ඔබගේ අත් ඉස්ටුවක්: ගෙදර මාර්ගය සඳහා කර්මාන්ත බෙහෙත් වට්ටෝරුව

ඇත්ත වශයෙන්ම, පරිවෘත්තීය මත සීතල බලපෑම සොයා බොහෝ කලකට පෙර, මිනිසුන් නරක් සිට පලා ක්රම සොයා ගියා. අවසානයේදී, නැපෝලියන් බොනපාට් ඉල්ලීම ප්රංශයේ XIX සියවසේ දී නඩු විභාග හා දෝෂයක්, හරහා මස් දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමට ක්රමයක් අවස්ථාවේ සුවිශේෂී ඉස්ටුවක් ලෙස නිර්මාණය කරන ලදී. තාක්ෂණ කර්තෘ, confectioner එන් එෆ් Apperu, රජුට සම්මානනීය gooder ඉදිරිපත් කරන ලදී. මාර්ගය නිෂ්පාදනය නොමැති තතු තුල, තම අත්වලින් ඉස්ටුවක් කරන ලදී සහ මස්, වැව් සෘජුවම විෂබීජහරණය වහාම එය ගැහෙනවා.

වීදුරු භාජනවල, සහ එකම පසුව එංගලන්තයේ අස්වැන්න මේ ප්රංශ ටින් ටින් ඇසුරුම් භාවිතා කිරීමට ආරම්භ විය. තවදුරටත් එවකට ඇමරිකාවට ඉස්ටුවක් පැතිර ආහාර පිසීම, සහ සාර්වාදී රුසියාවේ හමුදාව තුළ කුසගින්න එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා. මෙම නිෂ්පාදනය, වෛද්යවරුන් එය සොල්දාදුවන් හා සාමාන්ය පුරවැසියන්ට පෝෂණය සඳහා සුදුසු වේ ය යන නිගමනයට පැමිණි පසු බන්ධනාගාර peterburzhskikh, පසුව සිසුන් මත සිරකරුවන් පිළිබඳ පරීක්ෂණ ආරම්භ කිරීමට සැලසුම් කර තිබෙන බව. අපි හරක් මස් ඉස්ටුවක් සූදානම් කරන්නට පටන් ගත්තේ ය. හා සාම්ප්රදායික ඉස්ටුවක් පසුව ඇති විය.

මුල් පිටුව වට්ටෝරුව

හා අපේ කාලයේ, මේ ටින් නිෂ්පාදන ගෙදර ඉවුම් පිහුම් තුළ සාපේක්ෂව අඩු වියදම් සහ ජනප්රියත්වය ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, රජුගේ, හා ඊටත් වඩා එසේ සෝවියට් යුගයේ සිට, එහි ගුණාත්මක, ඔහේගේ පිරිහී ඇත. ස්වාධීනව ශීත ඍතුව සඳහා සහ මුළු පවුල සඳහා සහ සතුන් දඩයම් කිරීම හා මසුන් ඇල්ලීම යන්න කැමති අයට දක්වා ගබඩා කරන ලද එහි ගෙදර හැදූ ඉස්ටුවක්, ඒ නිසා ජනප්රිය විය. එය මස් ගොඩක් අවශ්ය විශාල වෙළුම් ප්රසම්පාදන සඳහා පරිදි, ඇගේ කුකුළු මස් ආහාර පිසීමට වඩාත් පිරිමැසුම්දායක.

සංකෝචන සිට පමණක් සකස් තම අත්වලින් ඉස්ටුවක් අතර, එම නිසා, ඔබ මිලදී නම් මුළු කුකුල් මස් මළකුණු සම සිට ඒවා ඉවත් හා කෑලි කපා A La Carte යුතුය. එවිට ඔබ නොමසුරුව රස සහ නිවාඩු සඳහා පැයක පමණ කාලයක් marinate කිරීමට fillet, ගම්මිරිස් ලුණු යුතුය. මේ කාලය තුළ දී, ඔබ ඇසුරුම් කිරීම සඳහා භාජනවලට සෝදා වියළීමට වෙලාව තියෙනවා. දැන්, තමාගේ ම අත් සමඟ කළ කුකුළු මස් ඉස්ටුවක් කිරීමට, විෂබීජ නාශක හා දිගු ඔබගේ මුලුතැන්ෙගයි ගබඩා විය, ඔබ අවන් එය ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. මේ සඳහා, එක් එක් පහළ දේවදාර සහ 10-12 ඇට allspice කිහිපයක් වියළි කොළ විසි කිරීමට විය හැක. ඇඳ ඉහත fillet පිරවීම ධාරිතාව ආසන්න වශයෙන් 2/3 අච්චාරු දමන ලද. ඒ වෙනුවට පියන ක තීරු කෑල්ලක් ආවරණය, සීතල අවන් තුළ ෙබ්කිං පත්රය හා ස්ථානය මත රුවනයකි හැරී.

සවිකර තිබෙන

මෙම ඉස්ටුවක් සූදානම් වන ආරක්ෂක කටයුතු සඳහා දොර අරින්න, සෑම විටම තහනම් (තමන්ගේ අත් සමඟ දැඩි නීති පණවා ඇති, මේ ආහාර පිසීමේ කෘතිය අවශ්යතාව නිර්මාණය කිරීමට!). ඒ නිසා, අපි අංශක 150 ක් දක්වා උෂ්ණත්වමානයේ හෙළිදරව්, සහ පැය පසුව 180 දක්වා වැඩි කරන ලදී තවත් විනාඩි 60 ක් පසු, අවන් විරහිත හා බැංකු සිසිල් ඇති අතර එළියට ඇද ගත හැකි බව සොයා කරනු ඇත. වහාම නිස්සාරණයෙන් පසු තැන්පත් ඉවත් කිරීමට, හැරී, ඔවුන්ගේ පියනේ මුදුනේ වසා විෂබීජහරණය වෙනවා. මෙම ඉස්ටුවක් ම දැනටමත් සිට ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම නිමි භාණ්ඩය, මස් උණුසුම් කාලය තිබුණා පමණක් බව, පසුගිය එකතු කළ යුතුය. ඔබ පොහොසත් සුප් හොද්ද ලබා ගැනීම සඳහා සුප් පදනම මත එය ආහාර පිසීමට නම්, ඒ වෙනුවට, එය වඩා හොඳ පමණක් වන අතර පිසීමේදී ආරම්භ කිරීමට සැලසුම් කර තිබෙන බව.