ග්රිල් කරපු Dorado සහ ආහාර පිසීම මාළු අනෙකුත් ජනප්රිය ක්රම

Dorado - පවුලේ sparidae මධ්යධරණී හා නැගෙනහිර අත්ලාන්තික් විශාල ප්රමාණයක් හමු වී ඇත වන මාළු. අනාදිමත් කාලයක සිට, එහි සුදු ටෙන්ඩර් මස් ජනතාව ආහාර සඳහා භාවිතා කිරීමට සතුටු වෙනවා. හා සමහර පසුගිය සියවසේ අසූව දශකයේ අවසානය හා වෙරළබඩ රටවල් (ස්පාඤ්ඤය, ග්රීසිය, ඉතාලිය හා අන් අය), බොහෝ ගොවීන් තම කෘතිම අභිජනන නිරත විය. මාළු වෙළෙඳපොළ දී එහි අනන්ය හිතකර ගුණ නිසා විශාල ඉල්ලුමක් පවතී. මීට අමතරව, එය සකස් කිරීමට ඉතා පහසු වේ. බොහෝ විට ඔවුන්, ග්රිල් හෝ වෙනත් ඕනෑම ප්රසිද්ධ මාර්ගයෙන් පුලුස්සන ලද dorado නැහැ. උදාහරණයක් ලෙස, සිත් විකල්ප කිහිපයක් ගැන සලකා බලමු.

කුළු බඩු සමග, ෙබ්කිං

ග්රිල් කරපු Dorado - මෙම පහසුම සහ එම අවස්ථාවේ දී මුහුදු මාළු සූදානම් ජනප්රිය ක්රමයකි. පහත සඳහන් ද්රව්ය වැඩ කිරීමට මෙම අවස්ථාවේ දී අවශ්ය විය හැක:

නැවුම් මාළු, ලුණු, සුදුළූණු, රෝස්මේරි, ඔලිව් තෙල්, හා ලෙමන් ගම්මිරිස්.

ආහාර පිසීම, ග්රිල් Dorado පහසු වේ:

1. පළමුව, මාළු හොඳින් හිස සහ වලිගය පිටත්, disembowel විය යුතුය.
2. එවිට ඔබ තුළ සිටින බව කුඩා අස්ථි සකස් තුළ මෘදු බව ගැඹුරු සිදුරුවීම් ගැනීම සඳහා ඔබට අවශ්ය අද්දර සිට ආසන්න වශයෙන් 1 සෙ.මී. දුරින් කොඳු ඇට පෙළ දිගේ සම මත.
3. විශේෂ කණ්නාඩි ආහාර පිසීමට ලෙමන් අඩ ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල් හා යුෂ.
4. පිටත සහ ඇතුලත ලබා අනුබල දුන් හ සැකැස්මක් තිබීම මිශ්රණයක්.
5. සුදුළූණු සමග මාළු රෝගීන් නොසිතූ fillet හා රෝස්මේරි හා ලෙමන් පෙති ක sprigs කිහිපයක් තුලට දමා පිහියක් භාවිත කරන්න.
6. අංශක 180 දක්වා තාපය අවන්, එම "ග්රිල්" ආකාරයට සකස්.
7. විනාඩි 25 සඳහා මාළු පිළිස්සීම.

මෙම විකල්පය විනෝද චාරිකාවක් සඳහා සුදුසු වේ. කෙසේ වෙතත්, මේ අවස්ථාවේ දී, ඔබට අවශ්ය විය හැක එය දැලිස් බාබකියු.

පෙරදිග පන්නයේ ඩිෂ්

ග්රිල් කරපු ඉස්ම සහිත dorado ඔබ තීරු ආහාර සහ පෙරදිග ආහාර සමහර උපක්රම භාවිතා කළ හැකිය, හරවා. එවැනි විකල්පයක් ජපානයේ විශේෂයෙන් ජනප්රිය වේ. ඔබ මෙම වට්ටෝරුව සඳහා අවශ්ය වන නිෂ්පාදන:

1 විශාල මාළු, ලුණු, කපුරු, ක sprigs කිහිපයක් හා සෝස් ක tablespoon "ටෙරියාකි", ලෙමන් හා ටිකක් ගම්මිරිස්.

පිහුම් ක්රියාවලිය අවස්ථා කිහිපයක සිදු:

1. මාළු කොරපොතු වලින් පිරිසිදු කළ යුතු පළමු දේ මෙන්ම, වරල් හා ගිලිනු ලැබූ ඉවත් කරන්න.
2. සැකැස්මක් තිබීම සූදානම් සෝස් ලුණු සහ ගම්මිරිස්, සැහැල්ලුවට කබායක් සමඟ ඉසිය යුතු ය, අත්තිවාරම දමා තීරු, එය, ෙබ්කිං පත්රයේ මෙහිය.
3. ඇතුළත ලෙමන් පෙත්තක් හා කපුරු ක sprig මෙහිය.
4. වැනි, මෙම මසුන් විනාඩි 20 පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි යුතුයි, මස් එය හැකි ගල්වලා.
5. මේ කාලය තුළ දී අවන් තුළ උෂ්ණත්වය අංශක 220 ක් ගෙන ආ යුතුයි. "ග්රිල්" උත්සවය ස්ථාපනය කරන්න.
6. විනාඩි 15 ක් සඳහා උඳුන තුල තැටි, ෙබ්කිං.

