නැගෙනහිර ඩොලමයයි. ගම්මිරිස් සඳහා වට්ටෝරුව

ඩොල්මා වැනි එවැනි රසවත් ආහාරයක් පසු වූ පසු, වට්ටෝරුව සදාකාලයටම මතක තබා ගන්න. පෙරදිග ආහාර පිසීම. ආර්මේනියාව, ජෝර්ජියා, ග්රීසිය තුළ කිසිදු නිවාඩු දිනක් මේ ප්රතිකාරය නොකරයි. මිදි කොළ වල පැටවූ විශේෂ ගෝවා රෝම ඩොල්මා, ඔවුන්ගේ වට්ටෝරුව සරල හා සංකීර්ණ වේ. එය සාමාන්ය ගෝවා රෝල් මතක් වන නිසා එය සකස් කිරීමට පහසුය, නමුත් දුෂ්කර - එය ඉවසීම සහ නිරවද්යතාව අවශ්ය. අපේ ගෙදර දී dolma සූදානම් විශේෂ නිවාඩු සඳහා සූදානම්. විශේෂයෙන්ම නිවෙස් දෙකක් ආහාර පිසීමේ විකල්ප ලෙස. එහෙත් එක් එක් නැවක වඩාත් විස්තරාත්මකව.

ආර්මේනියානු ඩොලමයයි

මිහිරි කොළ ග්රෑම් 350 ග්රෑම් සූදානම් කිරීම සඳහා රසවත් කෑමක්, marinated, ගාන ලද ඌරු මස් 300 ග්රෑම් සහ හරක් මස් ග්රෑම් 500 ක්. ඩොල්ටා මස් සමග ඩොල්මා උයන්න උත්සාහ කරන්න. මෙම ආහාරය රස සහ සුවඳ අද්විතීයයි. තවද, ඔබට parsley හා ඩිල්, පොඩි ළූනු, බටර් ග්රෑම් 100 ක්, සහල් හා තක්කාලි ඉස්ම කිලෝ ග්රෑම් එකක් අවශ්ය වේ. මෙම කෑමට විශේෂ සෝස් අවශ්ය වේ. එය සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබ පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්යයි: නැවුම් කිරි ලීටර් 60 ග්රෑම්, ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 50 ක්, සුදුළූනු කරාබුනැටි දෙකක්, ඩිල් කූරු සහ මින්ට් කොළ කිහිපයක්. නිෂ්පාදන විසුරුවා හැරීම, දැන් වට්ටෝරුව සලකා බලන්න .

ආරම්භ කිරීම සඳහා, අපි ඔවුන්ගෙන් අතිරික්ත marinade ඉවත් කිරීමට මිදි කොළ සෝදා. සෑම කොළයකින්ම දඩු කැබලි කැපීම, සාස්පාන් බවට එය දමා විනාඩි 5 සඳහා උතුරන වතුර වත් කර, ප්රතිඵලයක් අති ක්ෂාර. බත් සෝදා පිරිසිදු වතුර භාජනයක් තුළට වත් කර, අඩකින් ප්රමානය වැඩි කිරීමට බලකරයි. පීල් සහ බටර් භාවිතා කර තක්කාලි පාප්ප සමග සිහින් ව කැඩුණු ලූනු කපන්න. බඳුනක අඹරන ලද මස්, බත්, බැදපු ළූණු, කැඩුණු ඩිල් හා පීස්ලි හා මිශ්ර හොඳින් මිශ්ර. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ලුණු, ගම්මිරිස් ටිකක් හා ටිකක් තනුක කර ඇති කුඩා ප්රමාණයකි.

