Lada: ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව. නැගෙනහිර, රසකැවිලි

නැගෙනහිර, රසකැවිලි බොහෝ ප්රේම කර ඇත. එය මුල් ඉවුම් පිහුම් ඇති බව ඉතා රසවත්, සුවඳ අතුරුපස වේ. පහත සාකච්ඡා වට්ටෝරුව, ඉන්දියාව තුළ ඉතා ජනප්රිය මිහිරි පුදුමයක්. එය නේපාලය, පාකිස්තානය, බංග්ලාදේශය හා ප්රදේශ ද පොදු දකුණු ආසියානු ආශ්චර්යක්. මෙම අතුරුපස සඳහා වට්ටෝරු ගණනාවක් තිබෙනවා. මෙම උත්සව කෑමක්, නිවාඩු සහ වෙනත් විශේෂ අවස්ථා සඳහා සූදානම් වන. මෙම ප්රණීත සම්භාවනීය කුළුබඩු රස සහ ඉහළ පෝෂණ අගය වේ.

කුඩා ප්රවේශය

Lada, අමුද්රව්ය සඳහා විවිධ විකල්ප ඇතුළත් විය හැකිය වන වට්ටෝරුව, ඉතා පහසුවෙන් උයන්න. ක්රම කිහිපයක් ඇත. මුල් වට්ටෝරුව මුං, පරිප්පු, එනසාල්, ඕනෑම ඇට වර්ග සහ අඩංගු ගිතෙල්. සරල විකල්ප ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, කව්පි පිටි හෝ කඩල සැකසීම සඳහා භාවිතා කරන, තිත beysan. තවත් සරල වට්ටෝරුව, රබ්බි එකතු සම්බන්ධ කිරීමට තිත තබන රුලං. ප්රධාන ද්රව්ය හැරුණු වියළි පලතුරු, කුළුබඩු, තල, හෝ පොල් ඉහළා භාවිත කළා. මෙම නිෂ්පාදන පිඟාන නව රසය සටහන් දෙන්න.

සාමය සඳහා මුල් වට්ටෝරුව

මෙම ලිපිය දිගු මූලික සූදානම් සැලකේ. මෙම ප්රණීත සකස් කිරීමට ඉන්දියාවේ සූපවේදීන් විසින් භාවිතා කරනු ලබයි. තිත වට්ටෝරුව තවදුරටත් සාකච්ඡා කරන එය ඉතා රසවත් හා පොහොසත් ආහාරයක් වන අතර, සුගන්ධ නියෝජනය කරයි. දෙකක් කෝප්ප සකස් කිරීම සඳහා පරිප්පු (මුං බෝංචි), බටර්, ගිතෙල් 150 ග්රෑම්, ආමන්ඩ් කාලා එක් කුසලාන, ධාන්ය 9 කරඳමුංගු හා 2.5 කුසලාන කුඩු, සීනි අවශ්ය වේ. පළමුව, මූලික වැඩ කටයුතු ආරම්භ කරන්න. පරිප්පු වගේ - මුං - රන්වන් පාට උඳුන හා ෆ්රයි දී, ෙබ්කිං පත්රයේ ව්යාප්ත විය. ඊළඟට, ධාන්ය පිටි වලින් යම් ආකාරයකින් කරන්න. එනසාල් ඇට මෝටාර් තැළුණු කළ යුතුය.

සකස් තාක්ෂණය

ඉන්දීය අතුරුපස සූදානම් පහත පරිදි වේ. කුඩා පාත්ර දී, පිසින ලද මුං බෝංචි පිටි, කුඩු, සීනි, එනසාල් හා කැඩුණු ආමන්ඩ් මිශ්ර කරගන්න. ඊළඟට, මෙම මහජන උණුවීමට සඳහා අවශ්ය වන්නා වූ ගිතෙල්, ය. අපි නිෂ්පාදන ඉක්මනින් දැඩි සිට, කුඩා කොටස් එය එකතු කරන්න. මේ ද්රව්ය වලින් අපි පිටි ගුලිය knead. එය මිහිරි හැරෙනවා. ඔහු ඝන, ස්ථාවර තිබිය යුතුය. පිටි ගුලිය ෙබෝල, ශක්තිමත් විය යුතුය සහ ලකුණින් නොවැටෙන වන රෝල් කිරීමේ අවශ්යතාව. මිහිරි, පබළු සිසිල් වන තුරු සිසිල් ස්ථානයක ය. ඔවුන්ගේ ප්රමාණය walnuts ලෙස පමණ විශාල විය යුතු නොවේ. පැය දෙකකට පසු, එය තම ක් සබැදී මෙම අතුරුපස සතුටු කිරීමට දැනටමත් හැකි ය.

