ගෙදර පැණි කේක්: වට්ටෝරුව

මංගල භෝජන සංග්රහයේ පරිපූර්ණ අවසානය නම් අතුරුපසයි. කුකුළන් සහ රසකැවිලි වලින් කේක් හා පයින් සඳහා ඕනෑම අර්ථ දැක්වීමක් ප්රකාශයට පත් කළ හැකිය. නමුත් ඔබ විසින් සකස් කරන ලද මෙම ප්රණීත ආහාර වලින් ඔබ පුදුමයට පත් විය හැකිය.

ළමා කාලයේ සිට රස බලන්න

වඩාත් ජනප්රිය හා ජනප්රිය අතුරුපසක් අතර පැණි කේක් එකක් වේ. නිවසේදී, බොහෝමයක් ගෘහණියන් විසින් එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස බොහෝ විට පිසිනු ලබයි. මෙඩොවික් - මෙය සැබවින්ම ආහාර පිසීමේ කලාවකි. එක් වරක් මෙම ප්රණීත ආහාරයට ගත්තා. වර්තමානයේ නවීන කඩසාප්පු සඳහා විවිධ නිෂ්පාදකයින්ගෙන් මී පැණි වගාකරුවන් විශාල ප්රමාණයක් තෝරා ගැනේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම වට්ටෝරු බොහොමයක් පාහේ සමාන වේ.

සැබැවින්ම අමතක නොවන සුවඳ හා රසකාරිත්වය අත්විඳීමට නම්, ඔබම අතුරුපස සූදානම් විය යුතුය. නිවසේ පැණි කේක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට විශේෂ වට්ටෝරුව අවශ්ය වේ. වර්තමානයේ එවැනි රසවත් ආහාර ගැනීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු, ක්රම සහ රහස් තිබේ.

මස් සෑදීමේ ප්රධාන රහස්

අපි මී පැණි කේක් සන්සන්දනය කරනවා නම් , පිංතූරයේ ඇති වට්ටෝරුව , සූප ශාස්ත්රයේ බොහෝ වෙනත් සම්භාව්ය කෘති සමග පහත දැක්වෙන පරිදි ඉදිරිපත් කරනු ඇත, එය එය විශේෂිතවම ආවේනික වූ මූලකෘතියක් වන බව පැවසිය හැකිය. අනෙකුත් කේක් වලින් ප්රධාන වෙනස වන්නේ මී පැණි වැනි ඉතා සරල නිෂ්පාදනයක් පිළිබඳ පරීක්ෂා කිරීමයි. සියල්ලට පසු, මෙම අමුද්රව්ය තොරව, පැණි වදන් මී පැණි කේක් බවට පත් නොවනු ඇත.

එහෙත් මෙහිදී කුඩා අතුරුපසක් ඇති අතර, අතුරුපසවල රසය නොපමාව දූෂිත වන බව නොදැන සිටියි. මී පැණි එකතු කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ, ඔබට එය කළ නොහැකි නම්, සහ අනෙක් අතට, එවැනි එවැනි සංරචක ටිකක් තබා නොගන්න. පළමු අවස්ථාවේ දී ප්රතිඵලය පැණිරස හා සීනිමය රස ඉතා පැසුණු නම්, දෙවනුව, මී පැණි රසය හා රසය සම්පූර්ණයෙන්ම නොමැති විය හැක.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලියේ මෙම විකල්ප දෙක පිළිගත නොහැකි බැවින්, එය අවශ්ය ප්රමාණයට දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ. ඉතිං, උදාහරණයක් ලෙස, මී පැණි කේක් සැලසුම් කර ඇති නම්, කියන්න, පස් ස්ථර, එසේ නම් එවිට ඔබ මී පැණි එක් tablespoon එකතු කරන්න. මෙය විශේෂිත සුවඳක් ලබා දෙනු ඇති අතර රසය ඉතා මිහිරි නොවේ.

