Pilaf Samarkand - ඡායාරූප වට්ටෝරුව

Pilaf - සහල් විශේෂ වට්ටෝරුව සිට ගන්නා ලද උස්බෙකිස්තානය, ජාතික ආහාරයක් වේ. ඔහුගේ ආහාර පිසීම ශිල්ප ක්රම ඕනෑම සේවිකාව හැකි Master. pilaf පසු - එය ද ඔබට යුරෝපය, ඇමරිකාව, තුර්කිය හා ඉරානය, පර්සියාවේ සහ ඉන්දියාවේ, මධ්යම ආසියාවේ රටවල විනෝදාස්වාදය හැකි ජනප්රිය කෑමක්, වේ. වට්ටෝරු, එය අධික ලෙස ආහාර පිසීමට. කෙසේ වෙතත්, වඩාත් මුල් pilaf Samarkand වේ.

කොහොමද මේ pilaf කළා

සිය ව්යාපාරයේ දී වන Aleksander Makedonsky පරීක්ෂා කිරීම සහ ඔවුන්ගේ සංරචක යන ආහාර සමග මිශ්ර නොවන සම්භාව්ය රිසෝටෝ, ඇගයීමට ලක් කර ඇති ජනප්රවාදයක් පවතී. මෙම ආහාර විශාල තැටියක ලා සේවය කරන ලදී. මත රැල් සහල් ටෙන්ඩර් මස් කෑලි එකමත, සහ බැදපු කැරට් ලූනු සමග ඒකාබද්ධ. කෙසේ වෙතත්, විශේෂඥයන් අනුව, Samarkand pilaf දිගු ඉතිහාසයක් ඇත. ප්රථම වරට මෙම කෑමක් පර්සියාවේ පුරාවෘත්ත සඳහන් කර ඇත.

විවාහ සම්ප්රදායන්

Plov - ඒකාබද්ධ කරන කෑමක්. එය කේතලය, අමුත්තන් ගොඩක් පස්සේ. Samarkand pilaf විවාහ කෑම වේලක්. සම්ප්රදාය විසින්, එය සැමරීම පෙර දින සූදානම් කරන්නට පටන් ගත්තේ ය. ක්රියාවලිය අවස්ථා කිහිපයක් සමන්විත විය. ක් සබැදී සංඛ්යාව නිර්වචනය ආරම්භ කිරීමට සහ ඔබ කොපමණ pilaf ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. එක් පුද්ගලයෙකු සඳහා, සාමාන්යයෙන් සහල් ග්රෑම් 100 වියළි ස්වරූපයක් ගෙන තිබේ. උස්බෙකිස්ථානයේ විවාහ - සියලු ඥාතීන් එකට ගෙන එයි වන නිර්ලෝභී උත්සවය නිමිත්තෙන්,. ඒ නිසා, කිරීමට pilaf සූදානම් සහල් කිලෝ 70 ක් අවශ්ය විය. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා අප සිත් මාන ක නිශ්චල ඡායාරූප කිහිපයක් පාවිච්චි කළා.

ඒ මුදල pilaf සඳහා අවශ්ය ලූනු සහ කැරට් විශාල සංඛ්යාවක්. එම නිසා, විවාහ පෙර spazbi-tugrar නම බර දැරූ විශේෂ අවස්ථාවට, සංවිධානය කරන ලදී. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මෙම උත්සවය සිදු කිරීමට සිටි නිවසේ අමුත්තන්ට ආරාධනා කළේය. පිරිමි පවිත්ර බිම කැරට්, සහ කාන්තාවන් සහල් ඉක්මවා යන වෙනම කාමරයක අතර. ක්රියාත්මක, ආගන්තුකයන්ට විවිධ කෑම වර්ග සඳහා ප්රතිකාර කරන ලදී. එය manti, samsa, කේක්, එසේ මත විය. එකම හරිත තේ නැති නිසා බීම වලින්.

සම්ප්රදායිකව Samarkand pilaf අලුයම සූදානම්ව සිටිය යුතු විය. ඒ නිසා, එය 4:00 am සිට ආහාර පිසීමට පටන් ගත්තා.

එය කෑමක් නම් ප්රයෝජනවත් වේ

Pilaf ප්රයෝජනවත් කෑමක් වේ. ඇත්තෙන්ම, එහි ප්රධාන සංරචක එකක් - සහල්. මෙම නිෂ්පාදනය සංයුතිය ඉතා කැල්සියම් සහ සිලිකන් ඇතුළත් වේ. මෙම ප්රතිලාභය pilaf අවසන් වන විට. කැරට් පුද්ගලයෙකු සමග මේදය-ද්රාව්ය විටමින් ලැබෙනවා. මස් ප්රෝටීන සමඟ ශරීරය saturate කිරීමට හැකි වී ඇත. Samarkand pilaf නිසා riboflavin ඉදිරියේ වඩාත් ප්රයෝජනවත් විය සැලකේ. එහි ගුණ මිනිස් සිරුර ඉතා පහසුවෙන් කිසිදු ගැටලුවකින් තොරව ඇමයිනෝ අම්ල අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඉඩ ලබා දේ.

