හෙබ්රෙව් පිරවූ කාප්: පියවර උපදෙස් විසින් පියවර සමග ශ්රිතෝමිර් වට්ටෝරුව

ලෝකයේ සියලු ඉවුම් පිහුම් සමහර අත්සන කෑමක් නැහැ. රටේ ආහාර පිසීමේ කරන මා ෙවත පවරා කාඩ් කුමක්ද. එය යුදෙව්වන් අතර - කාප් පිරවූ. මෙම කෑමක් -, රසවත් උත්සව, ලස්සන, ඒ නිසා තවමත් වතාවත් බව ප්රමාණවත් තරම්. සාමාන්යයෙන් සේවය "Gefilte මාළු", gefilte මාළු, යුදෙව් අලුත් අවුරුද්දක් වේවා. ඇයි අපි මේ කෑමක් කිරීමට ඔබ ප්රතිකාර කළ යුතු නැහැ. ඒ සඳහා අමුද්රව්ය එතරම් අවශ්ය නොවන බවත්ය. වන අතර පිසීමේදී පළමු ස්ථානයක් ෆෙඩරලිස්ට් රචනා දැකිය හැක. නමුත් කාලයත් සමග, ඇතැම් හැකියාවන් දියුණු කිරීමට විට, ඔබ ඔවුන් සමග වේගවත් කටයුතු කරනු ඇත. හා අනිවාර්යයෙන් නොවන පිරවූ කාප් සහමුලින්ම සැපයිය යුත්තේ, හෙබ්රෙව් බසින්. lengthwise පෙති කපා, එය ද ඉතා රසවත් ය. මෙම කෑමක් වෙනස්කම් යුක්රේනියානු borsch තරම් නොවේ, නමුත් ඔවුන් තවමත් ඇත. මෙම ලිපියෙන් අපි Zhitomir වට්ටෝරුව දිහා ඇත.

පියවර එක. මාළු සූදානම්

'Gefilte මාළු', හෙබ්රෙව් බසින් පිරවූ කාප් - එළැඹෙන නොවන Sephardic, ඊටත් වඩා, ඔවුන්ගේ northerly චුට්ටයි. විශේෂයෙන් එය රුසියානු අධිරාජ්යයේ ඊනියා "කොටුකල ජනාවාස තුලිනි" සිරවී. Zhitomir - යුදෙව්වන් ජාතික සුළුතර නොවේ කරන යන්තම් නගරය. කාප් සහ සමීපයි - එහි ආහාර සඳහා දෙකක් මාළු අවශ්ය විය. අග මිහිරි මස් පිරී ඇත. සෑම ස්වයං-ගරු සේවිකාව ශ්රිතෝමිර් "ඉදිරියට කරගන යාමට" කාප් සමග සම ගනී. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට මුලින්ම මාළු කොරපොතු මත එවකට ඇතුළත සිට, බඩේ ක්රමවත් කැපුමක් සිදු පිරිසිදු කළ යුතුය, සහ. එවිට පැති ලී මිටියක් දෙකම ප්ලාස්ටික් බෑගයක් හා Otobaya එය තුළ කාප් ආවරණය කරනවා. එක් රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ දාන්න. මෙම තාක්ෂණය අපට පහසුවෙන් මාළු සම ඉවත් කිරීම සඳහා ඉඩ ලබා දෙනු ඇත.

පියවර දෙකක්. සම ඉදිරියට කරගන යාමට ඉවත් කිරීම

අපි සූදානම් වඩාත් දුෂ්කර අදියර වේ. නිවාඩු වගුව පසු සහමුලින්ම හෙබ්රෙව් කාප්, ස්ථුල සේවය කළ යුතුය. මේ මාළු ශක්තිමත් සම ලක්ෂණ වන්නේ, නමුත් අප පරිස්සම් විය යුතු ය. , අවයමය අසල උදරය අපි පෙර කාප් කපා තුලින් අභ්යන්තර පැත්තේ, අපි නව අය දෙකක් කරන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, සම නොවෙනස්ව තබන්න. අපි ඔබේ ඇඟිලි මස් රැගෙන ආපසු එය තල්ලු කිරීමට පටන් ගනියි. ඔහු රිජ් ළඟා වූ විට, කතුරු හිස සහ වලිගය සිට කොඳු ඇට පෙළ කපා. එය ඉදිරියට කරගන යාමට වගේ දිරිය-කකියවන සම. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, මස් ඇටකටු සිට වෙන්කළ වේ. එම සමීපයි සමග සිදු කළ හැකිය. කර්තව්යය සඳහා පහසුකම් සැලසීම, ඔබ මාළු උනු අතර එය අවශ්ය පරිදි ඇය සම ඉවත් කළ හැකිය. ඇටකටු විසි නැහැ - ඕනෑම දෙයක් යුදෙව් අංශයේ යයි.

