යුෂ සමග හරක් මස් ඉස්ටුවක් ආහාර පිසීමට ආකාරය: පියවර වට්ටෝරුව විසින් පියවර, ආහාර පිසීම ඉඟි

අපගේ ලිපිය යුෂ සමග හරක් මස් goulash ආහාර පිසීමට ආකාරය ඔබට කියමි. මෙම කෑමක්, අසාමාන්ය නව හෝ නවීන පන්නයට ඔබින ලෙස කළ නොහැකි නමුත්, මෙම සිය සුවිශේෂ කාන්තියක් ද පිහිටා ඇත.

හරක් මස් goulash වරක් කෑමක් වඩාත් ජනප්රිය වූ අතර, එසේ ඔබ එය පෙර පාසල් ආයතන සහ පාසල්, සහ ශිෂ්ය කැන්ටීන්, කෝපි කඩවල, ආපන ශාලා හා කැෆේ විය රස හැක. සෝවියට් කාලයේ දී, මෙම ආහාර අමුත්තන් සඳහා සකස් කර, ඒ නිසා goulash රසය සෑම තැනකම පාහේ සමාන විය. නවීන ආධුනික ඉවුම් පිහුම් පෙර නිර්මාණශීලීත්වය සඳහා වඩා වැඩි විෂය පථය ඉදිරිපත් කරයි.

එහි ම වාසි ඇති එක් එක් සමහර මහා goulash වට්ටෝරු, සලකා බලන්න.

විශේෂාංග කෑම

Goulash හංගේරියානු කෑමක් ලෙස සලකනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව බොහෝ සෙයින් වෙනස්. මෙම කෑමක් දී හංගේරියාව පැරණි දින තුළ අර්තාපල්, බේකන්, බෙල් පෙපර්, නැවුම් තක්කාලි එක් කරන ලදී. අද පවා Hungarians ටිකක් වෙනස් ඉස්ටුවක් දන්නවා, එය හිටපු සෝවියට් අභ්යවකාශ පොදු බව නොවේ. එය මස් කෑලි සමග හොදි ලෙස නොවේ සේවය කරන අතර ඝන සුප් ලෙස.

නියත වශයෙන්ම සියලු හොඳ විකල්ප යුෂ සමග හරක් මස් goulash. මෙම ලිපිය තුළ ඉදිරිපත් පියවර වට්ටෝරු පියවරෙන් පියවර ඔබ මෙම කෑමක් උයන්න ඉගෙන ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත.

ඡායාරූපය දැනුම්. Goulash ඝන ඇරෝමැටික සෝස් සමග ටෙන්ඩර් මස් තෙක් මෘදු protushennogo ක සුමිහිරි සමිති ය.

ලබා දී ඇති සාපේක්ෂ ආහාර අද පිරිවැය ඉහළ, එය හොඳින් උත්සව කෑම විග්රහ කළ හැක. එය රස මේ සමග අනුරූප ය.

මෙම ක්රියාවලියේ සාමාන්ය සංකීර්ණත්වය, නමුත් එය ගොඩක් ගත වනු ඇති කාලය. ඒ නිසා, නවීන ගෘහණියන්ට මෙම සම්මාන goulash මංගල්යයේ දී අමුත්තන්ගේ හා විනෝද හෝ ඉරිදා පවුලේ රාත්රී ආහාරය සඳහා මෙම කෑමක් සේවය කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. එහෙත්, ඇත්තෙන්ම, ඔබ goulash උයන්න හා එදිනෙදා ජීවිතයේ දී කළ හැක. එය ඔවුන්ට ප්රසන්න අවස්ථා ගොඩක් ගෙන ඇත තහවුරු කිරීම සඳහා සංග්රහ වේ.

හොඳම නිෂ්පාදන තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

ඔබ හරක් මස් ක සෝස් ඉස්ටුවක් උයන්න පෙර, එය වෙළඳ පොළට හෝ විශේෂිත ගබඩා තුළ යන්න කිරීමට ඉතා යෝග්ය වේ. දේශීය මස් වර්ග, රසකාරක හා හොඳින් වියමනක් සහිත මනාපයක් ලබා දිය යුතුය.

goulash සඳහා boneless හා මේද ස්ථර කිසිදු කොටසක් තෝරන්න. හරක් මස් හෝ veal මළකුණු සුදුසු tenderloin. මස් පොහොසත් වර්ණ හා ප්රසන්න නැවුම් සුවඳ විය යුතුය.

ඉවුම් පිහුම් පෙර, සියලු තියුණු පිහියකින් එළබිය, අස්ථියේ, මේදය හා කාටිලේජ ඉවත් කරන්න.

