ගෘහ සංරක්ෂණය: තක්කාලි පිරවුමේ පිපිඤ්ඤා

හැමෝම පාහේ ශීත සෘතු පිපිඤ්ඤා කන්න කැමති. ඇත්ත වශයෙන්ම, එක් ගෘහනිය තමන්ගේම ආකාරයකින් ඒවා සකස් කරයි. එබැවින් එළවළු වල රසය ටිකක් වෙනස් විය හැක. අද දින නිවෙස් සංරක්ෂණය සඳහා සකස් කර ඇති වට්ටෝරු බොහොමයක් තිබේ. ශීත ඍතුවේ දී, අච්චාරු දැමූ හෝ ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා බොහෝ විට මේසය මත පෙනී ඇත. නූතන ගෘහනියන් විශිෂ්ට කුකුළු ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා සියලු රහස් අනාවරණය කිරීමට උත්සාහ නොකරයි. නිදසුනක් ලෙස, තක්කාලි පිරවුමේ පිපිඤ්ඤා ඉතා සරළව පිසීමට හැකිය. නමුත් සෑම සූපශාස්ත්රයක්ම එහිම නිජබිමක් ඇත. නිවසේදී එවැනි ආහාරයක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේදැයි සලකා බලන්න. එය ඕනෑම පැත්තක කෑමකට සේවය කළ හැකිය.

තක්කාලි ඉසීමේ දී පිපිඤ්ඤා "රසට හැපෙන"

අමුද්රව්ය: පිපිඤ්ඤා කිලෝ 4 ක්, තක්කාලි සෝස් ග්රෑම් 100 ක්, විනාකිරි කිලෝ ග්රෑම් 200 ක්, එළවළු තෙල් ග්රෑම් දෙසියයක්, සීනි ග්රෑම් දෙසියයක්, ජලය ග්රෑම් 100 ක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි නවයක්, ලූනු තුනක්, ලුණු දියර 2 හැදි.

සකස් කිරීම

තක්කාලි පිරවිය යුතු පිපිඤ්ඤා, අපි දැන් සලකා බැලීමේ වට්ටෝරුව ඉතාම සරලයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම මුදු බවට ලූණු සහ පිපිඤ්ඤා කපා යුතුය. සුදුළූනු පිරිසිදු කර, සියලු එළවළු තැටි, තක්කාලි සෝස්, ලුණු හා සීනි එකතු කර ගනී. විනාකිරි සහ ජලය ද විනාකිරි විනාඩි පහකට පසුව පිසිනු ලැබේ. එවිට එළවළු පෙර සූදානම් පිරිසිදු භාජන සූදානම්, කළු ගම්මිරිස් තුනක් එකතු කරන්න , තක්කාලි වත්. මිනිත්තු දහයක් හා රෝල් සඳහා කන්ටේනර් ශීත කළ යුතුය, රෙදි හා ආවරණය සිසිල්. තක්කාලි ඉන්ෆියුෂන් නිපදවන ලද පිපිඤ්ඤා විශේෂිත රසයක් ලබා දී ඇත.

තක්කාලි යුෂ වල පිපිඤ්ඤා

අමුද්රව්ය: තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් දෙකහමාරක්, පිපිඤ්ඤා කිලෝග්රෑම් එකක්, රස කරල් සඳහා විනාකිරි, ලුණු සහ සීනි එක් spoonful.

සකස් කිරීම

තක්කාලි හොඳින් සෝදා, වට්ටක්කා, උතුරන වතුරේ විනාඩි කිහිපයක් සඳහා තබා, යුෂ සාදා, කෝණයන් මත ඒවා පිසීමට හෝ මස් ඇඹරුම් යන් හරහා ගමන් කිරීම. යුෂ, බීජ වලින් පෙරා නොතිබෙන නිසා, යුෂ හොඳින් පිසිනු ලැබේ. එවිට ලුණු සහ සීනි, සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස්, විනාකිරි එකතු කරන්න. පිපිඤ්ඤා සෝදා, ඔවුන්ගේ වලිගය කපා පැය දෙකක් සඳහා සීතල වතුර පොඟවා.

