මූස් කේක්: වට්ටෝරුව. මිරර් Glaze කේක්

මූස් කේක් ඉතා ලස්සන හා රසවත් හැරෙනවා. එය ආහාර පිසීමට ක්රම, මහා විවිධ පවතී. අපි ඔබට බොහෝ කාලයක් අවශ්ය වනු ඇත ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා කිහිප වාරයක් හා දැරිය හැකි වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරනු ඇත.

බෙරී මූස් කේක්: වට්ටෝරුව

බැලූ බැල්මට එය එවැනි අතුරුපස සූදානම් වීම සඳහා කාලය සහ අමුද්රව්ය ගොඩක් අවශ්ය බව සිතෙන්න පුළුවන්. නමුත් මේ නඩුව නොවේ. වට්ටෝරුව සාක්ෂාත් අපි (බිස්කට් සඳහා) පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:

• පානීය ජලය - 5 විශාල හැඳි,
• හිම සුදු තිරිඟු පිටි - විශාල හැඳි 8;
• disintegrant - ග්රෑම් 7 ක් පමණ,
• සීනි අල - විශාල හැඳි 8;
• විශාල කුකුල් මස්, බිත්තර - 3 කෑලි.

ක්රීම් soufflé:

• ශීත blackberry - ග්රෑම් 100 ක් පමණ,
• මෙම කැටිති ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
• ඝන ස්ට්රෝබෙරි යෝගට් - 250 මිලි;
• ශීත raspberries - ග්රෑම් 100 ක් පමණ,
• සීනි අල - ග්රෑම් 100 ක් පමණ,
• තෙත් කැටිති කිරි - ග්රෑම් 250 ක් පමණ,
• ශීත බ්ලූබෙරීස් - ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 100

සුපුරුදු ක්රීම් සඳහා:

• පොල් - 50 ග්රෑම්;
• නැවුම් ලෙමන් - පලතුරු ½ ක;
• අමුවෙන් ආහාරයට රස කළ කිරි - ග්රෑම් 170 ක් පමණ,
• හැකි තරම් නැවුම් ඇඹුල් ක්රීම් - 120 ක් පමණ

කාවැද්දීම සඳහා:

• තම්බා ජලය - 100 මිලි;
• මත්පැන් "Amaretto" - 1 ක් පමණ විශාල හැන්දක්;
• සීනි - 2 අතුරුපස හැඳි.

බිස්කට් සකස්

මූස් කේක්, අපි සලකා කරන අතර ඉන් වට්ටෝරුව, ඉතා සැහැල්ලු සියුම් හා සුන්දර. එය සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම පිටි ගුලිය කළ යුතුයි.

ටුනා දැඩි සීනි විශාල හැඳි 4 ආලේප, පසුව පානීය ජලය වෙත එකතු කරන්න. අමුද්රව්ය සුදුළුනු දිගින් දිගටම, ඔවුන් ක්රමානුකූලව ෙබ්කිං කුඩු සමග පෙර හලනු වන පිරිසිදු සුදු පිටි, වත් කරන්න.

මෙම ක්රියාවන් පසු, ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, සීනි අපද්රව්ය (දිගටම පවතින කඳු මුදුන් දක්වා) සමග බිත්තර සුදු ජාතිකයින් කලේය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය ටුනා පැතිර සහ නිසි වළක්වා ඇත.

කල්තියා, ෙබ්කිං කඩදාසි අඳුරු වන 20 සෙ.මී. විෂ්කම්භය ස්වරූපයෙන් නිමි පිටි ගුලිය පැතිර ගියේය. එවැනි වූ බිස්කට් අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයක් දී පැයක් පුලුස්සන ලද ඇත.

සූදානම් කේක් ප්රවේශමෙන් සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් (3 ක් පමණ පැය) ඉවත් කරන ලදී.

මූස් මදිවන්න සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

කේක් බෙරී මූස් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද? බිස්කට්, ෙබ්කිං පසු ඉවුම් පිහුම් ක්රීම් soufflé ආරම්භ කිරීමට අවශ්ය වේ.

සියලු බෙරි ගැඹුරු බඳුනක ව්යාප්ත වී සම්පූර්ණයෙන්ම නිරාවරණය. එසේ නම් ඔවුන් සීනි එකතු පසුව, බ්ලෙන්ඩරයක් විසින් කලේය. ද, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් මිශ්ර කැටිති කිරි සහ ස්ට්රෝබෙරි යෝගට්. මෙම මිශ්රණය කිරීම pyurirovannye බෙරි එකතු සහ නිසි කසයෙන් තළා ඇත.

