එය පෙති "Ribeye" ආහාර පිසීමට කෙසේද?

පෙති "ඉල අක්ෂි" වඩාත් රසවත් හා රසවත් මස් කෑම එකක් ලෙස සැලකේ. මීට අමතරව, මෙම නිෂ්පාදනය සකස් කිරීමට ඉතා සරල වන අතර, ඒ නිසා හැම විටම ඉතාම බුද්ධිමත් රසැති ආහාර පවා සතුටු කිරීමට සූදානම්. ඔව්, එය ආහාර පිසීමට ඉතා පහසු වේ.

පෙති "ඉල අක්ෂි": මස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම පෙති ඊනියා වාරික කප්පාදු ලැයිස්තුව මත ය. "ඇස්" සහ "ඉල", හෝ "නවීන" යන අරුත ඇති ' «ඇස්», - පිඟාන ඉතා නම ඉංග්රීසි වචන දෙකක් පැමිණෙන්නේ. රුසියානු භාෂාවට පරිවර්තනය නම්, ribeye "අද්දරට පාරිභෝගිකයන්ට හිමි", "මස් ඇස්" යන්නයි.

පැතිකඩෙහි එය "ඉල ඇටයෙන් ඇස" වටකුරු වගේ - යම් තැනෙක්හි ඉදිරිපස පිහිටා ඇති හා ඉල ඇට 5 සිට 12 දක්වා ඇති ඉඩ අත්පත් කරගෙන දහයියා භාවිත, දීසි, සකස් කිරීම සඳහා. ඇත්තෙන්ම එය හරක් මස් කෑල්ලක් හොඳම තත්ත්වයේ සහ "කිරිගරුඬ" වේ. මෙම පෙති "Ribeye" මස් කෑම රසඥයන් අතර එවැනි විශාල ජනප්රියත්වය පත්වෙන ඒ නිසාය.

මස් හොඳ කෑල්ලක් තෝරා ගැනීමට ඇත්තටම රසවත් ආහාර වර්ග සකස් කිරීම සඳහා, දැක ගත හැකි විය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒ සඳහා අවශ්ය marbled හරක් මස් මේදය සමග - ඉතින් බදින පෙති මෘදු හා ඉස්ම සහිත බවට පරිවර්තනය වනු ඇත. මස් නැවුම් බව තහවුරු කර ගන්න.

පෙති "ඉල අක්ෂි": මස් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න?

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇත්තටම රසවත් මස් ලබා ගැනීම සඳහා, එය නිසි marinate විය යුතුය. මෙන්න එය ඔබ පහත සඳහන් කුළු බඩු අවශ්ය වනු ඇත සඳහා ආහාර පිසීම, වියළි ව ාප්ති භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ:

• ලුණු,
• වියළි සුදුළූණු,
• කළු ගම්මිරිස්,
• මිරිස් ,
• paprika.

සියලුම දේවල් හොඳින් මිශ්ර වේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, වියළි මිශ්ර තරයේ පෙති අරියාලේ. දැන් තදින් මස් ආවරණය කරනවා ප්ලාස්ටික් එතුම හා පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න. ඔබ ස්ථිර විය හැකියි - එවැනි ආහාර පිසීම පසු ඔබේ කෑමක් ඇත්තටම රසවත් හා සුවඳින් ඇත.

මේ අතර, "ඉල ඇස" - එම පෙති ඉතා අව්යාජ ය. ඔබ කුළුබඩු මිශ්රණය භාවිතා කිරීමට කාලය හෝ ආශාව නොවේ නම්, හුදෙක් හොඳ prosolite මස් සමග ඉසිය යුතු ය කළු ගම්මිරිස්.

ආහාර පිසීම පෙති

එය සිතුවාය නිසා, ඉතා සරල මෙම කෑමක් උයන්න. මස් අඟුරු බාෙබකියු ගිල් හෝ griddle (ඊට වඩා මත පිසූ කළ හැකි වූ වාත්තු යකඩ සර්ව ඝන පහළ සමඟ). සකස් පෙර ආසන්න වශයෙන් තිස් විනාඩි සඳහා Steaks ශීතකරණය සිට ඉවත් කළ යුතුය - එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී උණුසුම් ඉඩ දෙන්න.

දැන් උපරිම උෂ්ණත්වය රත් කිරීමට තාච්චිය. පළමුව ඔබ සෑම 1-2 විනාඩි ගැන හැරෙමින්, ඉහළ තාප පුරා මස් ෆ්රයි යුතුය. බ්රවුන්ස් කෑල්ලක් පසු, ගිනි කුඩා හා ෆ්රයි පිසින ලද තෙක් කරන්න. පෙති සම්භාව්ය අනුවාදය "Ribeye" තුළ - එය මධ්යම දුර්ලභ හරක් මස් ලොකු, ඉස්ම සහිත කෑල්ලක්. එහෙත් ඔබ එය රස ප්රශ්නයක් - ඔබ අඩු හෝ වැඩි මස් ෆ්රයි හැක.

ගව මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිඟානක් මත තබා, තරයේ ෆ්රයි පසු. උඩ, (රස) පියනක් හෝ තීරු සමග steaks ආවරණය හා විනාඩි 10 ක් තබන්න බටර් සහ රෝස්මේරි ටිකක් කෑල්ලක් තබන්න. පසුව පමණක් මස් කපා ගත හැකි බව.

මෙම කෑමක් ඉතා ජනප්රිය වන අතර, සෑම ඉහළ අවසන් අවන්හල් මෙනු මත ය. නමුත් එය ආහාර පිසීමට ඉතා පහසු වන නිසා, එවිට පෙති "Ribeye" ඔබගේ නිවාඩු වගුව සඳහා විශාල සැරසිලි විය හැක. අඟුරු පිට මස් රසකාරක ප්රෝටීන බවට එය, ස්වභාවය පිසින ලද ගත හැක.