මස් සෝස්: ආහාර පිසීමට ඉගෙන

ආහාර පිසීම, මෙන්ම නැගෙනහිර, එය ඉතා ඉතා තුනී ය. මෙය විශේෂයෙන්ම සත්යය වනුයේ මස් කෑම, හා පවා සෝස් ගොනු කර තිබේ. සෝස් හොඳින් පිසූ ඇත, ඇය ඉතා වියලි හෝ ගිනි මස් නම්, අවාසනාවන්ත සේවිකාව ඉතිරි කර ගත හැක. අනෙක් අතට, වැරදි, ෙහෝ පිසින ලද "නැත", සෝස් අංකුර ඕනෑම මස් ප්රණීත විනාශ කළ හැකිය.

පවුලේ "sousovoe"

මස් සඳහා සෝස් - බොහෝ ප්රියතම කෑම ලස්සන අමතරව. සෝස් වර්ග, විශාල විවිධත්වයක් ඇති වන අතර, වැනි gravies. ඔවුන්ගෙන් සමහර විශ්ව වේ, අන් අය යම් කෑමක්, යම් ආකාරයක හෝ මස් වර්ග සඳහා සුදුසු පමණි. හා, උදාහරණයක් ලෙස, ස්ටූ කර භාවිත හාවා, ඔහුට රතු වයින් සමග මස් සඳහා සෝස් ආහාර පිසීමට සඳහා නම් එය ගිය සෝස් සමග සුදු වයින් සමග සේවය, මීට සමාන සකස් වඩා බොහෝ වෙනස් වනු ඇත. ඒ නිසා බෙහෙත් වට්ටෝරුව තෝරා විට කල්පනාකාරී විය යුතුයි.

මස් සඳහා සෝස් වර්ග කිහිපයකට බෙදා දැක්විය හැකිය. එය, පැණිරස හා ඇඹුල් රස, තක්කාලි, වයින්, ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම්, ලූනු, සුදුලූනු හා තියුණු වේ මෙන්ම කබලෙන් තුළ මස් වෙන් කරන ලද සත්ය යුෂ,. පදනම සාමාන්යයෙන් ඇත්තේ විවිධ අමුද්රව්ය ඌන පූරනය සුප් හොද්ද සේවය කරති.

පහසුම මස් සෝස් - එය මස් යුෂ වේ. , කොටස් ෆ්රයි පසුව, ඔවුන්ගේ කාස්ට් යකඩ පෑන් හෝ කෑමක් මාරුව, සහ ඉතිරි තෙල් යුෂ සමහර සුප් හොද්ද හෝ ජලය සමග තනුක ඇත, උනු කිරීමට ඉඩ: එය පහත ආකාරයට සකසා තිබේ. මස් සෝස් සූදානම් විට, එය, ඉවතට පිඟාන කට වත් කර සේවය කළ යුතුයි.

මස් හා බෙරි

එය බෙරි මස් පෙනුනත් - නිෂ්පාදන දුරට සිට, සත්ය වශයෙන්ම පවතින අන්යොන්ය වශයෙන් බහිෂ්කාර. පළතුරු ෙසෝස්, කුළු බඩු එකතු කරන්න, මස් රසය හිලව් සහ මුඛය තුළ ප්රසන්න කල්ඉකුත්වී පිටත් විය. සහ ආහාර පෙනුම ඔබ සාර්ථක පත්වීම් ඇතැම් රහස් දැන, විශේෂයෙන්ම නම්, වඩා ආකර්ෂණීය බවට පත් වෙයි. උදාහරණයක් දෙළුම් වේ , මස් සෝස් එසේ අපහසු නැත ආහාර පිසීමට.

එහි ප්රධාන අංගයක් - යුෂ වීදුරු, ටින් කිරීමට හෝ svezheotzhatogo. තවත් සීනි හැන්දක් අවශ්ය වනු ඇත (කෑම කාමරය), හැදි දෙකක් දෙළුම් zornyshek මෙන්ම, ලෙමන් යුෂ හා කාබෝහයිඩ්රේට තේ හැන්දක්. ඝන පහළ සමග පෑන් දී අවශ්යයෙන්ම සෝස් සූදානම් කිරීම, නැතහොත් එය විනාශ කර දමනු ඇත. මුලදී,, යුෂ භාගයක් වීදුරුවක් වත්, සීනි ඉස, තුවාල හා කෝප ගෙන. එවිට එහි ඇති "ඔබ ආසා" ගිනි, යුෂ දෙගුණයකට ආසන්න පරිමාව අඩු කිරීමට, සීනි සමග රත් වේ. ස්වභාවයෙන්ම, මාර්ගය ගැන "හිස්", සීනි ඇලුම් නොවන බව එසේ.

මෙම beaker ඉතිරි යුෂ, පිෂ්ඨය වත් ඇත කලතා, පසුව මිශ්රණය පෑන් බටහ විය. මෙම නිරන්තරයෙන් පිෂ්ඨය clumps අහිමි නොවන බව ව්ශ්වාස, තුනී ධාරාව, සෙමින් කරන්න. නැවත වරක් සෝස් ගෙඩිද සමූහයකි, එය තාපය ඉවත් හා බෙරි එකතු වත් ඇත ලෙමන් යුෂ. - පැණිරස ඇඹුල් ටිකක් කැමති කෙනෙක්, සහ යමෙකු: සිට්රික් ආකලන සංඛ්යාව රස සකස් කළ හැකි. ඔබ තවත් එක් මුල් සෝස් සූදානම් වෙන්න පුළුවන් මාර්ගය වන විට, එම මාර්ගය - චෙරි. ඔහු gourmets, නමුත් හුදෙක් හොඳ ආහාර ලොල් පමණක් නොවේ ආයාචනා කරනු ඇත. ගෙඩි පමණක් seedless, නැවුම් හෝ තම යුෂ ටින් ගත යුතුය.

සහාේංඥාවන

පවුලේ එක් එක් මස් සඳහා සෝස් ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ තම හංවඩු වට්ටෝරු ඇත. කෙසේ නමුත්, සියළු නිරීක්ෂණය කිරීම යෝග්ය බව සමහර විශ්ව නීති ඇත:

• ඔබ සෝස් උයන්න පෙර, එය යෝග්ය ඔහු සහ මස්, කවුරුන් සඳහා එය අදහස් කර ගෙන ඇත යන්න දැන ගැනීමට, එකිනෙකා සමග එකඟව ය.
• සෝස් සැර වේ නම්, එය තියුණු, හෝ ලුණු සහ විවිධ කුළුබඩු සමග තවම හිතලා නැහැ වැදගත් වේ. ඔවුන් ඒ වෙනුවට එකිනෙකාට ලකුණු වඩා, එළැඹෙන සුවඳ සහ රසය පරිපූර්ණත්වයට යුතුය.
• සෝස් තරමක් නොගෙනම යුතුය! එසේ නැත්නම්, පිඟාන වර්ණ හා රසය ඔබ සතුටු නැහැ.
• සෝස් ගොඩක් කරන්න ප්රිය වේ! එය පමණක්, මස් නොව, ඒ වෙනුවට අර්තාපල්, ධාන්ය වර්ග, පැස්ටා සෝස් වර්ග සමග ඉතා රසවත් ය.