කොහොමද ඔබ සුදු වම්බටු උයන්න පුළුවන්? ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරු

සුදු වම්බටු සූදානම් කරන්නේ කෙසේද? විශේෂ තාප පතිකාර වැනි නිෂ්පාදනයක් ලක් කර නැත. එය, පිසූ ස්ටූ කර භාවිත හා ඔහුගේ "කුඩා නිල්" සහෝදරයා ලෙස හරියටම එකම විදිහට පුලුස්සන ලද ඇත.

මෙම එළවළු අතර ඇති එකම වෙනස සුදු වම්බටු solanine අඩංගු නොවන බව ය. මේ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය කටුක නොවේ, සහ ලුණු ජලය එය පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි ගැනීමේ අවශ්යතාවයක් නැත.

ඒ නිසා සුදු වම්බටු ආහාර පිසීමට කෙසේ ද? මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා වට්ටෝරු වෙනස් විය හැකිය. අපි කොහොමද පවසයි එළවළු ඉක්මන් සුලූ කෑමක් සිට කරන්න සහ ශීත ඍතුවේ දී එය ව්යාප්ත කිරීමට ඔබට කියන්නම්.

සුදු වම්බටු: වට්ටෝරු

නියත වශයෙන්ම එක් එක් පෑන් දී වම්බටු ෆ්රයි උත්සාහ කළා. මෙම කෑමක් භෝජන සඳහා පමණක් නොව උත්සව මේසය පමණක් නොව විශාල සුලූ කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, අවසාන නඩුවේ එය මීට අමතරව සුදුළූණු සෝස් සහ නැවුම් තක්කාලි භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඔබ පුදුමයට පත් වූ එකම ක්රමය ක් සබැදී, රසවත් ලස්සන හා ඇරොමැටික සුලූ කෑමක් ආරාධනා කළේය.

ඒ නිසා සුදු වම්බටු ෆ්රයි ආකාරය? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් නිෂ්පාදන මිලදී යුතුය:

• වම්බටු කුඩා සුදු ප්රමාණය - පළාත් සභා 2-3 ක් පිළිබඳ,.
• දඩ ලුණු, ගම්මිරිස් - ඔබේ රස අනුව භාවිතා කිරීමට,
• තිරිඟු පිටි - 2/3 ක් පමණ කුසලාන (obvalivaniya එළවළු සඳහා);
• ඔලිව් මෙයෝෙන්ස් - විශාල හැඳි 3 ක් පමණ,
• එළවළු තෙල් - අභිමතය පරිදි,
• ඝන තෙල් සහිත ක්රීම් - 2 විශාල හැඳි,
• මධ්යම සුදුළූණු බවද ආරක්සක ප්රධානීහු - 2 පළාත් සභා.
• චීස් (එය කුමන හෝ ආකාරයක ගත හැකි වේ) - 80 ග්රෑම්;
• කුඩා මාංසමය තක්කාලි - 4-5 පළාත් සභා.
• බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද (parsley පෙති) - විසිතුරු කිරීම සඳහා භාවිතා.

එළවළු සැකසුම් සහ පෑන් ඔවුන් කොහොල්ලෑ ගුලියක්

ඔබ සර්ව දී සුදු වම්බටු උයන්න පෙර, ඔවුන් හොඳින් සැලකිය යුතුය. එළවළු තරයේ උණුසුම් ජලය සෝදා, පසුව තුවායක් වියළි. මෙම පසු, ඔවුන් 8 මි.මී. ඝන පෙති navels කපා ඉරීම ඇත.

ඉහත සඳහන් කරන ලද පරිදි, එවැනි නිෂ්පාදනයක් ලුණු ජලය පොඟවා ඇත යුතු නැත. එම නිසා, වම්බටු කුඩුපට්ටම් පසු ඔවුන්ගේ කරවීම ඉදිරියට කරගෙන යාම සඳහා අවශ්ය වේ. තැටියක උණුසුම් එළවළු තෙල් මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පසුව විකල්පව දඩ ලුණු තිරිඟු පිටි පෙර ආලේප කව එළවළු, පැතිර ගියේය.

දෙපස කුක් සුදු වම්බටු රතු පැහැයට හුරු දුඹුරු තෙක් විය යුතුය.

සුලූ කෑමක් පිහිටුවීමට සහ එහි ක් සබැදී සේවය

ආරම්භයට, අපි සුදුළූණු සෝස් ගොඩනැගීමට අවශ්ය වේ. මේ සඳහා, පැතිර සිහින් ව ගාන ලද චීස් සහ සුදුළූණු මෙන්ම, ඝන ක්රීම් සහ ඔලිව් මෙයෝෙන්ස් kremanku. නැවුම් තක්කාලි සම්බන්ධයෙන්, එවිට 5 මි.මී. ඝන පෙති බවට ඒවා කපා.

