සෝසුත් දළ විශ්ලේෂණය. carpaccio දේ

අද, සෑම ස්වයං-ගරු අවන්හලක් පාහේ එහි ක් සබැදී මෙනුව කෑමක් "carpaccio" ඉදිරිපත් කරයි. මුලින් අමු හරක් මස් සිට සූදානම් වන බව මෙම පිරිපහදු ප්රණීත, සම්පූර්ණයෙන්ම ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් සිට සකස් කළ හැක. ජනප්රිය ඔහුගේ රහස් පුදුම රස හා දිව්යමය ස්වරූපය තුළ ය. එය උත්සාහ කරන්න ඔබ මේ සම්බන්ධයෙන් ප්රශ්න කළ යුතු නැත.

ඒ නිසා carpaccio කුමක්ද? එහි සම්භවය ඉතිහාසය නැවත ඉතාලිය, වෙනීසිය, හෝ ඒ වෙනුවට, එහි චෙෆ්වරයා Dzhuzeppe Chipriani ඇතිනේ යයි. Maestro සෑම විටම එහි නිර්මාණාත්මක ආහාර සඳහා ප්රසිද්ධ කර ඇත, එම නිසා ඔහුගේ අවන්හල වසරේ ඕනෑම අවස්ථාවක පිරී තිබිණ. එක් නිරන්තර සේවාදායකයා ඔහු චෙෆ් දැක ඇති බව ශෝක විය, අමුත්තන් සමග කතා කිරීමට, මුළුතැන්ගෙයි එළියට ආවා. දුක ඇති වීමට හේතුව ද යන ප්රශ්නය මත බෙනවෙන්ටේ තාපගතික සැකසූ මස් කන්න වෛද්යවරයා ඇයට තහනම් බව කිව්වා. ඒ දැන අනුමැතිය, Giuseppe කුස්සියේ හැංගුවා. විනාඩි කීපයකට පසුව එළියට පැමිණි ඔහු අමු නැවුම් මස් හොඳම කෑලි වලින් සාදන ලද අමුත්තන් නව කෑමක්, පෙර තබා තිබෙනවා. සුප්රසිද්ධ පුනරුද චිත්ර ශිල්පියෙකු - කෑමක් නම් නගරය Vittore Carpaccio විසින් සිතුවම් ප්රදර්ශනයක් නිසා එහි නම විය. ඒ වර්ණ කෑම කැමතිම පාට චිත්ර ශිල්පියෙකු සිහිගන්වයි.

carpaccio කුමක්ද, අප දැනටමත් කටයුතු කර තිබෙනවා. මෙම නොමසුරුව ලෙමන් යුෂ හා ඇරොමැටික කුළු බඩු සමග වතුර පෙවී මස් සිහින් තීරු, වේ. එහෙත්, සුපුරුදු පරිදි, මහා පරීක්ෂන සෑම විටම ජනප්රිය කෑම සම්භාව්ය වට්ටෝරු අධික ප්රකාශ කිරීම සඳහා සූදානම් වේ. හරක් මස්, ඌරු මස්, බැටළු මස්, කුකුළු මස් හා අනෙකුත් ගොවිපොළක ඇතිකරන කුකුල්ලු වැනි සතුන් - ඒ නිසා අද වන විට එය සියලුම දෙනා පාහේ ඔවුන් වර්ග මස් පිසූ ඇත. මීට අමතරව, විවිධ මත්ස්ය, හතු, එළවළු සහ පවා පළතුරු භාවිතා කරන්න.

දඩ ආහාර ලොල් බොහෝ කෑමක් carpaccio බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද උනන්දු වේ. පාහේ විනිවිද පෙනෙන පෙති මස් සිහින් කෙඳි බවට හරස් අතට කපා කළ යුතුය, හෝ තරයේ ඔහු අධෛර්යමත්: ක්රම දෙකක් තියෙනවා. මෙම පහසු කිරීම සඳහා, ඔබ ඉතා කෙටි කාලයක් සඳහා, ශීතකරණය නිෂ්පාදන තබා ඉතා තියුනු පිහියකින් ගත හැක. කෑම රස සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වනු ඇත නමුත් ඔබ අමු මස් අනුභව කර නොහැකි නම්, බව, ටිකක් ෆ්රයි තීරු විය හැක.

carpaccio කෑමක් කන්න කරන්න

නිර්මාණය Cipriani ලොව පුරා ආදරෙයි. ඔබ ග්රෑන්ඩ් ඇල විශිෂ්ට හාත්පස දර්ශනයක් සහ ඉස්තරම් කෑම වේලක් භුක්ති විඳිය හැකිය හැරී ගේ නීතිඥ ඔහුගේ නොවෙනස් ටෙක්නොලොජීස් අනුව මේ වන තෙක්,. මෙම carpaccio කුමක්ද, එය සෑම දෙනාට ම පැහැදිලි වේ, නමුත් එය අනුභව කුමක් ද? පිඟාන ඉතා ස්වාධීන වේ, නමුත් සලාද දී පුදුම සහගත බලයි. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සකස් අසීමිත, සුදු වයින් සමග සේවය සහ නැවුම් පාන් රසැති. මාළු ප්රණීත arugula, පයින් ගෙඩි, සමග ඒකාබද්ධ ලද්දක් සෝස්.

දැන් ඔබ මොකක්ද carpaccio දන්නා බව, කිසිදු ගැටලුවකින් තොරව තම තහඩුව මත ඔහු හඳුනා ගැනීමට හැකි වනු ඇත. එපමනක් නොව, අමු මස් හෝ වෙනත් නිෂ්පාදන සුන්දර, අතුළ පෙති උත්සාහ කිරීමට බිය නොවන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම අත්යවශ්ය ආහාරයක් - මෙම විටමින්, සහ අමු foodists සඳහා ශරීරය එසැණින් ඇති හොඳම විකල්පය වේ. නිර්මාංශිකයින් ඔවුන්ගේ අවශ්යතා විසින් සකස් දීසි විසින් සතුටු වනු ඇත. Carpaccio ඕනෑම වගුව සඳහා හොඳ සැරසිලි වනු ඇත: අමුත්තන් හෝ පවුලේ සාමාජිකයින් සඳහා ප්රසන්න පුදුමයක්. අත්හදා බැලීම, තම ජීවිතය රස කිරීමට උත්සාහ - ඇය විවිධ "වර්ණ" ගොඩක් ඇති!