රොටි නිෂ්පාදකයා දී Darnytskiy පාන්: එහි සංයුතිය හා බෙහෙත් වට්ටෝරුව. රොටි නිෂ්පාදකයා Darnitsky දී පාන් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

"Darnitskiy" පාන් සලකා වඩාත්ම ජනප්රිය වර්ග එක් රුසියාව, දී. මෙම පිටි නිෂ්පාදන දුඹුරු-අළු පැහැය හෝ අළු-ක්රීම් පාට, ආම්ලිකතාවය ලක්ෂණයක් සමග දීප්තිමත්, දැඩි රසය සහ විශිෂ්ට රසය ඇත.

මෙම තාක්ෂණය රුසියාවේ සාන්ත පීටර්ස්බර්ග් බේකරි №11, "Darnitsa" ජනතාව විසින් කැඳවා වන අවස්ථාවේ 1933 දී වර්ධනය මෙම "රයි, 'පාන් කරමින්. එම නිසා මෙම ආදරණීය රොටි නම. එය 0.5 කිලෝ ග්රෑම් 1.25 ක් බරැති, බත බුලතින් පිරි ඕවල් හෝ චක්රලේඛය හැඩය පුලුස්සන ලද ඇත. අද දවස දක්වා, එය අඳුරු පාන් මෙම වර්ග කිරීම නිසා එහි විශිෂ්ට රසය ගුණ හා රසවත් සුවඳ බොහෝ ගැනුම්කරුවන් මිලදී ගැනීමට කැමැත්තක් දක්වයි. මෙම ලිපිය දී, අපට යම් විශිෂ්ට වට්ටෝරු හුවමාරු හා පාන් නිෂ්පාදකයා දී "Darnitskiy" පාන් ආහාර පිසීමට ආකාරය ඔබට කියමි. ඔබ ප්රයෝජනවත් ගෙදර හැදූ ෙප්ස්ටි ඇති කිරීමට කැමති නම් - අපේ උපදෙස් භාවිතා මෙම රසවත් පේස්ට්රි කිරීමට උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න.

ඔබේ මේසය වෙත සුවඳ හා රසවත් පාන්. රයි, ෙබ්කිං භාවිතය

මෙම "Darnitskiy" පාන් ප්රයෝජනවත් ගුණ ස්කන්ධය. ඔහු වටිනා ද්රව්ය අඩංගු රයි පිටි, අඩක් බව ඇත්ත. විශේෂයෙන් එය මිනිස් සිරුර තුළ සංස්ලේෂණය කර නැති අතර එය ප්රෝටීන් සෛල ඕනෑම ඉදිකිරීම සඳහා වැදගත් වන අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල (ලයිසීන්), ක සැපයුම්කරුවෙකු වේ.

සින්ක් සහ මැග්නීසියම් - රයි පිටි ද වටිනා කෙඳි, විටමින් E, A, B, සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ. එය රයි පිටි, යකඩ, මැග්නීසියම් සහ පොටෑසියම් පොහොසත් බව ද වැදගත් වේ. "Darnytsa" පාන් නිත්ය භාවිතය සෞඛ්ය තත්වය වැඩි දියුණු, ලේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට සහ පරිවෘත්තීය යථා තත්වයට කිරීමට උපකාරී වේ ඒ නිසාය. මෙම බේකරි නිෂ්පාදන හෘද රෝග නිවාරණය සඳහා ප්රයෝජනවත්. මීට අමතරව, එය බඩවැල් පිරිසිඳු, විෂ, විෂ ඉවත් කරයි. අවාසනාවකට මෙන්, මෙම ප්රයෝජනවත් ගුණ සියලු පිළිස්සීම් පසුව පළමු පැය 36 තුළ "Darnitsky" පාන් පවත්වාගෙන යනු ලැබේ. ඒ නිසා, එය මිලදී ගැනීම පසු හැකි ඉක්මනින් එය භාවිතා කිරීමට හොඳය. රවුම් කේක් - මෙම ගැටලුව විසඳීම සඳහා පහසු වේ රයි පාන් ගෙදර. ඒ නිසා ඔබ එය නැවුම්, උසස් තත්ත්වයේ හා 100% ක් සෞඛ්ය සම්පන්න බව ස්ථිර විය හැක!

