චිකන් සිට සූප පිසීමට කෙසේද?

කුකුළු මස් සුප් හොද්ද වැඩිහිටියන් හා ළමයින් විසින් ආදරය කරනු ලැබේ. එහෙත්, සියලු ස්වාමිවරු එය සුප් හොද්ද කන්නේ කෙසේද යන්න දැන සිටියි. මෙම ලිපියෙන් සාකච්ඡා කරනු ඇත්තේ මෙයයි.

සුප්, පාත්තයින්, කළුකුම්, තාරාවන්, කුකුළන් සහ කුකුළන් සඳහා සුප් වර්ග සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ. ෙජලි සඳහා පැහැදිලි ෙහොදි ෙහෝ ජෙලි සෑදීමට අවශ්ය නම්, සුදුසු විකල්ප වනුෙය් කුකුළු මස් හා තුර්කියයි. පළමුවන පාඨමාලා බොහොමයක පදනම වන්නේ දේශීය කුකුල්මස් (බ්රොයිලර්) නොවේ. කුකුල් මස් පිසීමට කොපමණ මුදලක් අවශ්යද ? සියල්ල තීරණය වන්නේ මස් වර්ගය මතයි. උදාහරණයක් ලෙස, කුකුල් මස් සිටුවීමේ ක්රියාවලිය ඉතා දිගු වේ. මෙම අවස්ථාවේදී, පිසීමට පැය 1 සිට 5 දක්වා පැය 3 ක් ගත හැකිය. නමුත් බ්රොයිලර් කුකුළන් ගොඩක් වේගයෙන් ආහාර පිසිනවා . පැයක් දක්වා. සූප පිසීමට කෙසේද? පළමුව ඔබ මස් සූදානම් කිරීමට අවශ්යයි. ඔබට මුළු චිකන් හෝ කෑලි කෑලි කපන්න.

සූප උයන්නාවූ ආකාරය පිළිබඳ ප්රශ්නයට පිළිතුරු දීම සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය ලැයිස්තුගත කර ඇත:

• ජලය ලීටර් 1.2 ක් (තාපාංකය තුළ තාපාංකය ඇතුළත්වූ මිලි ලීටර් 200);
• අස්ථි සහිත 400-600 ග්රෑම් චිකන් පල්ප් (වඩා කුකුල් මස්, වඩා සුප් හොද්ද);
• Parsley 20-30 ග්රෑම්, ලූනු හා කැරට් අර්ධ;
• බෙල් ගම්මිරිස්, ලුණු;
• ඔබ මුළු චිකන් ආහාර පිසීමට යන්නේ නම්, එමගින් මළකුණුවලට වඩා 2 වතාවක් වැඩිපුර ජලය ගත යුතුය. ජලයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ගිලී යා යුතුය.

දැන් මෙම සුප් හොද්ද කන්නේ කෙසේද යන්න ගැන විස්තරයෙන් කියන්න.

ඔබ කුකුල් මස් පිසීමට පෙර, හොඳින් සෝදාගත යුතුය, එය හොඳින් පරීක්ෂා කරන්න. ඔබ පිදුරු කොම් සොයා නම්, එය ඉවත් කරන්න. ඔබට මෙය ඇන්ජිනේරුවන් සමඟ කළ හැකිය.

ගිනි උදුනක ගින්නක් ඉහළට ගිහින් රොටි ගහන්න, නැවත එය සෝදා ගන්න.

ඔබ මුළු චිකන් කුක් මස් පිසිනවා නම්, උන්ගේ මළකුණුව වඩාත් සංයුක්තව සකස් කරන්න. මෙම පල්ප් සුවඳින් යුෂ සහ හොඳ රසයක් ලබා දෙනු ඇත. ඔබ පමණක් හොඳ සුප් හොද්ද ගැන උනන්දු නම්, සහ ඔබ ඇත්තටම පක්ෂි කුරුල්ලා අගය නොදක්වයි නම්, එය පෑන් වෙත යැවීමට පෙර කුකුළු මස් කැබලි බවට කැබලි. ඒ නිසා සුප් හොද්ද ඉතා ඉක්මනින් පිසිනු ඇත.

පෙර සඳහන් කළ පරිදි, පෑන් තුළ ජලය චිකන් බර මෙන් දෙගුණයක් විය යුතුය. පිරවූ සුප් පිරවුමක් සඳහා, අඩු සාන්ද්ර ගත සුප් හොද්ද භාවිතා කරනු ලැබේ, සහ ජෙලි සහ පාරදෘශ්ය සුප් සඳහා වැඩි අවධානයක් යොමු කරනු ලැබේ.

චිකන් සිට සූප පිසීමට කෙසේද? මෙන්ම වෙනත් සුප් හොද්ද. පළමුව, සාස්පාන් දී කුකුල් මස් සීතල වතුර සමග එය පුරවන්න. අපි එය උඳුනක දමා එය නභිගත කරන්නෙමු. එවිට ඔබට පෙණක් පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකි වන පරිදි ගින්දර අඩු කරමු. පියන සවි කර තබන්න.

සුප් හොද්ද සඳහා ලූනු සහ කැරට්, සම්මත කිරීමට අවශ්ය නැත. සම්පූර්ණයෙන්ම හා අමු ආකාරයෙන් පවිත්ර කිරීමෙන් පසු ඒවා හඳුන්වා දිය යුතුය.

ඔබ සුප් භාජනයක් සඳහා සුප් හොද්ද සූදානම් කරන්නේ නම්, එය ලුණු හා කුළු බඩු එකතු කළ නොහැකිය.

ඔබ එය ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස සේවය කිරීමට යන්නේ නම් ලුණු හා ගම්මිරිස් සුප් හොද්ද වේ. එහෙත්, බේ කොළ භාවිතා කිරීමෙන් එය අත්හැර දැමීම වඩා සුදුසුය. මන්ද එය කුකුළු මස්වල සුවඳ එය නොසැලකිය හැක. කුළුබඩු සූදානම් කිරීමට පෙර 5-10 විනාඩි සුප් හොද්ද එකතු කළ යුතුය.

ප්රධාන වශයෙන් එය ඇරෝමැටික අතිෙර්කවලින් එය උදුරා ගැනීමට නොවේ. ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව මධ්යස්ථ විය යුතුය. තුර්කිය හා කුකුළු මස්වල සුවඳ ඉතා ආචාරශීලීය. මුල් සමඟ සුප් හොද්ද නෙලා ගැනීම පහසුවෙන්ම එය මරා දැමිය හැක.