කජු: ප්රතිලාභ හා හානි

කජු, එය ඉන්දියානු walnut ලෙසද හැඳින්වේ - සුමයා පවුලෙහි කාෂ්ඨීය ශාක වර්ග වලට අයත් වේ. එය මීටර් 10 කට වැඩි උසකින් නොපැහැදිලි ඝන ඔටුන්න සහිත ඔටුන්න හිමි නිවර්තන සදාහරිත ශාකයකි . වසන්තයේ දී, කහ පාට රෝස මල් විවිධාකාරයෙන් මල් හට ගනී අතර මාස තුනක් පළතුරු පවතී.

කජු වල පලතුරු කහ පැණි (ඇපල් කජු) මිහිරි හා ඇඹුල් රසය සහිත සහ සුවඳ, රතු හෝ කහ, හැඩය වැනි හැඩයක්. වෘක්ෂයේ මුදුනේ ඝන කවචයක කුඩා නට්ටියක් - පොහොසත් රසායනික සංයුතිය නිසා විශ්මය ජනකයකින් කජු දණ්ඩක්, ප්රතිලාභ සහ හානි එකතුවී ඇත. ඇපල් සිට කජු වර්ග යුෂ, අතුරුපස සූදානම්, ජෑම් පිසීමට. අවාසනාවකට මෙන්, නැවුම් නංවන්නන් පාංශු නිෂ්පාදන හා ප්රවාහනය සඳහා සුදුසු නොවේ. නමුත් ගෙඩි කාලාන්තරයක් තිස්සේ ගබඩා කර ලොව පුරා අපනයනය කරනු ලැබේ.

ඉතිහාසය ටිකක්

බ්රසීලය කජු වැනි දේශයක් ලෙස සැලකේ. මෙම ශාකයෙහි ප්රතිලාභ සහ හානිය ටකූන ඉන්දියානුවන්ට ඉතා හොඳින් දැන සිටි අතර, එය "කහ පල" යනුවෙන් අචායි යනුවෙන් හඳුන්වන ලදී. ගස ඵල පමණක් භාවිතා, පමණක් නොව කොළ සමග පොත්තේ. කජු ආහාර පිසීමට අමතරව, එදිනෙදා ජීවිතයේ සහ වෛද්ය විද්යාවෙහි ද භාවිතා විය. XVI සියවසේදී. පෘතුගීසීන් විසින් මෙම විදේශීය walnut සොයා ගනු ලැබුවේ ඔවුන් ඇමෙරිකාවේ නව ප්රදේශ ආක්රමණශීලීව ගොඩ නගමින් යුරෝපය වෙත ගෙන එන ලදුව ය. පසුව ඔහු මුළු ලෝකයටම ප්රසිද්ධ විය. දැන් රටවල් 30 කට අධික ප්රමාණයක් කජු වගාව ව්යාප්ත වී ඇති අතර, විශාලතම අපනයනකරුවන් වියට්නාමය සහ ඉන්දියාව, සැපයුම් සම්බන්ධයෙන් බ්රසීලයට වඩා ඉදිරියෙන්.

කජු වලින් පෝෂණ අගය

බොහෝ ජනයා අසනු ලබන්නේ: කජූවන් හොඳයි, නරකයි, නමුත් තව මොනවාද? අනෙක් සියලුම ගෙඩි මෙන් කැෂූයන් ඉතා පෝෂ්යදායී නිෂ්පාදනයක් වේ. ප්රෝටීන්, මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට ඉහළ අන්තර්ගතය, රාත්රී ආහාරයට පෙර දුර සිට පෙර විට බලශක්ති පිරිමැසීමට ඉඩ දෙයි. කජු යනු විටමින් සහ ඛනිජ වර්ග වලින් පොහොසත් වේ - ගෙඩි එකේ අතලොස්සක් බොහෝ පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් ලබා ගත හැක. මුලින්ම, එය විටමින් B, විටමින් E සහ K. හොඳයි, ඛනිජ සංයුතිය සෞඛ්ය අමාත්යාංශය විසින් නිර්දේශ කර ඇති පරිදි ම ය: කැල්සියම් සහ යකඩ සිට සෙලනියම් සහ සින්ක් දක්වා.