ඩොල්මා සකස් කිරීම සඳහා ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් අවශ්ය වන අතර, කාපනය පරිපූර්ණයි. තෙල් සහිත ආහාර ස්වල්පයක් පුලුස්සා මිදි කොළ සමග පහළට ආවරණය කරන්න. අපි විශාල පුවරුවක් ගත කර එය රළු පැත්තක් සහිත කොළ මත තැබුවෙමු. එක් එක් අපි ටිකක් පුලුන් දමා, පැති නැඹුරුව සහ රෝල් රෝල් කරන්න. අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නිපදවන ලද තට්ටුවකින් සාදන ලද පෑන් තුළ ඝන ලෙස ඇසුරුම් කර ඇත. අපේ රෝල්වල ඉහළට අපි කොළ ස්ථරයක් වැතිර සිටිමු. මිදි කොළ ඉහල මට්ටමින් තාපාංකය උණු වතුරට වත් කර පැයකට පමණ කාලයක් උයන්න. අපේ ඇඳුම සූදානම් වන අතරතුර, අපි සුවඳ සෝස්වල නිරත වෙමු. සුදුළූණු පීල් කර මුද්රණාලය හරහා එයට ඉඩ දෙන්න. ඩිල් තදබලයි. ඇඹුල් ක්රීම්, ඇඹුල් කිරි, හරිතයන්, සුදුළූණු සහ ලුණු මිශ්ර බඳුනක මිශ්ර කරන්න. සෝස් පරාජය කරන්න. අපි කෑමක් මත සූදානම් dolma දමා, බටර් පෙති සමග පුරවා මේසය වෙත සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.

ඩොල්මා වැනි එවැනි ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා තවත් විකල්පයක් ඇත, ඔබ කැමති "යමක්" අවශ්ය විටක වට්ටෝරුව පරිපූර්ණ වේ. නැවුම් මෙනු සඳහා පිරවිය නොහැකි වට්ටෝරුවකි . සියල්ලට ම, එය තුල මස් සංරචක බෝංචි සහ කඩල වැනි විස්ථාපනය කර ඇත. නමුත් එය වඩාත් විස්තරාත්මකව සලකා බලමු.

Passus dolma

ලුණු දැමූ හෝ ගෝවා ටිකක් හිසකෙස් ගන්න. නමුත් ඔබට එය මිලදී ගත නොහැකි නම්, එසේ කරන්න. පැසවීම සඳහා දවස් තුනක් ගත වේ. අපි බල්බ පහක් පිරිසිදු හා සිහින් ව කැඩුණු. අපි කබලෙන් ලිපට තාපය, එය ටිකක් එළවළු තෙල් වත්, ලූනු සහ තක්කාලි ඉස්ම දෙකක් හැදි. විනාඩි 10 ක් සඳහා සම්මතය. අඹරන ලද මාංශයක් බවට පත් කිරීම ටින් බෝංචි බීමට වඩා පහසුය, නමුත් ඔබට එය කල්තබාගැනිය හැකිය. මේ අවස්ථාවේ දී මිරිස් හා පරිප්පු ග්රෑම් 100 ක් එකතු කරන්න. වෙන වෙනම අපි තිරිඟු ධාන්ය ග්රෑම් දෙසියයක් උයනවා . තක්කාලි සෝස් තුළ පාට බෝංචි, කඩල, පරිප්පු, තිරිඟු කැඳ, ළූණු එකතු කරන්න.

අපි ලුණු ගෝවා කොළ කොළ කඩා දමමු. අපි මේසයේ එක පේළියක් තුළ පැතිරෙමු. එක් එක් සඳහා, අඹරන ලද මස් tablespoon හා රෝල් රෝල් කරන්න. අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නිමි නිපදවනු ලබන්නේ ඝන බිත්ති පෑන් තුළට යවන ලද තැම්බූ ලූනු වලිනි. උතුරන වතුර සමග පෑන් පුරවන්න, සුදුළූණු කිහිපයක් කරාබු හා කැඩුණු parsley පොකුරක් එකතු කරන්න. උඩින් අපි ඩොල්මා එකට තල්ලු කර පාවෙන පාව්ත්ත කිරීම සඳහා තහඩුව පැත්තට දාන්නෙමු. පියන සමඟ පිසීමට කුඩා ගින්නක් මත විනාඩි 40 ක් පමණ වසා දමා ඇත. ආහාරය තියුණු හා අසාමාන්ය ලෙස රසයි. ඇත්නම්, ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සෑදිය හැකිය.

නැඟෙනහිර කෑමක් පිළියෙල කිරීමට - dolma, ඔබට වට්ටෝරුවක් තෝරා ගත හැකිය. ප්රධාන දෙය වන්නේ ප්රේමය සමඟ ආහාරයට ගැනීමයි. එවිට වඩාත් රසවත් ආහාරය හැරී ඇත.