එය එක් එක් ඔබගේ රස නිසා ආහාර මේදය අන්තර්ගත සූදානම් වන සුවිශේෂී ක්රමය සකස් කළ හැකි බව සඳහන් කිරීම වටිනවා. සියලුම නිෂ්පාදන පසු මිශ්ර නොවේ. කෙනෙකු රසය, බත් හා කැරට් සමග ඒකාබද්ධ ටෙන්ඩර් ඇරෝමැටික මස් විශාල කොටසක් කෙනෙක් කෙට්ටු කොටසක් කරන්න, සහ හැක.

පෝෂණවේදීන් පවසන පරිදි, Samarkand pilaf ප්රතිලාභ එය සම්පුර්ණයෙන්ම වාගේ අවශෝෂණය වී ඇති බවයි. රෝමකූපයකටවත් අනතුරක් කිරීමට, මේ අගය 98% ක් පමණ වේ. එය ආහාරයක් බඩ වෙනුවෙන් අධික ආහාර නොවන බව පවසයි.

විශේෂාංග කෑම

කිරීමට pilaf උයන්න Samarkand, එය බැටළු භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙම නිෂ්පාදනය ලබාගත හැකි නොවේ නම්, එය සුදුසු හාවා, ඌරු මස් හෝ හරක් මස් ය. එය කුකුළු එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවේ. මෙම කෑමක් ප්රධානතම ලක්ෂණය - එය නිෂ්පාදන සහ එහි පෝෂණ ගුණ අසාමාන්ය එකතුවක් වේ.

මෘදු හා මිහිරි, සහල් - - තරමක් රැල් හා වියළි ආහාර පිසීම මස් ප්රතිඵලයක් ලෙස වඩාත් ටෙන්ඩර්, මෘදු හා ඉස්ම සහිත කැරට් බවට පත් වෙයි.

කුමක්ද ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා අවශ්ය

කුමක්ද pilaf Samarkand සූදානම් වේ? ඔබ ගබඩා ඕනෑම දී අමුද්රව්යය මිලදී ගත හැකියි. විශේෂ අවධානය සුවඳ ද්රව්ය වෙත ගෙවිය යුතුය. ඔවුන් සූදානම් කරන ලද ආහාර වේල් අසාමාන්ය රසය සහ රසය දෙන්න. මෙම pilaf සූදානම් කිරීම අවශ්ය වේ:

1. මස් 1 කිලෝ ග්රෑම්.
2. සහල් 1 කිලෝ ග්රෑම්.
3. කැරට් 1 කිලෝ ග්රෑම්.
4. ලූනු ප්රධානීන් 5.
5. බැටළුවන් මේද 200 ග්රෑම්. මෙම සංරචකය කපු ඇතුළු එළවළු තෙල් මඟින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක.
6. 1 කුසලාන තෝර පරිප්පු. නිෂ්පාදන මුළු දවස සඳහා සාමාන්ය ජලයේ පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
7. සුදුළූණු ප්රධානීන් 4.
8. 2 හැලීම උණුසුම් ගම්මිරිස්.
9. ලුණු සහ කුළු බඩු. pilaf සකස් කිරීමට කුළුබඩුවක්, දුරු, ගම්මිරිස් සහ barberry භාවිතා නොවේ.

සංරචක එවැනි සංඛ්යාව කළ ආහාරයක් සූදානම් කිරීම කාගේ පරිමාව ලීටර් 8 වන කේතලය, අවශ්ය වේ. අවශ්ය නම්, පරිමානයේ අඩු කර ගත හැකිය.

ආහාර සූදානම්

රසවත් pilaf Samarkand ලබා ගැනීමට, ඔබ එහි සංරචක සමහර කල්තියා සූදානම් විය යුතුය. විශේෂයෙන් මේ කඩල වලට අදාළ වේ. මෙම නිෂ්පාදනය පිරිසිදු සීතල ජලය දිනකට පොඟවා කළ යුතුය. ද්රව කලින් කලට ජලය බැස යන සහ අලුත් එකක් වෙනස් කිරීම සිදු කළ යුතුය. නට් ඉවුම් පිහුම් pilaf කිරීමට පෙර ජලය විය යුතුය.

