ජපන් කේක් "Castella": වට්ටෝරුව

අවම වශයෙන් එක් වරක් වත් ඔවුන්ගේ ජීවිත තුළ ජපන් ආහාර කේක් තැත් කළ අයට, මෙම නිෂ්පාදනය විශේෂ අවධානය ලැබිය යුතු බවට එකඟ වනු ඇත. ශත වර්ෂ ගණනාවකට පෙර නිර්මාණය, එය තවමත් ගෙදර පමණක් නොව, විදේශ රටවල පමණක් නොව ඉතා ජනප්රිය වී ඇත.

මී පැණි "Castella"

මුලදී, ජපන් ස්පොන්ජියක් කේක් බිත්තර, සීනි, පිටි, සහ පිෂ්ඨය සිරප් සමග සූදානම් විය. වසර ගණනාවක් පුරා, අතුරුපස සංයුතිය නිසා මේ රටේ පදිංචි විශේෂිත ආහාර පුරුදු කිරීමට වෙනස්. කාලයත්, සහ යුරෝපයේ අපි මෙම අසාමාන්ය කෑමක් රස අගය කර ඇත. අද, ඕනෑම ගෘහණියක් තම ගෙයි සතුටක් දෙන්න පුළුවන් පහත සඳහන් මූලික අමුද්රව්ය භාවිතා කරමින් මුල් ජපන් ස්පොන්ජියක් කේක් ආහාර පිසීමට: 8 බිත්තර, කිරි ග්රෑම් 100 ක්, දුඹුරු සීනි ග්රෑම් 300 ක්, පිටි 200 ග්රෑම්, මී පැණි ග්රෑම් 150 ක්.

කුක් මෙම අතුරුපස පහසු වේ:

1. ඔබ මුලින්ම පිටි මැන ප්රමාණය තෝරා බේරා ගන්න කළ යුතුය. ක්රියා පටිපාටිය නිෂ්පාදන උපරිම කිරීම සඳහා තුන් ගුණයක් නැවත නැවතත් භාවිතා කළ ඔක්සිජන් සමග "සෑහීමකට පත් විය" විය හැකි විය යුතුය.
2. Med සම්පූර්ණ විසුරුවා තෙක් කිරි තනුක.
3. සීනි සමග බිත්තර බිඳ දමනවා. එම ක්රියාවලිය විනාඩි 15 සඳහා ජල ස්නානය සිදු කළ යුතුය. මේ කාලය තුළ දී වැඩි කොටස උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 60 ක් වෙත ළඟා විය යුතුය.
4. බිත්තර මිශ්රණය සකසනය පාත්රය මාරු වීමක් හා එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු whisking දිගටම.
5. එහි ද එය දියකර මී පැණි සමග කිරි වත් කරන්න.
6. ක්රමයෙන් ආලෝලනය නතර නොකර, පිටි හඳුන්වා.
7. පෝරමය පාච්මන්ට් ගිහි, පසුව ඇගේ බර සූදානම් බවට වත් කරන්න.
8. අතිරික්ත ගුවන් මිශ්රණය ඉවත් කළ යුතු ය. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා එය මේසය මත තට්ටු කිරීමට කාලයක් සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ.
9. බිස්කට් බේකින් විනාඩි 50 ක් අංශක 180 දී අවන් සිදු කළ යුතුය.
10. ප්ලාස්ටික් බෑග් නිෂ්පාදන ඉවත් කර පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ යැවීමට සූදානම්. එය වැඩි තෙත් හා ඝන බවට පත් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.

සූදානම් කේක් කුඩා ස්ලයිඩ ෙව් කපා. නිෂ්පාදන ව්යුහය හානි වළක්වා ගැනීමට, එය දැති සහිත තලය සමග තියුණු පිහියකින් කරන්න වඩා හොඳ වේ.