සියලුම කොටස් සූදානම් පසු වම්බටු තැවරූ පැතලි තහඩුව මත පැතිර, පසුව සුදුළූණු සෝස් සහ තක්කාලි ආවරණය ස්පෙකියුලම්. සුලූ කෑමක් ඉහළ පෙති parsley සැරසී ඇත.

පිහිටුවීම පසු වහාම ඉදිරිපත් ක් සබැදී වැනි රසවත් හා රසකාරක කෑමක්.

සුදු වම්බටු: ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරු

අපට පෙර එහි ද සූදානම් ලොකු දෙයක් වේ. ප්රධාන දෙයක් - දැඩි වට්ටෝරුව සියලු නිර්දේශ නිරීක්ෂණය කිරීම.

ඔබ ශීත ඍතුවේ දී අස්වැන්න ඇති ඉස්ම සහිත හා ටෙන්ඩර් appetizer, ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, අප මෙම ක්රමය භාවිතා කිරීමට යෝජනා කරමු. එය ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා, අපට අවශ්ය:

• සුදු වම්බටු - 6 කිලෝ ග්රෑම්;
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් (රතු වර්ණ පමණක් භාවිතා කරන්න) - 6 පළාත් සභා,.
• දැවෙන ගම්මිරිස් - 1 හැලීම;
• ආරක්සක ප්රධානීහු, සුදුළූණු - ග්රෑම් 200 ක්,
• විනාකිරි 9% වගුව - 5 විශාල හැඳි,
• එළවළු තෙල් - ½ ක කුසලාන;
• ලුණු - 2 විශාල හැඳි,
• බීට් සීනි - 1 කුසලාන.

සංරචක සකස්

ඉතා පහසුවෙන් හැසිරවිය සංග්රහයක් සඳහා සුදු වම්බටු. ඔහුගේ හොඳින් සෝදා, සීමාන්තවල කපා ඝන තීරු (6-8 කෑලි lengthwise වෙන් කළ හැක) ඉරීම. ඉන් අනතුරුව එළවළු, සාමාන්ය පානීය ජලය පැතිර මිනිත්තු 5 (ද්රව නටන පසු) සඳහා තම්බා පසුව colander සහ උපරිම අහිමි තෙතමනය ඉවතලන.

රතු බෙල් පෙපර් සඳහා පරිදි, එය ද හොඳ වොෂ්, බීජ හා ගොයම් ගහක ඉවත් වේ. ඊළඟට, මිරිස් ගම්මිරිස් සමග මස් ක්රීම් එය කරකැවීමෙන්.

තහඩුව සකස් කිරීම හා seaming නිෂ්පාදන ක්රියාවලියක් සඳහා

සෝස් මිහිරි ගම්මිරිස් සූදානම් කිරීමෙන් පසුව එය තහඩුව මත තබා නිසි වළක්වා ඇත. ලුණු, සූරියකාන්ත තෙල් හා සීනි එකතු කිරීමට එළවළු කැඳ නටන කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ.

විනාඩි 10 ක් පමණ සඳහා අමුද්රව්ය උනු, එය මීට පෙර පිසූ වම්බටු ව්යාප්ත විය. ද බඳුනක එකතු විනාකිරි හා තැළුණු සුදුළූණු බවද ආරක්සක ප්රධානීහු.

හැන්දක් ආහාර ඉතා සුවඳ හා වර්ණවත් මහා වේ සමග කලවම්. එය හරියටම 5 විනාඩි තම්බා පසුව විෂබීජහරණය භාජන බවට ඉක්මවයි.

(සිසිල් කිරීමට) පැත්තේ ඉතිරි යම් කාලයක් සඳහා ධාරණාව ඔවුන් පෙරළා, පසුව වගබලාගන්න ඉවත් කර ඇත. මේසය පමණක් සති කිහිපයකට පසු එළැඹෙන සමග ඉදිරිපත් කරන ලදී. රසවත්, ෙකටි ලෙස පාන් සමග එය දිගේ භාවිතා කරන්න.

පැවිදි දී ශීත ඍතුවේ දී අස්වැන්න eggplants

අපි ඉතා මුදු මොළොක් හා රසවත් ලබා ගැනීමට සලකා සුදු වම්බටු වට්ටෝරු. ඔබ ඔවුන් බොහෝ කාලයක් ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය දෙන්න කිරීමට අවශ්ය නොවේ නම්, අප මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා යෝජනා කරමු. එය ක්රියාත්මක කිරීමට, අපි එනම්, පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි නිෂ්පාදන කුඩා කට්ටලයක් අවශ්ය:

• වම්බටු, සුදු - 2 කිලෝ ග්රෑම්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 5 පළාත් සභා,.
• විනාකිරි - 4 විශාල හැඳි,
• සූරියකාන්ත තෙල් - 2/3 කුසලාන;
• කුඩා සෝඩියම් ලුණු - 2 විශාල හැඳි,
• පානීය ජලය - L 1 ක් පමණ,
• සුදු සීනි - 2 විශාල හැඳි.