Beysan තිත

Lada - ඉන්දියානු රසකැවිලි විවිධ ක්රම කිහිපයක් සකස් කළ හැකි බව. ඒ සියල්ල භාවිතා කරන අමුද්රව්ය මත රඳා පවතී. beysan තිත සූදානම් කිරීම 1.5 කෝප්ප ගත යුතු කව්පි පිටි, උණු කොට බටර් අඩක් කෝප්පයක්, සීනි කෝප්පයක් හතරෙන් තුනක, සහ රුලං විශාල හැඳි දෙකක්. මෙම අමුද්රව්ය එහි අවම සංඛ්යාව සකස් කිරීම, ක සරල අනුවාදය වේ. එවැනි නැගෙනහිර රසකැවිලි නිසා පහසුවෙන් හා රසය ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. එය ඔහුගේ ජීවිතයේ රසිකයෙක් සිටීමට මෙම අතුරුපස උත්සාහ කිරීමට කාලය විය යුතුය.

තිත beysan සකස්

ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට දී පිටි තබා රුලං සමඟ මිශ්ර. එවිට තෙල් මෙම මහජන එකතු තරයේ මිශ්ර. අනෙක් අතට ඉතා ඉහළ තාප නොවේ හා රන් දුඹුරු තෙක් මිශ්රණය ෆ්රයි. ඒ නිසා එය, යුත්තක් නොවේ ලී පත්තක් විසින් නිරන්තරයෙන් නිෂ්ක්රීය නැත. ශක්තිමත් ගිනි ඒකාකාරව browned බර හා සංග්රහ වැඩ නොකරන ඉඩ දෙන්නේ නැහැ. කරවීම එය විනාඩි 7-10 ක් පමණ ගත වේ. අවසානයේ දී බදින ලද පිටි රසවත්, මඳක් පැණිරස, සුවඳ පෙනී යුතුය. මේ මොහොතේ දී, පෑන්, ඉවත් කිරීම හා ඒ සඳහා සීනි එකතු කරන්න. සියලු සීනි විසුරුවා හැරීමට හොඳින් මිශ්ර, සහ ටිකක් සිසිල්. උෂ්ණත්වය තරමක් පරිසර ඉහත විට, මිහිරි පන්දු පිහිටුවීමේ පටන් ගනියි. සිසිල් ප්රතිකාර හා සේවය කරති.

රස එකතු

නව අමුද්රව්ය එකතු, නව ප්රණීත රස දෙන්න. කඩල පිටි වලින්, රසකැවිලි නව රසයන් සහ වර්ණ. මෙම ගනිත් කඩල පිටි 400 ග්රෑම්, කුඩු, සීනි ග්රෑම් 250 ක්, බටර් ග්රෑම් 450 ක්, 6 කෑලි එනසාල්, පිරිපහදු hazelnut කර්නල්, සාදික්කා 5 ග්රෑම්, කුරුඳු හා එම ග්රෑම් 20 50 ග්රෑම් සූදානම් කිරීම චිප් පොල්. තෝර පරිප්පු පිටි මුල් විකාර කතා රසයක් සංග්රහ ලබා දෙයි.

