නැවුම් ගෝවා සමග Borsch - අපේ මේසය මත අංක එක ආහාරයක්

කවදාවත් කම්මැලිද බව ආහාර හා නැවුම් ගෝවා සමග සුප්, සමහර විට, එම එක් වේ. අවම වශයෙන් සතියකට වරක් එය මේසය මත නොවේ නම්, මම ඔබට සෑම දිනකම සුප් අනුභව නම් ප්රතික්ෂේප කරන්නේ නැහැ, එසේ නම් ඔහු වෙහෙසට පත් වී, නමුත් අපේ පවුලේ - එම අතුරුදහන් දේ වේ.

හෝ පවතින විට කොහේ හරි නිවාඩු සමයේ හෝ ව්යාපාරික ගමන දින සති දෙකකට වඩා, සමහර විට දේශීය borscht සිහිනයක් පමණක් බව සාදා එසේ ඇත - සූදානම් කර ඇති කළය තුළ පළමු දේ, ගෙදර එනවා වගේ.

එම අවස්ථාවේ දී, ඔබ මස් සමඟ පොහොසත් සුප් හොද්ද එය උයන්න පුළුවන්, නමුත් කිරීමට නැවුම් ගෝවා සමග ඔබට හැකි පමණක් එළවළු සුප් - එසේ කතා කිරීමට, ඉතා පැරණි අනුවාදය, විට හා බීට් මුදුන් ව්යාපාරය තුළ කරනු ඇත.

පවුලේ එක් එක් එහි ම වට්ටෝරුව ඇත - පදනම පමණක් බව පෙනේ, නමුත් අවසානයේ දී සියලු වෙනස් හැරෙනවා - අන් අය, ඒ වෙනුවට, දියර එළවළු කුඩා, නමුත් වැඩි ගෝවා වඩාත් කැමති අතර, හැන්දක් අවුරා සිටින බොහෝ අමුද්රව්ය දැමීමට කැමති කෙනෙක් කෙනෙකු (ඔබ වඩාත් බීට් ගැනීමට ඇති) පැණිරස කෙනෙකු pokislee ආදරෙයි. හදිසියේ නම් නිවසේ එවිට අපේ සුප් දී අවශ්ය එකතු කරන්න, බෝංචි තම්බා ඇත කළ (කල් තබා ගන්නා), සහ එය පමණක් වඩා හොඳ ෆෙඩරල් මහ බැංකුව ආහාර වේලක් ලැබෙනවා.

මගේ වට්ටෝරුව - ඉතින්, නැවුම් ගෝවා සමග සුප් සූදානම්

ඇට හෝ මොළයේ හරක් මස් brisket මත මස් රැගෙන සුප් ආහාර පිසීමට වඩා හොඳ borscht විපුල සඳහා. අපි 5-ලීටර් කළය සුප් හොද්ද ගෙඩියක් වඩා අඩු වේ. ඔබට ගොඩක් ලබා පවා නම් - ඔබ හැම විටම කාන්දුවක් ගෙන පසුව වෙන දෙයක් සඳහා භාවිතා කිරීමට ශීතකරණයක් තුළ අතිරික්ත කළ හැකි. මම බඳුනක් එහි පරිමාව පුමාණයක් මත කොහේ හරි ජලය සමඟ මස් ගැනෙනුයේ හා නැවත එන්නත් නටන පසු වහාම නිර්දේශ, පළමු ජලය ඉවතට, ඉන් පසුව අපි කළ තුරු (ආහාර පිසීම මස් අඩු තාප කට අධික කාලයක් ගත කළ යුතු බැවින්, ආහාර පිසීමට පසුව දියර එක්තරා තවමත් වාෂ්ප වනු ඇත, සහ සූදානම් සුප් හොද්ද පිරිසිදු) ය. පැය 2-2.5 පසු, මස් ඇට ඈත් නිදහස් වන - මෙම සුප් හොද්ද සූදානම්. , පිරිසිදු, කාණු, සහ මස් කෑලි කපා ඇති අතර නැවත වතාවක් කල් දැමීමට හෝ පෙරීම සුප් හොද්ද බඳුනක් එවන එක්කෝ. ඇටකටු ඔව්, පිසීමේදී මැද ඇති සුප් හොද්ද ලුණු කිරීමට අමතක හා රසය වැඩි කිරීමට සමස්ත පිරිසිදු බල්බ එකතු කරන්නේ නැහැ.

