සීනි pretzel: වට්ටෝරුව පේස්ට්රි මත පදනම්

Bretzel ජර්මානු, පෝලන්ත හා යුක්රේනියානු pretsel - සියලු හුරු පුරුදු pretzel. විවිධ රටවල මෙම වීදිය ප්රණීත වූ වට්ටෝරුව වෙනස්. bezoparnym හා බටර් - එය බොහෝ විට යීස්ට් පිටි ගුලිය සිදු කෙරේ. ජර්මනිය, pretzel හා ලෝකය ජය ගැනීම පිණිස ගියේ, එය ලුණු, සහ බියර් සමග සුලූ කෑමක් ලෙස ද කටයුතු කළේය. පෝලන්තයේ සහ යුක්රේනයේ වට්ටෝරුව විවිධත්වය ගාන ලද චීස්, තල ඇට, පොපි ඇට සමඟ සැරසී. ඒ pretzels සහ රුසියාවේ පුළුස්සා, මිහිරි වානේ කළා. සීනි පෘෂ්ඨයේ වැඩි වීදි මත මෙම අතුරුපස මිලදී ගත් malyshni භුක්ති වින්දා. වරක් එය, පිටි ගුලිය pretzel පැණි රසත් බවට පත් වූ අතර එය යීස්ට් හා shortbread හෝ පෙරීමේ හුදෙක් කිරීමට පටන් ගත්තා.

මෙම ලිපිය දී, අපි ඔබ වට්ටෝරුව හරියටම රුසියානු pretzel දෙන්නම්. එය හැඩය හැර ඉතිරි ඔහු ජර්මානු Bretzel. බැවේරියාව සිට බේකර් එය තුන් වරක් හරහා හිරු දකින්න බව එවැනි රෝල් රූගත කිරීමේ අදහස කල්පනා කරන්න ඇති. සහ ඔබ pretzel වියන ලද්දේ මිනිසා සිදුවේවි?

වට්ටෝරුව යීස්ට් සීනි Bretzel. අමුද්රව්ය

විදේශීය ආහාර සිට අප උක් සිට ටිකක් දුඹුරු සීනි හැර අවශ්යයි. එය ඉස සඳහා වේ. ඇත්තෙන්ම, සාමාන්ය සුදු සීනි උඳුන තුල දිය, අපි රසවත් තෙත බරිත පෘෂ්ඨයේ අවශ්යයි. එය කුරුඳු, වැනිලා, ගාන ලද ලෙමන් සාරය රසය සමඟ මිශ්ර කළ හැකිය. අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය වඩාත් බහුලව සිදු වේ. මෙම තිරිඟු පිටි - තුන්සිය හැට ග්රෑම් (ප්ලස් පිටි ගුලිය එතීම සඳහා තව ටිකක්), කිරි වීදුරුවක්, නැවුම් යීස්ට් (හෝ වියළි ඇසුරුමක) 37 g. තවමත්, අපි සියයක්, මීට අමතරව, සුදු සීනි හා බටර් ග්රෑම් එකක් බිත්තර කහ මදය සහ ලුණු ආකාරයෙන් වැනිලා ඇසුරුම් අවශ්යයි. ටිකක් උණු බටර් සකස් කිරීමට අවශ්ය lubricate කිරීමට. සියලු පේස්ට්රි සඳහා අමුද්රව්ය වේ. මෙම මූලික ජර්මන් වට්ටෝරුව තවත් වෙනස. බියර් ලුණු, ෙකටි ඝන යයි, අපි මෘදු හා මිහිරි pretzels තේ සේවය කර ඇත. පහත කියවා තව දුර සියලු හැසිරවීම ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව.

ආහාර පිසීම ගතියට

පේස්ට්රි ඉතා සරල ආහාර පිසීමට, එය (එම උත්සහයට නමුත්) කාලය ගොඩක් ගනී. මුලින්ම අපි යීස්ට් පිටි ගුලිය විසුරුවා ඇති, කිරි ගැඹුරු පාත්රය රත්. මෙය ඉතා වැදගත් තීරණාත්මක මොහොතක්. කිරි යීස්ට් ජීවතුන් බව ප්රමාණවත් තරම් උණුසුම් විය යුතු අතර බොහෝ සෙයින් වැඩි විය යුතුය. නමුත් උණුසුම් නැහැ, වෙනත් ආකාරයකින් බැක්ටීරියා සංස්කෘතිය මිය යයි. (ඇඟිල්ල දැනටමත් උණුසුම්, නමුත් scalding නොවන බව එසේ) අප උපාධි හතළිස් පමණ උෂ්ණත්වය කිරි ගෙන. සීනි tablespoon දී විසුරුවා. යීස්ට් එකතු කරන්න. ලී හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන කලවම්. රෙදි කඩකින් අහාර වළඳන පාත්රය ආවරණය මිනිත්තු විස්සක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයේ තබන්න. යීස්ට් තොප්පිය - මේ කාලය පසු, කිරි මතුපිට පෙන එන්න. අපේ pretzel කරන්න වනු ඇත, මෙම පිටි ගුලිය. පිටි, ලුණු සහ වැනිලා මිශ්ර තවත් රුවනයකි බවට වට්ටෝරුව අපට ආරාධනා කරනවා.