දැන ගැනීමට වැදගත්

ජනප්රිය ජපන් ස්පොන්ජියක් කේක් ඉතිහාසය 16 වන සියවස දක්වා දිව යයි. එය පළමු පෘතුගාලය සිට ගොඩ නාගසාකි වෙළඳුන් ඔබ්බෙන් වූ මුහුදු තීරයේ පසුව විය. දුම්කොළ, සාමාන්ය තුවක්කු පම සහ විවිධ විධිවිධාන හා එක්ව රසවත් බිස්කට් ගෙන ඇත. අසාමාන්ය නිෂ්පාදන වැනි වාසීන්. "Castelli" - එය "කැස්ටයිල් සිට පාන්" ලෙසින් වන අතර, කෙටි ස්වරූපයකින් බවට පත් විය. එහෙත් ඔහුගේ ජපන් සකස් කිරීමට, ඒ දවස්වල දී නිසා සීනි සඳහා රටේ මිල ගණන් ඉහළ එතරම් පහසු වූයේ නැත. දේශීය සූපවේදීන් නිෂ්පාදනය සඳහා නව වට්ටෝරු සංවර්ධනය කිරීමට පටන් ගෙන ඇත්තේ ඒ නිසයි "විදේශ ප්රණීත." රට තවමත් වඩාත් ප්රණීත ජපන් ස්පොන්ජියක් කේක් නාගසාකි එය පුලුස්සන ලද බව විශ්වාස කරන්නේ මන්ද සමහර විට බව ය. අද, මේ කෑමක් ලොව පුරා බොහෝ රටවල ජනප්රිය වී ඇත. කෙසේ වෙතත්, එය ප්රධාන නිවසේ හෝ කුඩා බේකරි සකස් කර ඇත. කාර්මික පරිමාණයේ "Castellu" ඉතා දුෂ්කර කළ යුතු බව ය. මෙම නිෂ්පාදනය ඉතා මූඩි හා ආර්ද්රතාවය හෝ උෂ්ණත්වය ඕනෑම අන්ත සංවේදී වේ.

මුල් පදනම

සුප්රසිද්ධ පෙරදිග කේක් තේ සඳහා පමණක් නොව යහපත් ය. එය අනෙක් අතුරුපස සකස් කිරීම සඳහා විශිෂ්ට පදනම විය හැක. එහෙත්, පළමු ඔබ මා ජපන් කේක් පුළුස්සන්න අවශ්යයි. සූදානම් කිරීමේ වට්ටෝරුව සරල, ප්රතිපත්තියක් වශයෙන් වේ. මෙහෙයුම සඳහා නිෂ්පාදන පහත සඳහන් කට්ටලයක් අවශ්ය: කිරි 130 මිලි සඳහා, - (අවශ්ය නම්) පිටි 85 ග්රෑම්, බටර්, 70 ඇට, සීනි 80 ග්රෑම්, ආහාර වර්ණක, 1 බිත්තර, සහ තවත් 165 ග්රෑම් ප්රෝටීන්, සහ කහ මදය ග්රෑම් 120 ක්.

ආහාර නිෂ්පාදන මෙම ක්රමය පහත සඳහන් පියවර අනුගමනය ඇතුලත් වේ:

1. එය saucepan දී කිරි වත් කර තෙල් තබන්න. ගිනි තබා ගෙඩියක් කිරීමට අන්තර්ගතය ගෙන ඒමට ඇති හැකියාව.
2. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, සෙමෙන් පිටි හඳුන්වා දීම හා පිටි ගුලිය කරන්න.
3. අංශක 170 Preheat අවන්.
4. ප්රොසෙසරයක් දී නිමි පිටි ගුලිය මාරුව හා එය උණුසුම් කිරීමට, ටිකක් මිශ්ර කරගන්න.
5. මෙම බිත්තර හා ටුනා එකතු කරන්න. ඔබ බිස්කට් වර්ණ බවට පත් කිරීමට ඔබ අදහස් කරන්නේ නම්, ස්නානය කරන මේ අවස්ථාවේ දී හඳුන්වා දිය යුතු ය.
6. ප්රෝටීන සීනි සමග සංවිධායක මික්සර් වෙන්.
7. ස්කන්ධ දෙකක් සම්බන්ධ කරන්න. ඔබ සාමාන්ය සවල කටයුතු කළ යුතු වේ.
8. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය පසුව විනාඩි 2 සඳහා සංවිධායක අස්වැන්න සුදුළුනු විය.
9. බේකින් විශේෂ පිළිස්සීම් කඩදාසි මෙහිය.
10. තුනී ස්ථරයක් එය මත මිශ්රණය වත් කර විනාඩි 15 ක් සඳහා උඳුන තුල යවන්න.

ප්රතිඵලය දින කිහිපයක් පැවතිය හැකි වන, සියුම් මෘදු හා ඉතා මෘදු ස්ෙපොන්ජ්, වේ.

