ඔම්ලට් "Poulard": ඡායාරූප වට්ටෝරුව

අප එක් එක් අවම වශයෙන් එක් වරක් වත් ජීවිත උදේ ආහාරය ඔම්ලට් සහ සමහර විට පවා එය ඔබම ආහාර පිසීමට උත්සාහ කළා. පිඟාන අමුද්රව්ය කුඩා සංඛ්යාවක් සමන්විත, සරල සහ අඩු වියදම් වේ. එහෙත් ප්රංශයේ මොන්ට් Saint-මයිකල් දූපතේ පිහිටා එක් ප්රසිද්ධ අවන්හලක, වන යුරෝ 30 ක් පමණ ගෙවීමට සිදු වනු ඇත තැම්බූ බිත්තර මද, ග්රෑම් 100 ක් සේවය කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, එය යුරෝපයේ යන්න අවශ්ය නොවේ උත්සාහක දෙන්න. නිවසේදී, ඔබට ද omelet "Poulard" කළ හැක. ඡායාරූප, වරක් මෙම ලිපිය තුළ ඉදිරිපත් වන ආකාරය පියවර උපදෙස් විසින් විස්තරයක් සහ පියවර. multivarka දී ඔම්ලට් සූදානම් වන විකල්පයක් නැති බව ද හිමිවනු ඇත.

මව Poulard කවුද?

මොන්ට් Saint-මයිකල් දිවයිනේ එය පැරිස් සිට කිලෝ මීටර් 285 ක් පිහිටා ඇත යන කාරනය තිබිය දී ම, අයිෆල් කුළුණ පසු ප්රංශයේ දෙවන වැඩිම සංචාරය සංචාරක ගමනාන්තය වේ. අතර සෑම වසරකම මෙහි සංචාරකයන් මිලියන තුනක් පැමිණ මෙම දිවයින ජනතාව ජීවත් දුසිම් කීපයක් ඇත. දිවයිනේ එහි ඇති සුන්දරත්වය හා නගරයේ ගෘහ නිර්මාණ උරුමය ලොව බලවත් උදම් සාක්ෂියක් විය කිරීමට අවස්ථාව අමුත්තන් ආකර්ශනය. ජල පූර්ණ චන්ද්රයා වෙරළ 18 කට ආසන්න කිලෝමීටර් සිට ගමන්, පසුව අධි වේගයෙන් (දක්වා 7 km / h නැවත නැවත). නමුත් foodies දිගු එහි ලෝක ප්රසිද්ධ ඔම්ලට් සමග මෙම අවන්හලට හුදු Poulard (ලා හුදු Poulard) අගය කර ඇත. මෙම ආයතනයේ අමුත්තන් වරක් විවිධ රටවල රජවරුන් සහ රැජිනියන්, මෙන්ම ජපානය අවසන් අධිරාජ්යයා හා ප්රසිද්ධ ලේඛිකාවක් හෙමිංවේ විය.

මෙම මැඩම් Poulard සඳහා පරිදි, ඇය දිවයිනේ ස්වදේශික හා ගොඩනැඟීමේ කාර්යය සඳහා පැමිණි ගෘහ නිර්මාණ ශිල්පියකු වන මෙහෙකාරිය ලෙස සේවය කළ බව පමණක් දන්නා. 1872 දී ඇය දේශීය බේකර්, ඔහු 1888 දී හෝටලය විවෘත කවුරුන් සමග, හා ඒ සමග, සහ අවන්හලක් හා විවාහ වුණා. ඇනට් Poulard මව එහි මුල්තැන කුසලතාවන් සඳහා ප්රසිද්ධ විය. ඇය "Poulard" නමින් නම් සුප්රසිද්ධ omelet වේ වඩාත්ම ජනප්රිය වූ අතර ඉන් 700 ක් ප්රංශ, දීසි, යන කර්තෘත්වය පසුවන්නේය.

ගෙදර ආපන කෑමක්

හුදු Poulard අවන්හලක් සෘජුවම නගරය දොරටු මොන්ට්-ශාන්ත-මයිකල් ප්රධාන වීදිය මත පිහිටා ඇත. එය ප්රසිද්ධ ඔම්ලට් ඇතුළු ආහාර, බොහෝ මිල පමණක් උමතු බව නොතකා, අපේ කාලයේ හරිම සාර්ථකයි.

ප්රධාන පාඨමාලාව වන්නේ නම් ඒ සඳහා වට්ටෝරුව දැඩි විශ්වාසය තබා ඇත. අපි ඔවුන් ඉතා දිගු හැන්ඩ්ල් සමග විශේෂ භාජන විවෘත ගිනි මත omelet සූදානම්, හා බිත්තර සුදෝ පෙණ දමන තුරු ඉතා සුදුළුනු බව පෙර බව පමණක් අපි දන්නවා. ගෙදර වට්ටෝරුව නැවත මෙම මුල් වඩා හොඳ එවැනි ඔම්ලට් රස හැරෙනවා නම් නොවේ, ඒ නිසා අපහසු වේ.

