කිකිළියෝ, වට්ටෝරුව හා ඉඟි chakhokhbili ආහාර පිසීමට ආකාරය

කෑම වර්ග Caucasian ආහාරපාන ලස්සන හා sonorous නම, බොහෝ විට සැර හා අමතක නොවන අතර, ඔවුන් පවා රසය. එම ගැන සඳහන් කල හැකිය කුකුළන් chakhokhbili, විශේෂ අවධානය අවශ්ය වන වට්ටෝරුව. මෙම කෑමක් මුල් අනුවාදය Pheasant ඇති මස් සිට සූදානම් බව කිව යුතු ය. නමුත් මේ වන විට එය වට්ටෝරුව දී මස් සෑම පක්ෂි පාහේ එන, නමුත් එය වඩාත් පහසුවෙන් ප්රවේශවිය හැකි හා පැතිර නිසා බොහෝ විට, චිකන් ගන්න.

ගේ ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරමු කුකුළන් chakhokhbili. මුල්වී මේ කෑමක් නොවේ. බොහෝ ගෘහණියන්ට ඔවුන් නිවැරදිව සකස් කරන බව සිතා ඔබ, විකල්ප විශාල සංඛ්යාවක් සොයා ගත හැකි වනු ඇත. සැබවින් ම, විචලනය ඔවුන් ඔබ chakhokhbili රස, සෞභාග්යමත් කරන්න ඉඩ නිසා, අගය කළ යුතුය. තොරව අසමත් නිරීක්ෂණය කළ යුතු බව කොන්දේසි දෙකක් පමණක් ඇත: ආහාර පිසීම (පිරිසිදු නිෂ්පාදන සඳහා) ජලය සහ මේදය භාවිතා නොකරන විට.

ඒ නිසා chakhokhbili සකස් කරන ලද කුකුල් මස් පිළියෙල ආරම්භ වීමත් සමග. මෙම A La Carte කෑලි සිට, යම් තැනෙක්හි සෝදා පිරිසිදු කර කැඩුණු giblets. සමහර විට රාක්ක මත පමණක් ඔබ ආහාර පිසීම කරන්ඩ සහ ආරම්භ හැකි බව chakhokhbili සඳහා සූදානම් කරන ලද කට්ටල සොයා ගත හැකි වනු ඇත. තැටියක රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් නොමැතිව චිකන් ෆ්රයිඩ්. එය සර්ව කිරීමට කැපවී නැති බව, එය කල් තියා මේ ගැන වග බලා ගත හා ටෙෆ්ලෝන් ආලේපය සමග සර්ව ගැනීමට වඩා හොඳ වේ. තක්කාලි, ඔවුන් ගානවා කැට තුළට ඔවුන්ව කපා මස් පත් කිරීමට, parboiled ඇත. ඔවුන්ගේ පලතුරු යුෂ කුකුළු මස් පැය භාගයක් පමණ පල්. එවිට පෙති කැපූ, ලූනු හැරීම එන, සහ මුදු පිඟාන එකතු. මේ අනුව, මිනිත්තු කිහිපයක්, පසුව ලුණු එකතු කරන්න, පල් එළවළු සමග කුකුළු මස් පැළෑටි හෝ සූදානම් කුළුබඩුවක්. ප්රතිඵලය වෙනුවට තියුණු, නමුත් රසකාරක කෑමක් වේ. ශීත ඍතුවේ දී, සෑම කෙනෙකුටම නැවුම් තක්කාලි ලබා ගැනීමට අවස්ථාව උදාවී ඇත, සහ ඔවුන් එසේ පොහොසත් නොවී රස, ඒ නිසා කුකුල් මස් වට්ටෝරුව chakhokhbili ආහාර පිසීම විට නැවුම් එළවළු වෙනුවට තක්කාලි puree අඩංගු විය හැක.

ඔබ මෙම කෑමක් සහ පහත වට්ටෝරුව සූදානම් වෙන්න පුළුවන්, යම් තැනෙක්හි විසින් ප්රතිස්ථාපනය කරනු කුකුළු මස් මුරුංගා. මස් තැටියක බදින ඇත. එය වඩාත් හොඳින් මෙම තෙල් සහ මේද තොරව සිදු කරන්නේ නම්, එම අන්ත අවස්ථාවක, එය ටිකක් විතර එකතු වේ. ලූනු පිරිසිදු වන අතර සිහින් ව කැඩුණු, චිකන්, ඝන තක්කාලි පේස්ට් පිරී ආහාරයක් දමා, වගුව වයින්, ලුණු සහ කුළුබඩු උතුරවන්න කිහිපයක් එකතු කරන්න. ඝනකම සෝස් සුප් හොද්ද කුඩා ප්රමාණයක් විසුරුවා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පැයක පමණ කාලයක් පියන යටතේ නිවාදැමිය සියලු අඩු තාප මත වසා දමා ඇත. කළෙක මෙතන නැවුම් හෝ වියළන ලද පැළෑටි (parsley, බැසිල්, කොත්තමල්ලි, ආදිය) අවසානයට මොහොතකට පෙර. සියලු අන්තර්ගතය මෘදු මිශ්ර මේසය සේවය කළා.

ඔබ ජෝර්ජියානු කිරීමට අවශ්ය නම් chakhokhbili, වට්ටෝරුව සකස් කිරීම, ඔබ ඊළඟ ගත හැක. කුකුළු මස් සැකැස්මක් තිබීම A La Carte (- රස ඔබ ඔවුන් වැඩි හෝ අඩු කළ හැකි) කෑලි කපා ඇත. ඉවුම් පිහුම් සඳහා වාත්තු යකඩ හරවන, ඝන පහළ සමග saucepan හෝ කබලෙන් ලිපට භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳයි. මෙම මධ්ය තාපය මත රන් දුඹුරු දක්වා සියලු පැතිවල මස් සහ ෆ්රයි තැබූ හ. ඛේදාන්තයක් කිරීමට ලූනු මුදු පෙති කැපූ බටර් Passero කුඩා ප්රමාණය මත, චිකන් ඉදිරිපත් කෙරේ. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් කපා මුද්ද, ෆ්රයිඩ් අතර, ද skillet වෙත හැරුනි. එළවළු සමග කුකුළු මස් භාවිතෙය්දී හා පෙති කැපූ තක්කාලි එකතු කරන්න, සුදු හෝ රතු වයින් වත් කළා ය. මධ්යසාර වාෂ්ප කර, පසුව පියනක් ආවරණය සහ පැය භාගයක් සඳහා අවම උෂ්ණත්වය සඳහා පිටත්ව තෙක් සියලු මධ්ය තාපය වැඩි ස්ටූ කර. ඉන් අනතුරුව, කෑමක් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු, කුළු බඩු, එය විනාඩි පහක් පමණ කාලයක් නිවාදැමිය සහ තහඩු ඉවත් එකතු කර තිබේ. Chakhokhbili කුකුළන් සිට සැපයිය හැක.

මෙම කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුව, ඔබට ඕනෑම තෝරා ගත හැකිය, නමුත් සෑම විටම මෙනු විවිධාංගීකරණය කිරීමට සහාය වන බව ඉස්ම සහිත, ටෙන්ඩර් හා සැර කෑමක් ලබා ගන්න.