතුරු හෝ ඔවුන්ගේ යුෂ භාවිතා කරන්න. කිවි, ලූනු, ලුණු, රතු ගම්මිරිස් සරල marinade ඔබ ටෙන්ඩර් මස් වසරේ සෑම භුක්ති වනු ඇත. ප්රධාන දෙයක්, එසේ නොවන අවස්ථාවන්හීදී එය කඩා වැටෙනවා ඇත, පැය දෙකකට වඩා වැඩි කාලයක් එය මස් තබා ගැනීමට නොවේ.

මෑතකදී ජනප්රියත්වය අච්චාරු සෝයා සෝස් ලබා ගනිමින්. මෙය අතිශය සරල පෙරදිග ආහාර සිට අප වෙත පැමිණෙන කර ඇත සහ නිවැරදිව විවිධ kebab marinade සකස් සඳහා වටිනා සිදු. මෙහි බැටළු එක් වට්ටෝරුව skewers මස්, ඌරු මස්, කුකුළු මස්, හරක් මස් හා තුර්කිය සඳහා සුදුසු, සහ මාළු හෝ ඉස්සන් ය. බැටළු තවත් වට්ටෝරුව skewers. දක්වා කොටස්:
සෝයා සෝස් වීදුරුවක් •;
• එක ලෙමන් ගෙඩියක් වන යුෂ,
• tablespoon අබ සාප්පු සවාරි,
• cilantro රැුගෙන;
• සුදුළූණු 4 මධ්ය කරාබුනැටි,
• 2 tbsp. සූරියකාන්ත තෙල් හැදි.
මෙම marinade නිමි මස් හෝ මාළු සඳහා සෝස් ලෙස භාවිතා කල හැක.
රතු මස් ගල්වලා සහ ආත්ම උපකාරයෙන් කළ හැක. එසේය, දේවදාර සහ කොග්නැක් බව නඩුවේ, සුදුසු සංයුතිය. ගන්න:
• 4 එසේය, දේවදාර බෙරි;
• 3 කැඩුණු කරාබුනැටි අංකුර;
• තේ හැන්දක කුරුඳු,
• තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්,
• ටිකක් ගාන ලද, සාදික්කා සහ වර්ණනය;
• 2 දේවදාර කොළ;
• 150 ඇ. කොග්නැක්.
බාබකියු කුකුළු මත්පැන් හෝ බියර් භාවිතා වඩා හොඳ.
Marinade මී පැණි මත්පැන්:
• 1 tbsp. ඕනෑම මත්පැන් ලද්දේය;
• 1/2 කලාව. මී පැණි,
• 2 තේ හැඳි අබ කුඩු .;
• ලුණු.
Marinade මී පැණි බියර්:
• මී පැණි තේ හැන්දක්,
• සුදුළූණු 2 මධ්ය කරාබුනැටි,
• ටිකක් ලුණු;
• 1 tbsp. තේ හැන්දක ගාන ලද ඉඟුරු;
• බියර් -pint (ඊට වඩා සැහැල්ලු);
• 70 ග්රෑම්. marmalade (දෙහි ස්වල්පයක්).
ඔබ අචින්ත්යය marinate එවැනි සංයුතිය සකස් කිරීමට ඇති මස් නම්:
• සුදුළූණු සමස්තයක් හිස
• සමහර බල්බ;
• 0,5 ලීටර් පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර හෝ අම්ල ගෙදර kvass;
• 3 tbsp. විනාකිරි,
• ලුණු.

මස් Marinating, මතක කාලය තබා. ඔබ අවම වශයෙන් පැයක් අවශ්ය මස් ඕනෑම ආකාරයක ඔරොත්තු දීමට, එය සම්බන්ධ සියලු අමුද්රව්ය සමග ප්රමාණවත් තරම් සංතෘප්ත වේ. එය ද එසේ මස් ඉතා ලිහිල් හා ගන්ධයක් වනු ඇත, එය තවම හිතලා නැහැ වැදගත් වේ. ඉහත බැටළු ඕනෑම වට්ටෝරුව skewers, ඔබ සැබෑ සතුට අත් වනු ඇත.