කේක් සෑදීමේ ක්රියාවලිය තුළ, විශේෂ රවුම් හැඩයක් භාවිතා කළ යුතු ය (මෙහි මෙහි කෑමක් භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳය), මෙම ක්රමය වඩා පහසු ය. මී පැණි කේක් (පහළ ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව) රවුම් කපන විට, කේක් නියමයි කියා සහතික කිරීම සඳහා අතිශය තියුණු පිහියක් භාවිතා කළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, ඒවායේ සැලකිය යුතු වෙනස්කම් තිබිය හැකි තත්ත්වයක් තිබිය හැකිය.

ඔවුන්ගේ ක්රීම් සමග කාවැද්දීම, ඉතිරි කිරීම පිළිබඳ ප්රශ්නයක් නැත. කේක්වල ඔවුන්ගේ මතුපිට ආලේප කළ යුතුය. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ගෙදර පැණි කේක් මෘදුයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මේ ආකාරයේ අතුරුපස සූදානම් කිරීම සඳහා දැනට පවතින කාලය තුළ වෙනත් විවිධ රහස් ඇති අතර, එය මූලිකවම විශේෂිත වට්ටෝරු මත රඳා පවතී. මෙන්න ඒවායින් කිහිපයක්.

පැණි කේක් (වට්ටෝස් ක්ලැසික්)

මෙය ජනප්රිය මී පැණි කේක් තැනීම සඳහා ඇති පහසුම ක්රමයයි. මේ සියල්ල අප්පච්චියි, නමුත් එය අපේ අත්තම්මා හා මව්වරුන් සමඟ පැවති ස්වරූපයෙන් සංරක්ෂණය කර ඇත.

සම්භාව්ය මී පැණි කේක් බවට පත් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් නිෂ්පාදන ඔබට අවශ්ය වේ:

- මී පැණි හැදි හැදි;

- බිත්තර තුනක්

- ඉහළ තත්ත්වයේ පිටි (වීදුරු හතරක්);

- සීනි කණ්නාඩි කිහිපයක්

- සෝඩා (තේ හැන්දක);

- ඇඹුල් ක්රීම් (ග්රෑම් අට සියයක්).

තඹ පිළියෙල කිරීම

ඒ නිසා, මී පැණි කේක් (වට්ටෝරුව සම්භාව්යයි) පහත පරිදි සකසා ඇත. මෙම විකල්පය පරිපාටීන් දොළහකි. එකම අවස්ථාවකදී, තවත් අමුත්තන් අපේක්ෂා කරන්නේ නම්, සෑම ආකාරයකම සංඝටක සංඛ්යාව ගණනය කිරීම අවශ්ය වන්නේ සමානුපාතික ලෙස රඳා පවතී.

මෙන්න ඔබ කුඩා බඳුනක් අවශ්යයි, බිත්තර සහ සෝඩා තබා ඇති පසු ඔවුන් ඔවුන් මික්සර් සමග කසළා. ගැඹුරු භාජනයක් ගිනි තබා ඇති අතර, මී පැණි සහ සීනි වීදුරුවක් යවනු ලැබේ. මෙම මිශ්රණය අඩු තාප මත විය යුතුය. ශක්තිමත් ගිනි දැල්ලක් භාවිතා නොකරන්න. මන්දගාමි ගින්නක් මත, මිශ්රණය සිසිල් කර නභිගත කරන්න. මෙම කාලය වන විට සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරේ.

මී පැණි සීනි මිශ්රණය නභිගත කිරීමෙන් පසු බිත්තර සහ සෝඩා පිසින ලද ස්කන්ධය එකතු කරනු ලැබේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය වැඩි වන තුරු එහි ප්රතිරෝධය තාපාංක කළ යුතුය. එවිට එය ගින්නෙන් ඉවත් කළ යුතුය. මෙම පසු, පිටි එකතු සහ ඇනූ මිශ්ර. පැණි ඇන කුඩු ඔබගේ අත් සමග රත් කිරීමට ඉතා පහසු නොවේ, ඔබට හැන්දක් ගත හැකිය. අවසානයේ දී, ප්රතිඵලයට උපස්ථරයක් ඝන හා දුස්ස්රාවිත වර්ණයක් තිබිය යුතුය.

