හතු සමග Julienne

බොහෝ දුරට ඉඩ, බොහෝ කැෆේ නියෝග හෝ "julienne" නමින් රසවත් හා රසවත් කෑමක් දී උත්සාහ කළා. එය බොහෝ විට උඳුන තුල පුලුස්සන ලද යමක් විය. සමහර විට හතු හෝ මස්. කෙසේ වෙතත්, ඉතා ටික දෙනෙකු ප්රංශ එසේ වෙන දෙයක් නම් කරන බව අපි දන්නවා. සිහින්, දිගු තීරු, ස්පැගටි වැනි: එය පවා කෑමක්, නමුත් යසිකා රාහුබද්ධ ක්රමයක් නොවේ.

තාප ප්රතිකාර ඉක්මනින් සමාව දීමට සූදානම් වන විට, නිසා මේ ආකාරයෙන් කපා නිෂ්පාදන බව ප්රංශ සූපවේදීන් කපා මෙම ක්රමය සඳහා ප්රේම කරන්න. මේ අනුව, එය කළ හැකි සැලකිය යුතු සියලු පෝෂ්ය පදාර්ථ රඳවා ගැනීමට, මුල් භෞතික ගුණ රඳවා ඇත හැර ඇත.

"Julienne" යන වචනය සම්භවය ප්රභේදයන් කිහිපයක් තිබේ. එක් අනුවාදය අනුව, එය නිෂ්පාදන කපා මේ ආකාරයට සමග පැමිණි කෝකියා, නම විය. අනෙක් - මෙම ක්රමය නම මුලින් කපා එසේ තරුණ එළවළු, ජූලි මාසයේ නම ව්යුත්පන්න කර ඇත. එකම පසුව සූපවේදීන් විශේෂ මස් සහ හතු, අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමග මූලික පුහුණුවද පටන්.

විශේෂයෙන් ම එය හතු සමග පෙනීයයි. දී පෙති කපන ලද හතු වූ ක්රීම් සෝස් ලබා විශේෂයෙන් රසවත් හා ටෙන්ඩර් වේ. සෝස් කබා හතු කුඩා කැබලි, එහි ප්රතිඵලය සියලු අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා ඇත. දැන්, පිසින ලද හතු, මේ ආකාරයෙන්, ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. ඔවුන් සූදානම් ය වන ආහාර යන නාමය යටතේ - ඔවුන් බොහෝ වෙනස් ලෙස හඳුන්වන අතර, එය කැෆේ සේවය කරන, Kokot.

නමුත් අපේ රටේ පුරා හතු, පුලුස්සන ලද ක්රීම් වැනි සෝස්, සිරවී julienne නාමයෙන්. කෙසේ වෙතත්, හතු julienne විවිධ වේ. ඒ සියල්ල භාවිතා කරන අමුද්රව්ය මත රඳා පවතී. එය මේ පිළිබඳව julienne ආහාර පිසීමට ආකාරය හතු razymi ක්රම සහ වැඩිදුර සාකච්ඡා කරනු ඇත.

මුල්වී හතු සමග ජුලියන්:

semicircles - පළමුව, ඔබ හතු තුනී තීරු 100 ක්, ග්රෑම් සහ බල්බ 2 කපා යුතුය. විනාඩි 5 හතු හා ළූණු, ෆ්රයිඩ් පෙර උණු බටර්. පිටි තේ හැන්දක එකතු කිරීමට කරවීම සර්ව අවසන් වීමට පෙර අඩක් පමණ විනාඩි.

එවිට හතු La Carte කෑම බඳුනක් හෝ වෙනත් මත අතුළ සහ ඔවුන්ගේ 20% ක්රීම් පිරවීම ඇත. මේ සියල්ල මත ගාන ලද චීස් සමඟ ඉස ඇත. එවිට ආසන්න වශයෙන් 150 ක් උපාධි preheated ලද අවන් තබා හතු, සමග භාජන. Julienne කැඩෙන සුළු රන් දුඹුරු තෙක් පුලුස්සන ලද. එය උණුසුම් විය යුතු සේවය කරන්න.

හතු හොඳින්, කුකුළු මස් ඇතුළු මස් සමග සංකලනය වී ඇත. ඒ නිසා, හතු සිට julienne කුකුළු මස් සමග පිසූ කළ හැකි අතර. මේ සඳහා එය ලුණු සහිත ජලය හා කුකුල් මස් ග්රෑම් 500 ක් උනු කිරීමට අවශ්ය පෙර ය. එය උපස්ථාන කළා අතර, ඔබ විශාල ලූනු 2 තැකීමක් හා තීරු නැවුම් හතු ග්රෑම් 300 කපා යුතුය. මෙම fillet පිසින ලද සහ සිසිල් කරන විට, එය ද බිම වේ.

තාච්චියෙන් හා ෆ්රයි කිරීමට Vykladyayut ලූනු. ටික කාලෙකට පස්සේ, ඒ සඳහා හතු එකතු කරන්න. ෆ්රයි හතු හා ළූණු විනාඩි 15 ක් පමණ වන වන නටන ද්රව, සම්පූර්ණ කිරීමට අවශ්ය වේ. ඉන් අනතුරුව, හතු හා ලූනු fillet, මිශ්ර හා ලුණු එකතු වේ. එවිට තාප ඔබ්බෙන් වන පෑන්.

දැන් ඔබ එය සිතා ගැනීමටවත් julienne වන තොරව ක්රීම් සෝස්, අප සූදානම් විය යුතුයි. වියළි කබලෙන් ලිපට මත පිටි 2 හැදි වත් කරන්න. එය රන් දුඹුරු තෙක් නිරන්තරයෙන්, ෆ්රයි ඇවිස්සීමත්, අවශ්ය වේ. ඊළඟට, එම සර්ව තුළ ඇති මේද ක්රීම් හෝ ක්රීම් 300 ග්රෑම් වත් කරන ලදී. ඔවුන් පිටි සමග මිශ්ර සහ ගෙඩියක් ගෙන ඇත. හා සෝස් ගෙඩියක් පැමිණෙන විට, මස් සමග එය දී හතු එකතු කරන්න. ඔබ මිශ්ර හා තාපය ඉවත් කිරීමට අවශ්ය අමුද්රව්ය.

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය බඳුනක් මත තබා ගාන ලද චීස් සමඟ ඉස සහ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ඇත.

හතු ක julienne ලෙස මෙම කෑමක් දී අතිරේක අමුද්රව්ය ඔබට අවශ්ය ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය. සැලකිල්ලට නිෂ්පාදන හා ඔබේ පවුලේ අයට වන රුචි අරුචිකම් පිළිබඳ ගැළපුම ගැනීමට ප්රධාන දෙයක්. එහි ප්රියමනාප රස හා පුදුම මුදු මොළොක් julienne හතු ස්තුති දීර්ඝ රුසියානු විවාහ නොවූ අල්ලා හා ඔවුන්ගේ නිවාඩු වගු දී නිත්ය ආරාධිත අමුත්තා බවට පත් විය තිබේ.