ඔබ, ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර පැයක් පමණ හතළිස් පහක් විනාඩි borscht සඳහා සියලු සුප් හොද්ද භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නම්, තරයේ දැවෙමින් සිටිනා වන මධ්යම ප්රමාණයේ භාවිතෙය්දී අර්තාපල්, ක පෑන් දී කාසියේ වාසිය, එය වඩා සංතෘප්ත ද්රව කරන්න.

දැන් ඔබ එළවළු සමඟ කෙලින්ම කටයුතු කළ හැකිය. නැවුම් ගෝවා ප්රමිතියෙන් සුප් නිෂ්පාදන කට්ටලයක් - නැවුම් polvilka ගෝවා, එම සුප් හොද්ද තුළ පිසූ බව එක් 3-4-5 අර්තාපල් 2 කැරට්, බීට් 1-2 (ප්රමාණය මත සියලු අනුව), මධ්යම ලූනු (හුදෙක් එය එතරම් විශ්වාස කලේ නැත , සුදුළූණු දේවල් කිහිපයක් (හෝ තක්කාලි පේස්ට් ක spoonful), ගම්මිරිස් 1 උපක්රමය (හෝ වියළන ලද ගම්මිරිස් ආකාරයෙන් ගන්න, සහ අපට නිතරම හිස් තැන් "lecho" සිට ගම්මිරිස් භාවිතා කරන්න, නමුත් එය ශීත තියෙන්නේ), - නිමි සුප් හොද්ද සිට නැවුම් තක්කාලි ඉවත් කිරීම), මිහිරි ගම්මිරිස්, බේ කොළ, ලුණු.

නැවුම් ගෝවා චොප්සි හා කල් දැමීමට, අර්තාපල් පීල් සහ ඒ වෙනුවට විශාල කැට කපා විසින්, තාපාංකය සුප් හොද්ද කිරීමට යවන්න. 15-20 විනාඩි පසු, අර්තාපල් පාහේ සූදානම් වූ විට, අපි ගෝවා වන saucepan තුල ය සහ ටෙන්ඩර් තෙක් මධ්යම තාපය වැඩි ආහාර පිසීමට.

පිසූ ගෝවා අතර, (විශාල කෝණයන් හරහා හෝ අතුරුදහන් මුල්) සිහින් ව ලූනු සහ කැරට් හා බීට් තීරු කපා පසුව එළවළු තෙල් බදින: පළමු රන්වන් පාට සර්වඥතා හිස නමන පසුව එම සර්ව කැරට්, ටිකක් පසුව, බීට් සහ බල්ගේරියානු එකතු වේ ගම්මිරිස් (ඒ වෙනුවට විශාල තීරු කපා නම්, එළවළු සුප් හොද්ද ටිකක් එකතු කිරීම මඟින් කුඩා පුරවන්නේ සිදු විය යුතුය), සහ අවසානයේ දී Puréed නැවුම් තක්කාලි (එය ලෙලි ඉවත් කිරීමට පහසු විය, ඒ පළමු උතුරන වතුර ඔවුන්ට ස්නානය) එකතු කරන්න. කිසිදු නැවුම් තක්කාලි තිබේ නම්, එම තක්කාලි පේස්ට් එකතු (නමුත් ඔබ සුප් pokislee කැමති නම්, ඔබ ඇණවුම් කළ හැකිය, සහ තවත් ටිකක්) සහ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු. Zazharku ගම්මිරිස් සහ ටිකක් ලුණු (එය තමන් විසින් සුමිහිරි මෙතුමන් තියෙන්නේ).

මෙම ගෝවා පාහේ පිසූ විට, ඉන්පසු මුළු zazharku තැටියක දී, බේ කොළ හා ගම්මිරිස් දමා සියලු කුඩා ගෙඩියක් ගෙන, ගිනි හීන එකතු කරන්න, සහ 5-7 විනාඩි අපගේ සුප් සූදානම් වේ. බඳුනක් තහඩුව ටිකක් ගතියට පිටත්, (එය රුචිකත්වයක් දක්වයි) නැවුම් හරිත තුරු කපා ඇත.

තහඩු මත නැවුම් ගෝවා සමග සුප් වත්, හරිත හා ඇඹුල් ක්රීම් එක් එක් කණ්ඩායම එක් කරන ලදී. ඉස්තරම් වටිනා! සුවඳ

සියලු ආහාර වේලක් විදින්න!