සීනි: ගුණ, කැලරි

නවීන සාප්පු රාක්ක මත, ඔබ උක්, නමුත් බීට් සීනි පමණක් නොව බලන්න පුළුවන්. මෙම මිහිරි අමුද්රව්යය පුළුල් ලෙස ආහාර පිසීම භාවිතා කර ඇත. එය කෑම වර්ග සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. අද ලිපිය කියවීමෙන් පසු, ඔබ හිතකර ගුණ ගැන හා මෙම නිෂ්පාදන නිෂ්පාදන ලක්ෂණ ගැන ඉගෙන කරන්නම්.

කෙටි ඓතිහාසික පසුබිම

මෙම බීට් සීනි ප්රමාණවත් සාන්ද්රණය අධික අවධානය යොමු කිරීමට පළමු උත්සාහය ප්රංශ උද්භිද විද්යාඥයකු වූ ඔලිවර් ද Serres විය. අවාසනාවකට මෙන්, එහි ක්රියා සාර්ථක වී නොමැති අතර ජනතාව පුළුල් පරාසයක සිට පොලී ආකර්ෂණය කර ඇති අතර. එය 1747 දී, ජර්මන් ජාතික රසායන විද්යා Margrave වන විට ඉතා ශක්තිමත් සීනි බීට් ලබා ගැනීමට සමත් පමණක් වසර ගණනාවකට පසු විය. ඔහු ඔවුන්ගේ නිත්ය පෙනී එක් තුළ සොයා වාර්තා, නමුත් ඔහුගේ වැඩ කටයුතු නිසි අවධානය තොරව ඉතිරි විය.

පමණක් 1786 දී, ඔහුගේ වැඩ කටයුතු ප්රංශ ජාතික චාල්ස් Achard විසින් දිගින් දිගටම කරන ලදී. බර්ලින් අසල කුඩා වතු පවත්වන ඔහුගේ කෘෂිකාර්මික පර්යේෂණ ප්රධාන අරමුණ, හොඳම සොයා විය , බීට් වර්ග සඳහා ප්රශස්ත සුදුසු සීනි නිෂ්පාදනය. දශක තුනකට පසුව, ඔහුගේ පර්යේෂණ ප්රතිඵල පෘසියාවේ රජු වෙත ප්රදානය කරන ලදී. හා 1802 දී එය නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා පළමු කර්මාන්ත ශාලාව විවෘත කරන ලදී.

ව්යුහය

එය සාමාන්ය සුක්රෝස් වැනි දෙයක් නොවේ - එය සීනි අල බව සඳහන් කළ යුතු ය. මිනිස් සිරුර ශරීරගත විට එය වහාම ග්ලූකෝස් හා ෆෲක්ටෝස් හතරටද. පසුව මෙම ද්රව්යයන් රුධිරයට අවශෝෂණය හා බලශක්ති ලබාදෙමින් ඔවුන් එක් එක් සෛල ලබා දේ.

ඉහළ අනුපාතය නිසා පුද්ගලයා සංරචක, සීනි විසිර යාමේ දිරවිය හැකි කාබෝහයිඩ්රේට හා සම්බන්ධ වෙනවා. නිෂ්පාදන එකසිය ග්රෑම් බලශක්ති අගය කැලරි 390 වේ.

ප්රයෝජනවත් ගුණ

ශෝධිත නොකළ බීට් සීනි වර්ණ නොදන්නා අය, එය මෙම නිෂ්පාදනය ප්රායෝගිකව ආහාර සඳහා භාවිතා නොකරන බව, රසවත් වනු ඇත. පළමු වන විට, ඔහු අපගේ ගබඩා රාක්ක මත බලන්න බව ස්තුති ලබා ගන්නා වූ පිරිසිදු පියවර වෙයි. පිරිපහදු නිෂ්පාදන කාබෝහයිඩ්රේට සම්බන්ධ වන, ඉතා වැදගත් ශක්ති අපේ ශරීරයේ saturate වටිනා පෝෂක වේ. සුක්රෝස් වේගයෙන්, අංග දෙකක් බවට ආහාර දිරවීමේ දී බිඳ ලේ ඇතුල් සහ සියලු අවයව හා පටක දක්වා පැතිරෙයි ඇත.

