තැඹිලි තදබදයක් - උත්කෘෂ්ට අතුරුපස

ජෑම් - සීනි සමග ගෙඩි හෝ බෙරි සිට පෙරන ලද අතුරුපසක්. ඇත්ත වශයෙන්ම, අද මේ ප්රණීත කෙනෙකු ගබඩා විවිධ ජෑම් විශාල පරාසයක අලෙවි දී පුදුම විය නොහැක්කකි. මෙම අතුරුපස සේවිකාව ආහාර පිසීම විට කෘතිම ද්රව්ය භාවිතා නැති නිසා තවමත් එහි ගෙදර හැදූ ජෑම්, වඩා හොඳ සහ වඩා ප්රයෝජනවත් රස.

කුක් ජෑම්, ඔබට හැකි ඕනෑම බෙරි හෝ පලතුරු. සුපුරුදු රාස්ප්බෙරි හෝ චෙරි ප්රණීත යම් සුළු පෙනේ නම්, එහෙත්, එය සම්මත නොවන පාඨමාලාව විය යුතු අතර තැඹිලි marmalade උයන්න පුළුවන්.

එවැනි අතුරුපස සූදානම් සඳහා භාවිතෙය්දී හා unpeeled පළතුරු ලෙස භාවිතා කළ හැක. අග දී, සිහින් සම සමග දෙහි ස්වල්පයක් විවිධ තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳ සහ දොඩම් පිළියෙල කිරීමට පෙර හා තරයේ බුරුසුවක් සමග පිරිසිදු කර ගත යුතු වෙනවා.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව මත තැඹිලි තදබදයක් සූදානම් කිරීම සඳහා, අපි හොඳ වොෂ් අවශ්ය හා ගොයම් ගහක සිට සමේ කොටසක් කපා ඇති දොඩම්, කිලෝ එකක් අවශ්ය වේ. එවිට, එක් එක් තැඹිලි අඩකින් සහ සියලු බීජ ඉවත් කරන්න. එය තදබදය පහත වැටෙන ගල් වීම වැදගත් ය, හෝ අතුරුපස අප්රසන්න තිත්ත ලබා ගන්න. කැට හෝ පෙති - එවිට සකස් දොඩම් කුඩා කැබලිවලට කපා. දොඩම් කැපීමේදී යුෂ ගොඩක් වරියක්, එසේ ඔබ පළතුරු කුසලාන සමඟ වැඩ හෝ වටිනා පහත වෙත saucepan කිරීමට අවශ්ය විනාශ කරනවා.

දැන් සිරප් ආහාර පිසීම සඳහා. අපි සීනි අඩක් කිලෝ ග්රෑම් අවශ්ය දොඩම්, සහ ජල දෙකක් කෝප්ප විශේෂිත අංකය. , ගිනි මත සිරප් කර තිබූ ගෙඩියක් ගෙන හා ඉහල යන මෙම පෙන ඉවත් කරන්න. දැන් එම සිරප් වර්ගය බවට සූදානම් පළතුරු පැතිර යොදා ගනු ලබන්නේ පැඟිරි වර්ගයේ පලතුරු යුෂ කැපීම දී එම සඳහා එකතු වත් කරන්න. ඉතා අඩු උෂ්ණත්වයක් දී පැය දෙකක් කුක් තැඹිලි ජෑම්, ගිනි තබා නැති කිරීමට ඇවිස්සීමත්. උකු ජෑම් වඳ භාජන බවට වත් කවර ඔසවාගෙන. ඔබ වහාම සිසිලන පසු තේ සඳහා මෙම රසවත් සංග්රහ අයදුම් කළ හැකිය.

තැඹිලි ජෑම් සහ විවිධ ආකලන තම්බා. උදාහරණයක් ලෙස, ඉතා රසවත් අතුරුපසක් සමාන ප්රමාණයක් දොඩම් (භාවිතෙය්දී) සහ මදය ලබාගැනීමයි ලබා ගත්තේ ය. ඔබ දොඩම් හා gooseberry ක අමු තදබදයක් සූදානම් විය හැක. මෙම අතුරුපස නිසා, බෙරි වර්ග හා පළතුරු සියලු විටමින් වඩා හොඳ ආරක්ෂා වේ, නොබැඳි තාප පතිකාර සූදානම් වන විට ඒ ගැන හොඳ වේ.

