දැමීම හතු

එවැනි නිෂ්පාදන වාර, හතු මෙන් ඉක්මනින් වෙයි, එම නිසා එය සෑම විටම ශීත ඍතුවේ දී වනාන්තර පුදුම ත්යාග සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ප්රශ්න දැවෙන ඇත. සංරක්ෂණය පැරණි සනාථ ක්රමය - අච්චාරු දැමීමේදී. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම ඵලදායී හා දැරිය හැකි සංරක්ෂණ සඳහා. දන්නා සෑම ආහාර පිසීම හෝ ලුණු නිෂ්පාදන සංරක්ෂණය කිරීමට දායක, එය හානිකර බැක්ටීරියා සහ අච්චු සංවර්ධනය වලක්වාලයි. එය, ඔවුන් විනාශ ජීවීන් හානිකර නිෂ්පාදන වස ක්රියාකාරකම් වැළැක්වීම හා ආහාර කපුටා කරන්න.

හතු පුළුල් ලෙස විශේෂයෙන් වනාන්තර ප්රදේශවල, අපේ රටේ බෙදා ඇත. ඒ සඳහා විශේෂ රසය සහ සුවඳ ඇති, ඒ නිසා අසීමිත වන අතර, සෑම සරත් සෘතුවේ හතු දැමීම ආරම්භ - කිරි හතු, හතු, volnushek, තෙල් හෝ වෙනත් syroezhek. මෙම සැකසුම් ක්රමය නිෂ්පාදන ඉතා හොඳ ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් හා පළපුරුදු හා එසේ නො අත්දැකීම් කරන්නවුන්ගේ "නිහඬව දඩයම්" නිරතවීමට ආරම්භ කරන විට ඔවුන්, ඊළඟ කන්නය තෙක් සිටීමට ඉඩ දෙයි.

වට්ටෝරුව 1

සීතල ක්රමය සඳහා ඉතා යෝග්ය හතු ටින් කිරීමේ ඇති කිරි යුෂ අඩංගු හා තාපාංක, උදාහරණයක් ලෙස, volnushek, තවකෙක් හෝ කිරි හතු අවශ්ය නැහැ. මෙම දැමීම (12 48 පැය) තිත්ත තුරන් කිරීම සඳහා උපකාරී වන සීතල ලුණු ජලය, දී ෙපඟවීම ඔවුන්ගේ දිගු කාලීන සඳහා සපයයි. එය අවම වශයෙන් දෙවරක් හෝ දිනකට තුන් වරක් වෙනස් කළ යුතු ය.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:
(පිරිසිදු සෝදා macerated) සූදානම් දිලීර 1 කිලෝ ග්රෑම්;
½ ක 1 tablespoon ලුණු;
කළු වියළි මිදි යොදයි කොළ 7;
1 හැන්දක් horseradish (සෝදා ගත යුතු, පිරිසිදු කර සිහින් ව කැඩුණු);
1 බේ කොළ,
5-6 ඇට allspice;
වියළි බද්ධ කරාබුනැටි 3.

එහි සම්පූර්ණ බැස යාමට සඳහා, ජලය ධාවනය සෝදා පොඟවා volnushki, තවකෙක් හෝ colander දී හතු පැටවීමට, ඉවත් කර ඇත. ඊට පසු, හතු දැමීම. (! පොලිතින් හෝ ලෝහ භාවිත කිරීමට නොවේ) සූදානම් පිඟන් මැටි ෙහෝ එනමල් භාණ්ඩවලට පහළ ලුණු තුනී ස්ථරයක් සමග එය මත වත් සහ දිලීර පැතිර පේළි (ඉහළ තොප්පි බිම පැත්ත) ඇත. එක් එක් පේළියක ලුණු සහ කුළු බඩු වත් කරන්න. වඳ ගෝස් ආවරණය, ඉහළ ප්රවේශනයකදීම ය. හතු යුෂ condense හා ඉස්මතු විය යුතුය. සීතල ස්ථාන දී, සූදානම් භාජන (වීදුරු) හි ඝන ස්ථර සමග අසුරනු, දින දෙකක් හෝ තුනක් බර යටතේ නැගී සිටිමු. ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම යුෂ සමග ආවරණය කරන ලදී එසේ හතු පහළ ඔබන්න. බැංකු ශීතකරණයක් තුළ තබා, පොලිතින් තොප්පි. මසකට පරිභෝජනය ආහාර දී.

