ගෝවා දැමීම. වට්ටෝරු සහ ඉඟි

පුරාණ කාලයේ සිට, ජනතාව ගෝවා දැමීම නිරත වී තිබේ. මෙම කෑමක් සියලුම වගු මත සාම්ප්රදායික සුලූ කෑමක් විය. රසවත්, හැපෙන ගෝවා, අර්තාපල් හා උණුසුම්, එය වඩා හොඳ විය හැකිය. නමුත් එය ඇත්තටම රසවත් හැරී කිරීමට, ඔබට මෙම ක්රියාවලිය ඇතැම් ලක්ෂණ, දැන ගැනීමට ඇති. ඔබ නිසි සම්මත කිරීමට අවශ්ය දේ ගෝවා දැමීම. මෙම වට්ටෝරු සියලුම වෙනස් වන අතර, මම විකල්ප කිහිපයක් යෝජනා කරමු.

ඔබ ගෝවා විශාල කෑලි උයන්න පුළුවන්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අප මධ්යම ප්රමාණයේ හිස රැගෙන කොටස් හතරකට එය බෙදන්න. අපි ගෝවා අච්චාරු කරන කන්ටේනර් තැබුවේ ය. දැන් අපි අති ක්ෂාර සූදානම් විය යුතුයි. වතුර ලීටර් වත් ලුණු tablespoon සහ සීනි එම මුදල වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. හොඳින් ජලය බවට කලවම් සහ විනාකිරි tablespoon වත් කරන්න. ඊළඟට, එය marinade උනු හා ගෝවා කට වත් අවශ්ය ය. ඉහළ වියගහ සකසා දිනකට එය තබන්න. මෙම කාලය අවසන් වූ පසු අපි අති ක්ෂාර වත්. එසේ නම්, රළු, කෝණයන් කැරට් මත තුනක්, සැහැල්ලුවට එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් සමග පෑන් දී එය ෆ්රයි. සුවඳ ද්රව්ය එකතු කරන්න, තලා සුදුළූනු, උණුසුම් ගම්මිරිස් (විකල්ප). දැන් මිශ්රණය ගෝවා කොළ අතර කොටස් නැවත තාච්චියෙන් බවට පැතිර ගියා. නැවතත්, ඉහළ වියගහ තබා දිනකට තබන්න. සුන්දර සුලූ කෑමක් සූදානම්.

ඔබ කඩදාසි ඉරා ගෝවා කරන්න පුළුවන්. මෙහි ගෝවා දැමීම, මෙම නඩුව තුළ ආකාරය වේ. වට්ටෝරු විවිධ කුළුබඩුවක් සහ කුළුබඩු ඉදිරියේ විසින් වෙනස් විය හැක. ගෝවා දඩ තීරු බවට තැකීමක් කළ යුතුය. කැරට් සාරය හා දැලක coarsely වූ කෝණයන් භාවිතා කිරීම. දැන්, ගෝවා හා කැරට් හා අප අතින් මිශ්රණය ඔබන්න ටිකක් මිශ්ර කරගන්න. එය ගෝවා යුෂ ඉඩ අවශ්ය වේ. අච්චාරු දැමීමේ වැව හා ගෝවා හා කැරට් දවස්වල ස්ථරය ගන්න. ඊළඟ ඔබ ඇට කිහිපයක් allspice හා බේ තල්කොළ කළ යුතුයි. එළවළු සහ කුළු බඩු එසේ විකල්ප ස්ථර. කන්ටේනර් මුදුනට පිරී ඇති විට, ඔබ ඒ සඳහා ලුණු සහ සීනි tablespoon එකතු කළ යුතුයි. දැන් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සීතල ජලය සහ ලුණු දැමූ ගෝවා නිවාඩු සමග වැව පුරවන්න. ඔබ, දින තුනකට පසු, කෑමක් උත්සාහ කළ හැකි ගෝවා මෙම කාලය prosolitsya යුතුය. ශීතකරණය එය යවන්න. මෙය ඉතා සරල දැමීම ගෝවා.

පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට වට්ටෝරු සමහර විට පහළ විය. සෑම ගෘහණියක් රසවත් ඉවුම් පිහුම් ඔවුන්ගේ රහස් බෙදා හදා ගත හැකිය. දැමීම බීට් සමග ගෝවා පිඟාන ලස්සන රෝස පාට හා වෙනස් රසය ටිකක් ලබා දෙයි. අපි ජෝර්ජියා ජනප්රිය වන, අච්චාරු දැමීමේ සඳහා වට්ටෝරුව ලබා දෙයි. ගෝවා හිස ගෙන කැබලි කිහිපයකට කපා. අපි දැමීම සඳහා සූදානම් රුවනයකි එය ව්යාප්ත විය. කෑලි අතර විශාල බීට් බවට ගෝවා සැපයුම අත්හිටුවන තැබූ හ. එසේම, විශාල කුට්ටි කපා උණුසුම් ගම්මිරිස්, එක් කරන්න. ගෝවා සමඟ, බහාලුම් ද කැඩුණු සැල්දිරි සහ parsley කළ යුතුයි. බොක්ක කොළ එකතු කරන්න. දැන් අපි අති ක්ෂාර කළ යුතුයි. ජලය ලීටර් 10 ක ලුණු ග්රෑම් 600 ය. උණුසුම් ගෝවා අති ක්ෂාර පුරවන්න. ඉහළ සිට වියගහ තබා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින කිහිපයක් සඳහා එය ඉවත් කිරීම. පෙන තිබේ නම්, එය ඉවත් කළ යුතුය. දැමීම අති ක්ෂාර දී ගෝවා පැසවීම ක්රියාවලිය තුළ හට ගනී. මේ කාලය වන විට, එය වායු ඇගේ යෂ්ටියක් විදිනවා සමහර විට අවශ්ය වේ.

මෙම ගෝවා මුළා අහෝසි වනු පසු, ඇය වැව පතුලේ වනු ඇත, සහ අති ක්ෂාර, වඩා විනිවිද බවට පත් වෙයි. දැන් අපි භාජන එය වියෝජනය සිසිල් ස්ථානයක යවන්න.

මෙම කෑමක් ඇපල් සමහර භාවිතය. මෙම ආකාරය නිසා දැමීම ගෝවා වේ. වට්ටෝරු cranberries හෝ lingonberries කිරීමට, වෙනස් කිරීමට සහ එකතු කළ හැක. shinkuem ගෝවා ආරම්භ කිරීමට සහ එය කිරීමට මහදුරු හා අනෙකුත් කුළුබඩු බීජ එක් කරන්න. ඇපල් ගානවා හා පෙති කපා ගැනීමට අවශ්ය වේ. ඔවුන් විශාල නොවේ නම්, එය මුළු දැමීමට හැකි ය. ගෝවා දස කිලෝ ග්රෑම් ග්රෑම් ලුණු 250 ක් පමණ වෙනවා. සැහැල්ලුවෙන් මිශ්ර අපි යුෂ ලබා ගැනීම සඳහා, ලුණු සමග ගෝවා ඔබන්න. වරක් ඇපල් එකතු කරන්න, භාජනයක තැන්පත් කළහ. අප ඊළඟට සුපුරුදු ආකාරයෙන් ලුණු. මෙම ගෝවා ferments අතර, පෙන හා කඩවසම්, දණ්ඩක් ඉවත් කරන්න. ලුණු ගෝවා සූදානම් වේ.