බඩ ඉරිඟු සිට ගෙඩි දීසියක් - රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර

පැරණි පරම්පරාවේ ජනතාව තවමත් සෝවියට් සංගමයේ සාමූහික ගොවිබිම් වල සහ ඉරිඟු රැජිනගේ ප්රශංසා පිළිබඳ මතකය තවමත් පවතී: අස්වැන්න ඉහළයි, පශු සම්පත් සඳහා අගනා වටිනාකම ඉතා අගනා ය. හා සමාන ය. මේ සියල්ල සැබෑ වුවද, ... එහෙත් ආහාරයට ගත හැකි බෝගවල සුප්රසිද්ධ වාසිවලට අමතරව, එය ද ධාන්ය, පිටි, සහ ඔවුන්ගෙන් සෑදූ අලංකාර ධාන්ය වර්ගයකි. ඔවුන්ගෙන් පැණි බිමක් ලෙස සැලකූ අතර, එය පැරණි මායාවේ ප්රධාන ආහාරය ලෙස බඩඉරිඟු විය. ඔවුන් එය දැනටමත් වර්ධනය වී ඇති අතර මෙම සංස්කෘතිය තෝරා ගැනීම පවා නිරත වී ඇත. මෙහි සිට මෙහි ඉරිඟු පෘථිවිය පුරාම ව්යාප්ත වී තිබේ. ඉරිඟු ධාන්ය වර්ග බොහෝ රටවල ජනප්රිය වී ඇති අතර දිගු සම්ප්රදායක් ඇත. මෙම ආහාර විටමින් ආගන්තුකයක් අඩංගු වන අතර ඒවා අතර provitamin A, B1, B2, C, PP, සහ ශරීරයට වැදගත් වැදගත් ඇමයිනෝ අම්ල දෙකක් - ලයිසීන් සහ ටිප්ටොප්ෆන්

ගම්බිම් අතර රුමේනියානු, මෝල්ඩවොවා, ඉතාලි හා වෙනත් රටවල "ඉරිඟු" ආහාර වර්ග ප්රසිද්ධය. බඩ ඉරිඟු වල ධාන්ය වර්ග ගෙඩියක හැඩයෙන් යුක්තය. එම කාලවලදී පවා ඩැනියුබ් ස්ටෙප්, දේශීය තත්වයන් තුල තෙවසරකටත් වැඩි කාලයකට පෙර, හොඳ අස්වැන්නක් ලබා දුන්නේය. ධාන්ය සහ පිටි නිෂ්පාදනය පැරණි ග්රාමීය ශිල්ප ක්රම ස්වාභාවික ලෙස භාවිතා කිරීමකි. මුලින්ම මමලිගා පාන් වර්ගයක් බවට පත්විය. ඒ අනුව ඒ අනුව පිසින ලද - දියර පිඟන් ඇඩිඩ්රේට්රේට් ලෙස අධික ලෙස කැස්ටර්. කුහුඹුවන්ගේ කුසලතාවන්, රසය හා පෝෂණ වටිනාකම අඩු පිරිවැය යටතේ පැවතුණු බවට සැකයක් නැත.

බඩ ඉරිඟු වලින් මාමලීගා ගිනි තැබීම වැලැක්වීම සඳහා ඝන බිත්තිවලින් සාදන ලද වාත්තු යකඩවලින් සෑදී ඇත. එක් කොටසක් සඳහා කුඩා ප්රමාණයේ "රෝල්ස්" දෙකක්, බඩ ඉරිඟු ග්රෑම් 400 ක්, ලුණු, ජලය සහ විනාඩි 30-40 ක් අවශ්ය වේ. තැබීමට පෙර, කකුළුවා සෝදා, තුනෙන් එකක් පුරවා ඇත. ග්රෑම් තම්බා තැළූ විට සහ කූඩුව ඉතා "තද" තත්වයකට ඝණීවන විට එය අච්චුවක හෝ කැපුම් පුවරුවක හැඩයක් ගනී. සිසිල් කිරීමෙන් පසුව, පාට වැනි පෙති කපන ලද හරිතයන්, එළවළු, ඇඹුල් ක්රීම්, චීස් එකතු කරන්න. නමුත් ඔබ ද ටිකක් ආකර්ෂනීය - ගෘහ චීස්, බේකන්, බිත්තර, හතු. රසයෙන් ප්රයෝජන ලැබෙනු ඇත. ළමා මෙනුව සඳහා, ජෑම් එකතු කරන්න. මෙය රෑ කෑමක් නම්, ඔබේ ම පරෙස්සමෙන් අඟහරුගේ සිට ලූනු, ගම්මිරිස්, තක්කාලි සහ ශීතකරණයේ තිබෙන සියල්ලෙන් එකතු කළ හැකිය.

