(සෝවියට් කාලයේ දී මෙන්) අක්මාව සමග පයි: හොඳම වට්ටෝරු

එය දිගු සෝවියට් ගුණයක් මතකයෙන් ඈත් ගිලී ඇත, නමුත් ඔවුන් එම පරපුරේ දරුවන් සිතෙහි බලවත් ආශාවකින් යුත් කම්පනයක් පැවති මතකයන් ගොඩක් ඉතිරි. මෙම අවස්ථා එකක් දීප්තිමත් ළමා විය බදින ලද පයි අක්මාව සමග. එක් යුගයක දී, මෙම කේක් සමස්ත සෝවියට් rebyatnya, මිරිකා තක්කාලි යුෂ හා දැවෙන දිව කන ලදී. ඔබ කවදා හෝ සෝවියට් ළමා කාලය ඔබේ කුස්සියට රස ක්රීඩා කිරීමට අවශ්ය නම්, අප ඔබට සරල වට්ටෝරු කිහිපයක් ලබා දේ.

පිටි ගුලිය සඳහා අමුද්රව්ය

සෝවියට් බදින ලද අක්මාව සමග සුභවාදී හා රසවත් පයි සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ අවශ්ය වනු ඇත: පිටි 500-600 ග්රෑම් (ඉහළ ශ්රේණිය), නැවුම් යීස්ට් (සකිය) හයක් ග්රෑම්, සීනි හැදි දෙකක්, ලුණු තේ හැන්දක එක් කුසලාන (200 මිලි) ජලය, එළවළු තෙල් 20 ග්රෑම්.

අක්මාව පිරවීම සඳහා අමුද්රව්ය

පිරවීම සඳහා ද යන දෙකම ඉන්ද්රිය මස් වර්ග, සහ එළවළු, කුළු බඩු, ඖෂධ අවශ්ය වනු ඇත. මස් ගොඩක් පින් සඳහා පිරවුම් අක්මාව සමග - A හරක් මස් පෙනහළු, අක්මාව (හරක් මස් හෝ veal), හදවත. සම්මත වට්ටෝරුව එක් එක් මස් නිෂ්පාදන ග්රෑම් 300 ක් සඳහා ඉල්ලා සිටී.

එළවළු සඳහා පරිදි, බොහෝ "ආධුනික" මූලධර්මය මත ක්රියාත්මක වේ. කවුද, ලූනු ගොඩක් කැමති නැහැ සමහර කැරට් දමා කැමති නැහැ නැහැ. නමුත් සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් විය යුතුය: parsley මූල, එක විශාල කැරට්, 4-5 බල්බ.

කුළු බඩු: ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ, කරාබු.

0.6-0.8 මිලි තෙල් බැදීමට.

හරවන සඳහා අවශ්ය

වැඩ කරන ඉතා විශාල මුදලක් සිරුරට සැකසුම් හා සකස් ආවරණය - පිරවීම. අක්මාව සමග පයි, සෝවියට් යුගයේ තරම්, එය අවශ්ය තොග සූදානම් කිරීමයි. (බඳින පැටිස්) සහ hasher මිය යැම පස්-ලීටර් කළය (ඉවුම් පිහුම් සිරුරට සඳහා): සකස් කිරීමට ඔබට අවශ්ය.

ගොඩකිරීමට සූදානම්

අක්මාව සමග පයි සඳහා ඉන්ධන පිරවුම්හල් සකස් - ක්රියාවලියක් ඉතා ඵලදායී, පරිමාව හා කාලය කා. ඒ නිසා, ඔබ අක්මාව සමග ආරම්භ කළ යුතුය. විවිධ ක්රම සකස් කරන ලද ඉන්ධන පිරවුම්හල් සංරචක. තැටියක දී ස්ටූ - අක්මාව සමග නිවැරදි පයි සූදානම් කිරීම සඳහා, සෝවියට් යුගයේ තරම්, එය අවශ්ය හෘදය සහ පෙනහලු, හා අක්මාව උනු කිරීමයි.

ඔබ කැලිකසල වන් උනු පෙර, ඔවුන් කුඩා කැබලිවලට කපා, තරයේ සෝදා ගත යුතුය. අක්මාව තම්බා වන ජලය, විශාල කැබලි කිහිපයකට කපා, parsley, මුළු ලූනු සහ කැරට් මූල එකතු කළ යුතුය. මුලදී, සියලු අධික තාපය වැඩි ආහාර පිසීමට. ජලය, ගෙඩිද සමූහයකි පසු ගිනි හීන, ඵලිත පෙන, ඉවත් කිරීම හා අඩු මත උයනවා. ආසන්න ඉවුම් පිහුම් කාලය ආකාර්ෂණීය - පැය දෙකක්.