කැරට්, පිරිසිදු විය සෝදා තැකීමක් කළ යුතුය. එය කාගේ ඝණකම මිලිමීටර් 3 කට වඩා අඩු තීරු කපා ගැනීමට යහපත් වේ. ලූනු ද ලෙලි හා වොෂ් සිට පිරිසිදු කළ යුතුය. එය මුදු හෝ අර්ධ මුදු කපා ගත යුතුය.

මස්, සෝදා, පසුව එය, වියලන ලද බව එසේ කඩදාසි තුවා මත පත් කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඉන් පසු ඔහු ලස්සනයි කෑලි කපා. මස් තවදුරටත් අනෙකුත් නිෂ්පාදන වඩා බදින ලද වනු ඇත, නමුත් එහි රසය, කල් තබා ගන්නා ඇත.

තාප පතිකාර

ඒ නිසා, pilaf Samarkand ආහාර පිසීමට කෙසේ ද? දල්වන බවට පැටවීම පෙර නිෂ්පාදන හා තවත් බොහෝ තාප ප්රතිකාර ලබා ගත යුතුය. ආහාර පිසීම pilaf kurdjuchnyj මේදය යොදා නම්, ඔබ රත් වූ ඔට්ටු අල්ලා එය අවශ්ය. නිෂ්පාදන එළවළු තෙල් සමඟ ආදේශ කර ඇත නම්, ඔබ නිලට haze තෙක් කන්ටේනර් රත් බවට වත් කළ යුතුයි. දැන්, ඔට්ටු අල්ලා මස් කෑලි තැබීමට සූදානම් විය යුතුය. නිෂ්පාදන එය නිල ඇඳුමක් රන් පැහැය අත්පත් කර ගනී තුරු ෆ්රයි යුතුය. ඊට පසු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මස්. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ එම භාණ්ඩය වැඩි overcooked නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. එසේ නැත්නම් මස් රසකාරක දැඩි සහ නොවනු ඇත.

නිෂ්පාදන සමහර කැඩුණු කැරට් හා ළූණු එකතු කිරීමට Kazan අවශ්ය අපේක්ෂිත තත්ත්වය ළඟා විට. ඒ නිසා එළවළු විනාශ කිරීමට පටන් ගෙන තිබේ ගිනි, අඩු කළ යුතුය. මෙම ලූනු රන්වන් දුඹුරු වන තුරු ෆ්රයි නිෂ්පාදන යුතුය.

අපි නිෂ්පාදන තබා

ලූනු සහ කැරට් browned විට, ඔබ ඊළඟ පියවර වෙත ගමන් කළ හැකිය. මෙම අදියරේ දී එය ඉතා ඉක්මනින් ක්රියා කිරීමට අවශ්ය වේ. ඉතිරි කැරට් දල්වන තබා ගත යුතුය, පසුව නැතත්. ඔබ කන්ටේනර් සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර නැත. මේ pilaf ඇති ලක්ෂණය බව. කැරට් මත කන්ටේනර් මධ්යය තුල සුදුළූණු හා ගම්මිරිස් කටයුතු කළ යුතුයි. තෝර පරිප්පු සමග යන්නට හැරිය යුතු. ඇට ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු මත තැබීමට යුතුය. අවශ්ය නම්, එක් කඩල සුමට හැක.

දැන් සියලු කුළුබඩුවක් එක් කරන්න. එය, දුරු, කොත්තමල්ලි ඇට හා barberry එකතු නම් Samarkand pilaf අතර, ඉතා රසවත් හැරෙනවා. දල්වන පහළ පිහිටි, කුළු බඩු ද කැරට් වෙත වේගවත් විය යුතු එක් කරන්න grilling ආරම්භ කළේ නැත. සියලු සංරචක එකතු පසු, එය රුවනයකි බවට තම්බා වතුර වත් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.

Samarkand pilaf, ඉහත වන ඉදිරිපත් කර ඇත ඡායාරූප, එය කුඩා ගිනි සකස් කළ යුතුය. දල්වන අන්තර්ගතය කඩල ටෙන්ඩර් වන තුරු තුරු ආවරණය කළ යුතුය උනු.