සුදෝ omelet පිහුම් රහස්

සුප්රසිද්ධ ඔම්ලට් ඉතිහාසයේ ඇය Poulard මැඩම් ක ඔම්ලට් ආහාර පිසීමට ආකාරය පුරාවෘත්තයේ ආරක්ෂා විය. එය, බිත්තර කිහිපයක් එක පාත්රයෙහි බිඳ ඔවුන්ගේ හොඳින් fluffed, තැටියක බටහ හා විවෘත ගිනි පුරා omelet ඇති සූදානම වෙත ගෙන. ඒ හා සමාන පියවර නැවත නැවත හදිසි වේ, නමුත් සමහර ආහාර පිසීම රහස් තොරව කරන්න බැහැ:

1. අමුද්රව්ය. ජනප්රවාදයට අනුව, මව Poulard බිත්තර හෝ කිරි හෝ වෙනත් ඕනෑම දියර එකතු කළේ නැත. නමුත් ගෙදර කුඩා ප්රමාණයක් දී කිරි හෝ ක්රීම් තවමත් කෑමක් එකතු සංරක්ෂණය හා පහසු පෙනීයයි. තෙල්, මුල් වට්ටෝරුව දී මෙන්, ඒ වෙනුවට, එළවළු බටර් භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳයි.
2. තාච්චිය. මෙම සර්ව පරිපූර්ණ ප්රමාණය විෂ්කම්භය 22-23 සෙ.මී. වේ. පහළ වැඩි නම් ඇතිවිය හැකි නම්, සිහින් හා සුදෝ omelet "Poulard" ලබා ගන්න.
3. වට්ටෝරුව විනාඩියක් සඳහා omelet ආහාර පිසීම සම්බන්ධ නමුත්, ඔහුගේ අත ව්යාපාර හැම විටම කබලෙන් ලිපට දී සොලවන්න යුතුය. මෙය සිදු කළ නොහැකි නම්, පිඟාන තාච්චියෙන් පහලට මත පුළුස්සා දැමිය හැක.

මුල් මැඩම් Poulard ඔම්ලට්

100% ක් මුල් වට්ටෝරුව omelet හුදු Poulard ඇගේ ජීවිත කාලය තුළ ඕනෑම කෙනෙකුට සොයා ගැනීමට කළමනාකරණය නැති නිසා, අප පමණක් විවිධ පුරාවෘත, එම කෑමක් ප්රජනනය කිරීමට උත්සාහ විශ්වාසය තැබිය හැකි.

ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් අනුව, හුදු Poulard ඔම්ලට් මේ ද්රව්ය වලින් සාදන ලද:

• බිත්තර - 2 පළාත් සභා,.
• බටර් - 20 ග්රෑම්;
• ලුණු,
• ගම්මිරිස්.

පියවරක් සකස් විසින් පියවර:

1. මධ්යම තාපය වඩා කබලෙන් ලිපට තාපය දක්වා දාන්න.
2. බිත්තර ගැඹුරු පාත්රයෙහි බිඳ. අත සුදුළුනු මික්සර් භාවිතා හෝ විනාඩි 15 ක් සඳහා සුදෝ පෙන පිහිටුවීමට ඔවුන් Corolla.
3. උණුසුම් ලිපට දී බටර් කෑල්ලක් දමා එය උණුවීමට.
4. ජාතිකවාදය ඇවිස්සීමට නොනවත්වාම ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග බිත්තර එකතු කරන්න.
5. බටර් සමග පෑන් දී බිත්තර මහා වත් කරන්න. තාච්චියෙන් මහා සමසේ බෙදා ඇති බව කිහිප වතාවක් දමන්න.
6. ෆ්රයි ක omelet, අනාවරණය, විනාඩි 1 සඳහා.
7. පිඟානක් මත omelet තබා browned පෘෂ්ඨයේ දක්වා, අර්ධ එය නැවීමට සඳහා අයදුම් කරන විට.

ඔම්ලට් "Poulard": ඡායාරූප වට්ටෝරුව

ඔම්ලට් ආහාර පිසීම "Poulard" මෙම විකල්පය ද අපූර්වත්වය කියා. ගුවන් ස්කන්ධය සුදු ජාතිකයින් හා ටුනා ලබා ගැනීම සඳහා වට්ටෝරුව අනුව වෙන් කළ යුතුය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත මෙම වට්ටෝරුව සඳහා omelet "Poulard" ආහාර පිසීමට:

• 4 4 බිත්තර සුදු ජාතිකයින් හා ටුනා;
• කිරි - 35 මිලි;
• ලුණු,
• ගම්මිරිස්.

