ප්රංශ ඇපල් පයි: Recipe. ප්රංශ ඇපල් පයි "බැල්ල පෙන්නා Tatin"

බොහෝ අතිශයින් උත්කෘෂ්ට ප්රංශ ෙප්ස්ටි, කිහිපයක් අරුම පුදුම, බොල් සහ ඉතා රසවත් විශ්වාස කරනවා. ඇය අතිඋත්කර්ෂවත් රාත්රී ආහාරය හෝ තේ පමණක් කෝප්පයක්, අතුරුපස සඳහා, උදේ කෑම සඳහා කටයුතු කර ඇත. එය ප්රංශ ඇපල් තිත්ත හිතාගන්න කිරීමට තරම් වන අතර, පරිකල්පනය වහාම සුවපහසු කැෆේ දී සභාගත කිරීමට, පැරිස් වීදි ගෙන එයි. මෙම අතුරුපස ආහාර පිසීමේ කලාව කොත වේ. නැවුම් පිළිස්සීම් පුදුම සුවඳ හා delightfully ප්රණීත රසයක් විරුද්ධ හැකි මිනිසා නොවේ බොහෝ විට. එහි කැමති නැහැ සිටි ප්රංශ ජාතික, නොවේ. බේකරි බේකරි සඳහා සැබෑ නිර්මාණාත්මක ක්රියාවලිය, ඔවුන්ගේ වෘත්තිය සඳහා ප්රේමයෙන් ප්රකාශ කරන කලාව, වේ.

නමුත් කොතරම් හොඳින් සූදානම් ප්රංශ ඇපල් කේක් ඔබ, සහ එය එසේ වූවත් එය මුල් වෙනස් කළේ නැත? එසේ කිරීමේ දී, අප අද තේරුම් ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.

ප්රංශ පයි "බැල්ල පෙන්නා Tatin"

මෙම ඇපල් පයි වඩාත් ම ප්රසිද්ධ ප්රංශ අතුරුපස එකකි. තම පිසූ, ඔහු, එහි රසය හා සුවඳ සමඟ සතුටු විය අසාමාන්ය සතුටක් ලබා දෙනු ඇත. අතුරුපස ඉක්මනින් හා සරලව සූදානම්.

අමුද්රව්ය: පිටි උතුරවන්න දහයක්, සීනි පස් හැදි, බටර් රාත්තලක් භාගයක්, එක බිත්තරයක්. පිරවීම සඳහා: තුනක් ඇපල්, එක් දෙහි, vermouth තිස් ග්රෑම්. ඇටවල මදය ක ජෑම් උතුරවන්න දෙකක්, සීනි එක් හැන්දක්: මෙම glaze සඳහා.

සකස් කිරීම: ඔබ ප්රංශ ඇපල් පයි "බැල්ල පෙන්නා Tatin" සාදා පෙර, දෙහි තැවරුනු ඉවත් සහ සීනි එක් හැන්දක් සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය. මෙම මිශ්රණය ඉතා යුෂ පිහිටුවීම සඳහා කාලය සඳහා ඉතිරි කර ඇත. දෙහි ද vermouth හා කලබලයක් එකතු, පළතුරු මේසය මත කලින් කමට, යුෂ මිරිකා.

පිටි ගුලිය සකස්

ආහාර සැකසුම පිටි ගුලිය ක්ෂණික සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැක. එය, diced බටර් හා පිටි දමා කලවම් සහ සීනි එකතු කරන්න. බිත්තර සුදුළුනු. Vermouth එකතු කරන ලද සහ පිටි ගුලිය තෙක් දියුනු කලේය. ආහාර සකසනය ඔබ ප්රංශ ඇපල් පයි "Tatin" බවට පත් කිරීමට අවශ්ය, විශේෂයෙන්ම කුස්සියේ හොඳ සහකාරියක් වේ.

මේ සියල්ල අත් සමග තරග කළ හැකි, එහෙත් එවිට තෙල් උණුවීමට නොවන බව එසේ, ඇති තරම් වේගයෙන් වැඩ කරන්න වෙලා තියෙනවා. නිමි පිටි ගුලිය බෝලයක් බවට එකතු සහ එක පැයක් ශීතකරණයේ තබා ප්ලාස්ටික් සිනමා, දී ආවරණය කරනවා ඇත.