සහල් සූදානම්

ගෙදර pilaf Samarkand ආහාර පිසීමට කෙසේද? මෙම එක් එක් වන බලවේගය වේ. ප්රධාන දෙයක් නීති අනුකූලතාවක් අනුගමනය කිරීම ඉතා වැදගත්. එය ඔට්ටු අල්ලා ආහාර සූදානම් වන අතරම, එය සහල් සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ. එය වටිනා පෙර ගෙඩියක් ජලය සඳහා. සඳහා සහල් වැනි විශාල පිරිසක් ද්රව 1.5 හෝ 2 ලීටර් අවශ්ය වේ. තම්බා ජලය අවශ්යයෙන්ම ලුණු විය යුතුය. නමුත් ඉතා. එය ලුණු මස් ද සූදානම් කරමින් කේතලය එකතු කරන බව පෙන්වා දෙමින් වටිනවා. එසේ නැත්නම්, එම නිමි කෑමක් රස විනාශ කෙරෙනු ඇත.

ලුණු හැදි දෙකක් අවශ්ය සංරචක සංඛ්යාව ඉහත දී. ඔබ පමණක් ¼ ක් වැය කිරීමට අවශ්ය මස්. ඉතිරි ලුණු තම්බා වතුර එකතු කළ යුතුය. සහල් ජලය ධාවනය යටතේ තුන් වරක් සෝදා ගත යුතු ය.

අවසන් අංගයක් එකතු කරන්න

Samarkand pilaf වට්ටෝරුව සරල හා සෑම ප්රවේශ්ය බව යම් අනුපිළිවෙල සකස් කළ යුතුය. සහල් - A දල්වන දී කඩල මෘදු වූ විට, ඔබ අවසන් අංගයක් pilaf එකතු කල හැක. කන්ටේනර් තුළ නිෂ්පාදන මතුපිට හොඳින් එල්ල කළ යුතුය. මේ අවස්ථාවේ දී, ඕනෑම අවස්ථාවක දල්වන අන්තර්ගතය මිශ්ර කර නො ගත යුතු ය. ඉහත සඳහන් කළ සහල් තට්ටුවක් දමා කිරීමට අවශ්ය, පසුව එකසේ බෙදා.

අවසාන වශයෙන්, ඔට්ටු අල්ලා එහි මට්ටමේ ධාන්ය වූ සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් බව එසේ තම්බා ලුණු වතුර වත් කරන්න. ඊට පසු, pilaf ක වැව තාපය වැඩි කරන්න. ජලය ඔට්ටු උනු යුතුය. මෙය සිදු වූ විට, ඔබ සහල් ස්ථරය හැරිය යුතු ය. එම අවස්ථාවේ දී අප ස්ථරය කඩල සහ එළවළු හානියක් නොවන පරිදි ඉතා ඉක්මනින් හා ප්රවේශමෙන් කටයුතු කළ යුතුයි.

pilaf සූදානම් වූ විට

කොපමණ pilaf Samarkand සූදානම් වේ? පිඟාන ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව ඔබ එය ආහාර පිසීම බලා කළ යුතු ආකාරය දැකීමට හැකියාවයි. වඩාත් වැදගත් පාලනය - නිෂ්පාදන මිශ්ර කරන්නේ නැහැ. ජලය ඔට්ටු වාෂ්ප පසු, එය සහල් පස් කන්දක් එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ. , සිදුරු කිරීම වැව පහළ වන තුරු. මෙම ඔප්පු වී ඇති ප්රදේශය පුරා සිදු කළ යුතු වෙනවා. ජල සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප විට, ගිනි අවම දක්වා අඩු කළ යුතුය. ඊට පසු, එය තදින් පියන වසා තිබුණේ නැහැ.

දැන් pilaf කුඩා ගින්නෙන් තවත් විනාඩි 40 ක් සඳහා සූදානම් විය යුතුය. එසේ නැත්නම්, නිෂ්පාදන පුළුස්සා දමනු ඇත. දක්වා ඇති කාලය අවසන් වූ පසු ගිනි ඉවත් කළ යුතු හා pilaf හැර තවත් විනාඩි 10 ක් ආවරණය, ඒ නිසා ඔහු "විවේක ගන්න." pilaf ආහාර පිසීම පසු පවා කෝප කරවන කළ නොහැකිය.

අවසානයේ දී

දැන් ඔබ pilaf Samarkand ආහාර පිසීමට කෙසේ දැයි ඔවුන් දන්නා බව. එය සලාද විවිධ සමග සේවය කර ඇත. උස්බෙකිස්තානය මේසය මත shakarob වැනි දීසි සමග රුවනයකි ය. මෙම සලාද තක්කාලි, ළූනු සිදු කෙරේ. ඔහු ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග සැරසී. එළවළු තෙල් එකතු කර තිබේ. තක්කාලි පෙති කපා, හා ළූණු - අර්ධ මුදු. සියලුම කොටස් ගැඹුරු රුවනයකි හා මිශ්ර අත දී පිහිටුවන ඇත. මෙම සලාද pilaf සඳහා වඩාත් සුදුසු ය.