එය තදබදය කේක් සූදානම් වෙන්න. gooseberry සහ දොඩම් දෙකක් කිලෝග්රෑමයක් ගන්න. යොදා ගනු ලබන්නේ පැඟිරි වර්ගයේ බෝම්බයක්, බීජ ඉවත් කරන්න. එවිට බෙරි සහ දොඩම් පටලවා. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් puree (අපි සීනි තුන් සියයක් ග්රෑම් කිලෝග්රෑම් එකක් අවශ්ය පළතුරු ප්රමාණය) සීනි සමග මිශ්ර රස. සීනි විසුරුවා තෙක්, ඒ වන තෙක් කලවම්. ඉන් පසුව අපි පිරිසිදු භාජන සහ සාම්ප්රදායික පොලිතින් ආවරණය පියනේ මුදුනේ දී තදබදය හමුවේ වියෝජනය වේ. ශීතකරණය තුළ තදබදයක් ඇති අවශ්යතාවය තබා ගන්න.

නමුත් තැඹිලි ජෑම්, පමණක් යොදා ගනු ලබන්නේ පැඟිරි වර්ගයේ පොතු භාවිතය සම්බන්ධ වන වට්ටෝරුව. අපි, දොඩම් මත පෘෂ්ට එක්තරා එකතු තැටියක දමා හා ජලය සමග පුරවන්න. විනාඩි පහළොවක් විතර ගෙඩියක් ලෙලි, පසුව ජලය බැස යන අතර නැවුම් ලෙලි ජලය උණු හා ක්රියාවලිය තවත් දෙකක් වතාවක් නැවත නැවත වත් කරන්න. බහු තාපාංක තිත්ත ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

බර පසුව කේක් සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ ක්රීම් ඉලක්කය කරා ගිය කරන ලදී තම්බා. මෙම puree එක් එක් අනුපාතය සීනි එකතු කරන්න, ඒ කියන්නේ, රාත්තල් කේක් අපි සීනි පන්සියයක් ග්රෑම් අවශ්යයි. කුක් බැංකු තුලට දිරාපත් පසුව, විනාඩි හතළිස් තදබදයක්.

තැඹිලි වට්ටක්කා සමග ඉතා රසවත් හැරිලා තදබදයක්. එය කිරීමට, අපි වට්ටක්කා කිලෝ එකක්, භාවිතෙය්දී හා diced කැඳ පිසීම සඳහා අවශ්ය. එසේම ඔබ දෙදෙනා දොඩම්, කිලෝ ග්රෑම් එකක් ගැන සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය තුනක් හතරක් ග්රෑම් සූදානම් විය යුතුයි.

සීනි සමග මුසුවුණ කැඩුණු වට්ටක්කා (මිහිරි ජෑම් ප්රේම කරන අයට, වැලි 1-1.2 කිලෝ ග්රෑම් ගත කළ හැකි අතර, අඩු මිහිරි රසය කැමති අය ග්රෑම් 800 ක සීමා විය.) අපි පැය කිහිපයක් බලා සිටින වට්ටක්කා යුෂ ඉඩ තෙක්. මේ අතර, තැඹිලි පිරිසිදු හා යුෂ එකතු, කැට කපා. එම සිරප් වර්ගය ගෙඩිද සමූහයකි පසු, ගිනි වට්ටක්කා සමග කෑමක් තබා, තැඹිලි එක් කරන්න. පසුව තාපය ඕෆ් හා 8-10 පැය නැගී ජෑම් දෙන්න, විනාඩි පහකට උනු. කුක් තෙක් තුනක් හෝ හතරක් වරක් අතුරුපස පිසූ, පසුව බැංකු තුලට වත් කළා ය.