එළවළු සහ marinade සූදානම්

සකස් කිරීමට ශීත preform ඕනෑම වම්බටු භාවිතා කළ හැකිය. අපි සුදු එළවළු මිලදී ගැනීමේ තීරණය කළා. ඔවුන්ට හොඳින් 1cm ඝන පෙති බවට සෝදා කපා ඇත. ඊළඟට, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් පිරිසිදු හා තැළුණු සුදුළූණු තම මාධ්ය කරාබුනැටි. භාජනයක එළවළු දෙකට, ඔවුන් නිසි වළක්වා ඇත. ඊට පසු, marinade සූදානම් කිරීම ඉදිරියට.

ජලය සහ සූරියකාන්ත තෙල් විශාල භාජනයක් රත් මිශ්රණය, ඉන් අනතුරුව දඩ ලුණු සහ සුදු සීනි එකතු කරන. ගින්නෙන් දීසි ඉවත් කිරීමෙන් පසුව, එහි අන්තර්ගතය සඳහා විනාකිරි ව්යාප්ත විය.

මෙම preform ශීත ඍතු සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලිය

මෙම marinade හා මූලික එළවළු සූදානම් වනු පසු, කෑම වර්ග ගොඩනැගීමට ඉදිරියට. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා, 750 ග්රෑම් භාජනයක් පැතිර පෙති වම්බටු ක, සුදුළූණු සහ වහාම රුවනයකි සෙ.මී. 2 දාර වෙත නොව, ඔවුන්ගේ සුවඳ තාපාංක marinade වත් කළා ය.

පියන කෑම ආවරණය, ජලය සමග එනමල් ද්රෝණියේ එය තබා ගෙඩියක් ගෙන. සඳහා පැය ¼ විෂබීජහරණය එවැනි ශීත සුලූ කෑමක් දී. කාලය (දකුණේ ඉහළ දක්වා) marinade විය.තවද එය මත ගොස්, වහාම රෝල් කරන්න.

සුදු වම්බටු සම්පූර්ණයෙන්ම හිස් සිසිල්, එය කෙරෙම්දැයි වෙත යවනු ලැබේ. වැඩි සුවඳ හා පොහොසත් ආහාර සඳහා, එළවළු 25-30 දින අඳුරු තැනක නැගී සිටිමු. මෙම කාලය අවසන් වූ පසු, ඔබ ආරක්ෂිතව සුලූ කෑමක් ඔහුගේ පවුලේ සාමාජිකයින්ට ඉදිරිපත් කිරීමට හැක.

වෙනත් ආහාර පිසීම විකල්ප

ඔබ සුදු වම්බටු සිට කෑම වෙන කුමක්ද උයන්න පුළුවන්? මෙම එළවළු භාවිතා වට්ටෝරු වෙනස් විය හැකිය. ඔබ නිවාඩු වගුව සඳහා සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් බවට පත් කිරීමට අවශ්ය නම්, අපි උඳුන තුල පුළුස්සන්න නිෂ්පාදන ලබා දෙයි. මේ සඳහා, එය lengthwise භාගය කපා පල්ප් සහ බීජ සමග එක්ව මැද කොටස ගෙන ඇත. ඊළඟ බෝට්ටු වම්බටු ඕනෑම දන්නා ආකාරයෙන් ඔබ පිරවූ. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා, ඔබ ලූනු, බත් සමග කඩදාසි ඉරා එළවළු, බැදපු හතු, කුකුල් පපු සහ තවත් පෙති සමඟ minced මස් භාවිතා කළ හැකිය. ප්රධාන දෙයක් උපරිම පිරවීම ඉස්ම සහිත ඇරෝමැටික ලබා ගැනීමයි.

ගාන ලද චීස් හෝ එහි තහඩු සමග ආෙල්ප කර බොහෝ විට එළැඹෙන බව ද එය සඳහන් කළ යුතු ය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ කටට කෙළ තොප්පි ලස්සන සහ සියුම් රාත්රී ආහාරය ලබා ගන්න.

පිළිස්සීම් වලට අමතරව, සුදු eggplants වෙනත් එළවළු සමග ස්ටූ හැක. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ ආදිය මස් සමග මේසය සේවය කළ හැකි බව ලස්සන රසකාරක අමතර කෑම, සොසේජස්, මාළු, සිදුවේවි

ද නැවුම් වම්බටු සුදු බොහෝ විට සලාද කරන්න. ඔවුන්ගේ තුනී හා දිගු තීරු කපා, පසුව කැරට් සමග මිශ්ර, කොරියානු කෝණයන් මත ගාන ලද හා ඕනෑම කණ්නාඩි (උ.දා., සෝයා), සහ තල ඇට, විවිධ කුළුබඩු, සහ වෙනත් කුළු බඩු සමග පුරවන්න.