සාම්ප්රදායික හංගේරියානු කේක් "Dobos": ගෘහස්ථ වට්ටෝරු

කේක් "Dobos" - සාම්ප්රදායික හංගේරියානු කේක්. නීතියක් ලෙස, ස්ෙපොන්ජ් කේක් ස්ථර හය කළ අතුරුපසක් වන අතර, චොකලට් ක්රීම් තරයේ මග හැරුණි. විශේෂ සැරසිලි මෙම කේක් අවශ්ය නොවේ. කැරමල් ආලේපය තුනී ස්ථරයක් ආලේප සාමාන්යයෙන් සූදානම් සංග්රහ. මෙම toga ඉතා රසවත් සහ මුල් කේක් හැරෙනවා.

ටිකක් ඉතිහාසය

"Dobos" කේක් එහි ම ඉතිහාසයක් ඇත. මෙම අතුරුපස ඉබේ සිදුවන්නේ නැත සඳහා වට්ටෝරුව ඇති විය. මෙම ප්රණීත පළමු 1885 දී නිෂ්පාදනය කරන ලද අතර හංගේරියානු ජාතික ප්රදර්ශනය සඳහා අදහස් කරන ලදී. Confectioner József Dobos සැබෑ කෘතිය නිර්මාණය කර ඇත. සමග ස්පොන්ජියක් කේක් ස්ථර හය දෙනෙකු සමග කේක් චොකලට් ක්රීම් බොහෝ සිත් දිනා ගැනීමට සමත් විය.

එය අතුරුපස දින 10 ක් නැවුම් රසවත් බව සඳහන් කිරීම වටිනවා. පමණක් 1906 දී ප්රකාශයට පත් කරන ලද සුවිශේෂී වට්ටෝරුව පේස්ට්රි. හංගේරියාව තුල තවමත් මුල් මූලාශ්රය සියලු නිර්දේශ සමග අනුකූල කේක් "Dobos" සූදානම්. ඔස්ට්රියා-හංගේරියාව අධිරාජනිය බැහැදැකීමටත් නියමිතය, බිරිඳ වූ - මීට අමතරව, මෙම අතුරුපස කැමතිම ප්රණීත එලිසබෙත් විය Frantsa Iosifa. නිසා එවැනි ඇබ්බැහි කේක් එකක් "Dobos" වෙනත් රටවල පවතින බවට පත් විය.

ඒ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

අද මේ අතුරුපස බොහෝ වෙනස්කම් දක්නට ලැබේ. මෙන්න ඔහුගේ සම්භාව්ය වට්ටෝරුවක්. සෙන්ටිමීටර 22 ක විෂ්කම්භයක් සහිත කේක් සකස් අවශ්යය වනු සඳහා:

1. ටුනා - 6 කෑලි.
2. කිරිපිටි, සීනි - 50 ග්රෑම්.
3. බිත්තර ප්රෝටීන - 6 කෑලි.
4. තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 100.
5. බටර්, මෘදු, බටර් - 35 ග්රෑම්.

සකස් කිරීමට චොකලට් ක්රීම් අවශ්ය වනු ඇත:

1. බිත්තර - 4 පළාත් සභා.
2. කිරිපිටි, සීනි - 200 ග්රෑම්.
3. ක්රීම් තෙත බටර් - 235 ග්රෑම්.
4. කොකෝවා කුඩු - 35 ග්රෑම්.
5. වැනිලා සීනි - 17 ග්රෑම්.
6. , උණු කොට, කොකෝවා බටර් - 35 ග්රෑම්.
7. චොකලට්, වඩාත් කළු - 200 ග්රෑම්.

පිටි ගුලිය සකස්

හංගේරියාව සිට සුන්දර කේක් ඉක්මනින් ජනප්රිය. කෙසේ වෙතත්, ඉතා ටික දෙනෙකු සිය නිෂ්පාදන කටයුතු ඉතා සරළ නොවන බව අපි දන්නවා. දෙවන භාගයේ ගුටි දී - ටුනා කුඩු, සීනි අඩක් සහ ප්රෝටීන සමඟ දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි කිරීමට පටන් ගැනීමයි. මෙම මිශ්රණය සම්බන්ධ විය යුතු බව. එය හොඳම පිටි සමග ප්රත්යාවර්ත, එම පහර බිත්තර සුදු ජාතිකයින් වන කහ මදය මහා පරිපාලනය කරයි.