Darnitsky රොටි පුළුස්සනු. නිෂ්පාදන සංයුතිය

පළමු ශ්රේණියට මිශණ පිටි වලින් සාදන ලද මෙම බේකරි නිෂ්පාදන භාවිතෙය්දී රයි පිටි මෙන්ම ලවණ හා සම්පීඩිත යීස්ට්. වර්තමාන බේකරි දී පහත සඳහන් පරිදි පුලුස්සන ලද රොටි "Darnitskiy" (GOST 26983-86 වට්ටෝරුව). 750 ග්රෑම් බර රොටි දෙකක් සකස් කිරීමට ඝන යීස්ට් 90 ග්රෑම්, ජලය 150 ග්රෑම්, රයි පිටි 220 ග්රෑම් ගෙන ඇත. පළමු ගතියට අනා, පැය 3 ක් හෝ 4 ක් උණුසුම් තැනක (26-28 ° C) තබා, පසුව පිටි ගුලිය සූදානම්. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම, භාවිතෙය්දී අවසන් පිටි ගුලිය 270 ග්රෑම් රයි හා තිරිඟු පිටි (පළමු ශ්රේණිය) ග්රෑම් 400 ක පමණ 570 ග්රෑම් සඳහා. පිටි ගුලිය අවශ්යයෙන්ම 5 ග්රෑම් සම්පීඩිත යීස්ට්, වතුර 350 මිලි සහ සිහින් ලුණු 15 ග්රෑම් ය. ඔහුගේ අත ගම්වැසියන් මුල්වී විනාඩි 10 ක් පමණ අනා හා උණුසුම් ස්ථානයක් (28 ° C) පැය එකහමාරකට සඳහා විවේක ගියා. පිටි ගුලිය තවදුරටත් රොටියක් පිහිටුවන ලද හා පෙර-ආලේප ස්වරූපයෙන් එය තැන්පත් කර තිබේ. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 27 යි සී උෂ්ණත්වය අනුව, තවත් පැය ෙරෝධක සඳහා හිස්ව තබන්න එවිට ජලය පාන් lubricated හා විනාඩි 45 ක් 240 ° C දී පුලුස්සන ලද. ප්රතිඵලය ලස්සන කබොල සමග රසවත් බේකරි නිෂ්පාදන වේ.

පමණක් "Darnitskiy" පාන් ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගන්න. පහසුම වට්ටෝරුව

ඔබට, අපි "ෙෂොප්" යටත් නොවන කිසිවක් වන, අවශ්ය නම්, විශාල රයි පාන් පුළුස්සන්න ඉගෙන ගත හැක. රොටි යන්ත්රය ඕනෑම පිටි නිෂ්පාදන ආහාර පිසීමට, විශේෂයෙන්ම පහසු. මෙම උපාංගය විශාල සමස්ත පිළිස්සීම් ක්රියාවලිය වඩාත් සරලවන. ඔබ පාන් නිෂ්පාදකයා ඇති නම් - එහි ගෙදර හැදූ "Darnitskiy" පාන් පුළුස්සන්න උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න. අපි ඔබ හෑන්දෑවෙනක්ම්ම සමග පාන් කිරීමේ සාම්ප්රදායික වෙනස් ටිකක් ලබාදෙන බව වට්ටෝරුව. නමුත් අතිශය රසවත් හා සුවඳින් හැරෙනවා එය, ෙබ්කිං විසින් පිසූ. ඉතා වැදගත් - මෙම වට්ටෝරුව ඉටු කිරීමට ඉතා සරල ය.

ඒ නිසා ගෙදර, ෙබ්කිං "Darnytsa" පාන් සඳහා ඔබ ඇතුළු අමුද්රව්ය, සමහර සකස් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත:

• ජලය - 300 මිලි;
• එළවළු තෙල් (ඊට වඩා ඔලිව් තෙල්) - 2 tbsp. l.
• ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්,..
• තිරිඟු පිටි - 260 ජී;
• රයි පිටි - 150 ජී;
• අම්බෙලිෆර් මී පැණි - 1 tbsp. l.
• වියළි යීස්ට් - 1.5 ෆොස්ෆේට් ..

රොටි නිෂ්පාදකයා දී පුළුස්සා, "Darnitskiy" පාන්. එය කරන්නේ කෙසේද?

