එදිනෙදා ජීවිතයේ භාවිතා කරන ලද වඩාත් ජනප්රිය සෝස්, දශක කිහිපයක් තිස්සේ තවමත් මෙයොනීස් සහ කෙචප් තවමත් පවතී. අන්තිමයන් සඳහා ප්රසිද්ධව ඇත්තේ ඇමරිකාව විසිනි. 1801 දී එය සෑම විටම එය දැන සිටීම සඳහා සකස් කරන ලද වට්ටෝරුවකි. කෙසේ වෙතත්, කෙචප් චීනය තුලින් ආරම්භ වී ඇති අතර, එය හුදෙක් එහි වර්ධනය නොවූ නිසා, එය දිගු කාලයක් තිස්සේ අමතක වූ නමුත්, මිදි කුට්ටි, සුදුළූණු, හතු, අච්චාරු මාළු හා ගෙඩි වලින් කුඩු ආකාරයෙන් සාදා ඇති අතර, මස් හෝ මාළු කෑමට. එහෙත් දැන් මෙම සෝස් නව මුල් අමුද්රව්ය, බොහෝ සමාගම්, සහ ගෘහනියන් නිපදවන හා ස්වාභාවික සංයුතිය එකතු කිරීම සමග ඇමරිකානු වට්ටෝරුව අනුව සකස් කර ඇත. එබැවින් කුරුඳු, කරාබු නැටි හෝ පැපිකා සමග, සහ රසයෙහි තියුණු හා රසවත් වීම සඳහා උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග ඇපල්, ඔලිව්, කැඩුණු හරිතයන්, හතු හෝ රතු කරන්ට් ඇතුළු ගෙදරක කෙටිපුට් තිබුණා. එය ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න හෝ මේසය සඳහා නැවුම් සූදානම් සේවය සපයයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම සුප්රසිද්ධ සෝස් ඕනෑම බඳුන් ආලේප කර එහි රසය වැඩි කරයි.
අමුද්රව්ය
සරලම නොවේ, නමුත් වඩාත් ගැඹුරින් එකක් ඇපල් සමඟ ගෙදරක දී පිසූ කේට්චප් හැරෙනවා. ඔවුන් එය පහසු සුවඳක් හා පැණි රසයක් ලබා දෙයි. එහෙත්, තියුණුබවෙන් පෙම්වතුන්ට ආදරය කළ හැකි ළූනු, කරාබුනැටි සහ අනෙකුත් කුළු බඩු සඳහා වට්ටෝරුව සකස් කළ හැකිය. ඕනෑම අවස්ථාවක පදනමක් මත මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි, මාංසමය හා අසංතෘප්ත ඇත. ඔවුන් කිලෝග්රෑම් 2 ක් පමණ අවශ්ය වේ. එසේම ඇපල් සමඟ ගෙතූ කෙචප් වල වට්ටෝරුව තුළ 3-4 ප්රමාණවත් නොවන ආම්ලික පලතුරු 3-4 ක්, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් 2-3 ක්, කුළු බඩු 1 බඳුනක්, සුදුළූණු 3, කරාබු, ලුණු සහ සීනි අවශ්ය වනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ආහාර පිසීම සඳහා පැය 2 පමණ වනු ඇත, නමුත් ප්රතිඵලය එය වටිනු ඇත. මෙම ඇපල් ගෙඩියේ කැටපොප් ගෙඩියක හෝ පැණි බඳුනකට වත් කර රෝපණය කළ හැකිය. ඉන්පසු මෙම කුළුබඩුවක් ඕනෑම මස් හෝ මාළු ආහාරයක් සහිතව සීතල ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ ආහාරයට ගත හැකි බිත්තර හෝ සීතල ආහාර පිසිනු ඇත.
සකස් කිරීම
ඒ නිසා, ආරම්භ කිරීම සඳහා, තක්කාලි තුනී පෙති කපා, සාස්පාන් දී ඔවුන් තබා පියනක් තොරව මධ්ය තාප මත ආහාර පිසීමට. ඒ සමගම, ඇපල් ගෙදර දී ගෙදර කෙචප් මිහිරි පැණිරු තෙක් උෂ්ණත්වය 150-180 ගුණයක් බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් (සම්පූර්ණයෙන්ම) උඳුන තුල පිළිස්සීම, එය විනාඩි 20-25 පමණ ගත වනු ඇත. එවිට අපි එය සිසිල්, කඳ කපා, සහ ඉතිරි පල්ප් පෙති කපා තක්කාලි එකතු කරන්න. ඇපල් මිශ්ර ලෝහවලින් හා බීජවලින් සාදන ලද කුඩා කැට කපා හෝ පෙර සෝදා පිරිසිදු කර සාස්පාන් තුලට වත් කරනු ලැබේ. එවිට එහි සුදුළූනු මිරිකා හැරීම හා සියල්ල හොඳින් මිශ්ර.
නමුත් උණුසුම් ගම්මිරිස් ගෙඩියක්, ඇපල් සමඟ ගෙදර ඇති අපේ කෙචප් පච්චශීලී වී ඇත, නමුත් අපරිණාත්මක තියුණු බවක්, එය එය සේදීම පසු එය සම්පූර්ණයෙන්ම පහත දැමීම. අපි පියන විවෘත කරන්නේ තව විනාඩි 20 ක්. දැන් ඉතිරිව ඇත්තේ සුළු දේවල් ය. අපි ගම්මිරිස් ගෙඩියක් ගෙන ගිහින් ගිහින් ලෝහමය පෙරනයක් හරහා ස්කන්ධය ඉතිරි කරමු. එවිට නැවත එය සාස්පාන් බවට වත් හා ටෙන්ඩර් ඩොම්බල් අර්තාපල් සුමට අනුකූලව තෙක් slow slow ගිනි තබා. අවසානයේදී, ලුණු (1 tablespoon) එකතු කරන්න, සීනි (3 හැදි) සහ අවශ්ය නම්, විනාකිරි. මෙම වට්ටෝරුව කේටචප් 1-1.5 ලීටර් නිපදවයි, ශීත ඍතුවලදී ඇලූම් කළ හැකි සමස්ත ශීත ඍතුව සඳහා ගබඩා කළ හැකි.