පිටි ගුලිය එකතු පෙර බටර් උණුවීමට යුතුය. ඉන් අනතුරුව, ඵලිත සංයුතිය ප්රවේශමෙන් බිත්තර පිටි මිශ්රණය පත් කළ යුතු ය. තෙල් හොඳින් මැදිහත් විය යුතුය. පිටි ගුලිය ප්රවේශමෙන් knead කළ යුතුය.

අපි කේක් හා ක්රීම්

කේක් එකක් "Dobos" පිරිසිදු හැරී, වහාම 6 සමාන කෑලි පිටි ගුලිය භේද කළ යුතුය. බිස්කට් පුළුස්සා, චක්රලේඛයක් හැඩය විය යුතුය. ධාරිතාව වඩා හොඳ පාච්මන්ට් පෙර මෙහිය. කේක් රන් දුඹුරු විය යුතුය. උෂ්ණත්වය සාම්ප්රදායික බිස්කට්, ෙබ්කිං දී මෙන් ම සකස් කළ යුතුය.

කේක් බේක් වන අතර, ඔබ විසින් ක්රීම් සූදානම් වෙන්න පුළුවන්. මේ සඳහා, වතුර නාන කුඩු, සීනි සමග බිත්තර පරාජය කිරීමට අවශ්ය වේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය මෙන් 30 ° සී උෂ්ණත්වය සිසිල් කිරීම සඳහා අවශ්ය වන වෙනම භාජනයක උණු බටර් පරාජය කළ යුතුය. ඉන් අනතුරුව, ඵලිත මහා එකතු කිරීම අවශ්ය වේ කොකෝවා කුඩු, කොකෝවා බටර් , සහ වැනිලා සීනි. ජල තටාකයක අඳුරු චොකලට් උළු විසුරුවා හැරීමට අවශ්ය වේ. එය තෙල් පදනම සමග සම්බන්ධ වීමට අවශ්ය වේ.

අවසාන වශයෙන් අපි බිත්තර ස්කන්ධය හා චොකලට් මිශ්ර කළ යුතුය. සංරචක හොඳින් මිශ්ර කළ යුතුය.

චොකලට් ක්රීම් "Dobos" සමග කේක් එකලස් කිරීමට කෙසේද?

එහි පළමු පියවර වඩාත් සාර්ථක කේක් තෝරා එය පසෙකට දමා ඇත. එය අවසන් ස්ථරය සඳහා සුදුසු වේ. ලස්සන කෑමක් මත මුල් තැන ගත යුතු ස්පොන්ජියක් කේක් තරයේ චොකලට් ක්රීම් සමග එය ලිහිසි. පස්වන කේක් අනාවරණය ඉතිරි කළ යුතු ය.

පිළිවෙලට සමාන කොටස්වලට කපා විනාශ කල යුතුය මෙම බිස්කට් දෙසට වැලකී සිටියේය. ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව අත්තනෝමතික විය හැක. එක් එක් කොටස කැරමල් අයිසිං ආවරණය වන අතර යම් කාලයක් සඳහා පිටත් කළ යුතුය.

භාවිතා කර බද්ධ පස්වන කේක්, මඩ ගැසීමේ ක්රීම්, පසුව පේස්ට්රි සිරින්ජයක් කුඩා බෝල. ඔවුන් අනාගතය ඔවුන් හයවන කේක්, කෑලි කපා දැමිය හැකි වන පරිදි රවුමක් තැබිය යුතුය. පැතිර අංශ කෝණයක් දී විය යුතුය. අතුරුපස පැත්තේ අවසානයේ, ඔබ මෙම බිස්කට් කාලා ඉසිය යුතු ය හැක. එච්චරයි. හංගේරියානු කේක් "Dobos" සූදානම්.

ප්රභේද්යයක් № 2

මෙම බිස්කට් අවශ්යතාව සූදානම් කිරීම සඳහා:

1. කුකුළු මස්, බිත්තර - 7 කෑලි.
2. කිරිපිටි, සීනි - 150 ග්රෑම්.
3. තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 100.
4. පිෂ්ඨය - 50 ග්රෑම්.