ඉවුම් පිහුම් අවසන් වන විට පමණක් විය ලුණු සහ බේ කොළ එක් කරන්න. පෙනහලු හා අක්මාව සූදානම් පසු, ජලය වත් කළ යුතු නොවේ. සිරුරට ඉඩ පසුව පළපුරුදු සූපවේදීන් විසින් මෙසේ පවසා ඇති බව ළඟා. මේ අනුව, සෝවියට් බදින ලද අක්මාව සමග පයි ලොකුයි, හැරී හා මස් රස සමග ගෙනයන්න.

අක්මාව සකස් කිරීම සම්බන්ධයෙන්, එය ජලය පිරුණු ලිපට තබා ඇති අතර පැය තුළ නිවාදැමිය ඇත. අක්මාව කපා නිවීෙම් පසු. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු බඳින වෙනම කබලෙන් ලිපට දී. එය විට සම්පූර්ණයෙන්ම browned ලූනු පමණක් අක්මාව එකතු කිරීම.

මෙම උපාමාරු පසුව සියලු අතුරු නිෂ්පාදන නිපදවිය මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් මගින් සම්මත කර ඇත. ළූණු සහ සිහින් ව කුස්සියක් සහකාර භාවිතා දැම්මා. ලුණු, බිම් allspice පැවසීය.

ආහාර පිසීම පිටි ගුලිය

එය අක්මාව සමග නිවැරදි පයි සකස් කිරීම සඳහා, සෝවියට් යුගයේ තරම්, එය අවශ්ය පිටි ගුලිය සඳහා පමණක් සජීවී යීස්ට් භාවිතා කිරීමට බව මතක තබා ගැනීම වැදගත් වේ. පිටි ගුලිය ආහාර පිසීම පෙර ඔවුන් උණුසුම් ජලය දී දික්කසාද සහ තුරු උණුසුම් ස්ථානයේ දමා "තොප්පිය." බතට යීස්ට්, සියලු පිටි ගුලිය මිශ්ර සඳහා අනෙකුත් අමුද්රව්ය අතර. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පාප්ප යීස්ට් එකතු කර තිබේ. අවසන් අනා මිශ්ර කර ගන්න.

පිටි ගුලිය සශ්රීක හා පොහොසත් බවට පරිවර්තනය වී තිබේ ගැනීමට දී, එය නිසි ලෙස ඉවත් කිරීම කාලය තුළදී, ඔබන්න විය යුතුය. පරීක්ෂණ සමස්ත පරිමාව, ඔබ එක සමාන කොටස් තුනකට බෙදා ඇති අතර විවිධ ආහාර තුළ තබන්න නම් එය යහපත් වේ. වහාම පිටි ගුලිය ඉහළට ලෙස, එය, obmyat කිහිප වතාවක් හා කිහිපයක් ඔස්සේ ගමන් කළ යුතුයි - පුරා. මෙම දෙකක් හෝ තුන් වතාවක් සිදු කර ඇත. මේ අවස්ථාවේ දී, ඔබ "අය" ආපන ශාලාව තුළ කාලයේ දී මෙන්, පරිපූර්ණ ප්රතිඵලයක් සාක්ෂාත් කර ඇත.

මෙම බර්ගර්ද පිහිටුවීම

ඉතා බොහෝ ගෘහණියන්ට ඔබේ අත් සහ ෙම්ස මත දැඩිව බැඳී සිටින පිටි ගුලිය ඇති ප්රශ්නය ඇති වෙනවා. මෙම වළක්වා ගැනීමට, එළවළු තෙල් භාවිතා කරන්න. තෙල් ග්රීස් සහ මේසය, ඔහුගේ ම අතට ගත්හ. පිටි ගුලිය වෙනත් පිලිගත හැකි බැවින්, මෙම අත් හෝ කාර්යයයේදී මතුපිට සිටින්නේ නැත. පයි ආහාර පිසීමට ආකාරය ඔබ විශේෂ මිත්රත්වය පරීක්ෂා කිරීමට ඇති නො තිබේ නම්, අක්මාව සමග? මේ ප්රශ්නය විසඳුව ඇත. එහි සඳහන් උපදෙස් අනුගමනය කරන්න - හා සාර්ථක.

එහි පළමු පියවර හතර සඳහා දැනට පවතින කොටස් තුනකින් යුත් ටෙස්ට් එක් එක් බෙදා වෙන් කිරීමට ය. ආකෘති දැඩි පන්දුව සෑම තැනක සිට. මෙම පන්දුව සිට හා බර්ගර්ද වනු ඇත. පැටිස් අත්තනෝමතික හැකි අතිශය සක්රීය: .. Pigtail හැඩය, දාර ආකාරයෙන්, ආදිය කේක් සඳහා පිටි ගුලිය අක්මාව සමග වෙනත් පිලිගත හැකි සහ ඊට අනුගත විය යුතුය. ඔබ හැම විටම කෑල්ලක් peremesit හා නැවත පයි පිහිටුවීමට හැකි, වැරදි දෙයක් කරන්න බය වෙන්න එපා.

වැදගත් තොරතුරක්: ඕනෑවට වඩා පිරවීම තබා නැහැ. තැම්බීමේ බදින ලද පයි පහසුවෙන් ඉරිතලා හැක.