කේක් පුරවා හැඩ සකස්

අපි ප්රංශ ඇපල් පයි "බැල්ල පෙන්නා Tatin" සූදානම් වෙමින් සිටින බව ඔබට මතක ඇති. ඇපල් හරය ඉවත් කිරීම, කුඩා පෙති බවට සෝදා කපා ඇත. පිටි සමග ඉස හා ඒ මත පිටි ගුලිය රෝල් වන පාච්මන්ට් කඩදාසි ටේ්රල්, ෙබ්කිං මත. ඇපල් පිටත දාරය මත මල් හරය පිහිටුවීමට පරිදි ව්යාප්ත කිරීමට පටන් ගනියි. සකස් දෙහි තැවරුනු සමග ඉසිය යුතු ය. විනාඩි හතළිස් සඳහා පුලුස්සන ලද කේක්.

මේ අතර, මිශ්ර ජෑම් හා සීනි, පෙරනයක් හරහා අරියාලේ. කේක් ඉවතට ගෙන ඇති අතර lubricated උණුසුම් මිශ්රණයක් සකස් කළා. සූදානම් ප්රංශ ඇපල් පයි, එය සියුම් රසය හැරෙනවා, වන ලෙස අප සලකන වට්ටෝරුව.

වුණ පිටි ආවරණයක් සමග ඇපල් පයි

මෙම අතුරුපස ඔහුට මෘදු හා සුවඳින් කේක් කන්න සඳහා ඥාතීන් හා මිතුරන් බලා ඇත, සති අන්තයේ දී සකස් කළ හැක.

අමුද්රව්ය: පිටි එකසිය හතළිස් ග්රෑම්, බටර් හැට ග්රෑම්, එක බිත්තරයක්, කිරි වීදුරු අටක්, සීනි එකසිය ග්රෑම්, යීස්ට් එක් තේ හැන්දක, ලුණු ආකාරයෙන්, ඇපල් ගෙඩි තුනක්. වුණ පිටි ආවරණයක්, කුරුඳු pinches තුනක්, පිටි ග්රෑම් හැත්තෑවක්, බටර් ග්රෑම් හතළිහක්, දුඹුරු සීනි ග්රෑම් හැත්තෑවක්.

සකස් කිරීම: ඔබ වුණ පිටි ආවරණයක් සහිත ප්රංශ ඇපල් පයි පිළිස්සීම පෙර, ඔබ ඇනූ කළ යුතුය. මෙම කසයෙන් තළා බටර් සහ සීනි සඳහා, ආකාරයෙන් සෝඩා සමග බිත්තර, ලුණු, පිටි සහ එක් කරන්න. එවිට යීස්ට් සමඟ කිරි වත් කර ඇනූ අනා. එය සූදානම් පෑන් තබා ඇත. ඇපල්, පිරිසිදු පෙති කපා පිටි ගුලිය රවුම පුරා පැතිර ඇත.

එවිට වුණ පිටි ආවරණයක් සකස් කර ගන්න. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා පිටි බටර් සහ සීනි එකතු කරන්න, කුරුඳු සමග මිශ්ර විය. මෙම මිශ්රණය තරයේ පසුව එය පළතුරු පුරා තැන්පත් කර තිබේ, අත් බිම් වේ. බේක් ප්රංශ ඇපල් පයි වට්ටෝරුව විනාඩි තිස් පහක් සඳහා උඳුන තුල, ඉතා සරල ය.

කොට්ටම්බා සමග ඇපල් පයි

අමුද්රව්ය: සිව් බිත්තර, බටර් දෙසිය ග්රෑම් පිටි තුන්සිය පනහක් ග්රෑම්, සීනි දෙසිය පනහක් ග්රෑම්, පරීක්ෂා ෙබ්කිං කුඩු පැකට්, වැනිලා පැකට් එකක්, බිම් ආමන්ඩ්, ඇපල් ගෙඩි තුනක්, ලෙමන් යුෂ හැදි දෙකක්, කුඩු, සීනි පනස් ග්රෑම්.

සකස් කිරීම: මෙම ඉතා සරල ප්රංශ ඇපල් පයි වේ. මේ සඳහා, ඇපල් සිහින් ව, තැකීමක් ලෙමන් යුෂ වත්, කලවම් සහ ටික තබන්න. මේ අතර, වැනිලා, ආමන්ඩ් සහ සීනි එකතු කරන්න, ෙබ්කිං කුඩු සමඟ පිටි හා සම්බන්ධ වේ. තළා නිදහස් බිත්තර සුදු උණුසුම් හා උණු බටර් සමග එක්ව වියළි මිශ්ර එකතු. සියලු හොදින් මිශ්ර.