පියවරක් සකස් පියවරෙන් පියවර පහත සඳහන් පරිදි වේ:

1. ටුනා, කිරි සහ ලුණු ආකාරයෙන් සමග තරයේ මිශ්ර.
2. මධ්යම තාපය පුරා සර්ව දාන්න.
3. ප්රෝටීන ලුණු ආකාරයෙන් සමග ඝන පෙන බවට කසයෙන් තළා ඇත.
4. එය කබලෙන් ලිපට දී බටර් දවණ.
5. කිරි සමග පහර ටුනා වත් කරන්න.
6. විනාඩි භාගයක් විට කැක්කුමක් නැහැ කහ මදය ස්ථරය පසු, එහි මතුපිට සුදෝ ප්රෝටීන් මහා ක් බෙදා දීමට.
7. ෆ්රයි පියන දක්වා තොරව ඔම්ලට් ප්රෝටීන් මිශ්රණය ඔබ එය ස්පර්ශ කරන විට, ඔබගේ ඇඟිලි ඇලුම් ඇරෙන තවදුරටත් පත් වන තුරු,.

චීස් සමග ඔම්ලට් වට්ටෝරුව

එක් පුරාවෘත්තයට අනුව අසාමාන්ය ප්රංශ Poulard ඔම්ලට් අග XIX සියවසේ දී අවන්හලක් උදේ ආහාරය සඳහා කටයුතු කර ඇත. මෙම කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුව පහත සඳහන් අනුක්රමය ගුවන් වේ:

1. 5 බිත්තර ප්රෝටීන් සහ ටුනා, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් කසයෙන් තළා ඇත. ප්රෝටීන දැඩි පෙන ටුනා ලබා ගත යුතු හා සරලව කිරි දෙබලක (50 මිලි) සහ ලුණු සමඟ මිශ්ර.
2. මධ්යම තාපය වඩා රත් කබලෙන් ලිපට මත ටිකක් බටර් පැතිර ඇත. එය පෙණ නඟින නතර කරන විට, පෑන් පතුලේ කහ මදය මහා වත් ඇත.
3. යොද "පෑන්කේක්" එක් වරක් මතුපිට හරහා පත්තක් සමග සමානව එය හා ප්රෝටීන් මහා දමා අල්ලා, හැන්දක්.
4. ෆ්රයි omelet 1 විනාඩි සොයා ගෙන ඇත.
5. ගාන ලද චීස් (100 ග්රෑම්) ඉසිය යුතු ය.
6. ක omelet අඩකින් "Poulard" ඉදිරිපත් කරන විට. එවිට, එක් අර්ධ ආමුඛ දෙවන ප්රෝටීන් කොටසක් ඉහළ වෙත මාරු කෙරෙනු ඇත.

multivarka දී හුදු Poulard සිට Omelet

ඔම්ලට් වට්ටෝරුව හුදු Poulard multivarka පිසින ලද ගත හැක. 2 බිත්තර ආහාර පිසීමට පමණක් සුදු ජාතිකයින් හා ටුනා බෙදා හා, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් පරාජය කළ යුතුයි. හුදෙක් කිරි (2 tbsp. හැඳි) සහ ලුණු සම්බන්ධ ඝන පෙන සහ ටුනා බවට කසයෙන් තළා ප්රෝටීන.

ඔම්ලට් "Poulard" තුළ ඇති කුසලාන multivarka දී යන්නේ "උණුසුම්." මෙන්ම පළමු බටර් ටුනා බදින තැටියක, දී. එසේ නම් ඔවුන් ඉහළ ප්රෝටීන පියන විනාඩි 2 යටතේ සකස් කරන බව මත දමා ඇත.

යෝග්යතාවය මෙනුව වට්ටෝරුව, පෝෂණ අගය හා කැලරි ආලෝකය ඔම්ලට්

යෝග්යතා ආහාර බැඳී සිටි අය සඳහා, මෙම අඩු කාබෝහයිඩ්රේට උදේ මහත් විකල්පය වේ ගැලපෙන. හා අඩු කැලරි ප්රමාණය (130 ග්රෑම් 188 kcal මුළු කණ්ඩායම බර) Omelet "Poulard" ඉහල පෝෂණ අගය (- 13 ග්රෑම්, මේදය - - 14 ග්රෑම් කාබෝහයිඩ්රේට් 2 ග්රෑම් ප්රෝටීන) ඇත. වෙන කවරදාටත් වඩා එය වඩාත් පහසු ආහාර පිසීමට:

1. සමගින් (2 පළාත් සභා.) සංවිධායක කිරි (15 මිලිලීටර්) සමඟ ප්ලග්.
2. කඳු මුදුන් දක්වා ප්රෝටීන (3 පළාත් සභා.) සංවිධායක මික්සර්.
3. ඔලිව් තෙල් (පැය 1. පුදකරන) සමග කබාය රත් පෑන්. ඔවුන් පළමු වන පහර බිත්තර සුදු ජාතිකයින් පැතිර උදුරාගෙන විට පළමුව ටුනා, මිනිත්තු කිහිපයකට පසුව ය, සහ.
4. ප්රෝටීන තවදුරටත් ඇඟිලි ඇලුම් තාක් කල් යනු ඔම්ලට් සූදානම්. ඇතුළත නවනු ප්රෝටීන් කොටසක් ද කටයුතු කරයි.