මෙම ක්රීම් සූදානම් කිරීම සඳහා:

1. බිත්තර කහ මදය - 2 පළාත් සභා.
2. සීනි කුඩු, හලනු - 150 ග්රෑම්.
3. බටර්, මොළොක් - ග්රෑම් 250 ක්.
4. චොකලට්, වඩාත් කළු - 150 ග්රෑම්.
5. ජල චෙරි. අවශ්ය නම්, මත්පැන් හෝ චෙරි වොඩ්කා වෙනුවට - 1 tablespoon.

මෙම කැරමල් සූදානම් කිරීම සඳහා:

1. කැට ගැසූ සීනි - 150 ග්රෑම්.
2. ලෙමන් යුෂ - 1 tbsp.

කේක් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද?

එතරම් පහසු වෙන්නේ නෑ නිර්මාණය කිරීමට ලස්සන කේක්. හංගේරියානු අතුරුපස කිරීමට, සියලුම නිර්දේශ ප්රවේශමෙන් අනුගමනය කළ යුතු ය. පළමුව ඔබ පිටි ගුලිය සූදානම් විය යුතුයි. මේ සඳහා, බිත්තර කහ මදය කහ වන්නෙත් සුදු ජාතිකයින් තුළ බිත්තර බෙදන්න. එසේ නැත්නම්, ඇනූ ක්රියා නොකරනු ඇත. මෙම ටුනා කුඩු, සීනි සමග ප්රවේශමෙන් විය යුතුය සමත්විය. එම ප්රෝටීන සිදු කළ යුතු වෙනවා. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, ශක්තිමත් පෙන ලබා ගත යුතු වේ. මෙම පසු, කසයෙන් තළා ටුනා ප්රෝටීන සමග සම්බන්ධ වීමට අවශ්ය වේ.

පිටි පිෂ්ඨය සමග මිශ්ර කළ යුතු අතර, එවිට එම නිමි බිත්තර මහා තෝරා බේරා ගන්න. සංයුතිය ඉතා සුපරික්ෂාකාරීව කලවම්. නිමි පිටි ගුලිය කොටස් 6 කට බෙදා කිරීමට යහපත් වේ. රවුම් කේක් කේක් 22 24 සෙන්ටිමීටර වෙතින් වන අතර, විෂ්කම්භය වන චක්රලේඛයක් ආකෘති පත්රය, වේ. ධාරිතාව කලින් ආලේප කර ලෑල්ලක කළ යුතුය. සී ° 200 අවශ්යතාව උෂ්ණත්වය දී බිස්කට් පුළුස්සා, එක් එක් කේක් මත විනාඩි 8 ක් පමණ ගත වේ.

කේක් "Dobos" නිර්මාණය කරන්නේ කෙසේද?

මෙම අතුරුපසක් වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය. මෙම කේක් සූදානම් කළ පසු, ඔවුන් පුස් හා සීතල ඉවත් කළ යුතු ය. මේ කාලය තුළ දී, ඔබ ක්රීම් උයන්න පුළුවන්. අඳුරු චොකලට්, උණු කොට කළ යුතු ඉතා කුඩා, බහාලුම්. මෙම හොඳම වතුර නාන සිදු කෙරේ. ගැඹුරු බඳුන් තුළ ටුනා, බටර් සහ කුඩු, සීනි ඒකාබද්ධ කළ යුතුයි. ද්රව්යමය ප්රවේශමෙන් පරාජය කළ යුතු අතර, පසුව ජලය චෙරි සමඟ මිශ්ර. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සංයුතිය ක්රමයෙන් චොක්ලට් ඇතුළු කිරීමට අවශ්ය වේ.

දැන් එය කේක් පිහිටුවීමට හැකි ය. එක් එක් ස්ථරයක් යුතු fluff ක්රීම් බිස්කට්. කේක් පහක් කාවැද්දීම ක පුමාණයක් පමණ කාලයක් ගතවේ. බොකා කේක් තෙල් ක්රීම් අපද්රව්ය අවසන් විය.

හයවන කේක් කෑලි 12 කට කපා ගත හැකිය. මෙම අංශ කැරමල් glaze ආවරණය කළ යුතු ය. එහි සැකසීම සඳහා ගැඹුරු රුවනයකි සීනි හා ලෙමන් යුෂ මිශ්ර කළ යුතුය. අමුද්රව්ය caramelized අවශ්ය විය. සංයුතිය සකස් තුළ නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය.

අංශ කැරමල් ප්රවේශමෙන් අතුරුපස මත පත් කළ යුතු ආවරණය කරන ලදී. "Dobos" කේක් සූදානම්.