හතු සමග වට්ටෝරුව Julienne, කුකුල් මස්, මුහුදු ආහාර.

ආහාර පිසීම, දීසි සමහර ඉතා රසවත් නම් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, julienne. යන වචනය ප්රංශ සම්භවයක් වන අතර, තුනී අදහස් එළවළු යසිකා සලාද හෝ සුප් julienned. කෙසේ වෙතත්, තාක්ෂණය පමණක් කපා, කල් තබා ගන්නා කාලය පුරා, Julienne බොහෝ රටවල ප්රායෝගික උණුසුම් සුලූ කෑමක් ලෙස භාවිතා දෙවන කෑමක්, කතා කිරීමට පටන්ගත්තේය.

තාක්ෂණය ආහාර පිසීම පාහේ සමාන වේ. සියලු අමුද්රව්ය චීස් පුළුස්සා, සමග ඉසිය යුතු ය, සෝස් සමග ආවරණය, තුනී තීරු කපා ගත යුතුය.

, ෙබ්කිං උපකරණ, විශේෂ - cocotte. එය ඇත julienne සූදානම් පමණක් නොව, නමුත් මේසය සේවය දීර්ඝ හසුරුව, සමග කුඩා ලෝහ ඒකක මාතා skovorodochku වේ. curlers - මිටෙන් දීසි තබා ගැනීමට, නමුත් සඳහා ඔබ විනාශ කිරීමට නොව, ඇය නල මත තබා අවශ්ය වේ.

වඩාත්ම ජනප්රිය ඉවුම් පිහුම් හතු සමග julienne. නමුත් වෙනත් විකල්ප ද, නොඅඩු රසවත්. උදාහරණයක් ලෙස, එළවළු, මාළු සහ මුහුදු ආහාර, මස් භාවිතා කිරීම.

මෙම julienne ආහාර පිසීමට ආකාරය හතු සමග?

කුකුල් පපු සහ නැවුම් හතු සේවය අනුව 50 ග්රෑම් ගන්න, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් ෙකොපමණද උනු. තුනී තීරු බවට මස් හා හතු සංවරය. ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න සහ julienne සඳහා බඳුනක ඇඹුල් ක්රීම් හා ස්ථානය එක් tablespoon සමග මිශ්ර - cocotte. ගාන ලද චීස් එක් තේ හැන්දක ඉසිය යුතු ය. චීස් පෘෂ්ඨයේ උඳුන තුල පිළිස්සීම.

තවත් හතු සමග වට්ටෝරුව julienne (හතු, නමුත් හතු පමණක් නොව භාවිතා කල හැක, aspen). අඩ පසුව, පෙති කපා හතු කිලෝ විනාඩි 30 ක් උනු, තෙල් ෆ්රයි. 3 ළූණු, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් ෆ්රයි. ඊළඟට, සෝස් කරන්න. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා, හැදි දෙකක්, ඇඹුල් ක්රීම් (200 ග්රෑම්) සමග මිශ්ර පිටි ලුණු එකතු කරන්න සහ සීතල ජලය අඩ කුසලාන. මෙම හතු තබා ළූණු, වත් ක්රීම් සෝස්, පියන යටතේ පතුලේ ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, අඩු තාප මත වසා දමා ඇත. ගාන ලද චීස් (150 ග්රෑම්) සමග ඉස 5-7 විනාඩි සඳහා අවන් දමන ලදී. කැමැත්ත රන් පෘෂ්ඨයේ විසින් තීරණය කරනු ලැබේ.

මුහුදු ආහාර සමග Julienne වට්ටෝරුව.

මුහුදු ආහාර ග්රෑම් 200 ක් (ඉස්සන්, මට්ටි) ධ්රැවාසන්න. පළු තොරව ඒකාකාරී ලෙස ස්කන්ධ ලබා ගැනීම සඳහා වන පරිදි කිරි එකතු (50 උ) සමග වියළි කබලෙන් ලිපට මත තැවරූ සෝස් හැදි දෙකක් පිටි, සහ ක්රීම් (100 ග්රෑම්) සූදානම් වෙන්න. මෙම cocottes මුහුදු ආහාර prevaritelno ආලේප පහළ දැමීම. ලූනු, සිහින් ව ද මුහුදු ආහාර සඳහා පැතිර, බටර් දී කපා, ෆ්රයිඩ්. සියලු ලුණු, සෝස් වත්, ගාන ලද චීස් (50 උ) ඉසිය යුතු ය. 10-15 විනාඩි සඳහා උඳුන තුල පුළුස්සා,.

වට්ටෝරුව චිකන් julienne.

අවශ්ය කුකුල් මස් 300 g සූදානම් කිරීම සඳහා, kotroe පළමු ෆ්රයි සහ පසුව දඩ තීරු බවට ඉරීම යුතුය. හතු (100 උ) පැමිණීමට අවශ්ය ලෙස. , ක්රීම් සෝස් වත්, කුකුළු මස් හා හතු දී කලවම් යම් කාලයක් සඳහා ටිකක් උනු (විනාඩි පහක් පමණ), cocotte පුළුල්, බටර් ආලේප, ගාන ලද චීස් සමඟ ආවරණය කරයි. රන් දුඹුරු තෙක් පුළුස්සා.

බිම්මල් julienne සඳහා වට්ටෝරුව දැල්ලන් සමග.

පිරිසිදු දැල්ලන් ගෙඩියක් මිනිත්තු 3, සිසිල්. හතු, සිහින් ව කැඩුණු, එළවළු තෙල් ෆ්රයි ලූනු. දැල්ලන් හතු සමග මිශ්ර, තීරු කපා. , එය stewpan මාළු හා බිම්මල් මහා තබා මෙයෝෙන්ස් හා ඇඹුල් ක්රීම් වත්, ගාන ලද චීස් සමඟ ඉසිය යුතු ය. රන් දුඹුරු උඳුන තුල පිළිස්සීම. සිහින් ව කැඩුණු හරිත සමග ඉස සේවය කරන්න.

කුකුළු මස් gizzards වට්ටෝරුව Julienne.

කුකුළු මස් gizzards තෙල් බදින ලද තුනී තීරු, කපා උනු මෙයට පිළියමක්. සිහින් ව ළූනු, කැරට් දඩ කෝණයන් චිප්ස් මත දැලක තැකීමක්. එළවළු සැහැල්ලුවෙන් බටර් බදින. එළවළු ස්කන්ධය සමග මස් හා සම්බන්ධ වේ. ඇඹුල් ක්රීම් සහ පිටි සෝස් කරන්න. සෝස් වත්, cocottes කුකුළු මස් gizzards, ලූනු සහ කැරට් දී කටයුතු සම්පාදනය කරන්න. චීස් පෘෂ්ඨයේ තෙක් ගාන ලද චීස් පුළුස්සා, බර ඉසිය යුතු ය.

අවශ්ය: 300 කුකුළු මස් බඩ, ග්රෑම් 3 ලූනු, 1 විශාල කැරට්, 2 හැදි පිටි, 1 කුසලාන ඇඹුල් ක්රීම්, චීස් 50 ග්රෑම්.