කොකේසස් දී, hominy, සෝස් හා ෆ්රයිස් මස් එකතු කරන බව කියමින්, පවසන ඕනෑම අයෙකු, එකතු කරයි. ඉතාලියේ ඉරිඟු කැඳ කන්න ඉතා ඝන නැහැ. මීට අමතරව, බඩ ඉරිඟු වලින් ජනප්රිය සුප් එකක් තිබේ. සමහර විට එය ද්රව කැඳ ආකාරයෙන් පිසූ. මේ සඳහා, කිරි 300 ග්රෑම් ධාන්ය 3-4 tablespoons ගෙන ඇත. කිරි දී විනාකිරි 15-20 විනාඩි අඩු තාප මත ඇවිස්සීමත් සමඟ ආහාර පිසීමට සහ ලුණු එකතු කරන්න.

බඩ ඉරිඟු ක්රෝස්වලින් බඳුනක හැඩිණි සම්ප්රදායික සංස්කරණයන් පමණක් නොවේ. පාන් වලින් මෙන් තව බොහෝ "නිහතමානි" සූදානම් කිරීම සඳහා සූදානම් කළ හැකි අතර, හිනිපෙල්ලෙන් ආහාරයට ගැනීම පහසුය. එය එළවළු තෙල් තුළ ෆ්රයිට් කිරීමට නිෂ්පාදනයක් ප්රමාණවත්ය. ඔබ වඩාත් රසවත් ද? කිසිදු ගැටළුවක්: ඉහල චීස් පෙති දැමිය යුතුය. චීස් නැත? කරදර නොවන්න, මේදය පෙති සමග ප්රතිස්ථාපනය කරන්න. ඔහ්, ඔයාට කෑම ටිකක් තියෙනවා, ඒත් ඔබට පුළුවන් එක් වතාවක්? එපමණක් නොව, බේකන් ආහාර වේලක් වන අතර එය ඇටීමම දැනටමත් ඉවත් කර ඇත.

ඉරිඟු ග්රෑම් වලින් සාම්ප්රදායික ආහාරවලින් තැනූ ආහාරවල ජනගහනය සෞඛ්ය සම්පන්න දත් සහ හෘද වාහිනී රෝග පිළිබඳ පැමිණිලි අඩු බව බොහෝ කලක් තිස්සේ සඳහන් කර තිබේ. මේ නිසා, ඉරිඟු අතර, සිලිකන් සහ අනෙකුත් ක්ෂුද්ර ජීවීන් සැපයුම්කරුවෙකු වන අතර, එය ඉතා අඩු තක්සේරු, සෑහීමකට පත්වේ. මීට අමතරව, බඩ ඉරිඟු කැස්බෑ භාවිතය, ආමාශයේ පත්රිකාවක් සහ මදුරුවාගේ peristalsis වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා හොඳ බලපෑමක් ඇත.

සෝවියට් සංගමයේ කෘෂිකර්මාන්තය නිශ්ශබ්දව "ක්ෂේත්ර රැජින" ගැන අමතක වූ විට, වඩාත් උද්දාමයට වඩා සිසිල් සහ මැනුම් ආකල්පයක් වෙනුවට, ඉරිඟු නිෂ්පාදන කුඩා විය. එහෙත්, කෙසේවෙතත්, සෑම කෙනෙකුම හොඳින් දැන සිටි අතර, වැඩිහිටියන්ට සහ විශේෂයෙන් දරුවන්ගේ බඩ ඉරිඟු, , කූරු, පොප් කෝන්.