පියවර තුන. පිරවීම

අපි මාළු මූස්, එනම්, මස් සමග එය පුරවා නැති නම් හෙබ්රෙව් පිරවූ කාප්, වඩා හොඳ රස ඇත. ඒ නිසා, කාප් සහ සමීපයි fillet පටලවා. ඒ ඉතා සුපරීක්ෂාකාරි සේවිකාව Zhitomir සිහින් ව පිහියකින් ඔහුට තළා නිදහස්. තෙල්, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, කිරි, බිත්තර තුනක් පොඟවා බනිස් බදින: ඊළඟට, අපි අඩංඟු කෑමක් සඳහා පටලවා හෙළනවා සියලු දී පුලුන් ය. එකම මාළු සඳහා කුළු බඩු භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. මෙම පුලුන් මැඩපැවැත්වීම සඳහා හොඳින් විය යුතුය. ඔහුගේ අත රැගෙන ආපසු බඳුනක් බලයක් fling සමග. ඒ නිසා මාළු කාප් සම ඉරා නැත වැඩි ටෙන්ඩර් හා පුරවන ව්යුහය ලබා ගන්න. එය තවමත් ඉතා දැඩි වේ නම්, කිරි වත් කරන්න. උමතුව තොරව Farshiruem කාප්. ඇත්තෙන්ම, නොවැලැක්විය හැකි පිරවීම වැඩිවීමට ආහාර පිසීම හා ඒ වන විට සම කඩා බිඳ දමනු ඇත. ඉතිරි පුලුන් මාළු කේක් කිරීමට තවත් කාලය විය හැකිය. Zashem මාළු බඩ.

සිව්වන පියවර. කාප් ඉවුම් පිහුම්

හතරකට හෝ පහකට හෝ දේවල් කැරට්, එය parsley, විශාල සැල්දිරි මූල හතරෙන්, ලූණු තුනී තහඩු කිලෝ කපා. Zhitomir ජාතික කෑමක් "gefilte මාළු" "බීට් සමග හෙබ්රෙව් පිරවූ කාප්." ලෙස හැඳින්වේ මෙම මූල එළවළු ජෙලි පුදුම ඒකනේ වර්ණ ලබා දෙයි. පිරිසිදු හා මධ්යම ප්රමාණයේ බීට් හතර කුඩා තහඩු කපා, සහ එක් වෙනම බඳුනක තුනක්. විශාල භාජනයක් ගෙන (අප දන්නා පරිදි, යුදෙව් අනියම්, යන්තම් විසි කරන්නේ නැත කිසිවක්) ලෙලි බල්බ සෝදා එහි පහළ කාපට්. අස්ථි හා වරල් ගෝස් ස්ථරයන් ගණනාවක සාදා මල්ලක් තබා ඇත, වන අවසාන (පහසුව සඳහා, එය මිටෙන් කිරීමට සීමා විය හැක) තාච්චියෙන් සිට නොකරනු ඇත ඔහුගේ දිගු නූල්, වෙළුම් පටි. මෙම එළවළු ලෙලි අර්ධ ආවරණය. අනෙක් අතට, කැරට්, ලූනු, මුල්, අල දමන්න. අපි මේ කාප් ය. එළවළු ඉතිරි අඩ Blanking. ඉහළ සීමාව පුරා ජලය වත් කරන්න. ගිනි තබන ලදී. නටන විට, පෙන විසි ගම්මිරිස්, බේ කොළ, ලුණු ඉවත් කරන්න. පැය දෙකක් සඳහා අඩු සහ උයා බේට්ස් තාපය.

කෑම "හෙබ්රෙව් පිරවූ කාප්" ද සූදානම් කරමින් අවසන් අදියර

Zhitomir සිට වට්ටෝරුව ජෙල් ඒකනේ වර්ණ විය යුතු බව යෝජනා කරයි. මේ සඳහා, ගාන ලද බීට් ටිකක් විනාකිරි එකතු කුඩා ප්රමාණයක් (ප්රමාණවත් තරම් අර්ධ ladle) සුප් හොද්ද බෝ කිරීම හා. ඉන් පසුව අපි හොඳින් cheesecloth හරහා ද්රව ඉවතට. බීට්රූට් කේක් හා සෑම පසුගිය පහත මිරිකා හැරීම. මෙම තරල යුක්රේනියානු ආහාර "kvasok" තුළ ලෙස හැඳින්වේ සහ පුළුල්ව borscht සැකසීම සඳහා භාවිතා කර ඇත. මෙන්න අපි "කොටුකල ජනාවාස තුලිනි" ජාතික සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් දෙකක් අතර ධනවත් වී දී මෙන්, සිත්ගන්නා සංසිද්ධිය බලන්න. යුක්රේන kvasok පිසූ කාප් හෙබ්රෙව් පිරවූ ඇති සුප් හොද්ද කාන්දුවීම්. අපි ඔහුට ලබා වචනාර්ථයෙන් විනාඩියකට උනු හා ගිනි නිවා. ඔබ තවදුරටත් උයන්න නම්, සුන්දර වර්ණ වැඩ කරන්නේ නැහැ.

මේසය මත කාප් ආහාර

අප සිසිල් කිරීමට සුප් හොද්ද දෙන්න. ඇටකටු ගෝස් මල්ලක් ඇද පොට. එළවළු තැටියක ලා සිදුවිය. කාප් මත තබා තිබෙනවා. ප්රවේශමෙන් සම ඉවත් කරන්න. යම් තැනෙක්හි හිස සහ වලිගය ළයට. මාළු පෙරීම සුප් හොද්ද පුරවන්න. සහ ශීතකරණයක් තුළ ය. හා පැය කිහිපයකට පසු සේවය කරති. කාප් ඉතා මුල් ඡායාරූපය අත්සන කෑමක් විය යුතු අතර අමුත්තන් මවිතයට පත් වනු ඇත පෙනෙන, හෙබ්රෙව් බසින් පිරවූ. පහසුව සඳහා, ඔබ මාළු කොටස් කපා හැක. නමුත් මෙම පුදුමයට පත් ක් සබැදී ඉදිරිපිට මේ වන විටත් සිදු කළ යුතු වෙනවා.