ආහාර පිසීමට ආකාරය

Lada - ඉන්දියානු රසකැවිලි, නිසැකව බලන්න වටිනවා වන. පළමුව, ඔබ ටිකක් ෆ්රයි ඇණ සහ චොප්සි ලී අවශ්යයි. මෙම පවා ෙනොෙවනස්ව පින් උපකාරයෙන්, කිසිම ආකාරයකින් සිදු කළ හැක. බටර් වූ skillet තුළ විලීන කළ යුතුය. එවිට එහි ඇති කව්පි පිටි එකතු කරන්න සහ අඩු තාපය විනාඩි 20 කට පමණ සඳහා මිශ්රණය උයන්න. මහජන ගිනි නොවන ලෙස, ඒ සඳහා මාර්ගය ගැන ලබා නිරන්තරයෙන් විය යුතුය. ඔබ ලක්ෂණයක් විකාර කතා රසයක් දකින විට, තලා එනසාල් බීජ සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. සුමට හා 2 ක් පමණ මිනිත්තු සඳහා තාප මත තබා තෙක් සියලු මිශ්ර. ඒ නිසා, කුළු බඩු සම්පූර්ණ බලය ඔවුන්ගේ රස පෙන්නුම් කරනු ඇත. එවිට තාප නිවා සහ සීනි එකතු කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමට හා නිල ඇඳුම තෙක් මිශ්ර කරගන්න. මහා සිසිල් සහ lepim පබළු ප්රායෝගිකව. ශීතකරණය තිත දී අස්වනු - 1.5-2 පැය අනුභව කළ හැකි පැණි රසත්,. පන්දු විට බරපතල පිටි ගුලිය තම අතට හිර කර නැත, ඔවුන් තරමක් ජලය සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය. Top ඔබ පොල් ඉහළා හෝ බිම hazelnuts ඉසිය යුතු ය හැකි තිත.

Rava තිත

ඉන්දීය අතුරුපස ගුරුතුමනි තිත - එය ඉතා රසවත් සංග්රහ වේ. එය ඇතැම් අමුද්රව්ය එකතු සමඟ රුලං පදනම මත සකස් කර ඇත. මිහිරි පන්දු ඉතා මුදු මොළොක් හා මෘදු පිටතට. ඔබ, පොල්, හතරෙන් කුසලාන ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි රුලං වීදුරුවක් හෝ රුලං ravoy ගැනීමට අවශ්ය ආහාර පිසීම, ග්රෑම් 100 ක් Hoey (රස කළ කිරි ආදේශ කළ හැකිය - 0.5 කෝප්ප) අතුරුපස සඳහා, කිරි විශාල උතුරවන්න 12, උණු කොට බටර් හැදි දෙකක් (ඔබ ටිකක් වැඩි කාලයක් ගත හැක) අර්ධ කුසලාන සීනි, කජු 12 කෑලි, එනසාල් ඇට 5 සහ වියළි විශාල spoonful. උණු බටර් දී පෑන් තබා රුලං එක් කරන්න. කජු තලා අතර, පළමු අමුද්රව්ය දෙකක් දමා ඇත. විනාඩි 8-10 පමණ ෆ්රයි බර. මේ කාලය තුළ දී, එය වර්ණ හා ලක්ෂණයක් ගන්ධය දර්ශණය වෙනස් වෙනවා. මෙම මිශ්රණය විනාශ කිරීමට නොව, නිරන්තරයෙන් ආලෝලනය විය යුතුය. ප්රතිඵලය රන් දුඹුරු ක friable ස්කන්ධය යි. ඉන් අනතුරුව විනාඩි 1-2 පමණ පොල් හා ෆ්රයි මහා වත් කරන්න. දැන් hoyu එක් කරන්න. එය සමාගමක් නම්, එය දැලක කිරීමට අවශ්ය වේ. ඔබ අමුද්රව්යය නොමැති නම්, එවිට රස කළ කිරි ගන්න. මෙම සීනි විසින් අනුගමනය කර ඇත. කළ මුදල ඔබේ මනාපයන් මත පදනම්ව වැඩි හෝ අඩු කර ගත හැක. තරයේ සියලු අමුද්රව්ය කෑම මිශ්ර කරගන්න. දැන් ඔබ එනසාල් බීජ රාත්තල් හා නිකර එකතු වෙනවා. ද වියළි එහි ය. නැවත සියලු හොඳින් මිශ්ර. දැන් එය කිරි හැරීම ය. එය එක් කරන්න තරයේ knead. කිරි අවශෝෂණය කළ යුතු අතර, සීනි - විසුරුවා හරින ලෙස. මේ මොහොතේ දී, තාපය සිට පෑන් ඉවත් කරන්න. අප සිසිල්, හා පබළු ගොඩනැගීමට වෙත යාම සඳහා මහා දෙන්න. ගස්වල එළවළු තෙල් ආලේප හෝ ජලය සමග moisten කළ හැක. සූදානම් කිරීමට තිත තබන පෙට්ටියක තබා සිසිල් ස්ථානයක තැබුවේ ය.

