තක්කාලි පේස්ට් - සංකේන්ද්රිත ආහාර

සියලු ආහාර රාශියක් සකස් කිරීම සඳහා වසර පුරා ඔබ කැමති, සහ ඉහළ ගුණාත්මක නැවුම් තක්කාලි ප්රමාණවත් ප්රමාණය, නමුත් අපේ කාලගුණ තත්ත්වය නීති නියම කරති. ඒ නිසා, සත්කාරක තක්කාලි පේස්ට් කළ බොහෝ දශක රැකබලා.

එය ටින් සහ සාන්ද්ර ආහාර යන්නෙන් යන කාරනය තිබිය දී ම, එහි ගුණාත්මක ඉතා ඉහළ ය. නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය තක්කාලි හා ඇතැම් තාප පතිකාර ලක්, නිෂ්පාදන තවමත් විටමින් B1 අඩංගු වුවද, පීපී, A, C, බී 2 සහ ඊ, macronutrients (සෝඩියම්, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්) සහ මූලද්රව්ය (යකඩ, නිකල් සොයා, ය කොබෝල්ට්). තක්කාලි පේස්ට් ප්රෝටීන්, කාබෝහයිඩ්රේට්, mono- හා ඩයිසැකරයිඩ දමා, අඩංගු වේ කාබනික අම්ල, ඝන ද්රව්ය. කැලරි නිෂ්පාදන - 102 kcal / ග්රෑම් 100

තක්කාලි පේස්ට් - නැවුම් තක්කාලි වලින් සාදන ලද නිෂ්පාදනයක්. සූදානම් තක්කාලි ක්රියාවලිය තුළ එවකට විශේෂ කන්ටේනර් නටන සංකේන්ද්රනය නිල ඇඳුමක් (සමජාතීය) ස්කන්ධය, තුරු විශේෂ පෙරනයක් හරහා සිදු විය. තක්කාලි පේස්ට් පිෂ්ඨය සහ පැහැය (E124) අඩංගු වේ. සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් තවත් 1.5% ට වඩා ඉඩ ඇත.

තක්කාලි පේස්ට් තක්කාලි puree වඩා වැඩි ඝන ද්රව්ය සාන්ද්රණය ඇත. 12-20% - ඒ නිසා, පාප්ප, ඔවුන් 20-40% ක්, සහ සාදාගත් අර්තාපල් අඩංගු වේ. තක්කාලි පේස්ට් සුප් වර්ග (සුප්, සුප් kharcho), ආහාර හා පීසා, කෙචප් හා නැවත සකස් කළ යුෂ සඳහා ෙසෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා යොදා ගනී.

නිෂ්පාදන මෙම වර්ගය නිෂ්පාදනය ගණනාවක් ඇත, නමුත් රුසියාව තුළ වඩාත්ම ජනප්රිය එකක් තක්කාලි පේස්ට් "Pomidorka" වේ. එහි ප්රධාන ලක්ෂණය kontsentatsiya ඉහළ ඝන (25% ක්) වේ. එය එම රසායනිකයන් (තක්කාලි) සාන්ද්රණය, නිෂ්පාදන මෙම ද්රව්ය වැඩි වැඩි බව විශ්වාස කෙරේ.

බොහෝ විට වංචනික නිෂ්පාදකයන් අපේක්ෂිත අනුකූලතාවක් පොදුරාජ්ය ලාභ පිෂ්ඨය නිෂ්පාදන එකතු විසින් ස්වභාවික අමුද්රව්ය අන්තර්ගතය අඩු. මේ අනුව, ඔවුන් සැලකිය යුතු නිෂ්පාදන පිරිවැය අඩු. තක්කාලි පේස්ට් වෙළඳ ලකුණු "Pomidorka" කෘතිම රසකාරක, ඩයි අඩංගු වේ.

අද කාලයේ "ප්රකෘතිය" ප්රවර්ගයට යොමු කර ඇති අතර සමහර වෙනස් යුෂ ගොඩක්, ඇත. වඩාත්ම ජනප්රිය එකක් වන තක්කාලි යුෂ, මේ ඉරණම පැන කළේ නැත. එය කුඩා කොටසක් පමණක් නැවුම් හා තාපගතික සකස් යුෂ වහාම සංරක්ෂණය විසින් සම්භාව්ය වට්ටෝරු සිදු කර ඇත. බොහෝ අවස්ථා වලදී, ගැනුම්කරුවන් ජලය සමග අවධානය යොමු කෙරෙයි විශේෂ තක්කාලි එවා විසින් නිෂ්පාදනය කරන බීම මිලදී. නිෂ්පාදන වල රස සහ සුවඳ ස්වභාවික යුෂ, මෙන්ම එහි සංයුතිය වෙනස් ය.

මෙම යුෂ ජලය අඩංගු, හා ලබා ගත් ජල සමග නැවත පිහිටවූ නැත. තක්කාලි පේස්ට් පෝෂ්ය පදාර්ථ දී මෙන් පොහොසත් නොවී හා නැවුම් යුෂ හා සැසඳීමේදී රස හා වර්ණ කිහිපයක් වෙනස්කම් ඇත. බොහෝ විට, ඉරානය, තුර්කිය මිලදී නිෂ්පාදන සකස් බීම සොයා ගෙන ඇත. මෙම ආහාර සහ සාන්ද්ර වූ පාප්ප තෙක් ීමමා සහ තක්කාලි තාපාංක ඇඹරුම් විසින් පිළියෙල කරනු ලැබේ. එවැනි ආහාර සහ සාන්ද්ර ජලය සමග තනුක අතර, ඔවුන්ට ලුණු, සීනි හා කාබෝහයිඩ්රේට වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. පසුව නිෂ්පාදන (සකස් සමරූපී විය සමජාතීය මිශ්රණයක්), විෂබීජහරණය හා විවිධ ඇසුරුම් පිරී ගියේ ය. යුෂ ලබා එවැනි ක්රමයක් සම්භාව්ය වඩා මිල අඩු, නමුත් එවැනි නිෂ්පාදන ගුණාත්මක ස්වභාවික වඩා අඩු ය.

තක්කාලි පේස්ට් තක්කාලි යුෂ විකල්පයක් හොඳ පැස්ටා ජලය පැතිරෙන, ගෙදර පිසින ලද සහ රසය හා ලුණු, සීනි එකතු කරන්න පුළුවන්. සෝසුත්, එය සෘජු අදහස් ප්රකාශ කිරීමේ යුෂ සිට තරමක් වෙනස් වනු ඇත, නමුත් එය ඔවුන්ගේ සෞඛ්ය සඳහා කිසිදු බිය සැකයකින් තොරව මත් විය හැක.