එය රාක්කය ලබා ගැනීමට මූස් කේක්, ජෙලටින් වෙත එක් කිරීමට වග බලා ගන්න. එහි ජලය කුඩා ප්රමාණයක් (100 ක් පමණ මිලි) වත් කර පසුව විනාඩි 30 ක් සඳහා ඉදිමිම කිරීමට ඉඩ. ඉන් අනතුරුව, වතුර නාන දී එය විසුරුවා සහ කිරි-බෙරී මිශ්රණයක් එකතු.

කේක් පිහිටුවීමට

දැක ගත හැකි වන පරිදි velor සමග මූස් කේක් පිහිටුවීමට? පූර්ණ ස්පොන්ජියක් එය කාවද්දන ලද තෙත්කළ ඇත, හරි අඩකින් කපා දමා සිසිල්. පහත සඳහන් පරිදි එය බවට පත් වෙයි: තම්බා ජලය මත්පැන් "amaretto" සහ සීනි සමග මිශ්ර වේ.

ඔබ එවැනි අතුරුපස පිහිටුවීම සඳහා මෙම භේදය පුස් භාවිතා කළ යුතුය. එහි පහළ පැතිරීම කාවද්දන ලද කේක් එකක්, පසුව 2/3 දී බෙරී මූස්. ඉන් පසුව මෙම කේක් දෙවන බිස්කට් සමග ආවරණය හා එය නැවත souffle ක්රීම් අපද්රව්ය වත් කරන්න.

එවැනි අර්ධ නිමි භාණ්ඩය (එක් රැයකින්) සීතල ඉවත් කර ඇත. මේ කාලය තුළ දී, මෙම මූස් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් විය යුතුය. උදෑසන අතුරුපස මුද්ද ඉවත් හා කේක් සඳහා එය මත ප්රචාරය.

අපි ඇඹුල් ක්රීම්

එය velor මතුපිට සමග මූස් කේක් එකක් හදන්න, අපි සුදු ඇඹුල් ක්රීම් අවශ්ය වේ. එය බොහෝ කසයෙන් තළා කිරීමට කිරි සහ නැවුම් ක්රීම් වාෂ්ප. whisking අමුද්රව්ය එතැනින් නොනැවතී, ඔවුන් ක්රමානුකූලව ලෙමන් යුෂ එක් කරන්න.

එය මහා උකු වරක් වහාම වෙනත් අරමුණු සඳහා භාවිතා කරන ලදී.

අපි අතුරුපස පිහිටුවීමට ද මේසය වෙත සේවය

මූස් කේක් ශීතකරණය කැටි ඇත පසු, එය සම්පූර්ණයෙන්ම (පැත්තේ කොටස් ඇතුළුව) ඇඹුල් ක්රීම්, ඉසිය යුතු ය lubricated පසුව ඇත , පොල්, වෙල්වට් කාරුණික නිපදවයි. එවැනි අතුරුපස නැවත ශීතකරණය වෙත යවන ලද අතර, නමුත් 2 ක් හෝ 3 h ට.

නැවුම් බෙරි වලින් සරසා මූස් කේක් සේවය කිරීමට පෙර. ක් සබැදී එය උණුසුම් හා ශක්තිමත් තේ සමග ලස්සන පීරිසි සේවය කර ඇත.

පිළිබිඹු මූස් කේක් glaze කිරීම

මෙම අතුරුපස සූදානම් පහසු සහ සරල ය. ඉහත සඳහන් සියලුම උපදෙස් ඔබට රසවත් පමණක් නොව යටත්, පමණක් නොව, ඇදහිය නොහැකි තරම් ලස්සන කේක්. (බිස්කට් සඳහා) පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අපි එය ආහාර පිසීමට අවශ්ය:

• හලනු හිම සුදු පිටි - ග්රෑම් 75 ක් පමණ,
• හොඳ තත්ත්වයේ කොකෝවා කොකෝවා කුඩු - ග්රෑම් 50 ක් පමණ,
• බිත්තර - 4 පළාත් සභා,.
• , ෙබ්කිං කුඩු - 5 ජී;
• සීනි - 130 ජී;
• බටර් උණු කොට හා සිසිල් - '30 ගැන

බෙරී කාවැද්දීම සඳහා:

• සීනි අල - ග්රෑම් 100 ක් පමණ,
• නැවුම් ෙහෝ ශීත කළ cranberries - ග්රෑම් 150 ක් පමණ,
• ගෙඩි, අඳුරු පිටුපසත් - ග්රෑම් 100,
• ක්රැන්බෙරි මත්පැන් - ආසන්න වශයෙන් 50 ක් මිලි (රම් ආදේශ කර ගත);
• වියළි barberry - වසර 3

සුදු ක්රීම් සඳහා:

• ටුනා - 3 පළාත් සභා.
• දඩ සීනි - ග්රෑම් 40 ක් පමණ,
• අඩු මේද ක්රීම් - 250 මිලි;
• වැනිලා (හැලීම) - පළාත් සභා ½;.
• ජෙලටින් පත්රය - 4 ග්රෑම් (1 පත්රය).

චෙරි මූස් සඳහා:

• නැවුම් තරඟයක යොදවා චෙරි - ග්රෑම් 250,
• දඩ සීනි - 50 ග්රෑම්;
• බිත්තර ප්රෝටීන - 2 ඒකක.
• සීනි අල - 110 ජී;
• පානීය ජලය - 30 මිලි;
• තෙල් අධික ක්රීම් - 250 මිලි;
• ජෙලටින් පත්රය - 8 g (2 තහඩු).

සඳහා චොකලට් මූස් මදිවන්න සඳහා:

• අඳුරු චොකලට් - ග්රෑම් 200 ක්,
• ඝන ක්රීම් - 240 මිලි;
• කිරි මේදය - මිලි 90 ක් පමණ,
• දඩ සීනි - 30 ග්රෑම්;
• වැනිලා (හැලීම) - පළාත් සභා ½;.
• ටුනා - '30 ගැන

මෙම glaze පිළිබිඹු කිරීම සඳහා:

• ජෙලටින් පත්රය - ග්රෑම් 8 ක් පමණ,
• පානීය ජලය - ග්රෑම් 120 ක් පමණ,
• දඩ සීනි - ග්රෑම් 145 ක් පමණ,
• කොකෝවා කුඩු - 50 ග්රෑම්;
• ඝන ක්රීම් - මිලි 100 ක් පමණ.

ස්පොන්ජියක් කේක් හා බෙරී කාවැද්දීම සකස්

මෙම කිරීමට සඳහා චොකලට් මූස් මදිවන්න කේක්, ඔබ විශාල කේක් පුළුස්සන්න අවශ්යයි. මේ සඳහා දැඩි සීනි සමග බිත්තර (මිනිත්තු 10 ක) කසයෙන් තළා, පසුව හලනු පිටි, ෙබ්කිං කුඩු සහ කොකෝවා නිදහස් ගලා මිශ්රණය එක් කරන්න. ක්රමයෙන් උණු කොට හා බටර් සිසිල් කි්රයාත්මක පරිපාලනය, සංරචක කලවම්.

එය දුස්ස්රාවී පිටි ගුලිය, නොගැඹුරු ස්වරූපයෙන් එහි පැතිරීම (ෙබ්කිං භාවිතා කල හැක), අත්තිවාරම දමා පාච්මන්ට් ලබා ගැනීම, සහ පැයක පමණ කාලයක් පෝරණුවක් තුළ පුලුස්සන ලද.

සූදානම් කේක් පසු, ඉවත් කේක් සඳහා විශාල මත තබා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්. ඉතා වියලි හැරී නොවන ෙක්ක්, එහි විශේෂ කාවැද්දීම සමග moisten. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා, සීනි සහ වියලි barberry සමග cranberries (7-10 ක් පමණ මිනිත්තු) තම්බා, පසුව බ්ලෙන්ඩරයක් විසින් තළා පෙරනයක් හරහා සිදු විය.

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් puree මත්පැන්, චෙරි හා විනාඩි 10 සඳහා ප්රතිකාර රත් ලක් එක් කරන ලදී. ඉන් අනතුරුව කාවැද්දීම සීතල කේක් එකක් සීත ආලේප කරයි.