එහි ගෙදර හැදූ කේක්

ආරම්භක සඳහා ගෘහණියන් සරල ලබා ගත හැක. සරලතම විධානයන් ක්රියාත්මක, ඔවුන් සැබෑ ජපන් ස්පොන්ජියක් කේක් ලබා ගැනීමට හැකි වනු ඇත. වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර පහත සඳහන් සංරචක පමණක් ඉදිරියේ අවශ්ය: 2 බිත්තර - පිටි 70 ක්, ග්රෑම් ලුණු ආකාරයෙන්, සහ ජලය (හෝ කිරි) 2 හැදි හා මී පැණි, (ආකෘති පත්රය ඉස සඳහා 13 ග්රෑම් ඇතුළුව) සීනි 63 ග්රෑම්.

ක්රියාවලිය:

1. මුල් කිසිදු විශේෂ ආකෘති පත්රය නම්, එය අතින් සිදු කළ හැකිය. අපි හතරැස් කොටුව ඉදි කිරීමට ප්රථම ඝන කඩදාසි විය යුතුය. පිරිසිදු කඩදාසි vystelit - පිටත, එය තීරු, සහ ඇතුළත ආවරණය කරනවා කිරීමට අවශ්ය වේ.
2. ගැඹුරු බඳුන් බිත්තර සමත්විය.
3. පසුකාලීනව එය සීනි එකතු කරන්න.
4. , වතුර ලිපට දී රුවනයකි දමා අංශක 50 ක් දක්වා රත් නැවත තරයේ අන්තර්ගතය මිශ්ර කරගන්න.
5. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන් මී පැණි ජලය (හෝ කිරි) සමග තනුක හා පසුව බිත්තර මහා එය එක් කරන්න.
6. පිටි සමග ඒකාබද්ධ කිරීමට ලුණු. බිම් කොටස් ලී පත්තක් අන්තර්ගතය ඇවිස්සීමත්, වියළි ද්රව්ය, බහාලුම් ඇතුල් වෙති.
7. පෙර-පිසූ ස්වරූපයෙන් ස්කන්ධය වත් උපාධි 160 දී උඳුන තුල පුලුස්සන ලද. ලී දණ්ඩක් හෝ රටේ ඒ ප්රතිපත්තිය පරීක්ෂා කිරීමට කැමැත්ත.

වඩා හොඳ propekaniya ආකෘති පත්රය සඳහා පහළ තබා ගැනීෙම් මත නොතැබිය යුතුය. ස්පොන්ජ් කේක් බ්රවුන්ස් මතුපිට ඉතා වේගවත් නම්, එය තීරු කෑල්ලක් ආවරණය කිරීමට හැකි වනු ඇත.

චිෆන් කේක්

පිහුම් බිස්කට් වැනි, ස්ථාවර ආහාර පිසීම තවත් අනුවාදය සඳහා ප්රසිද්ධ කර ඇත. එය 1927 දී, ඊට බොහෝ කලකට පසුව නිර්මාණය, සහ "චිෆන්" ලෙස ප්රසිද්ධියට පත් විය ලදී. සංසන්දනය කිරීම සඳහා, මේ වට්ටෝරුව බිස්කට් සලකා බලන්න. එය, ෙබ්කිං සඳහා අවන් බොහෝ විට කේක් වර්ග සුපුරුදු ආකාර සඳහා භාවිතා කරනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, මේ අවස්ථාවේ දී, අමුද්රව්ය සංයුතිය වෙනස් වනු ඇත: පිටි 200 ග්රෑම් සඳහා - කුඩු, ෙබ්කිං 2.5 තේ හැඳි, 5, බිත්තර (ප්ලස් 1 ප්රෝටීන්), සීනි ග්රෑම් 210 ක්, ජල 135 මිලි, සහ ලුණු 5 ග්රෑම් සිට්රික් අම්ලය ග්රෑම් 2 ක් 90 ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර්.

