සාම්ප්රදායික ආහාර වට්ටෝරු: අවන් මත්ස්ය පුළුස්සා, තීරු

අවන් තුළ ෙබ්කිං - රුසියානු ආහාර සඳහා ආහාර පිසීම වඩාත් පොදු ක්රම වලින් එකක්. මේ ආකාරයට පිසූ මාළු එහි ප්රයෝජනවත් ගුණ රඳවා. එම අවස්ථාවේ දී ආහාර රස හෙළි කරයි. මෙම ලිපිය තුළ, අප විවිධ අයුරින් තීරු මාළු ආහාර පිසීමට ආකාරය පෙන්වා ඇත.

වට්ටෝරු වැනි විවිධ මත්ස්ය පුලුස්සන ලද මෙම ආශ්රම තම සම්භවය ඇත. මෙම ආහාර නිෂ්පාදන පසු ඉතා ධනවත් හා ඒ නිසා ඉතා පහසුවෙන් දිරවන පෝෂ්ය පදාර්ථ මහජන, ඇත. කාලය පුරා, වට්ටෝරු වෙනස්කම් ඇති, නවීකරණය, එහෙත් එහි විශ්වසනීයත්වය සහ සුවිශේෂ වූ රසයෙන් අහිමි වූයේ නැත.

ඒ නිසා, රවුම් කේක් මාළු උඳුන තුල තීරු ශුද්ධ වූ ත්රිත්වය වට්ටෝරුව අනුව ශාන්ත සර්ජියස් Lavra. අපි නැවුම් ජල පහරවලට (මුළු හෝ කෑල්ලක්) ගන්න, එය සූදානම් හා ලෙමන් පෙති nashpigovyvaem. ඇතුළත සිට එම තොලේ විලවුන් ඉසිය යුතු ය. උදරය ටිකක් ඔලිව් තෙල් වලිනුයි parsley ක sprigs, මහදුරු, දමා ඇත. තීරු ආවරණය කරනවා හා 30-40 විනාඩි 180 ° C දී preheated අවන් යවයි. විනාඩි දහයක් පමණ සිදු කිරීමට පෙර, රසවත් පෘෂ්ඨයේ තෙක් එළවළු තෙල් සහ මාළු dopekayut අතර ඉහල තීරු සහ කබාය අනාවරණය කරයි. පැළෑටි සහ එළවළු සමග පහරවලට සේවය කරන්න.

පහත සඳහන් වට්ටෝරුව - පැවිදි සඳහා උඳුන තුල තීරු මාළු. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සූදානම් කාප් රබර්. හමාරක කාලයක් බැගින් හා ලෙමන් පෙත්තක් එක් එක් දාන්න. ඔලිව් තෙල් සමඟ තීරු මත පාච්මන්ට් (ෙබ්කිං කඩදාසි) අහිමි හා ලූනු මුදු හා ඔවුන් මාළු පැතිර පැතිරෙයි. Top ලූනු රැුකවරණය. මිළට මනා පාච්මන්ට් හා තීරු ඔතා. අංශක 170 preheated නැව. තීරු සහ විනාඩි හතළිස් මත්ස්ය පිළිස්සීම. මෙම කාලය අවසන් වූ පසු, browned මෙම කාප් අනාවරණය දෙන්න. ඖෂධ පැලෑටි හා එළවළු කැපීම සමග garnished, සේවය කරන්න.

මාළු දීසිය කිරීමට ද සැලකිල්ලට ගත යුතු බව ප්රයෝජනවත් උපදෙස් සාර්ථක හැරී:

1. එකම නැවුම් උඳුන තුල තීරු මාළු පිළිස්සීම. මේ සියල්ල නිසා සමට විදින විසින් හොඳම ඝාතක ජීවත් වෙති. ඔබ මේ වන විටත් මිය ගොස් මිලදී නම්, ගිලිනු ලැබූ අවධානය යොමු කිරීමට වග බලා ගන්න. ඔවුන්ගේ වර්ණය රතු හෝ එවිටම වාගේ, විය යුතුය. ඕනෑම අවස්ථාවක, අළු හෝ කළුපාට ගිලිනු ලැබූ සමග මාළු රැගෙන යා නොහැකිය. ඇස් වළාකුළු පිරි විය යුතු නොවේ. ගඳ සුවඳ - එකම ලක්ෂණයක් මාළු පිළී. එය යම් තැනෙක්හි මත එල්ල වන පීඩනයට කිසිදු පලුද්දක් පෙනී නැති බව වැදගත් වේ.
2. නැවුම් මිරිදිය මත්ස්ය බොහෝ tastier මුහුදු, නමුත් එහි ගුණ ඉතා ඉක්මණින් නැතිවෙලා යනවා. ඒ නිසා, එය කැටි තොරව එය ආහාර පිසීමට මීට වඩා යහපත් නැත.
3. ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් සමග උඳුන තුල තීරු මාළු පිළිස්සීම සිදු කරයි නම්, ඔබ තෙල් මිශ්ර කර සාදාගත් පදනම් නොහැක. විශේෂයෙන්, මෙම මසුන් ම මේදය (එයින් අල්ලා ගත් මැකරල්, dorado හෝ sturgeon) නම්, එය තවමත් හිස් යුෂ වේ.
4. ඔබ රසවත් රන් පෘෂ්ඨයේ ලබා ගැනීමට උඳුන තුල තීරු මාළු පිළිස්සීම සිදු කරයි නම්, ඔබ එළිදරව් කිරීමට තීරු ආහාර පිසීම අවසන් වීමට පෙර ගැන දස විසි කිරීම සඳහා විනාඩි අවශ්යයි.
5. ලූනු, තක්කාලි, බෙල් පෙපර්: පිඟාන එය පැළෑටි සහ එළවළු සමග මාළු අභ්යන්තර කුහරයක් පිරවීමට හැකි වන අතර, තවත් සුවඳ හා ඉස්ම සහිත පෙනීයයි.

appetit බොන්!