හැඩය ටෙස්ට් අර්ධ පැතිර, අදාළ පරීක්ෂණ ඉහළ හා ආවරණය ඇපල් දෙවන අර්ධ තැන්පත් කර තිබේ. විනාඩි හතළිස් ගැන සඳහා preheated අවන් තබා පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ.

සූදානම් ප්රංශ ඇපල් පයි ostuzhivayut සහ කුඩු, සීනි සමග ඉස්සේය. මෙම අතුරුපස අයිස් ක්රීම් හා කෝපි සමඟ හොඳින් යනවා.

උඩු යටිකුරු ඇපල් පයි

අමුද්රව්ය: ඇපල් කිලෝ එකක්, බටර් එකසිය හැට ග්රෑම්, කුඩු, සීනි එකසිය තිස් ග්රෑම්, වැනිලා, සීනි, කුරුඳු හා walnut රස පැකට් එකක්, සූදානම් shortbread මිශ්ර කර ගන්න.

සකස් කිරීම: ඔබ ප්රංශ ඇපල් පයි-දැන්ම විකුණන්නේ පිළිස්සීම පෙර, බටර් සමග ඉහළ සර්ව ලිහිසි, කුඩු, සීනි සමග ඉහළ ඉසිය යුතු ය සහ අග විසුරුවා හැරීමට ගිනි තබන. ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම කබලෙන් ලිපට මතුපිට ආවරණය වන පරිදි ඇපල්, පිරිසිදු කපා මුදුනේ තැන්පත් කර ඇත. ඔවුන් caramelize කිරීමට, බාධා තොරව, විනාඩි දහයක් උණුසුම්. එවිට විනාඩි දහයකට අවන් දී පෑන් දමා, පසුව කුරුඳු, වැනිලා, ඇට වර්ග සහ වන ඇපල් එක් කරන්න.

පිටි ගුලිය අධෛර්්යමත් එය ස්වරූපයෙන් එහා ගිය නිසා ඔවුන් ඇපල් ආවරණය කර ඇත. නවීන තුළ, තෙම්පරාදු විනාඩි දහයක් පමණ උඳුන තුල පිළිස්සීම. එවිට හැඩය විශාල තහඩු සමග ආවරණය සහ හැරී, ඒ නිසා විනාඩි දහයක් සඳහා පිටත්, පසුව ඉවත් කරන්න. කේක් බේක් වන අතර, අපි ගෙදර ප්රංශ ඇපල් පයි දී කන්න.

ඇපල් හා කැරමල් කේක්

අමුද්රව්ය: ඇඹුල් ඇපල් හයසියයක් ග්රෑම්, බටර්, හයක් හැදි දෙකක් කෝප්ප සීනි, බිත්තර දෙකක්, සහ ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් හැත්තෑවක්, ලෙමන් තැවරුනු ක හැන්දක් භාගයක්, වැනිලා සාරය ක හැන්දක් භාගයක්, ස්ලයිඩ් සමග පිටි එක් කුසලාන, පිටි ගුලිය සඳහා, ෙබ්කිං කුඩු හැන්දක් අර්ධ, කුඩු, සීනි .

සකස් කිරීම. පිරිසිදු ඇපල්, සිහින් පෙති කපා හා ලෙමන් යුෂ සමග ඉස: පහත සඳහන් පරිදි කැරමල් ප්රංශ ඇපල් තිත්ත සකස් කර ඇත. ඔවුන් ආලේප ස්වරූපයෙන් අතුළ ඇත. වතුර වීදුරුවක් දී මිශ්රණයක් ලබා ඇත තුරු සීනි හා කෝප කෝප්පයක් දමා යනු ඇම්බර් වර්ණ. මෙම කැරමල් ඇපල් වත් කරන්න.

බටර් සුදෝ, බිත්තර එකතු කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම්, වැනිලා හා තැවරුනු තෙක් සීනි සමඟ කසයෙන් තළා ඇත. දිගටම මෘදු තෙල් මිශ්රණයක් සමග admixed ෙබ්කිං කුඩු, ලුණු සමග පිටි මිශ්ර. පිටි ගුලිය විනාඩි හතළිස් සඳහා ඇපල් හා රවුම් කේක් මත පැතිර ඇත. සූදානම් අතුරුපස පුරවා විශාල තැටියක ලා විනාඩි පහළොවක් සහ පැතිරයාම සිසිල්. කුඩු, සීනි සමග ඉසිය යුතු ය හා තේ සමග සේවය කර ඇත.