ආහාර පිසීම පිටි ගුලිය

බිත්තර කහ මදය සහ හැන්දක් සමග සීනි අරියාලේ. (එය එය සීඝ්රයෙන් නොවන බව වැදගත් වේ) තහඩුව අද්දර හෝ ක්ෂුද්ර තරංග දී බටර් දවණ. පෙරන හොඳින් කලවම් පසුව බිත්තර මිශ්රණය බවට වත් කර. දැන් අපි පෙරනයක් හා sieved ආරම්භ therethrough පිටි (ලුණු සහ vanillin සමග) ගන්න. කාලය සිට ලී හැන්දක් ඇවිලවීමේ කාලය. යීස්ට් සඳහා යකඩ සමග සම්බන්ධතා අනවශ්ය වේ. තවදුරටත් දියරයක් පිටි ගුලිය තෙක් Mesim. ඉන් පසුව අපි අත පසුව මණ්ඩලයේ, පළමු බඳුනක් තුළ, මේ වන විටත් වැඩ කිරීමට දිගටම. බලය යනු, countertop පන්නයි සමග වරින් වර ඔහුට Mnemonic. මෙම තවදුරටත් එම බුරුල් වූ pretzel ලබා, ඔක්සිජන් සමග එය පොහොසත්, පිටි ගුලිය knead. වට්ටෝරුව බනිස් ආවරණය හා උණුසුම් ස්ථානයේ තබන්න, පැය සඳහා කෙටුම්පත් වග බලා ගන්න අවශ්ය වේ. පිටි ගුලිය දෙවරක් වැඩි කළ යුතු ය. පැයකට පසුව, නැවත පිටි හා countertop mesim සමග ඉසිය යුතු ය. පිටි ගුලිය තවදුරටත් අත් ඇලුම් වන්නේය, මෘදු සහ ප්රත්යස්ථ බවට පත් වෙයි.

මෙම pretzels පිහිටුවීමට

දස සමාන කොටස් කපා පිහියකින් ජින්ජර් මිනිසා. එක් එක් තිහක් හෝ හතළිහක් සෙන්ටිමීටර දීර්ඝ ලෑල්ලක තුනී plait මත රෝල් කරන්න. ප්රත්යාස්ථතා පිටි ගුලිය දිගු සොසේජස් හා සර්පිලාකාර පිටතට කරකැවීමෙන් කිරීමට හැකි වේ. ඉසිලීම, චක්රයක් නිමැවිය සීමාන්තවල ගැටගැසීම. ඇති "කඹය" Put දාර කාර්යන් හා පිටත පරිධිය වැළඳ ගත්තේය. අපි tricuspid සීනි pretzel ලබා ගන්න. තාපය තුළ නිෂ්පාදන යන්න වට්ටෝරුව අපට කියනවා - ඔවුන් තවමත් පරිමාව ටිකක් වැඩි වේ. ජර්මානුවන්, අවන් දී Bretzel යැවීමට පෙර විසුරුවා පිළිස්සීම් සෝඩා සමග ජලය උණු ඒවා ගල්වා. අපි අවශ්යයෙන්ම ඒක කරන්න.

මෙම pretzel සීනි පුළුස්සා,

ඡායාරූප වට්ටෝරුව මත නිෂ්පාදන ආරක්ෂා කර ගැනීමට පත් කිරීමට අපට ආරාධනා කරනවා මේ පාච්මන්ට් කඩදාසි, මාගරින් සමග පෙර ආලේප කළ යුතු. එය උඳුන තුල pretzels "වර්ධනය" බව මතක තබා ගත යුතුය. ඔවුන් එකට නැති බව ඒ නිසා, අපි ඔවුන් පිටත් කර එකිනෙකාගෙන් තබන්න. pretzels ග්රීස් ඉහළ මතුපිට බටර් ගාන ලද හා දුඹුරු සීනි උක් සමග ඉසිය යුතු ය. ඔබ කුරුඳු හෝ වැනිලා ආකාරයෙන් සමඟ මිශ්ර කළ හැකිය. අවන් තුළ ෙබ්කිං පත්රය දාන්න. දෙසිය විනාඩි පහළොවක් විස්සක් පමණ අංශක උෂ්ණත්වයේ දී පිළිස්සීම. සීනි pretzels රන් පැහැය ගත යුතුය.