ග්ලූකෝස් ඉන්ධන වියදම ප්රධාන කොටසක් සපයයි. මීට අමතරව, එය අක්මාව බාධකය උත්සවය පවත්වා ගෙන යයි. ඒ නිසා, එය බොහෝ විට විෂ හා සමහර සෞඛ්ය ගැටලු සම්බන්ධයෙන් intravenously පාලනය කරන්න කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මීට අමතරව, සීනි අල සාර්ථකව වෛද්ය භාවිතා කර ඇත. එය දියර ඖෂධ නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා පදනම වන සිරප්, නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරනු ඇත.

නිෂ්පාදන හානි

සීනි වෙනත් මූලාශ්ර වලින් ලබා ගත හැකි බව හිස් කැලරි ගොඩක් අඩංගු වේ. ඊට වෙනස්ව, මිහිරි වැලි, ෙවනත් නිෂ්පාදන වත්මන් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ඇත.

අපි අනවශ්ය ලෙස විශාල ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කරන සීනි අල දන්ත සෞඛ්ය සඳහා නරක බව අප අමතක කළ යුතු නැහැ. මෙම නිසා බැක්ටීරියා, මිනිස් ජීවිත ගණනාවකින් මුඛ කුහරයේ දී නිෂ්පාදනය එනමල් විනාශ කිරීම හා නරක්වීම ගොඩනැගීමට පහසුකම්, අම්ල බවට පරිවර්තනය වන බලපෑම යටතේ ය.

නිෂ්පාදන තාක්ෂණයන්

යන්තම් සුදුසු බෝග බව ශෝධිත නොකළ සීනි අල කරුණාවෙන්. පිරිපහදු වතුකරයේ අවට ඉදි කරනු ඒ නිසා එහි නිෂ්පාදනය සඳහා අමුද්රව්ය, නශ්ය භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය කිරීමයි. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය විවිධ අවස්ථා කින් සමන්විත වේ. එය ලබා ගැනීම, පිරිසිදු කිරීම, වාෂ්පීකරණය හා ස්ඵටීකරණයේ ඇතුළත් වේ.

කුඩා චිප්ස් බවට පෙර සෝදා බීට් සහ විසරණ වෙත යැවී ය. එය උණු වතුර මාර්ගයෙන් එළවළු කාරණය සීනි ක නිස්සාරණය සිදු වේ. මෙම ක්රියාවලියේ ප්රතිඵලයක් ලෙස, යුෂ 15% සුක්රෝස් සමන්විත, ලබා ඇත. ඉතිරි අපද්රව්ය (බීට් පල්ප්) ගොවිපළ සතුන් පෝෂණය කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැක. අනාගතයේ දී, අමු යුෂ carbonator බවට පෝෂණය කර ඇත. එහි එය හුණු කිරි සම්බන්ධ වේ. එය පහලට පදිංචි කරන අධික අපද්රව්ය වෙන් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. පසුව ද්රවය විසඳුමක් කාබන් ඩයොක්සයිඩ් සමග ප්රතිකාර හා පෙරීම විය. ප්රතිඵලය වන 50-65% සීනි නොමැති ඊනියා පිරිසිදු යුෂ, වේ.

ලැබෙන ද්රව වන ස්ඵටිකීකරණයේදී විශාල රික්තයක් යාත්රාව සිදු ලක් කර ඇත. මෙම ක්රියාවලිය පිළිබඳ එහි ප්රතිඵලය වී ඇත්තේ, massecuite වේ. එය සුක්රෝස් ස්ඵටික සමග මිශ්ර වූ උක් පැණි වේ. මෙම සියලු සංරචක වෙන් කිරීම සඳහා, එම ද්රව්යය centrifuging ලක් කර ඇත. මේ ආකාරයට නිෂ්පාදනය කරනු ලබන සීනි අමතර පිරිපහදු අවශ්ය නොවේ. එය පසුව භාවිතා කිරීම සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සුදුසු වේ.

උක් පැණි විවේක, අඩු පිරිසිදු ස්ඵටික ලබා ගනු ලැබේ නිසා, වාෂ්පීකරණය යවා පසුව විසුරුවා හැරීමට හා පිරිපහදු කරන ලද ඇත.