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි වත් කිරීම තවදුරටත් පිපිඤ්ඤා කරන්න . මෙම ආහාරය පිසීම සඳහා වට්ටෝරු ඉතා සරල ය, ප්රධාන දෙය වන්නේ උපදෙස් අනුගමනය කිරීමයි. ඉතින්, එළවළු සෝදා පුලුස්සා දමා භාජනයකට භාජනයක දමා බඳිනවා. ඉන්පසු ඔවුන් තක්කාලි යුෂවලින් පිරී විනාඩි විසිපහක කාලයක් යනවා. කාලය ඉකුත් වූ පසු, යුෂ, බඳුනකට තම්බා, තම්බා, කෑන් මත වත් කර, රෝල් කරන ලද, බෝතල් සමග බඳුනකට හා රෙදි කඩකින් ඔතා. මෙම ආකෘතියෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉතිරිව තිබේ. සූදානම් කළ පිපිඤ්ඤා හැපෙනසුළුයි, අද්විතීය රසයක් සහ සුවඳක් ඇත.

සලාද "සුදුළූණු සමග තක්කාලි පිරවීම" පිපිඤ්ඤා

අමුද්රව්ය: එළවළු තෙල් ග්රෑම් 100 ක්, පිපිඤ්ඤා කිලෝ ග්රෑම් දෙකක්, සීනි ග්රෑම් 100 ක්, තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් එකක්, ලුණු හැඳි එකක්, සුදුළූණු ග්රෑම් 80 ක්, ඇසිටික් සාරය ස්වල්පයක් හැන්දක්.

සකස් කිරීම

පිපිඤ්ඤා සෝදා පිරිසිදු තක්කාලි සිට මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා සම්මත, යුෂ ලබා, රවුම්, කපා. සුදුළූණු තදින්, තක්කාලි ඉස්ම, විනාකිරි සාරය, කුඩා එළවළු, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. මිශ්රණය තාපාංකය මත රත් කර, පිපිඤ්ඤා එකතු, මිශ්ර සහ තාපාංක පසු විනාඩි හතක් සඳහා ආහාර පිසීමට ඇත. තක්කාලි පිරවුමේ පිපිඤ්ඤා අර්ධ-ලීටර් භාජන තුළ තබා තාපාංක ජලය තුළ විනාඩි දහයක් විෂබීජහරණය කරයි. එවිට කන්ටේනර් අව් රශ්මිය පෙරළා තුවායෙන් ඔතා ඇත. බැංකු සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් නැගී සිටිය යුතුය.

විනාකිරි තොරව තක්කාලි පුරවන ලද පිපිඤ්ඤා

අමුද්රව්ය: එක් ලීටර් භාජනයක් පිපිඤ්ඤා කිලෝ භාගයක් ගනී, තක්කාලි යුෂවලින් ලීටර් භාගයක්, ලුණු හැන්දක්, සීනි තුනක් හැන්සා, හර්සෙඩ් කොළ, parsley, ඩිල්, එක් කටුක ගම්මිරිස්, සහ එක් සුදුළූනු හිසක්, චෙරි කොළ තුනක්, කරන්ට් ඇතුළු තුනක් ලෝරල් කොළ, කානන්ට්ස් 3, කළු ගම්මිරිස් ගෙඩි 10, මිහිරි ගම්මිරිස් හයක්.

සකස් කිරීම

පිපිඤ්ඤා පැය දෙකක් සඳහා සිසිල් ජලය වත්. පවිත්ර කෑලි පතුලේ දී කුළු බඩු තෙවන කොටස දමා, සෝදා අවසන් වූ පිපිඤ්ඤා, නැවත වරක් කුළුබඩු හා ඒ මත ස්ථර මත තබා. උතුරන වතුරෙන් බැංකු තැන්පත් කර විනාඩි දහයක් ඉතිරි වේ.

මේ අතර, තක්කාලි යුෂ තම්බා, ලුණු හා සීනි එකතු කිරීම සඳහා. එවිට පිපිඤ්ඤා සිට ජලය සාස්පාන් බවට වත් කර, ගිනි තබා, තම්බා නැවත එළවළු සමග, වත්, විනාඩි 10 ඉතිරි. එවිට නැවත වල් වත්, එක් එක් භාජනය එක් ඇල්බට් "ඇප්රීන්" හෝ එක් එක් සිට්රික් අම්ලය spoonful එකතු කරන්න. පිපිඤ්ඤා තක්කාලි යුෂවලින් පුරවා, රෝල් කරන්න, හැරී සිසිල්. අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක සංරක්ෂණය ගබඩා කරන්න.