පිටි ගුලිය පිරිසිදු කිරීම

මෙම ස්කන්ධය එකසේ කොටස් 10 කට බෙදනු ලැබේ. මෙම ප්රතිපල ස්ථරයන් පවා රවුම් බවට පත් කළ යුතුය. මෙය කිරීමට, සුදුසු ප්රමාණයකින් හෝ විශේෂ පෝරමයක් භාවිතා කළ හැකිය.

පරීක්ෂණයේ ප්රධාන රහස ඉතා ඉක්මනින් ඉතා ඉක්මනින් බවට පත් වන නිසා, එය එකවර ලේයර් එකට ඇද දැමිය යුතුය. මෙම නඩුවේදී, කවයන්ගේ බාහිකයේ සිට සකස් කරන ලද කෑලි, අනාගතයේදී ප්රයෝජනවත් වන බැවින්, ඒවා විසන්ධි නොවිය යුතුය. ඔවුන් සියලු වටා ස්ථරයන් සමඟ උෂ්ණත්වයේ තබා ඇති අතර එය අංශක දෙසියයකට පෙර උනුසුම් කරන ලදී. ඊළඟට, ඇනූ විනාඩි පහක් සඳහා පුලුස්සන ලද අතර පසුව උඳුනෙන් ගනු ලැබේ. ටික කාලෙකට රොටි නොවෙනස්ව පවතිනවා. කෑලි කුඩා කුඹුරකට ගානවා.

කේක් සෑදීම

ඊළඟ පියවර වන්නේ ඇඹුල් ක්රීම් මත ක්රීම් සූදානම් කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය සීනි (එක් වීදුරු) සමග මිශ්ර කළ යුතුය.

ඊට පස්සේ, ගෙදරදී පැණි කේක් හැඩයි. ප්රධානතම පූර්වාවශ්යතාව රැකවරණය. මෙම අදියරේදී ඉක්මන් කිරීමට අවශ්ය නොවුවත්, සෑම දෙයක්ම ඉතා ප්රවේශමෙන් කළ යුතු අතර ප්රතිඵලයක් ලෙස කේක් අලංකාර වන අතර වෙන් වෙන් කොටස් වලින් සමන්විත නොවේ. එය පැතලි රවුම් ඩිෂ් ගත යුතු අතර, එය ඉහළම කේක් මත එය මත තැබිය යුතුය, පසුව බහුල ලෙස ක්රීම් සමග ගීස්. ඒ ආකාරයෙන්ම, කේක් එකේ තවත් එකක් මත තැබුවා. කේක් සෑදෙයි.

එවිට ඔවුන් කැබලි වලින් ටිකක් කලින් ලබා ගත් හැඩැති කැබලි භාවිතා කරයි. ඔවුන් ක්රීම් එක් tablespoon සමග මිශ්ර කළ යුතුය. කුකුල් මස් මිශ්රණයෙන් ඉහළට පැණි කුට්ටිය, ඉහත වට්ටෝරුව, සියලු පැතිවලින් ඉදිරිපත් කරන ලද වට්ටෝරුව ඉහළට ගෙන එනු ලැබේ. මෙම ව්යාකුලය මනාව හා වර්තමාන අක්රමිකතාවයන් සවි කර ගැනීමට උපකාරී වේ. ඉතිරි ඉතිරි කැබලි තව තවත් උගුලා, ඔවුන් කේක් මතුපිට වත්.

අවසාන අදියරේදී, පැණි වදන් පැය හයකට ශීතකරණයෙහි තැබිය හැකි අතර, ඉන්පසු එය අමතක නොවන සම්භාව්ය රසයක් භුක්ති විඳිය හැකිය.

කොග්නාක් පැණි කේක්

එවැනි අතුරුපසක් පහත සඳහන් නිෂ්පාදන ඇතුළත් වේ:

- මී පැණි හැදි දෙකක්;

- බිත්තර තුනක්

- සීනි දෙකක් දුන්නා.