කජු ගෙඩිවලින් ප්රතිලාභ ලබන්නේ කවුද? ප්රතිශක්තිකරණය ශක්තිමත් කිරීමට අවශ්ය අයට, ක්රීඩාව සඳහා ක්රීඩාව හෝ බර වැඩ කිරීම, අවිධිමත් ලෙස ආහාරයට ගැනීම, නියත ආතතිය අත්විඳීම. හයිපෙරෝනියාව, දියවැඩියාව, ආඝාත පද්ධතියේ රෝග, ඇදුම, රක්තහීනතාවය, මානසික රෝගයක් වැනි රෝගයක් . කජු නිතිපතා භාවිතා කිරීම, පරිවෘත්තීයතාව සාමාන්යකරණය කිරීමට, රුධිරයේ හානිකර කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණය අඩු කිරීම, හෘද වාහිනී පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම, osteochondrosis වැළැක්වීම.

එහෙත් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර සඳහා ගවේෂණය කජු ගෙඩිවලට අතිශයින්ම ඇබ්බැහි නොවිය යුතුය. ඔවුන් තුළ ප්රතිලාභ හා හානි සමානව ම පවතී, ඒ නිසා සාධාරණ සීමාවන් භාවිතා කරන්න - දිනකට ග්රෑම් 30 කට නොවැඩි. ඇට වර්ග විශාල ප්රමාණයක අක්මාව අක්මාව කාර්යයට අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකිය. සමහර අය අසාත්මිකතා ඇති කරයි. ශරීර බර අඩු කිරීමට අපේක්ෂා කරන අය සඳහා ඔවුන්ගේ පරිභෝජනය සීමා කිරීම අවශ්ය වේ. කෙසේ වෙතත් දවසේ ගෙඩි කුඩා ප්රමාණයක් භාවිතයට ගත හැකිය. මන්ද ඒවා තුළ අඩංගු බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල නිසා අවශ්ය බර පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

පිසීමේදී කජු

ලුණු හෝ පැණිරස කජු ඇටවලින් සාම්ප්රදායික බැදගත් ආහාර පිසීම් සියල්ලම නොවේ. ඔවුන්ගේ රසවත් ක්රීම් රසය, මස් සහ විවිධ ධාන්ය වර්ග සමඟ පලතුරු සහ එළවළු සමග හොඳින් සම්බන්ධ වී ඇත. කැෂූස් කේක් හා පේස්ට්රි, අයිස් ක්රීම් හා උදෑසන ධාන්ය වර්ග, සලාද, පළමු හා දෙවන පාඨමාලා, සෝස් සහ බීම සඳහා එකතු කරනු ලැබේ. වෙනම ආහාරවල ආධාරකරුවන්ට ඇට වර්ග නිශ්පාදනය කළ හැකි නිසා ප්රෝටීන් ආහාර හා කාබෝහයිඩ්රේට් යන දෙකම සමඟම ඇඳුමින් සැරසුණු ප්රාචීනය භාවිතා කළ හැකිය.

ප්රාචීරය තෝරන්න සහ ඒවා ගබඩා කළ යුත්තේ කෙසේද

ඇලෙක්සැන්ඩර්වල වාසිවලට හානියක් නොවන බවට වගබලා ගැනීම සඳහා, ඔබ නැවුම් සෞඛ්ය සම්පන්න ගෙඩි තෝරාගත යුතුය. රීතියක් ලෙස, ඔවුන් සමතලා, පැතලි මතුපිටක් හා සැහැල්ලු ක්රීම් වර්ණ සහිතව සම්පූර්ණ වේ. ඔබ මිලදී ගැනීමේදී ගෙඩි කපන විට එය හොඳයි: ඔවුන් අනිසි සුවඳ හා රසකාරක නොවිය යුතුය.

තැළුණු ඇට වර්ග වැරදි ලෙස ප්රවාහනය කිරීමට හා ඔවුන්ගේ පෝෂණ අගය වේගවත් කරයි. කල් පිරුණු, අඳුරු, අඳුරු, කහ පැහැති තින්ක් සමග - කල් ඉකුත්වූ කල් ඉකුත්වීම පිළිබඳ කතා සහ ඔවුන්ගේ රසය සමග නිශ්චිතව කලකිරීමට කතා. මෝල්ටි ගෙඩි පවා පරීක්ෂා කිරීමට තරම් වටින්නේ නැත: දිලීරයේ බලපෑම යටතේ, ඔවුන් බරපතල රෝග ඇති වන ඇල්තොක්සින්ස් සෑදෙනවා.

වසා තබන ලද බහාලුම්වල සිසිල් තැනක කජු තබා ගන්න - ඒ නිසා ඔවුන් මාසයක් පමණ නැවුම් වනු ඇත. ශීතකරණයක් තුළ ඔවුන් මාස හයක්, සහ ශීතකරණය තුළ - වසරක්.