උඳුන සහ මල්වාර්ක් තුළ කුකුල් මස් කුකුළන් සෝෆ්ලයි

අද අපි ඔබට කුකුළු මස් පියුස් සුදුලූනු සෑදීමේ ආකාරය පිළිබඳව ඔබට පවසනු ඇත. අපි එය උඳුන තුල සහ බහුකාර්යයේ දී එය පිසිනු ඇත.

අපි බහු-පාර්ක් වල කුකුල් පියයුරු වලින් සාස් වර්ග සාන්දු කරමු

බහුමාධ්ය වැනි නවීන මුළුතැන්ගෙයි උපකරණවල රසවත් හා පෝෂ්යදායි සෆ්ෆල් සෑදීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• ක්රීම් මේට් - මිලි ලීටර් 100 ක් පමණ;
• ෆිලට් චිකන් තම්බා - ග්රෑම් 700 ක් පමණ;
• බල්බ විශාල - 2 පෑම්.
• මධ්යම බිත්තර - 2 පෑම්.
• ලුණු, ගම්මිරිස් සහ වෙනත් කුළුබඩු රස - එකතු කරන්න.

පදනම සකස් කිරීම

ඔබ කුකුළු මස් පියුස් සෑදීමට පෙර, ඔබට අවශ්ය පදනම සකස් කළ යුතුය. බල්බ ලෙල්ලෙන් ඉවත් කර පසුව, තම්බා පිහියක් සමග විශාල කැට කපා. බිත්තර බෙහෙලි හා ප්රෝටීන වලට බෙදී යයි. බ්ලොන්ඩරයේ පාත්රයෙහි, කුකුළු මස්, තෙල් සහිත ක්රීම්, කුළු බඩු, ළූණු සහ සමගින් තැන්පත් කරනු ලැබේ. සමජාතීය ස්කන්ධය ලබා ගන්නා තුරු සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර වේ. ස්ථීර ඉස්මතු වන තෙක් හිලූ සුදු ජාතිකයින් වෙන වෙනම පරාජයට පත් වේ. අවසාන වශයෙන්, සියලු නිෂ්පාදන ඒකාබද්ධ හා මිශ්ර වේ.

නිෂ්පාදනයේ තාප පිරියම් කිරීම

පස සහ සමජාතීය මස් ස්කන්ධයක් ලැබීමෙන් පසු, එය බහුකැල්ලා පාත්රයෙහි පැතිරෙයි . සූපශාස්ත්රීය හෝ එළවළු මේදය පෙර ලිහිසි කර ඇත. චිකන් පියයුරු සිට සූෆීල් විනාඩි 40 ක් "Quenching" ආකාරයෙන් පිසිනු ලැබේ. මෙම කාලය තුළදී නිෂ්පාදන හොඳින් අල්ලා ගනී.

කෑම පිඟානකට කෑම දීලා

වට්ටෝරුව සෑදීමෙන් පසු එය වහාම බහාලෙන් පිටතට ගෙන ගොස් මේසය වෙත පෝෂණය කරනු ලැබේ. එය පැත්තකට දැමීමට යම් කාලයක් ගත වුවහොත්, එය නිවා දැමීමෙන් පසු, එය සුන්දර නොවනු ඇත. මිහිරි උණු වතුර කෝප්පයක් සමග නිමි භාණ්ඩය සකසා ගන්න.

අපි උඳුන තුල කුකුළු මස්කුළු වලින් සාෆ්ලෑයි සාදයි

බහුකාර්යයට අමතරව මෙම ආහාරය උඳුන තුල පිසිනු ලැබේ. මේ අවස්ථාවේදී, ඔබට තව ටිකක් අවශ්ය වනු ඇත.

ඒ නිසා, රසවත් හා රසවත් කුකුල් මස් සව්ෆේ සකස් කිරීම සඳහා, අපට අවශ්ය වන්නේ:

• අධික මේද බටර් - ග්රෑම් 30 ක් පමණ;
• පියයුරු චිකන්, ලුණු ජලයේ පෙර තම්බා, - 2 පෑම්. 400 ග්රෑම්;
• සුදු තිරිඟු පිටි - පොල්ලක්;
• බිත්තර විශාලයි - 1 කෑල්ලක්;
• කීම් 10% - මිලි ලීටර් 150 ක් පමණ;
• ඇඹුල් ක්රීම් මේදය - මිලි ලීටර් 50 ක් පමණ.

අපි පදනම් කරමු

උඳුනක කුකුළු මස් පියුස් සෑදීමට පෙර සුදුදුරුවලින් සෑදීමට පෙර, ඔබ මලක් සහිත හා මස් මාංශයක් සාදාගත යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා පිසූ තෙක් චිකන් ෆිල්ටර් පිසින ලද අතර තාපාංකයෙන් සාදන ලද පෙනුම ඉවත් කරනු ලැබේ. ජල තාපාංකයෙන් පසුව ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර ඇති අතර මස් නිෂ්පාදන විනාඩි 40 ක් තම්බා ඇත.

බටර් වල තිරිඟු පිටි එකිනෙකෙන්ම වෙන් කරන්න . එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් උණුසුම්, අඩු මේද සහිත ක්රීම් සිහින් ව කටිනු ඇත. සියලු නිෂ්පාදන එකින් එක ඉතිරි නොවන නිසා සියලුම නිෂ්පාදන තරයේ මිශ්ර වේ. බදින ලද ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට ඉරා දැමුවා.

කුකුළු මස් කෑල්ලක් පිටිවලින් ක්රීම් සෝස්වලට එකතු කර හොඳින් සුදුළුනු ලැබේ. ඊට පස්සේ, බිත්තර සුදු පැහැයක් ගනී, ඝන පෙනුමක් බවට පත් කරන්න. එය මස් ස්කන්ධයට මාරු කර එය හොඳින් මිශ්ර.

පිළිස්සීමේ ක්රියාවලිය

වට්ටෝරු සඳහා වූ අච්චු තෙල්වලින් ස්ඵටික කර ඒවායේ මස් පදනමක් වත් කර ඇත. ඇඹුල් ක්රීම් කහ මලෙන් මිශ්ර වී අර්ධ නිමි භාණ්ඩයේ ඉහළට ආලේප කර ඇත. උඳුන සෙන්ටිමීටර 180 ක් දක්වා රත් කරන ලද අතර ඉන්පසු එය පිරවූ ප්ලාස්ටික් පුරවා ඇත. සුප්ල් විනාඩි 25 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.

නිමි භාණ්ඩ උණුසුම් තත්ත්වයේ මේසයට සේවය කරයි.

ප්රයෝජනවත් ඉඟි

ගෙදරක කුකුළු මස් සෑදීමට සූදානම් කරන්න. ඔබට පුළුවන් සහ කපන යානයකින් හෝ ජල ස්නානයකින් යුක්තය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා උසස් අච්චු භාවිතා කරන්න. ඒවා මස් පදනමක් පිරී ඇති අතර උතුරන වතුර සමග සාස්පාන් ය. මෙම නඩුවේදී, ද්රවයෙන් කොටස් 2/3 තුළ අච්චු වසා දැමිය යුතුය. ප්ලාස්ටික් සුප්ල් පියන සමඟ අඩු තාප මත විය යුතුය. මිදි පිඟානක් දෙළුම් බීජ ඉස්සේ ය.