යාන්ත්රිකව deboned, කුකුළු මස් - එය කුමක්ද? යාන්ත්රිකව වෙන් GOST, කුකුළු මස්

, මෑතක දී, එය පරිසරය තුළ විෂ ද්රව්ය සංඛ්යාව වැඩි ලෙස, මිනිස් ජීවිතය සඳහා අවාසිදායක තත්ත්වයන් ප්රධාන නගරවල වර්ධනය වෙමින් තිබේ. ශරීරය තුළ අංගවිකල, දුර්වල ආහාර වේලක් ද සම්බන්ධ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් බිඳ කිරීමට පටන් ගනියි. එය නිසි පෝෂණය ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය වැඩි දියුණු වේ. මේ සියලු ගැටලු ආහාර, විශේෂයෙන්ම කුකුළු අධ්යයනය සඳහා හේතුව විය. අද වන විට ලොව පුරා මහත් ජනප්රියත්වයක් මාංශ නිෂ්පාදන මිලදී ගන්නා ලදී. එම නිසා එය, එය මිනිස් ආහාර සඳහා ඉතා වැදගත් වේ, ප්රෝටීන් ප්රභවයක් වේ.

දැනට, අමු මස් විවිධ නිෂ්පාදන ගැනීම සඳහා බහුලව භාවිතා වේ. (එය පහත සාකච්ඡා කරනු ලබන), යාන්ත්රිකව deboned, කුකුළු මස් ඉහළ රස, පෝෂණ අගය සහ යහපත් වෘත්තීය ඇඳුම සමග අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය කිරීමට භාවිතා කරයි. , මුළු මාංශ පේශි කෑලි හඳුනාගෙන පසු රැඳී ඇති මස් කප්පාදු ඇටකටු අතරමැදි නිෂ්පාදන නිර්මාණය කිරීමට වැඩිදුර සැකසීම සදහා යවා,.

යාන්ත්රිකව deboned මස් - එය කුමක්ද?

MMO හෝ යාන්ත්රිකව deboned මස්, කුකුළු සිට නිමි නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්ය වේ. එය පෙරනයක්, පෝරුව පාප්ප ගතියක් පුලුන් හරහා අධි පීඩන සම්මත කරන අස්ථි හා fillet අතිරික්තයක් නිෂ්පාදනය කර ඇත. එය ප්රමාණවත් කාලයක් ඒ සඳහා භාවිතා නමුත් මෑතක් නිෂ්පාදකයන්, MMO නිෂ්පාදන කොටසක් සඳහන් කිරීම ආරම්භ කර ඇති බව අපූරු ය. ඔවුන් MMO වැඩි මේද ඇත්ත, කුකුළු එය කුමකට හා මිලිමීටර අර්ධ දක්වා ප්රමාණ අස්ථි කොටස් අඩංගු වේ.

මොන MMO පක්ෂි විය යුත්තේ කුමක්ද?

අද, මස් නිෂ්පාදන පාලනය වන ආකාරය GOST. යාන්ත්රිකව deboned, කුකුළු මස්, අවශ්යතාවය අනුව, එය පාප්ප වැනි දුස්ස්රාවී, ස්ථාවර, රෝස, රතු පාට, නැවුම් සුවඳ තිබිය යුතුය. මෙම MMO ඇටකටු 0.75 මි.මී., ලුණු, වඩා විශාල වන බව පෙනී සිටිය යුතු නැත සෝඩියම් නයිටයිට්, මෙන්ම සත්ව හා එළවළු සම්භවයක් ද්රව්ය, කුකුල් මස්, අපද්රව්ය හා වෙනත් ආකලන හැර වෙනත්. එම ප්රමිති සම්මත කරනු ලබන රාජ්ය භූමිය මත, නීතිය, වන නීති රීති අමු ද්රව්ය නිෂ්පාදනය අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය කිරීමට ඉක්මවා නොකළ යුතුය. ඒ නිසා, අනුව GOST, යාන්ත්රිකව, කුකුළු මස් deboned (පිරිවිතර පහත සාකච්ඡා කරනු ඇත) විෂ සහිත මූලද්රව්ය අඩංගු නොවිය යුතුය. යථාර්ථය එය 3% ක් දක්වා සොයා ගැනීමට බොහෝ විට හැකි වුවත් තවදුරටත්, අස්ථි අංශු ප්රමාණය, 0.3% කට වඩා වැඩි විය යුතු නැහැ.