තවමත් අපි එළවළු අවශ්ය වේ. ඔවුන් විවිධ වට්ටෝරු ලැයිස්තුව වෙනස්. ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔවුන් පමණක් ඇඳන් නෙලාගත් නැවුම් සහ nevyalymi සහ විශේෂයෙන් හොඳ සමය, විය යුතුය.

goulash සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

Hungarians හොදි හරක් මස් සැල්දිරි, paprika සහ අනෙකුත් කුලු බඩු සමග නිවැරදි ඉස්ටුවක් එකතු වේ. ඔබ ඔවුන්ගේ ආදර්ශය අනුගමනය, හෝ ඔබේ ප්රියතම කුළු බඩු ලබා ගත හැක. මෙම කෑමක් සඳහා ද ක්රියාකාරී අමුද්රව්ය තෝරා නොගන්න. උදාහරණයක් ලෙස, hops-suneli, හෝ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් හොඳම අනෙකුත් ආහාර ගැනීමට ඉතිරි කර ඇත. මෙම goulash මස් රස ආධිපත්යය යුතුය.

ඔබ මෙම කෑමක් නැහැ පිසූ කර තිබේ නම්, පහත සඳහන් වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න. එය සරල, නමුත් ප්රතිඵලයක් විශිෂ්ට ලබා දෙයි.

පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• හරක් මස් ග්රෑම් 500 ක්,
• 1 කැරට්,
• 1 මධ්ය පරිමාණ ලූනු,
• 1 tbsp. l. තක්කාලි පාප්ප;
• 1 tbsp. l. පිටි,
• 1 tbsp. l. ඇඹුල් ක්රීම්,
• එළවළු තෙල්,
• ලුණු, බේ කොළ, රස peppercorn.

ඔබ, සෝස් සමග හරක් මස් goulash උයන්න වියළි කබලෙන් ලිපට මත පිටි sauté හා බඳුනක් නැවත ආරම්භ කිරීමට පෙර. ඇඟිල්ලක තරම කැට බවට මස් සැපයුම අත්හිටුවන, කැරට් ලූනු කැට වියළි ගතිය, මධ්යම කෝණයන් මත දැලක.

තෙල් පෑන් බඳින දී හරක් මස් ෆ්රයි. අපි රන් දුඹුරු තෙක් බලා සිටීමට අවශ්ය, එය සූදානම් වන තුරු මස් ගෙන ඒමට උත්සාහ කරන්න එපා. ඉතිරි එළවළු මත යම් කාලයක් Zhirkov සඳහා උනු වූ saucepan වෙත මාරු කරන්න.

මෙම බැදපු සංරචක පිටි හා කුළුබඩු එකතු කරන්න සම්බන්ධ, පැස්ටා සහ ඇඹුල් ක්රීම් එක් කරන්න. දෙම් ද ඝන පෙනේ නම්, ටිකක් සුප් හොද්ද හෝ ජලය එකතු කරන්න.

කුඩා ගිනි ඉස්ටුවක් දාන්න. ආහාර පිසීම කාලය - අවම වශයෙන් පැය. හරක් මස් මෘදු විය යුතුයි. ඉඳහිට ඉස්ටුවක් කලවම් කරන්න අමතක කරන්න එපා.

එය කබලෙන් ලිපට දී ආහාර පිසීම

මෙම ක්රමය වේගවත් කාර්යය සාර්ථකව මුහුණ දීම සඳහා උපකාරී වේ. නිෂ්පාදන දළ වශයෙන් ප්රතිශතය ඔබ දැනටමත් දන්නවා පළමු වට්ටෝරුව ඇ බලතල කාර,. එහෙත් සර්ව දී යුෂ සමග හරක් මස් goulash ආහාර පිසීම සඳහා කිසිදු පිටි හෝ ක්රීම් අවශ්ය නැහැ. ඒ තක්කාලි පේස්ට් නැවුම් තක්කාලි වෙනුවට, හෝ යුෂ බවට පත් කළ හැකිය.

හොඳ තාප ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට, වහාම බාගත සහ එළවලු සහ මස්. පළමුව, සවලක් සමග ඇවිස්සීමත්, ඉහළ තාප මත ඉස්ටුවක් උයන්න. තක්කාලි ගෙන ජලය සමඟ semiliquid, ස්ථාවර ඇලවීම සහ මස්, ලූනු සහ කැරට් රන් දුඹුරු ආවරණය වන විට සර්ව එක් කරන්න.