සුභවාදී පෘෂ්ට මාළු සැකැස්මක් තිබීම තීරු තවත් කෑල්ලක්, ෙබ්කිං තුළ ආවරණය කළ හැකි විරුද්ධවාදීන්.

මෙම ග්රිල් මත කරවීම

මස්, මාළු සකස් කිරීම සඳහා නැගෙනහිර රටවල, දේශීය පදිංචිකරුවන් බොහෝ විට විශේෂ brazier භාවිතා කරන්න. ඔවුන් ආහාර සැකසුම් embers තාපය නිසා සිදුවන අතර, ඉඳහිට විවෘත ගිනි වේ. එවැනි උපාංගයක් "බාබකියු" ලෙස නම් කල අතර එය බොහෝ ආසියානු භාෂා සමග හරියටම එම පරිවර්තනය කර ඇත. මෙම උපාංගය නිෂ්පාදන skewers හෝ දැලිස් කුහරවල තබා ගත හැක. මෙම සිට පසුව ඔවුන්ගේ සූදානමක් ක්රමය මත රඳා පවතිනු ඇත. පහත සඳහන් ද්රව්ය වැනි ග්රිල් මත dorado ලෙස, පුළුස්සන්න අවශ්ය විය හැකියි:

3 මාළු fillet 35 එළවළු තෙල් සහ මී පැණි ග්රෑම්, 2 දෙහි, ලුණු 20 ක්, ග්රෑම් කාර්තුව තේ හැන්දක රට ගම්මිරිස්, සහ 1 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්, සීනි හා paprika.

ක්රියාවලිය ප්රධාන නිෂ්පාදන සකස් කිරීම ආරම්භ වීමත් සමග:

1. හොඳින් propeklas මාළු, එය marinate සඳහා අවශ්ය වේ. දෙහි යුෂ, රට ගම්මිරිස්, මී පැණි, තේ හැන්දක ලුණු සහ එළවළු තෙල් සමන්විත විසඳුමක් සකස් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. එය නිෂ්පාදනය අවම වශයෙන් එක් පැයක් සිටිය යුතු ය. පමණක් ශක්තිමත් ප්ලාස්ටික් මල්ලක් හා ශීතකරණයක් අවශ්ය වේ.
2. තවදුරටත් සූදානම් tenderloin ඉතිරි සංරචක සහිත මිශ්රණයක් සියලු පැතිවල ප්රතිකාර ලබා ගත යුතුය.
3. ගිනි කිරීමට හා දර embers බවට පත් නොවනු ඇත තෙක් බලා ගැනීමට කරවීම ලිපට දී.
4. මතුපිට බැඳී සිටින නිෂ්පාදන වැළැක්වීම සඳහා විශේෂ බාබකියු ග්රිල් ස්ථාපනය හා තෙල් සමඟ එය අරියාලේ.
5. Filet කෑලි කලින් කලට විශේෂ සවල එය හරවා, සයිඩ් විනාඩි 3 ෆ්රයි.

මාළු ටෙන්ඩර්, පුංචි හා ඉතා රසකාරක හැරෙනවා.

ඉඟි ඉතාලි සූපවේදීන්

එය මුහුදු ලුණු හා ලෙමන් විශේෂ ඇඳ මත උඳුන තුල පිළිස්සීම නම් ඉතා රසවත් dorado ලබා ගත්තේ ය. එවැනි කතාවක් තිබුණා ඉතාලි ආහාර ලබා ගෙන ඇත. වසර ගණනාවකට පෙර, එය පළමු දේශීය ධීවරයන් විසින් භාවිතා කරන ලදී.

මෙහෙයුම සඳහා අවශ්ය සංරචක අවම අංකය:

ලුණු Dorado මළකුණු 1 රාත්තල්, සහ 1 sprig රෝස්මේරි ලෙමන් කිරීමට.

වට්ටෝරුව සරල සහ භාවිතා කිරීමට ඒ නිසා ඉතා පහසු වේ:

1. පළමුව, මාළු, එසේ නම් එහි දෙපැත්තේ දීර්ඝ කැපීමක් කිහිපයක් කිරීමට පිරිසිදු රථය, සහ කළ යුතු ය.
2. ඔවුන් සැකැස්මක් තිබීම අවශ්ය උස් උෂ්ණත්වයේ දී, විකෘති කර නැත.
3. ගිලිනු ලැබූ යටතේ හා රෝස්මේරි පත් කිරීමට උදරය තුල.
4. බේකින් කඩදාසි, ෙබ්කිං ගිහි හා ලුණු වත්. එය ද ආකාරයක-ග්රිල් විය හැක.
5. එය මත ලෙමන් පෙත්තක් දාන්න.
6. සකස් මාළු උඩ තබා තිබෙනවා.
7. නිෂ්පාදන අංශක 140 දී උඳුන තුල විනාඩි 40 ක් පුලුස්සන ලද ඇත.

එවැනි මාළු ආහාරයට හොඳම උණුසුම් සේවය වේ. රෝස්මේරි විශේෂ සුවඳ මස් සුවිශේෂී රසය ලබා දෙයි, හා ලෙමන් තැවරුනු තම කොටස් එක් කරයි. මාළු සඳහා හොඳම වියළි සුදු වයින් සේවය කර ඇත.