වට්ටෝරුව 2

සාමාන්යයෙන් ශීත හිවලුන්ට, මී පැණි, Mokhovikov, ෙතල්, සුදු දිලීර කල් තබා ගැනීම සඳහා වන, උණුසුම්-අයදුම් දැමීම දිලීර. අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• 1 කිලෝ ග්රෑම් පවිත්ර ස්පොන්ජියක් (y Mokhovikov, ෙතල් සහ සුදු කකුල් කෑලි වෙන් කපා ඇත) ශාක සහ දිලීර වර්ග ගලවා;
• ලුණු අති ක්ෂාර 1 කුසලාන (උතුරන වතුර ලීටර් 1 1 tablespoon ලුණු විසුරුවා හැර);
• 5-6 ඇට allspice;
• 1 බේ කොළ,
• 1 කුරුඳු දණ්ඩක් (5 ක් පමණ සෙ.මී.);
• 3 වියළි කරාබු බද්ධ;
• එක් (7-9%) විනාකිරි තේ හැන්දක් නැළියකට විකිණීම කළයක් සූදානම් දිලීර.

දිලීර මෙම ක්රමය දැමීම ඔවුන්ගේ උණු උණු සේලයින් සමඟ ආරම්භ වේ. නටන පසු, හිවලුන් හා හතු, විනාඩි 25 තම්බා තෙල් කකුලක් හා Mokhovikov cep විනාඩි 20 ක් සඳහා තම්බා, හා ඔවුන්ගේ තොප්පිය - 8. කාල වකවානුවකදී තාච්චියෙන් පහලට දවන ලබා නොදී ඇවිලවීමේ. පෙන වූ වනදායින් හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන ඉවත් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වන (හතු පහලට පදිංචි කිරීමට ආරම්භ කළ යුතුය) දී, කුළු බඩු එකතු කරන්න. උණුසුම් බවට පිරී , විෂබීජහරණය භාජන විනාකිරි සහ තොප්පි පොලිතින් එකතු කරන්න. සිසිලන පසු, ශීතකරණයක් තුළ තබා. දින 20 කට පසුව එය භාවිතා කරන්න.

වට්ටෝරුව 3

එය හතු නම් හතු දැමීම, විශේෂ ප්රවේශය අවශ්ය වේ. ඔවුන්, පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි කවදාවත් සෝදා උනු නැහැ. ඇසුරුම් කිරීම සඳහා එසේ, ඒවායේ රසය සහ සුවඳ නරක්, ඕනෑම කුළු බඩු භාවිතා කරන්නේ නැත. නිෂ්පාදන අනුපාතය:

• සකස් 1 කිලෝ ග්රෑම් හතු, (සියලු බද්ධවී කුණු ගා සහ පිරිසිදු ස්පොන්ජියක් විනාශ);
• ලුණු 50 ග්රෑම් (හතු සඳහා දිලීර බර අනුව 5-6% ලුණු ප්රශස්ත ප්රමාණය සැලකේ).

ශුද්ධ enamelware පළතුරු පැතිර ස්ථර පතුලේ. ඔවුන්ගේ පිටකිරීමට එක් එක් ස්ථරයක් තැනක් ලුණු ප්රතික්ෂේප කළ යුතුය. සියලු හතු අතුළ විට, ඔවුන් කන්දෙන් බැස බර, යුෂ සඳහා ප්රමාණවත් ඔබන්න. දිනකට පසුව ඔවුන් දඬු දෙකක් (සිතා බැලීමට හැකි වන පවුර එරෙහිව හරස් පිහිටුවීම යුතු) වසා මාධ්ය විෂබීජහරණය භාජන බවට ප්රචාරය. පොලිඑතිලීන් ශීතකරණයක් තුළ තොප්පි හා ගබඩා.