boning සඳහා මස් සූදානම්

යාන්ත්රිකව වෙන් මස් ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට පෙර සූදානම්. මෙම ශීත මළ සිරුරු සඳහා, තිබේය හෝ කාර්තු වේල්ලක් ඉදිකිරීමේ විසින් නිරාවරණය පසුව මෙම කාර්යය පරිශ්රයේ සමන්විත විශේෂ මේසය මත සංකීර්ණතා පවිත්ර කර ඇත. එවිට කුරුල්ලන් බර සහ එහි boning බලාගාරය වෙත සෘජුව ගෙන සහ අස්ථි මෘදු පටක වෙන් කර ඇත ලදී.

කොහොමද මස් boning ද?

MMO හෝ යාන්ත්රිකව deboned කුකුළු මස් (ඒ මොකක්ද, අප දැනටමත් දැන) කුකුළු මස් හෝ තුර්කිය මළකුණු භාවිතා කිරීමයි. ඔවුන් කියත් පිරවූ මෙවලම් සමග ප්රතිකාර ඇත. සංරචක (දෘඩ හා මෘදු) ඔවුන් බෙදා, ඇටකටු තලා දැමූ ෙවන් බොහෝ විට භාවිතා කරනු ලැබේ. ප්රතිඵලය පාප්ප ගතියක් පුලුන් ස්වරූපයෙන් ඇති අස්ථි ස්කන්ධය හා මාංශ පේශි පටක අර්ධ වියළි ස්කන්ධය යි. එහි ව්යුහය ද මේදය, කණ්ඩරාවන්ට හා හම, සම්බන්ධක පටක ඇතුළත් වේ. මෙම නිෂ්පාදනය වහාම deboning පසු භාවිතා කරන ලදී. අද වෙළෙඳපොළ තුළ ඔබ යාන්ත්රික deboning සඳහා උපකරණ විවිධ වර්ගයේ සොයා ගත හැකි වනු ඇත. ඔවුන්ගේ වැඩ කටයුතු මූලධර්මය - අධි පීඩන භාවිතය මඟින් මෘදු, ඝන සංඝටක (අස්ථි) වෙන් වේ.

ගොවිපොළක ඇතිකරන කුකුල්ලු වැනි සතුන්, මස්, යාන්ත්රිකව වෙන්: තාක්ෂණික පිරිවිතර

එක් රටකින් මේ ප්රමිතිය වන අවශ්යතා සහ තාක්ෂණික උපදෙස් අනුව ඉදිරිපත් කළ යුතුය. එවැනි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා කුකුළන්, කිකිළියෝ මස්වල ක මළකුණු පමණක්, මෙන්ම ඔවුන්ගේ රාමු, ගෙල ක පෘෂ්ඨීය හා කටී-පූජනීය කොටසක් ගත යුතුය. අමු ද්රව්ය පමණක් පශු විභාගය සමත් බව සෞඛ්ය සම්පන්න පක්ෂි සමග විය යුතුය. බොහෝ රටවල්, යාන්ත්රිකව වෙන් මස් නිෂ්පාදනය සඳහා ඉතා දැඩි අවශ්යතා කළේය. දින අටක් හෝ ශීත සඳහා උපාධි ශුන්ය සෙල්සියස් උෂ්ණත්වය දී දින තවත් - එක් නිදසුනක් එක් රටකින් ලබා ගැනීම සඳහා භාවිතා කරන කාලය සීමා ගබඩා ඇටකටු වේ.

සඳහා එක් රටකින් ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී දේ සිට?

ඔවුන් සමහර නීති අනුකූලව නම් මස්, යාන්ත්රිකව වෙන් (අපි ඉහත සමාලෝචනය කර, මිල) උසස් තත්ත්වයේ වනු ඇත. පළමුව, අමු ද්රව්ය බැක්ටීරියා විනාශ කිරීමට ඉඩ සලසා දෙයි, සිසිල් කිරීමට කඩා.

එය ද එය අලුත්වැඩියා කිරීමට හා මුවහත් කිරීමට කාලය, උපකරණ අධීක්ෂණය කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. මස් මහා වහාම භාවිතා ෙහෝ ශීත කළ ගත යුතු ය. එය අපද්රව්ය නිශ්පාදන නොවන සපයන නිසා ප්රමාණවත් තරම් ලාභදායී රටකින් ලබා ගැනීමේ ක්රියාවලිය.