වහාම ගෑස් කෑමක් ප්රතික්ෂේප හා පියන යටතේ තවත් විනාඩි 40 වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට. එය goulash ඉදිරිපත් කරන විට ඔබ parsley හෝ බැසිල් සමඟ සැරසීම හැක.

Multivarki සඳහා විකල්පය

නවීන තාක්ෂණය සුබ හිමියන් සුවඳ හා මෘදු හරක් මස් goulash හා හොදිත් සකස් කිරීමට පහසු විය හැක. ඔබ කරවීම එළවළු හා මස් සමග ආරම්භ කළ යුතුය.

, බටර්, කුසලාන කැඩුණු හරක් මස් මිශ්ර කර සිහින් ව කඩදාසි ඉරා කැරට් හා ළූණු එක් කරන්න බර. ඇති "උණුසුම්" මාදිලිය සකසා විනාඩි 10 සඳහා විවෘත පියන සමග උයන්න. බඳුනක් තුළ, පැය 1 සඳහා ජලය සමග තනුක. එල් තක්කාලි පේස්ට්, 1 tbsp එක් කරන්න. l. ක්රීම් සහ පැය 1.5. l. පිටි. බඳුනක් මිශ්රණය වත් කර මිශ්ර කරගන්න. ඔබ බේ කොළ රසය කැමති නම්, මෙම සංරචකය එක් කරන්න. ලුණු ආහාරයක්. "රිදවීම" ආකාරය සක්රිය කරන්න පියන වසා පැය 1 සඳහා ඇති සේ සකස්. එවිට සුවඳ ද්රව්ය එකතු සහ තවත් විනාඩි 5 ඉස්ටුවක් පතුලේ.

පීඩන උදුනක ආහාර,

ඔබ පීඩන උදුනක දී යුෂ සමග හරක් මස් ඉස්ටුවක් කිරීමට තීරණය කරනවා නම්, ආරක්ෂාව ගැන අමතක කරන්න එපා! කිසිම අවස්ථාවකදී වහාම පියන විවෘත නැහැ, එය භයානක ය. ලකුණු මාරු වූ පසු, පීඩන උදුනේ පෆ් නතර හා ශබ්ද කරන්න තෙක් බලා; එවිට ඔබ කපාට විවෘත යුවළකගේ මළ සිරුරු කොටස් නිදහස් කිරීමට අවශ්ය වේ.

මෙම කෑමක් සඳහා සෑම අතින්ම "වයස අවුරුදු" මස් පවා ළඟා වනු ඇත. පීඩන උදුනක එය මෘදු, මෘදු, වනු ඇත.

මස් සඳහා එය ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉස විනාඩි පහළොවක් සඳහා පිටත් කළ යුතු බඳින පෙර, රසකාරක විය. ෆ්රයි වූ කබලෙන් ලිපට දී කැපූ හරක් මස් රාත්තලක්, පාත්රයෙහි නැවත ආරම්භ කරන්න. එම කබලෙන් ලිපට දී, ලූනු, කැරට් ෆ්රයි. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබ එළවළු ගොඩක් අවශ්ය වනු ඇත - මස් තරම්. minced තක්කාලි අඩක් කෝප්පයක්, නැවුම් හෝ යුෂ දී, ජලය සමාන තනුක paprika තේ හැන්දක එක් කරන්න. 10-15 විනාඩි පතුලේ එළවළු මිශ්රණය බවට වත් කරන්න.

හරක් මස් සුප් හොද්ද අඩක් කුසලාන වත්, පීඩන උදුනක දී සංරචක සම්බන්ධ කරන්න. පසුව විනාඩි 40 ක් සඳහා මධ්යම තාපය පුරා ඉස්ටුවක් මුද්රා දමා, විවෘත පියන සමග කෝප කරමු.

goulash සූදානම් වන අතරම, මෙම සෝස් සූදානම්. ප්රවේශමෙන් අරියාලේ, පිටි tablespoon සමග ඇඹුල් ක්රීම් භාගයක් කෝප්පයක් මිශ්ර කරගන්න. සීතල වතුර භාගයක් වීදුරු වත්, අංශ වෙත ගෙන.

තාපය ඕෆ් ආහාර පිසීම ආරම්භයේ සිට විනාඩි 40 කට පමණ පසු, පීඩන උදුනේ, ටිකක් සිසිල් පීඩනය සමනය, ප්රවේශමෙන් පියන විවෘත කරමු. , ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් කෝප්පයක් එකතු කලවම්, විනාඩි 5 සඳහා විවෘත පියන සමග උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්. ඉස්ටුවක් ගොරෝසු වීම ආරම්භ කරයි. අවශ්ය නම්, රස කුළු බඩු එකතු කරන්න.