- පිටි වීදුරු තුනක්;

- බටර් ග්රෑම් හැත්තෑවකි;

- තෙල් ප්රමාණයෙන් ලීටර් භාගයක් ලීටර්;

- සෝඩා සහ විනාකිරි;

- කොග්නාක් එක tablespoon.

කොග්නාක් සකස් කිරීම

එවැනි මී පැණි කේක්, විවිධාකාරයෙන් යුත් සූපශාස්ත්ර මූලාශ්රවල දැකිය හැකි පියවරෙන් පියවර ඡායාරූපයක්, ක්රීම් සූදානම් කිරීම සඳහා සූදානම් වේ. මෙය කිරීමට, ගැඹුරේ පාන් බවට ක්රීම් වත් කර සීනි එකක් වත් කර, තරයේ සොලවන්න.

එවිට පිසින ලද පෑනෙහි, මැදට ජලය වත් කර නභිගත කරන්න. බඳුනට ඉහළින් ඔබ මත බටර් සහිත තහඩුවක් තැබිය යුතුය. මෙතැන මීපැණි එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය ලාක්ෂණික දියර අනුකූලතාවක් කරා ගෙන යා යුතුය.

ඊළඟ භාජනයට ඊලඟ භාජනයක දී බිත්තර සහ සීනි කන එකට වීදුරුවක් මිශ්ර කිරීමට, ඔවුන්ට හොඳින් සෝනාවා එකතු කරන්න. එවිට පැටවුන්ගේ බටර් සහ බටර් තහඩුවකට මිනිත්තු පහක් තබා ගන්න. ඊට පසු, එය සෝඩා විනාකිරි එකතු කිරීම සඳහා විනාඩි දහයක් තබා, විනාඩි මිශ්ර කිරීම නිවා දැමිය යුතුය. එවැනි මී පැණි කේක් (පියවරෙන් පසු ඡායාරූප-වට්ටෝරුව) බොහෝ සූපශාස්ත්ර හා විවිධ පොත් වල දක්නට ලැබේ.

ඊළඟ පියවර වන්නේ පෑන් සිට ප්ලාස්ටි්ර ඉවත් කිරීම හා කුඩා කොටස් තුළ එක් පිටි වීදුරුවක් එක් කරන්න, ඉන්පසු සියල්ල මිශ්ර කරන්න. පුවරුවක ඇති කරකැවීමකින් පිටි දෙකක් සාදා ගත යුතු අතර ඇනූ වත් කරන්න. එවිට එය සොසේජස් වලින් සාදන ලද, කේක් ගණන අනුව සමාන ලෙස කොටස් වෙන් කර ගත යුතුය. පසුව, පිටි සමඟ පිටි දැමීම වටා රවුම් කේක් බවට රෝල් කරන්න.

අතුරුපස සම්පූර්ණ කිරීම

එවිට කේක් අර්ධ වශයෙන් පටවා ඇති අතර පිටි ඉසිනු ඇත. මිනිත්තු පහක උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 220 දී උෂ්ණත්වයේ තබන්න. අවසාන වශයෙන්, පියන රැගෙනයාම වට රවුම කපා. දැන් ඔබ ක්රීම් සමග නිමි කේක් ලිහිසි කළ හැකිය.

ඔබත් ක්රීම් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය. එමඟින් එම වට්ටෝරුව ඇඹුල් ක්රීම් මී පැණි කේක් බවට පත්වේ . ආහාර පිසීම අවසානයේ දී කේක් කුංකුම සමග (ඉටි කැකිරි වලින්) ඉසිය යුතු අතර පැය දොළහකට පමණ ශීතකරණයක් වෙත රැගෙන යයි.

මෙන්න මී පැණි කේක්, ඉහලින් සපයන ලද ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරුවකි, ඔබ නිවසේදී ආහාර පිසීමට හා අමුත්තන්ට පුදුම ලෙස පුදුම කරන්න.