ප්රවාහන MMO

නශ්ය භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය ප්රවාහනය කිරීමේ නීති රීති අනුව, යාන්ත්රිකව deboned කුකුළු මස් (, ඒ වන අතර, එය සාදන ආකාරය ඉහත සාකච්ඡා) සනීපාරක්ෂක අවශ්යතා අනුව, ප්රවාහන, කිසි අන්දමකින්වත් ප්රවාහනය කළ හැක. මේ අනුව, මස්, එහි නිෂ්පාදනය සඳහා තාක්ෂණික අවශ්යතා අනුව, නිෂ්පාදක භූමිය වෙත ප්රවාහනය කර ඇත.

ගබඩා MMO

ක ශීත කල මස් ඍණ අංශක දෙකක් සහ අර්ධ සෙල්සියස් උෂ්ණත්වය දී යාන්ත්රිකව deboned ගබඩා කර ඇති සිසිල් ක්රියාවලිය අවසානයේදී පැය හැත්තෑ දෙකකට වඩා පසු නොවේ. යාන්ත්රිකව, කුකුළු මස් deboned, එනම් - බව ඉහත මීට පෙර ශීත කළ ඍණ අංශක දහඅට සෙල්සියස් වඩා වැඩි නොවේ උෂ්ණත්වයේ දී මාස දෙකකට වැඩි කාලයක් ගබඩා කර කර නො ගත යුතු ය.

මස් සමාලෝචන යාන්ත්රිකව වෙන්

සාප්පු සහ සුපිරි වෙළඳසැල් තුළ MMO සිට ශීත නිෂ්පාදන ඉතා විශාල පරාසයක සොයා ගත හැක. බොහෝ පාරිභෝගික විචාර අනුව, ඔවුන් සමහර සරල සහ තරමක් රසවත් ආහාර පිසීමට භාවිතා කළ හැකි නිසා සියලු අවධානය සුදුසු වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ මිලදී පෙර නිෂ්පාදනය කිරීමට අවධානය යොමු කළ යුතුය. ඒ අනුව, විවිධ ලවණ හා අපද්රව්ය අඩංගු නොවිය යුතුය. අස්ථි කොටස් පැමිණ, නමුත් නිෂ්පාදන සමජාතීය විට එය වඩා වඩා හොඳ වේ. එය එක් රටකින් දෙවැනි හා පළමු පාඨමාලා, මෙන්ම casseroles, පයි හා වඩා දෙකම සකස් කළ හැක.

අවසාන වශයෙන් ...

මේ අනුව, අප එය යාන්ත්රිකව deboned, කුකුළු මස් කියන්නේ මොකක්ද කියලා. ලෙස අපේ කාලයේ, මෙම නිෂ්පාදනය, ලොව පුරා ඉතා පොදු මස් සැකසුම් කුකුළු ප්රායෝගිකව අපද්රව්ය-නිදහස් වේ. අර්ධ නිමි සූදානම් විවිධ කෑම වර්ග වලින්, සුප් සිට casseroles කිරීමට. ද පරාසයක අද ඉතා පුළුල් වන MMO නිෂ්පාදන සොසේජස්, සිට.

මස්, යාන්ත්රිකව වෙන් (එනම්, අප දන්නා) සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් ගත කරන ජනතාව සමඟ එය පෝෂ්යදායී හා ඉතා ජනප්රිය කරමින්, 15% ක් ප්රෝටීන් දක්වා අඩංගු වේ. මීට අමතරව, එය අඩු කැලරි සහිත වන අතර, එය මේදයන් ආහාර වේලට තුළ භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එය රුධිර නාල රාජ්යයක් සඳහා නරක වන, කිසිදු කොලෙස්ටරෝල් ඇතුළත්, පිටකිරීමේ දූෂණය ජීර්ණය හා කුපිත කිරීමට අපහසු වන ද්රව්ය සහ මේද ඉතා කුඩා අංකය, නැත. ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුයි අවසන් දේ යනු MMO වියදම ය. මේ දක්වා, මෙම නිෂ්පාදනය අඩු මිල ඇත, ඒ නිසා ඔහුගේ නිවසේ රසවත් දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සතුටු කිරීමට කැමති කාන්තාවක් සෑම සඳහා ලබා ගත හැකි වේ.