අවන් සිට සුවඳ කෑමක්

මෙම විකල්පය අසාමාන්ය රස පංකා අගය කරනු ඇත. ඔබ සුපුරුදු වට්ටෝරුව විවිධත්වයක් එකතු කිරීමට අවශ්ය? සුපුරුදු බියර් සෝස් වෙනුවට අවන් දී හරක් මස් goulash හා හොදිත් උයන්න!

වට්ටෝරුව එම අරමුණු වෙනස් නොවන ආරම්භ කරන්න: කබලෙන් ලිපට හරක් මස්, කැරට් හා ලූනු ජලීය කිරීමට.

ඉන් පසුව අපි වෙනස් සූදානම් කරනු ඇත. ඉහළ පැත්තේ බැදපු සංරචක අඳුරු බියර් වත් සමග, ෙබ්කිං සඳහා භාජනයක තබන්න. 500 මිලි බියර් අවශ්ය වනු ඇත. බොක්ක කොළ, ගම්මිරිස් ඇට මතුපිට පුරා විසිරී ටිකක් podsolite එක් කරන්න.

ඩෙකෝ preheated අවන් යවයි. කලින් කලට ජලය එකතු ආකාරය ක්රියාවලිය පරීක්ෂා කරන්න. ජලය ආහාර පිසීම ක්රීම් තනුක polstakana කුඩා ප්රමාණයක් අවසන් විනාඩි 10 පෙර, පිටි කුඩා අතලොස්සක් ඉසිය යුතු ය (වන තරමට ඒවා වන අතර, ඝනැති සෝස් වනු ඇත). ඒකාකාර සමස්ත මතුපිට අධික ඇඹුල් ස්ථරය බෙදා සමඟ ඩෙකෝ goulash මිශ්ර වත් කරන්න. අවන් හා ටිකක් බ්රවුන් කිරීමට කෑමක් ආපසු.

"බාලාංශ දී" හරක් මස් goulash

මෙම රස දෙවි සියලු ඇතැයි දැන ගැනීමට තිබේ. මෙම කෑමක් රහස කුමක්ද? එය ඉතා සරල සූදානම් වෙන්න.

අධික තාපය මත casserole මස් හා diced රෝස් 500 ග්රෑම් කපන්න. මෙම diced ලූනු (ග්රෑම් 250) එකතු කරන්න සහ කලවම්. තක්කාලි පේස්ට් එක 1 tbsp අවශ්යයි. l., එය මස් එකතු සහ මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙම අදියරේ දී බර සහ කුළු බඩු.

අනාගත goulash එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන සියලුම කොටස් ජලය එකතු කළ යුතුයි. ඔට්ටු අල්ලා, පියනක් සමඟ ආවරණය කුඩා ගිනි තබා පැයක් පතුලේ.

ඔබ මෙම කෑමක් සිට යුෂ සමග සහ පිටි තොරව හරක් මස් ඉස්ටුවක් උයන්න පුළුවන් දුක් විඳින්නේ නැත - ලෙස රසකාරක හා ටෙන්ඩර් වනු ඇත. හා සෝස් තරම් ඝන හැරෙනවා. එහෙත් goulash දී kindergartens පිටි එකතු කරන්න. ඔබ 1 tbsp අවශ්ය වනු ඇත. l. ස්ලයිඩ් සමග. එය ඉතා රසවත් හා ප්රකාශන, සුවිශේෂ රසය විමෝචනය කිරීම ආරම්භ වන තුරු එය වියළි කබලෙන් ලිපට දී ෆ්රයි අවශ්ය ය. එවිට පිටි වතුර ටිකක් සමග තනුක සහ ආහාර පිසීම අවසන් වීමට පෙර විනාඩි 5 ඉස්ටුවක් එකතු කරන ලදී.

දේ ගොනු goulash?

නියත වශයෙන්ම ඔබ යුෂ සමග හරක් මස් ඉස්ටුවක් ආහාර පිසීමට ආකාරය, පෙර මෙනුව හරහා කල්පනා කරනවා. බොහෝ ගෘහණියන්ට මෙම කෑමක් කිරීමට තීරණය පොඩි කළ අර්තාපල් මෙන් ම, ඊට අමතරව ය. මෙම විකල්පය ඇත්තටම හොඳයි.

එහෙත්, ඔහු පමණක් නොවෙයි. හරක් මස් ඉස්ටුවක් සමඟ හොඳින් පිසූ බත්, පැස්ටා, නැවුම් එළවළු යයි.