එළවළු සහ පලතුරු වල නයිට්රේට් පරීක්ෂකයෙකු විසින් පරීක්ෂා කළ හැකිය

එළවළු හා පළතුරු සරත් සෘතුවේ බහුලතාව අපට ස්වභාවික තෑගි පරිභෝජනය වැඩි කිරීම සඳහා දිවි නැගුම මගින් ආහාර ගැනීමේ පුරුද්ද නැවත සලකා බලයි. පලතුරු තැටිය සහ නැවුම් එළවළු සලාද රසවත් හා ප්රයෝජනවත් වන නමුත් මෙම විටමින් ඩීසල් නයිට්රේට් අඩංගු විය හැකිය.

නයිට්රේට් යනු වර්ධනය වන කාලය තුළ බිම සිට පැලෑටිවලින් ලබාගත් නයිට්රික් අම්ලයේ ලවණයි. මෙම ලුණු ඉතාම හානිකරයි, නමුත් ඒවා අපගේ ශරීරයට ළඟා වන තුරු පමණි. එළවළු ඇතුලු වීම, එළවළු හානිකර නොවන නයිට්රේට් සෛලීය ශ්වසනය අවහිර කළ හැකි අතිශයින්ම අනාරක්ෂිත නයිට්රයිට් බවට පත් වේ. නයිට්රේට් බොහෝ විට එළවළු හා මුල් හරිතයන් වල දක්නට ලැබේ. නයිට්රජන් මත පදනම් වූ පොහොර වැඩි වීමක් මේරීම ඉක්මන් කිරීම සඳහා යොදනු ලැබේ. හරිතාගාරවල වැඩෙන එළවළු වල නයිට්රේට් අන්තර්ගතය සාමාන්යයෙන් එළිමහනේ වගා කරන අයට වඩා වැඩි ය.

ප්රමාණය වැදගත් වේ! බොහෝ නයිට්රේට් බීට්, radishes හා cabbage තුළ සොයා ගත හැකිය. නයිට්රජන් අඩුම තරමින් වම්බටු, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, තක්කාලි, කොළ පාට සහ සුදුළූණු වල දක්නට ලැබේ. පළතුරු ප්රමාණය නයිට්රේට් ප්රමාණයට සමානුපාතික වේ . ඉදුණු එළවළු නයිට්රේට් කුඩා ප්රමාණයේ කුඩා ප්රමාණයක් තබා ගනී. තාප පිරියම් කිරීම ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකිය. පළතුරු පිරිසිදු කිරීම 10-15% කින් එළවළු නයිට්රේට් අඩු කරයි. අර්තාපල් පිසීමේදී නයිට්රේට් ප්රමාණයෙන් සියයට 50 ක් දක්වා සුප් හොද්ද තුළ බීට්රූට්, කැරට් හා ගෝවා සමඟ සිදු වේ. ෆ්රයි ෆ්රයිට් සියයට 15 කින් සහ එළවළු වල නයිට්රේට් අඩු කරයි.

ටින් සහ ලුණු දැමූ එළවළු නැවුම් පලතුරු හා සසඳන විට අඩු නයිට්රේට් ප්රමාණයකි. සෝඩියම් කිරීමේ ක්රියාවලිය ඔවුන්ගේ අන්තර්ගතය 2-3 වතාවක් අඩු කිරීමට හැකි වේ. නැවුම් එළවළු යුෂ මුල් මුල්වලට වඩා ඉහළ නයිට්රජන් ලවණ සමඟ වෙනස් වේ.

දැනුවත් කිරීම - එසේ සන්නද්ධව!

- ඕනෑම මූල බෝග වල පීල් ඉවත් කිරීම නයිට්රජන් ලවණවල අන්තර්ගතය අඩකින් සමන්විත වේ.
- ගෝවා පඳුරු, කොළ ආවරණය සහ කොළ ඝණ කළ නහර ඉවත් කළ යුතුය.
- කැරට් මධ්යයේ විශාලතම නයිට්රේට් ප්රමාණය අඩංගු වන අතර, එය ද අවසානයේ සිට කැරට් කපා ඇත.
- තැම්බූ බීට්, පීල්, ඉස්කුරුප්පු සහ තිප්ල වලින් පූර්ව පිරිසිදු කළ යුතුය.
- වට්ටක්කා සහ පිපිඤ්ඤා මුදුනේ අඩු නයිට්රේට් ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර, පැලෑටි වල - විශාලතම.
- ලීක්ස් එළවළු සුදු කොටසෙහි පහළින් නයිට්රේට් එකතු කරයි.
- කඳන් මුදා නොගත්, පෙර-සෝදා හරිතයන්, අඩු නයිට්රේට් මට්ටමක් ඇත.
- රතු පැහැති රාබු වඩා රතු පාටකින් යුත් නයිට්රජන් ලවණ සහිත රතු පැහැයකි.
- මුල් වතුර පොහොර පස තුලට හඳුන්වාදුන් පොහොර විශාල සංඛ්යාවක් නිසා පෙර කාලයට පෙර ඉදිමීම. මෙම බෙරි කන විට, පෙති ප්රවේශමෙන් නොකෑ යුතුය.
- නිවැරදි උෂ්ණත්වයේ දී පළතුරු සහ එළවළු ගබඩා කිරීම (නිදසුනක් ලෙස, ශීතකරණයක් තුළ) නයිට්රේට් නයිට්රේට් සංසරණයට ලක්වීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ. නරක් වූ, නරක පලතුරු කිසිසේත් අනුභව නොකළ යුතුය!

මෙම ගැටලුව සඳහා හොඳම විසඳුම නයිට්රේට් පරීක්ෂකයයි! එළවළු වල කුඩා නයිට්රේට් මට්ටමින් සිය පලතුරු වල පළතුරු මනිනු ලැබේ. ඔබට කළ යුතු දේ වන්නේ පරීක්ෂකයෙකුගේ කලලයෙහි සමට ඉරීමයි. පරීක්ෂණ යටතේ එළවළු නයිට්රේට් සංඛ්යාව වර්ණ සංදර්ශකය තුළ ප්රදර්ශනය කෙරේ. ඊට අමතරව, උපාංගය 30 වර්ගයේ පලතුරු සඳහා නයිට්රේට් අන්තර්ගතය අඩංගු වේ.