ලස්සන සහ මෘදු බර්ගර්: වට්ටෝරුව

ඔබ දන්නවා, හැම්බර්ගර් "මැක්ඩොනල්ඩ්ස්" සඳහා බනිසක් සඳහා වූ වට්ටෝරුව දැඩි ලෙස රහස්යය. කෙසේ වෙතත්, ඇතැම් කෝකීන් තවමත් මේ ආකාරයේ වෙනත් විවිධ අමුද්රව්ය භාවිතා කරමින් සමාන පිපිඤ්ඤා ආහාරයක් කිරීමට උත්සාහ කරති. වේගවත් ආහාර සඳහා සැහැල්ලු හා රසවත් ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා අද දින අපි ඔබේ අවධානය යොමු කරන්නෙමු.

බර්ගර් බර්ගර්: සවිස්තරාත්මක සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව

පාදය සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• උණුසුම් නිවාගත් ජලය - 1.5 ග්රෑම්. වීදුරු;
• කිරි මේද නැවුම් - ½ කුසලාන;
• ක්රියාකාරී යීස්ට් වියළි - 1 කුඩා හැන්දක්;
• වැලි සීනි - 4 විශාල හැඳි;
• ලුණු මධ්ය ප්රමාණයේ - 2 කූරක්;
• මාජරින් නැවුම් හෝ බටර් - 3 විශාල හැඳි;
• තිරිඟු පිටි හලන ලද - 7 සම්පූර්ණ වීදුරු (තරමක් වැඩි විය හැකි);
• තල බීජ - 20 ග්රෑම් (සැරසීම සඳහා).

ඇනූ මිශ්ර කිරීම

බටර් හැම්බර්ගර් සඳහා බර්ගර්, ඉතා සරල වට්ටෝරුවකි, එතරම් පිටි නිෂ්පාදනයක් සඳහා යීස්ට් පදනමක් පමණක් භාවිතා කළහොත් පමණක් එය රසවත්, මෘදු හා රසවත් වේ. මේ අනුව, එක් පෑනක දී උණුසුම් නිවාගත් ජලය සහ මේද නැවුම් කිරි මිශ්ර කිරීමට හා පසුව ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම සීනි විසුරුවා හැරීමට අවශ්ය වේ. සෝස්, කට්ලට් සහ වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ ස්පර්ශ වන ස්ථානයේ සුමට මතුපිටක් සාදමින් ඔවුන් නිල් පැහැති රෝල්වල බැදීමේ දී අවශ්ය තරම් ලිහිල් නිෂ්පාදනයක් අවශ්ය වේ.

සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමෙන් පසුව, කිරි මිශ්රණයට වියළි ක්රියාකාරී යීස්ට් වත් කර පැය පැයකින් පමණ වැඩිවීමට බලා සිටීම අවශ්ය වේ. එවිට, පදනම මත කුඩා ප්රමාණයේ වග ලුණු හා තිරිඟු තිරිඟු පිටි එකතු කළ යුතුය. අත්යන්ත්ර සමග සියලු සංරචක ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කිරීම හේතුවෙන්, ඔබ තරමක් තදින් පිටි ගුලිය යුතුය. හඟිමුසු සඳහා තල ඇට සඳහා බනිස් උපරිම ලෙස සිහින් සහ මෘදු විය යුතු අතර, තාපය 70-100 විනාඩි ඔරොත්තු දීමට වග බලා ගත යුතුය. මේ කාලය තුළ ස්කන්ධය 2-3 වතාවක් වැඩිවිය යුතුය.

පිටි නිෂ්පාදන සැකසීම

ඔබ ඉහත සියලු පියවර අනුභව කර ඇනූ knead කිරීමට නම්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම හැම්බර්ගර් සඳහා මෘදු සහ ටෙන්ඩර් බනිස් ලබා ගන්නවා ඇත. මෙම නිෂ්පාදනයට වට්ටෝරුවද තල ඇට සඳහාද ඇතුළත් වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් අවසාන මොහොතේ භාවිතා කළ යුතුය.

එවැනි නිෂ්පාදනයක් සාදා ගැනීම සඳහා, ඔබ යූරියා පිටි ගුලිය කුඩා කැබැල්ලක් ගෙන, එය විෂ්කම්භයෙන් 5 සෙ.මී. බෝල රෝල් කර, එය මෘදු සැහැල්ලු හා මාගරින් සමග ස්පෙකියුලර් දැමූ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබිය යුතුය. සියලු බනිස් අවන් මත තැන්පත් කළ පසු, ඒවා උණු කළ බටර් කුඩා තට්ටුවක් හා තල ඇට කුඩු ඉසිලිය යුතුය.

තාප පිරියම් කිරීම

සාදන ලද බනිස් 25-29 විනාඩි සඳහා අංශක 185 ක උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල පුළුස්සා දැමිය යුතුය. මේ කාලය තුළ ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්, රළු හා විශිෂ්ටයි.

සකස් කිරීමේ අවසන් අදියර

ඉහත සඳහන් කළ වට්ටෝරුව, හැම්බර්ගර් සඳහා බර්ගර් පිළියෙල කිරීමක්, එකවර චොප්පියකින් පුරවා නොගත යුතුය. මීට පෙර, එය අර්ධ වශයෙන් කපා, එය බටර් සමග අභ්යන්තර මත එය බදිනවා. නිෂ්පාදන සඳහා මෙම ක්රියා පටිපාටියට පසුව ඔබ ඉක්මන් ආහාර සඳහා නිර්මාණය කර ඇති වඩාත් රසවත් හා තෘප්තිමත් සංරචක සකස් කළ හැකිය.