සමග, එම පියවර ජලය අවශ්ය ප්රමාණය පිටතට ආරම්භ කිරීම සඳහා එහි ගෙදර හැදූ පාන් සකස් කිරීම. එය මී පැණි එක් tablespoon විසුරුවා. මතක තබා ගන්න, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ජලය භාවිතා කිරීමට අවශ්ය. අම්බෙලිෆර් මී පැණි විශේෂ රසය සහ අපගේ තිරිඟු-රයි පිටි ගුලිය ක සියුම් රසය ලබා දීමට හැකි වේ. ඊළඟට, ජල ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න. කිරි බාල්දිය breadmakers බවට එහි ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය වත් කරන්න. දැන් වියළි ද්රව්ය හැරී. රයි හා තිරිඟු පිටි අවශ්ය ප්රමාණය මැන. අප හලා සහ මිශ්ර, පසුව සූදානම් ජලීය මී පැණි, විනිවිදක බවට පැතිර ගියේය. හැන්දක් සමඟ පිටි විවේක ගන්න සහ එය තබා වියළි යීස්ට්. ලුණු එකතු. අපි පාන් යන්ත්රය බාල්දිය ය. ප්රධාන මාදිලිය පුළුස්සා, තෝරා ගැනීම. මෙහි ප්රතිඵලය ඉතා පැහැපත් ගෙදර "Darnitskiy" පාන් ය. කොටස් කෑලි යසිකා රාහුබද්ධ, මේසය වෙත ඉදිරිපත් කළ යුතුය. appetit බොන්!

සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව "Darnytsa" පාන් පිළිබඳ ඉතා රසවත් වෙනස්

මෙම තාක්ෂණය සමඟ කළ බේකරි නිෂ්පාදන, එය, සශ්රීක මෘදු හා අසමසම රසය හැරෙනවා. කලාව 2, - 300 මිලි කුකුළු මස් බිත්තර - - 1 PC, ඔලිව් තෙල් ඒ ආහාර පිසීමට ඔබ කාබනීකෘත ඛනිජ ජලය අවශ්ය වේ.. l, තිරිඟු පිටි -. 260 ග්රෑම් රයි පිටි - ද අවශ්ය 160 ග්රෑම් ලුණු - 1.5 ෆොස්ෆේට්, වයින් විනාකිරි - .. 1 ෆොස්ෆේට්, සහ, ඇත්ත වශයෙන්, යීස්ට් - .. 1.5 ෆොස්ෆේට් .. අපි තිරිඟු සුදු පිටි, උදාහරණයක් ලෙස, "Makfa" භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ කරමු. කොහොමද පාන් "Darnitskiy" නිසි සූදානම් වෙන්න පුළුවන් කොහොමද? වට්ටෝරුව පහත සඳහන් පරිදි වේ: දියර අමුද්රව්ය බිත්තර ප්රෝටීන් ඇතුළු පාන් යන්ත්රය බාල්දිය, බටහ ඇත. ලිහිසි නිෂ්පාදන සඳහා යොද රක්ෂිතය. එවිට පිටි ගුලිය වියළි ද්රව්ය එකතු කර තිබේ නම්, එම යීස්ට් පසුගිය හැරීම තුලට දමා ඇත. පැය 4 සඳහා පාන් යන්ත්රය බේක් "Darnytskiy" පාන්. පැයට පහර බිත්තර කහ මදය සමඟ ස්පෙකියුලම් පිසූ පිටි ගුලිය තෙක්. ප්රතිඵලය ලස්සන දුඹුරු කබොල සමග රසවත්, ඉතා සුවඳ හා රසවත් ගෙදර හැදූ පාන් ය.