සකස් කිරීම:

1. එහි පළමු පියවර අවන් රත් වේ. 160 170 අංශක වලින් බව එය තුළ උෂ්ණත්වය.
2. සුද්දන් කළු සිට ටුනා වෙන් අතර එවිට ඔබට, බිත්තර බිඳ දැමීම සඳහා අවශ්ය වේ.
3. බඳුනක් තුළ හලනු පිටි වත් කරන්න.
4. ද ඉතිරි වියළි ද්රව්ය (ලුණු, සීනි හා ෙබ්කිං කුඩු) එහි එක් කරන්න.
5. ඇති "රෝලර් කෝස්ටරය" මැද සිදුරක් කරන්න, ඉන්පසු ජලය හා බටර් සහ ටුනා සමග වත්. මිශ්රණය සුමට වන තුරු විනාඩි 1 සඳහා පැදවීමට ඔවුන් සුදුළුනු.
6. මගී නෞකාව තවත් නැවක දී මික්සර් භාවිතා ඝන පෙන බවට ප්රෝටීන බවට පරිවර්තනය.
7. ඔවුන්ට සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය ක්රමයෙන් එක් කරන්න. ඔවුන් ලාක්ෂණික කඳු මුදුන් ලබා තෙක් Whisking, දීර්ඝ කාලයක් ගත වෙනවා.
8. අමතර කොටස් බිත්තරය මහා දී ප්රෝටීන ඇතුලත් කරන්න.
9. නිමි පිටි ගුලිය අච්චුවක බටහ හා විනාඩි 50 ක් සඳහා උඳුන තුල එය තබා ඇත.

බොහෝ මිනිසුන් බිස්කට් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව කැමැත්තක් දක්වයි. අවන් එය ඉතා මෘදු සහ සශ්රීක වෙනවා. මීට අමතරව, නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම කපා පවා වියළි ගතිය නැහැ.

විකල්ප විකල්පය

එහි විශාල කේක් "Castella" කළ හැකි, ද, විසින් තවත් වට්ටෝරුවකි. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: පිටි එකහමාරක් කෝප්ප, 7, බිත්තර (ප්ලස් 3 ටුනා), ඕනෑම එළවළු තෙල් (unscented) 50 ග්රෑම්, මී පැණි 75 ග්රෑම්, ලුණු 5 ග්රෑම් සහ සීනි ග්රෑම් 300 ක්.

එවැනි බිස්කට් සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලිය පසුගිය නොමඟයවන සුලු භාවිතා බව දුරට සමාන වේ:

1. පෙර-හලනු පිටි ලුණු සමග බඳුනක් හිස්.
2. ඉතිරි අමුද්රව්ය (තෙල් හැර) තවත් සංවිධායක මික්සර් පාත්රය.
3. නටන වතුර ලිපට දී රුවනයකි දමා දිගටම විනාඩි 10 සඳහා පහර. සීනි අනුව සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා කළ යුතුය.
4. මෘදු පිටි හඳුන්වා.
5. පිටි ගුලිය වෙන වෙනම කෑල්ලක් සහ තෙල් සමඟ එය අරියාලේ, පසුව නැවත ගොස් අවසන් කණ්ඩායම කරන්න.
6. හැඩය මහා මාරුව.
7. අංශක 170 දී උඳුන තුල විනාඩි 15 පිළිස්සීම.
8. කුඩා ගිනි ජාලාවක් කරන්න. දිගටම පසුව අංශක 150 ක් තවත් විනාඩි 45 ක් සඳහා, ෙබ්කිං.

වඩා හොඳ අයිතිය ස්වරූපයෙන් කේක් සිසිලස.

චොකලට් රස කැවිලි

කොකෝවා රසය කැමති අය පෙරදිග ශෛලිය තුල ගෙදර චොකලට් අතුරුපසක් දී උයන්න පුළුවන්. නිමි භාණ්ඩය රසය කිරීම සඳහා මුල් සමීප විය, එය ජපන් කේක් සූදානම් කිරීම අවශ්ය වේ. මේ සඳහා පහත සඳහන් සංයුතිය ගැලපෙන:

105 ග්රෑම් බිත්තර හා 15 ග්රෑම් පමණක් ටුනා, මුළු කිරි, සීනි (හෝ දියර පැණි) ග්රෑම් 10 ක් සහ කොකෝවා කුඩු, සීනි 80 ග්රෑම්, ඉරිඟු තෙල් 25 ග්රෑම්, පිටි, ලුණු ආකාරයෙන්, ෙබ්කිං සෝඩා සහ vanillin 50 ග්රෑම්.