පයි ආහාර පිසීම

බදින ලද, සෝවියට් යුගයේ තරම්, අක්මාව සමග පයි තෙල් දී. , විශාල කබලෙන් ලිපට හෝ saucepan ගත එළවළු තෙල් පිළිබඳ ඉතා විශාල ප්රමාණයක් ඇති වේ වත් එය ගෙඩිද සමූහයකි තෙක් බලා සිටින්න. නටන තෙල් පයි දී රසවත් රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස මෘදු හා ෆ්රයි කාසියේ වාසිය.

මතක තබා ගන්න, අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. බර්ගර්ද කඩදාසි තුවා හෝ පටක සමග අමතක කරවීම. අක්මාව සමග පයි, සෝවියට් යුගයේ තරම්, ෆ්රයිඩ් නමුත් තෙල් සහිත විය යුතුය. මෙම ළමා කාලය මතක තබා ගන්න, අත්, එසේ නම්, විශේෂයෙන් භාවිතයට නුසුදුසු සහ "උඩු රැවුල" තෙල් නෑ පොඟවමි නැහැ.

Orsk පයි

එම සංගමයේ පුරා ප්රසිද්ධ වූ Orenburg කලාපයේ කේක් විය. ඒ වන විට ඔවුන් විශාල කෑන් තුළ අලෙවි කරන ලදී. විශේෂ යන්ත්රයක් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන, ඒ නිසා කේක් සුමට දාර සමඟ, පරිපූර්ණ ආකෘති පත්රය ලබා ගත්තේය.

ඔවුන්ගේ කරමින් සකස් දැමීමෙහි රහස බොරු. භාවිතා නොවන බිම හෝ veal සිරුරට මස්, කුකුළු සූදානම් කිරීම. සකස් කිරීමට ඔබට අවශ්ය: කුකුළු මස් සිරුරට (ආමාශය, අක්මාව, වකුගඩු, හෘදය), පහක් විශාල ළූණු, ලුණු සහ ගම්මිරිස් (රස) රාත්තලක්.

වන අතර පිසීමේදී පළමු වට්ටෝරුව දී මෙන් හරියටම සමාන වේ. පිටි ගුලිය තව ටිකක් දියර පසු. ඒ අත පැතිර හා කේක් කාරුණික පිහිටුවීමට කළ යුතුය. පවා රෝල් කාලය ඉතිරි කරන, අවශ්ය නොවේ. එවැනි pellet මැද පුලුන් තැන්පත් කර තිබේ, පයි මායිමේ දක්වා වසා දමන්න. පසු ඔබ කුඩා සොසේජස් බර්ගර්ද හෝ සොසේජස් කළ යුතුය. යමක් බොන්නෝ නම් කිහිප වතාවක් තම අත්වලින් පෙරළා තැබී ය. සෝවියට් කාලයේ දී Orenburg හා Orsk දී සකස් කරන ලදී ලෙස මුළු රටම ඉල්ලා එසේ බර්ගර්ද තවදුරටත්, අක්මාව සමග එම පයි සමාන විය.

විශේෂඥයන් සිට ආහාර පිසීම සිරුරට රහස්

වෘත්තීය අරක්කැමියන් වෙනස් පැහැර ගන්නට කිසිවෙකුට ටිකක් සකස් කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. පමණක් නොව, අතුරු නිෂ්පාදන සහ ලූනු, පමණක් නොව, සුදුළූණු ඇත. වෘත්තිකයන් අක්මා පැටිස් වට්ටෝරුව, සුදුළූණු එකතු ඇතුලත් නොවන නිසා සුවඳ හා රසවත් ගන්න එපා කියලා.

ඉහත විස්තර කර ඇති ආකාරයට ක්රියාවලිය ඉතිරි සමාන වේ. ඔබ මේ වන විටත් පිසූ පැහැර ගන්නට කිසිවෙකුට හා පටලවා සුවඳ එකතු සමඟ පෑන් දී ෆ්රයි යුතු නිසා, මස් ක්රීම් එය බිම විට පමණක් එය එසේමය. ඒ නිසා පිරවුම පයි දී ඇසුරුම් කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ වැඩි සුවඳ හා සැපයුම වනු ඇත.

අක්මාව පැටිස් එය කබලෙන් ලිපට දී, ගැඹුරු-බදින ලද, පමණක් නොව, අවන් තුළ පමණක් නොව සකස් කළ හැක. පරිපූර්ණ - ඔබ අඩු බදින කන්න සහ ආහාර පිසීම දී තෙල් තරම් මග, අවන් සමග විකල්පය උත්සාහ කරන්නේ නම්. මාර්ගය වන විට, ඔබ පිළිස්සීම නම් අවන් දී කේක්, පිහුම් යීස්ට් පිටි ගුලිය පමණක් නොව, පෆ් පමණක් නොව භාවිතා කළ හැක. නමුත්, මතක තියාගන්න, එය වඩා නවීන විය, නමුත් නැත සෝවියට් අනුවාදය.