එළවළු සහ පළතුරු කැටි කිරීමට ආකාරය. දේශීය භටයින්ගේ නවාතැන්

කැටි වැඩ ෙකොටස්නංවා වර්ග වලින් එකකි. මෑත වසර කිහිපය තුළ දී, එය ආහාර ටින් සහ පාහේ නැවුම් ශාක නිෂ්පාදන ඕනෑම අතර ඇති වෙනස තේරුම් කළ තවත් විවාහ නොවූ අනුයුක්ත කර ඇත. ශීත එළවළු හා පළතුරු ප්රයෝජනවත් සහ පෝෂණ තත්ත්වය, කල් තබා ගන්නා කෑලි ඕනෑම පවතින විශේෂ වඩා බෙහෙවින් වැඩි ය. එය නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීම ක්රමයක් තෝරා, සෑම ගෘහණියක් සැළකිල්ලට ගත යුතු ය.

ඔබ හැකි එළවළු වර්ග තහනම් සහ පලතුරු, බෙරි වර්ග සහ පැළෑටි, යුෂ හා එළවළු puree, ගෙදර සෑදූ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සහ විවිධ වගාකර තිබේ. ගබඩා මෙම වර්ගය සූදානම්--කෑමට ආහාර වලට අදාළ වේ. පාසලේ, හැමෝම ශුන්ය පහත උෂ්ණත්වයේ දී ජලය නැගිය ඇති බව දන්නවා. එය ස්ඵටික සහිත, i.e. අයිස්, ද්රව සිට ඝන කිරීමට යයි. එළවළු සහ පලතුරු ප්රධාන වශයෙන් ජලය සමන්විත වේ. මේ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔවුන් ඉතා පහසුවෙන් හිමාංකයට නිරාවරණය කර ඇත. මෙම ක්රියාවලිය ඔවුන්ගේ පිරිහීම වැළැක්වීම සඳහා සිදු කළ යුතුය.

එළවළු, පළතුරු හා වෙනත් ආහාර කැටි අපගේ ආහාර ක්ෂය දායක වන බැක්ටීරියා, එන්සයිම සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන් පිළිබඳ වැදගත් කාර්යයන් නතර කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. මෙම බිංදුවට වඩා අංශක දහඅට ගබඩා උෂ්ණත්වය අඩු කර ගැනීම සඳහා පූර්ව අවශ්ය වේ. මෙම අගය අධි ශීතකරණ ශීතකරණ තුල පවත්වාගෙන යනු ලැබේ.

එළවළු, පළතුරු, ආදී කැටි යම් වේගයකින් වැදගත්. හුදෙක් අයිස් වාරණ දී වැඩ ෙකොටස් හැරී එහි පෝෂණ ගුණ ආරක්ෂා කිරීම ප්රමාණවත් නොවේ. හිමාංකයට ක්රියාවලිය අනුරූප ය. එය පිටත සිට අභ්යන්තර ස්ථරයන්ට වෙතට පැමිණෙන්නේ නැත. මේ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, අනුපාතය අස්වැන්න නිෂ්පාදන කැටි එහි ඝනකම වැඩි කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ ශීතකරණය වාණිජ මණ්ඩලය මුළු වට්ටක්කා ක්රියාත්මක කිරීමට තීරණය කරනවා නම්, මෙම ක්රියාවලිය දින කිහිපයක් ගත වේ. මෙම මන්දගාමී හිමාංකයට ඔවුන් කඩන අයිස් ස්ඵටික, ක සෙලියුලර් පටක ගොඩනැගීමට ප්රවර්ධනය කරයි. කන විට එවැනි නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේ පෙනුම හා රසය අහිමි. නැවත වාතයට විවෘත යුෂ ඔවුන්ගෙන් පහත සඳහන් විට. ඔවුන් "සවුත්තු". එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, කෙටි කාලයක් තුළ එළවළු සහ වඩා හොඳ පළතුරු ශීත කළ. මෙම පටක ගැඹුර පුරා අයිස් වතුර බවට පත් කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ ප්රායෝගිකව එකවර සිදුවන විට. මෙම එවැනි මගින් සාක්ෂාත් කර ගත හැක:

• ශීත එළවළු-පළතුරු බෝග වල ස්ථර ඝණකම අවම කර ගැනීම මගින්, වන ප්රශස්ත අගය සෙන්ටිමීටර හතරකට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය;
• උෂ්ණත්වය බිංදුවට වඩා අංශක විසි හතර අද ගෘහ හා මත ස්ථාපනය කළ හැකි බව එහි වටිනාකම පහළ වැටෙන විට කාර්මික ශීතකරණ.

කිසිදු යාන්ත්රික හානි, රෝග ලක්ෂණ, සහ පළතුරු පළිබෝධ දී කුණු ඉදිරියේ සමඟ, පළතුරු සහ එළවළු කැටි සඳහා කටයුතු කළ යුතුය. එළවළු පතිකාරක කමය ඔබ දිගු ගබඩා තුළ විටමින් ක්රියාවලිය අහිමි ප්රමාද කිරීමට ඉඩ දෙයි. මෙම තාප ප්රතිකාර නිෂ්පාදන ස්වභාවික වර්ණය ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ බොහෝ සෙයින් සුදානම් කාලය අඩු කරයි.

ශීත පළතුරු සහ එළවළු නිසි ඇසුරුම් සහ ගබඩා තබා ගත යුතුය. විශේෂ ඇසුරුම් බඳුන් භාවිතා, කිරි අලෙවි කරන ආහාර ප්ලාස්ටික් එතුම, කාඩ්ෙබෝඩ් පැකේජ,, තීරු, ආදිය

අනාගත භාවිතය සඳහා කැටි පළතුරු සහ එළවළු,, මුද්රා තැබූ ඇසුරුම තුල ගබඩා කළ යුතුය. මෙම වියළීම සිට නිෂ්පාදන වළක්වා ඇති අතර ඔවුන් විදේශ මැලව අවශෝෂණය වැලැක්වීම ය.