ආහාර පිසීම ක්රමය:

1. පළමුව, එය කොකෝවා එකතු හොඳින් මිශ්ර, පසුව තෙල් රත් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.
2. කිරි වත් කරන්න.
3. vanillin සමග ලුණු ඇතුලත් කරන්න. මිශ්රණය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු රැක ඇවිස්සීමත් පසු.
4. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන් ටුනා එකතු කරන්න, මී පැණි සමඟ බිත්තර වපුරනවා.
5. එතැනින් නොනැවතී, කුඩා කොටස් සීනි ඇතුළු කිරීමට. ගුවන් පෙන තරම් ලබා ගත යුතු වේ. නමුත් ජපන් අතුරුපස ඒවා විය යුතු නොවේ. ඒ නිසා, එය තවදුරටත් මිශ්ර අත සුදුළුනු අවශ්ය ය.
6. සකස් මිශ්රණය, කොකෝවා බටර් සමග එක් කරන ලදී.
7. පළු පවතිනු වළක්වා ගැනීමට මෙන්ම මිශ්ර, පිටි සෙමින් ඇතුල් කරන්න.
8. පාච්මන්ට් සමග ගැසී අච්චුවක බවට බිම වත් කරන්න.
9. අංශක 170 ට අවන් පහළ විනාඩි 5 සඳහා පිළිස්සීම. අච්චුව මදක් වැඩි ඉදිරිපත් කළ අතර එය තවත් විනාඩි 27 බලා සිටිය යුතුය.

ඔබ කන්න නිමි අතුරුපස සිසිලන පසු. අපි එය මෘදු ක්රීම් වත් නම්, ඔබ සුන්දර කේක් ලබා ගන්න.

කපු මුදු මොළොක්

කුඩා කැෆේ ජපන් බොහෝ විට පුදුම සේද වයනය සමග සියුම් අතුරුපස සේවය කර ඇත. එය ඇතැම් විට "කපු" ලෙස ද හඳුන්වනු ලැබේ. 3 බිත්තර, ක්රීම් චීස් 225 ග්රෑම්, ලෙමන්, පීල් තිබේය, ක්රීම් ග්රෑම් 100 (10% ක්) සහ සීනි, වැනිලා තේ හැන්දක්, පිටි හා සහල් පිෂ්ඨය 30 ග්රෑම්: ජපන් ගුවන් බිස්කට් පහත නිෂ්පාදන සිට සකස් කර ඇත.

සකස් කිරීම:

1. පිටත ආවරණය කරනවා කිරීමට තීරු සමග කෑමක්, ෙබ්කිං. ඇතුළත, එය තෙල් අනුබල දුන් හ හා ඝන කඩදාසි තැබීමට අවශ්ය වේ.
2. අංශක 180 දක්වා තාපය අවන්.
3. ජලය අර්ධ ලීටරයක උනු.
4. බිත්තර කහ මදය කහ වන්නෙත් සුදු ජාතිකයින් වෙන් කරනු ලැබේ.
5. එය saucepan දී ක්රීම් නභිගත ගෙන.
6. සුදු රබර් තුරු ටුනා සමග සීනි කොටස.
7. සිහින් ඇළ ඔවුන්ට උණුසුම් ක්රීම් එක් කරන්න.
8. චීස් ඇන්ඩ් මෑෂ් හා බිත්තරය ස්කන්ධ කොටස් බවට ය. සුමට තෙක් සුදුළුනු.
9. ප්රෝටීන පෙන බවට පත් කිරීමට Mixer. ඇවිස්සීමෙන් නතර නොකර, සීනි වත් කළා ය.
10. ඒ උකු මහා පිෂ්ඨය, පිටි, වැනිලා සහ තැවරුනු එක් කරන්න.
11. අමතර කොටස් ක්රමයෙන් සීනි සමග සුදු ජාතිකයින් හඳුන්වා.
12. හැඩය පිටි ගුලිය මාරුව. ගුවන් සමග එය විශාල බුබුලු එළියට එන්න, එය ධාරිතාව වැඩි කිරීමට අවශ්ය වන අතර, මේසය තියුනු ලෙස පහර දුන්නා.
13. මිනිත්තු 5 සඳහා ජලය තටාකයක අවන් දී පුළුස්සා,.
14. අංශක 160 ක් උෂ්ණත්වය අඩු, සහ තවත් විනාඩි 45-55 ක් රැඳී සිටින්න. සූදානම් කේක් මධ්යස්ථානය නැවත සම්මාදිට්ඨියයි යුතුය.
15. තාපය ඕෆ් කරන්න. ජල, නාන, ඉවත් කිරීම හා දොර විවෘත සමග උඳුන තුල සිසිල් කිරීම සඳහා එය ඉවත් කිරීම සාදයි.

විනාඩි 40 අතුරුපස භාවිතය සඳහා සූදානම් කීපයකට පසු.