සුදු ක්රීම්

1. ජෙලටින් පත්රය සීතල ජලය පොඟවා හා ඉදිමිම කිරීමට ඉඩ.
2. වෙනම භාජනයක් දී, ටුනා සහ සීනි සුදුළුනු.
3. කුඩා saucepan දී ක්රීම් වත්, වැනිලා නටන තොරව එකතු සහ අඩු තාපය රත් කරන ලදී.
4. මෙම ටුනා වත් කුඩා කොටස් උණු ක්රීම්, එය සුදුළුනු අමුද්රව්ය සමග නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
5. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය කුඩා ගිනි තබා, අංශක 85 (තම්බා නොවේ) තීරණය කරන ලදී.
6. තාපය සිට ක්රීම් ඉවත් කිරීම, ජෙලටින් ඇති බ්ලෙන්ඩරයක් සහ සංකලනයෙන් විසුරුවා, පෙරහන තෙක් පිරී, ඊට ආනුෂංගික එක් කරන ලදී.
7. මේ සඳහා ඝන සුදු මහා අච්චුවක බටහ හා ඝණීකරණ කිරීමට සිසිල් විය.

ආහාර පිසීම චෙරි මූස්

1. ජෙලටින් සීතල වතුර පොඟවා ඇත.
2. ගෙඩි, බ්ලෙන්ඩරයක් සුදුළුනු, (මිනිත්තු 10) සීනි සමග උනු තරඟයක යොදවා නැවත උනු කිරීමට ඉඩ.
3. අවස්ථවක මිශ්රණයක් ජෙලටින් එකතු කර විසුරුවා හැරීමට හොඳින් වැළැක්වීම විය.
4. ජලය සහ සීනි සිරප් සහ සිහින් අංශයෙන් පිසූ ඝන කඳු මුදුන් දක්වා පරාජය බිත්තර සුදු ජාතිකයින් බවට වත් කරන්න.
5. මේද ක්රීම් බොහෝ fluff, පසුව චෙරි පුරි ප්රෝටීන සමන්විත මිශ්රණය එකතු.

සඳහා චොකලට් මූස් මදිවන්න කිරීම

1. චොකලට් ජල තටාකයක උනු.
2. වෙනම පෑන් උණුසුම් කිරි සහ වැනිලා දී.
3. ඝන වන තෙක්, සීනි සමග සංවිධායක වූ ටුනා, පසුව සාමාන්ය පදනම මත සුදුළුනු සමග ඇවිස්සීමත්, උණු කිරි වත් කරන්න.
4. පිඟාන මත අමුද්රව්ය ඇතිකරන, උපාධි 85 ක් දක්වා රත් කරන ලදී.
5. ස්කන්ධය, ගාන ලද චොකලට් වත් කර සුදුළුනු සුදුළුනු ප්රතිඵලයක් කුඩා කොටස් සඳහා.
6. සඳහා චොකලට් මූස් මදිවන්න කාමරයේ උෂ්ණත්වය සිසිල් සහ දැඩි විප්ඩ් ක්රීම් සමග ඒකාබද්ධ.

ආහාර පිසීම කැඩපත glaze

කේක් සඳහා මිරර් glaze ඉතා සරලව පිසූ ඇත. ජෙලටින් සීතල වතුර පොඟවා ඇත. සීනි, ජලය සහ ක්රීම් එය ගෙඩියක් ගෙන, පසුව කොකෝවා සහ කලබලයක් එකතු කර තිබේ.

අමුද්රව්ය සිට තහඩු ඉවත් කිරීමෙන් පසුව, ඔවුන් ජෙලටින් එකතු, පසුව නිල ඇඳුම තෙක් ගිලී බ්ලෙන්ඩරයක් කසයෙන් තළා විය දෙමිනි.

උත්පාදනය කිරීමට කෙසේද?

කැඩපතක් ආලේපය සමග මූස් කේක් ඉතා පහසුවෙන් පිහිටුවා ඇත. මෙම පොඟවා ස්පොන්ජියක් කේක් මත ශීතකරණයේ ශීත කළ සුදු ක්රීම්, පැතිර ගියේය. තවදුරටත් අතුරුපස චෙරි හා චොකලට් මූස් මදිවන්න coated.

කැඩපතක් කේක් සඳහා අයිසිං කේක් සඳහා ගැඹුරු නිර්දේශ සියල්ල මෙම පියවර ක්රියාත්මක කිරීමට, පැතිර නොවේ.

බිහි කල යුතු අතුරුපස පසු, එය පැය 12-15 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ඉවත් කර ඇත. මෙම කාලය අවසන් වූ පසු, මූස් කේක් තේ කෝප්පයක් සමඟ මේසය කපා ඉදිරිපත් කර තිබේ.