සැර රස

අතුරුපස ඊටත් වඩා සුවඳ හා ලස්සන කරන්න, කුළු බඩු භාවිතා කරයි. කරාබුනැටි ප්රණීත නව සටහන් ලබා සහ කුංකුම ලස්සන රන්වන් පාට එය ඩයි. රුලං කෝප්පයක්, 3 කරාබුනැටි, සීනි කෝප්පයක්, වියළි මිදි කුඩා හැන්දක් කුංකුම (අ නහර කිහිපයක්), බිම කරදමුංගු හැන්දක් භාගයක්, ජලය අර්ධ කෝප්පයක් සහ උනු ගිතෙල් විශාල තෙල් හැඳි දෙකක් ගන්න. මෝටාර් තැළුණු කරාබුනැටි ආරම්භ කිරීමට. ඉහළ බම්පර් සමග සර්ව තෙල්, උණු කොට, එහි එනසාල් හා වියළි මිදි පැතිර උණුසුම්. ටික කාලෙකට පස්සේ, අපි දවන වළක්වා සඳහා නිරතුරුව ඇවිස්සීමත්, අඩු තාප පුරා රුලං හා ෆ්රයි මහා එකතු කරන්න. රුලං ගැටලුවක් නොහැකි, නමුත් ඉතා යෝග්ය අමු තබන්න, ඒ සමඟිය ඉතා ඇලෙන සුළු වනු ඇත. වර්ණ බර ලා දුඹුරු විය යුතුය. ඉන් අනතුරුව, මිශ්රණය තහඩුව මත පැතිර ඇත. තාච්චියෙන් ජලය වත් කර සීනි එකතු කරන්න. අපි මිශ්රණය රත් හා කුංකුම කඳන් එකතු කරන්න. අපි ඔවුන්ට කුළු බඩු එහි රසය හා සුවඳ දෙන්න විනාඩි කිහිපයක් උනු. තාපය ඕෆ් කරන්න සහ සර්ව බදින ලද රුලං එක් කරන්න. තලා එනසාල් දාන්න. සියලු හොඳින් මිශ්ර. මෙම මිශ්රණය ටිකක් දියර පෙනී යා හැකි නමුත්, සිසිලන පසු ඒ දැන්වීම. පෑන් පියන සමග ආවරණය හා 15-20 විනාඩි සඳහා තබන්න. පිටි ගුලිය නිවුණු ඇති අතර, එය අතේ ගෙන යා හැකි පසු, රසවත් පන්දු ගොඩනැගීමට ඉදිරියට. Lada, වට්ටෝරුව ඉතා සරළ ය සහ සකස් කිරීමට ඉතා සුළු කාලයක් අවශ්ය, එය මිහිරි හා සුවඳින් හැරෙනවා. කුංකුම, මහා ප්රණීත වර්ණ හා සමහර රසය සටහන් ලබා දෙයි. පන්දු සමස්තයක් කජු හෝ වියළන ලද පළතුරු සැරසීම හැක. සිසිලන පසු, අපි කන්ටේනර් නැවකින් කිරීමට සහ ශීතකරණයක් තුළ අතුරුපස දක්වා එක් කරන්න.

ඉඟි

කරදමුංගු රසය සංතෘප්ත, එය ආහාර පිසීම අවසානයේ එකතු කළ යුතුය. සමහර විට කිරි පිටි ගුලිය මෘදු සහ ප්රත්යස්ථ වේ කරන්නාවූ වර්තමානය ද වට්ටෝරු. එහෙත් සහජීවනය යම් කාලයක් සඳහා ගබඩා කර ඇත නම්, එය නශ්ය භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය භාවිතා නොකරන ලෙස තමයි හොඳම දේ. නිමි පන්දු සති 1-2 ක් පමණ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත. පිටි ගුලිය ලබා හා ද්රව ඝණිභුත නම්, එය ගිනි ටිකක් තදින් විය යුතුය. යන්තම් දවන වළක්වා සඳහා නිරතුරුව එය කලවම් කරන්න අමතක කරන්න එපා. ඉන්දීය පදයට, ඔබ එහි අභිමතය පරිදි තෝරා ගත හැක වන වට්ටෝරුව, මිහිරි මේසය සැරසීම ඇත.