විවෘත ඇපල් පයි

මෙම පේස්ට්රි, බිත්තර එකතු තොරව සූදානම්. එය ඉතා රසවත් හා සුවඳින් හැරෙනවා.

අමුද්රව්ය: පිටි දෙසිය පනහක් ග්රෑම්, සීනි දෙසිය ග්රෑම්, ලුණු ආකාරයෙන්, එකසිය බටර් විසිපස් ග්රෑම් තුනක් මිහිරි ඇපල්, කුරුඳු හැන්දක් අර්ධ.

සකස් කිරීම: පළමු කේක් පදනම කරන්න. මේ සඳහා, පිටි හා ස්ලයිඩ් වත්, ශීත බටර් එය මත කුඩා කැබලි පිහිටුවීමට පරිදි කපා ඉවත් කරන්න. සීනි එකසිය ග්රෑම් මිශ්රණයේ ඇති වත් ඔහුගේ අත් සර්ජිකල්, කුඩු බවට බිම් වේ. එවිට ජලය හැදි තුනක් (කිරි) සහ හොඳින් අනා ටිකකින් (එය සිසිල් විය යුතුය) ලුණු එකතු කරන්න සහ. එය බෝලයක් පිහිටුවීමට හා ප්ලාස්ටික් බෑගයක් තබා, පැය භාගයක් සඳහා ශීතකරණයේ ය.

මේ අතර ඇපල්, පිරිසිදු කුඩා පෙති කපා. පිටි ගුලිය ශීතකරණය ඉවත් කර ඇති අතර ජලාශයේ අසංවර්ධිත, පසුව පෝරමයක් බවට මාරු හා අනාගත පයි සඳහා පදනමක් ලබා දෙයි. එක් එක් පැත්තේ ලස්සන දේශ කරන්න.

පිටි ගුලිය සීනි සමග ඉස්සේය. පේළි තුනක් (පැත්තේ සිට මධ්යස්ථානය) ඇපල් සමග අත්පත් කර ගන්නා ලදී. පලතුරු පැය භාගයක් උඳුන තුල කේක් පුලුස්සන ලද, සීනි, කුරුඳු ඉස්සේය.

අවසාන වශයෙන්,

ප්රංශ පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ ලොව පුරා අතිශය ජනප්රිය වී ඇත. ප්රංශ ඇපල් පයි ගතිය නැත. මෙම අතුරුපස වැඩිහිටියන් හා ළමුන්, ඔහුගේ ප්රේමය, ඉතා සියුම් හා සුවඳින් ය. කැඩෙන සුළු විෂයයන් හයකින් සුවඳ, ෙබ්කිං තොරව, ප්රංශය කිසිදු උදේ ආහාරය. මෙහි අතුරුපස නිර්මාණය ප්රීතිය ගෙන එයි හා ඔවුන්ගේ වැඩ කටයුතු හා ජනතාව සඳහා ආදරය ප්රකාශ කරන බව සහජ නිර්මාණශීලීත්වය වේ.

මේ රටේ මුළුතැන්ගෙයි හැම විටම ආහාර පිසීමේ කලාව පරිපූර්ණ මුදුන් මල්කඩ සලකනු ලැබ ඇති අතර, පළපුරුදු අරක්කැමියන් කවියන් දේ. ප්රංශ - පෙම්වතුන් ප්රිය, ඒ නිසා ඔවුන් තම කෑම සඳහා උසස් තත්ත්වයේ භාණ්ඩ තෝරා ගැනීමේ දී choosy මෙන්ම ඉතා සුපරීක්ෂාකාරි වේ. සමහර විට ඒ ඇයි එසේ අලංකාර ප්රංශ ෙප්ස්ටි සහ රසයි. ඇපල් පයි වඩාත්ම ජනප්රිය අතුරුපස එක් ප්රංශයේ පමණක් නොව, ලොව පුරා සිටින වේ. ඒක උදේ සහ විවිධ උත්සව හා සැමරුම් සකස් කර ඇත. එය ඉතා සියුම් පරිදි විශේෂයෙන් ළමයින්ගේ අතුරුපස කැමතියි. අවම වශයෙන් සතියකට වරක් ඔබේ නිවසේ උත්කෘෂ්ට ප්රංශ පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ කටයුතු යොදා. appetit බොන්!