caraway බීජ, මුල් "Darnitskiy" පාන්

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් බේකරි නිෂ්පාදන, දීප්තිමත්, තරමක් ඇඹුල් රසය හා පොහොසත් "malty" රසය ඇත. අපි අවම වශයෙන් ඔබ පමණක් ගෙදර හැදූ "Darnitskiy" පාන් ආහාර පිසීමට උත්සාහ නිර්දේශ කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: රයි පිටි - ග්රෑම් දුඹුරු සීනි 200 - - 2 tbsp 300g තිරිඟු පිටි. l, ෙමෝල්ට් - 3.5 v.. l. ද අවශ්ය ලුණු - 1.5 ඌ මම, ඔලිව් (හෝ වෙනත් ඕනෑම එළවළු) තෙල් - .. 2 tbsp. l, දුරු -. 1 වන. l, යීස්ට් - 1.5 v.. l. සහ ජලය - 400 මිලි. breadmaking තාක්ෂණයකි. පළමුව, පිටි ගුලිය සූදානම්: මෝල්ට් උතුරන වතුර 100 මිලි වත් ඉතිරි දී යම් කාලයක් සඳහා ඉතිරි කර ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී, පාන් යන්ත්රය බාල්දිය සියලු වියළි ද්රව්ය තැන්පත් කළහ. මතක තබා ගන්න, රයි හා තිරිඟු පිටි, ඔබ මුලින්ම තෝරා බේරා ගන්න කළ යුතුය. මෙම ලෙස පෙරන ලද මෝල්ට් සිසිලන පසු අනෙකුත් අංග එකතු කර ඇත. එවිට ජලය හා එළවළු තෙල් කිරි බාල්දිය තුලට වත් ඇත. දැන් ඔබ කණ්ඩායම කිරීමට සූදානම්. උපාංගය "ග්ලූටන්-නිදහස්" කිරීමට පියවර ගෙන තිබේ සක්රිය කරන්න, එම සවල ගෙන මෘදු අමුද්රව්ය ඇවිලවීමේ ආරම්භ කරන්න. ක්රියා පටිපාටිය විනාඩි 3 ක් ඇතුළත සිදු කළ යුතු වෙනවා. පැය පසු, "ග්ලූටන්-නිදහස්" යන ආකාරය අක්රිය සහ ප්රවේශය සඳහා පිටි ගුලිය තබන්න. පසුව 1 ඌ ප්රකාරය "බේකින්" නියම. විනාඩි 40 ක්. ඕවර කාලය පසු, ඔබගේ පාන් සූදානම් වනු ඇත! appetit බොන්!

තිරිඟු-රයි පාන් සූරියකාන්ත බීජ

ඔබ ඔබගේ නිවසේ "අඳුරු" පාන් ඉතා රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වේ කටයුතු යොදා ගැනීමට ඔබට අවශ්ය නම්, පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව එය ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබ මේ ද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• පළමු ශ්රේණියේ තිරිඟු පිටි - 280 ජී;
• රයි පිටි - 320 ජී;
• kvass - 300 මිලි;
• ජී - එල්; 1.5 ඌ..
• බීජ - ග්රෑම් 100,
• ජලය - 100 මිලි;
• වියළි යීස්ට් - 2 ෆොස්ෆේට් ..

බේකරි නිෂ්පාදන සකස් තාක්ෂණය

ඒ නිසා, අපි රසවත් "Darnitskiy" පාන් සූදානම් කරමු. වට්ටෝරුව පහත සඳහන් පරිදි වේ: මුල් බීජ ප්රතිකාර - තැටියක ඔවුන් ෆ්රයි සහ පවිත්ර සැහැල්ලුවෙන්. ගතියට ජල තනුක. දැන් අපි පිටි ගුලිය සකස් කිරීමට ඉදිරියට. ධාරණාව breadmakers පිටි, සීනි, යීස්ට් හලනු, ලුණු දමා, ජල මිශ්රිත kvass වත් කරන්න. අවම වශයෙන් අප වියළි සූරියකාන්ත බීජ වත් කරන්න. ප්රධාන මාදිලිය "තැනිතලාව පාන්" පිළිබඳ ඒකකය හැරී පැය හතරක් සඳහා නිෂ්පාදන පිළිස්සීම. අවශ්ය නම්, ඔබ පහර බිත්තර කහ මදය සමඟ කබොල ලිහිසි හැක.

රොටි නිෂ්පාදකයා දී "Darnitskiy" පාන් ඉතා රසවත් හැරෙනවා! රොටි යන්ත්රය සඳහා මෙම වට්ටෝරුව "Darnytsa" පාන් අනිවාර්යයෙන්ම තමන්ගේ බනිස් පිළිස්සීම, ඕනෑම සේවිකාව අනුගමනය කළ යුතුය. අපේ ලිපිය ඔබට ප්රයෝජනවත් වී ඇත බලාපොරොත්තු වෙනවා!