Banosh: වට්ටෝරුව multivarka. චීස් සමග Banosh

Hutsul සම්ප්රදායන් එහි අභිරහස් හා රහස් විසින් වැසියන් ආකර්ෂණය. එක් අපගේ පරිකල්පනය තුළ කඳු Carpathians රූප, පිරිසිදු, ආරංචි මාර්ග, බර්ච් වනාන්තර සහ trembitas ගස් අතරේ සඟවා සහ ඔහුගේ ආයුධ අනියම් සංචාරකයන් බවට මුලාවට බව mavok ඇත ලෙස පමණක්, සුප්රසිද්ධ චිත්රපට Sergeya Paradzhanova "අමතක වී සාමකාමී සහජීවනය පිළිබඳ සෙවණැලි" මතකයට නඟා ගැනීම. එය මේ වන අතරට එක්වූ දකුණු ලක අගනගරය සුන්දරත්වය අතර ගෙත්තම් ඇඳීමට සිටි පිරිසක් වන ජාතික ඇඳුම් ආයිත්තම්,, banosh - බැටළුවන් මතු, ඇත්ත වශයෙන්, එම ප්රදේශය සඳහා සාම්ප්රදායික casserole කෑමක් පිළියෙල කර. ගිනි සුවඳ, ඇත්ත වශයෙන්, එය විශේෂ මන්ත්රයක් ලබා දෙයි. ඔබ නිවසේ මෙම පුඩිම උයන්න නම්, කිසිදු අඩු රසවත් නිකුත් කරනු ඇත.

රහස් banosh

කිසිවක් කෑම නොවන සකස් කිරීමට සංකීර්ණ. Banosh වට්ටෝරුව Hutsul නිර්මාණය වේ, එය කුස්සියේ ප්රාණය වේ. වලින් සාදන ලද කැඳ මේ ආකාරයේ ඉරිඟු පිටි කිරි තම්බා, ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම්. බටහිර යුක්රේනයේ හා රුමේනියාව අසල්වැසි ප්රදේශයන් සඳහා දෛනික ආහාරයක් වන අතර, එය බොහෝ විට දේශීය නිවැසියන් වගු ඇති බවක් පෙනී යයි. ඔබ Transcarpathian කලාපයේ, ඔවුන්ගේ ඓතිහාසික නිජබිම් banosh සංචාරය සිදු කරයි නම්, ඔබ කැඳ ඕනෑම අවන්හලක්, පමණක් නොව, දේශීය සංචාරයක නොවේ රස හැක. මෙහි පදිංචි කරවන්නේ ඉතා ක් සබැදී සහ අමුත්තන් සෑම විටම සංචාරකයන් පිළිගනියි වේ.

Rakhiv දිස්ත්රික්කයේ විශේෂයෙන් ජනප්රිය කෑමක්. සෑම වසරකම ඔබට කැඳ විවිධ වෙනස්කම් උත්සාහ කළ හැකි උත්සව කැප banosh, එහි සිදු කර ඇත. මීට කලින්, ඔහු දුප්පත් කෑමක් ලෙස සලකන ලදී. බැටළුවන් පාහේ දේශීය බෝ. නිවසේ, ආහාරයට ගත හැකි කිසිම දෙයක් තිබුණේ නැහැ විට සකස් කරන banosh, නමුත් ධාන්ය අතලොස්සක් හා ඇඹුල් ක්රීම් උතුරවන්න කිහිපයක්. අද, මේ ප්රණීත තොරව Hutsul ශෛලිය තුල කිසිදු රාජකීය මංගල්යය හෝ විවාහ කරන්නේ නැත.

ඉවුම් පිහුම් සියුම්

ඔබ Carpathian කඳු පැමිණීමට නම්, එකම මිනිසුන් සූදානම් කිරීමට වැඩි පිඟාන ඉඩ දිය යුතුයි. "කැඳ කාන්තා අත් නො ඉවසන" - එය gurgling ප්රණීත සමග විශාල කළය පුරා ඉන්දජාල hutsuly අභිරහස් විහිළුවක්. ශක්තිමත් ලිංගික නියෝජිතයන් සාම්ප්රදායික වැඩ, ඒ නිසා එය හා සම්බන්ධ ආහාර, ස්වයංක්රීයව පවුල් ප්රධානීන් වෙලා තියන බවට පත් - දේ බැටළුවන් බව ය.

Banosh කැඳ වට්ටෝරු විශ්වාසවන්තව ගිනි දුම පමණක් නොව සමග, පමණක් නොව, විවිධ ජනප්රවාද විසින් තුලට කාවැදී, ඕනෑම Hutsul පවුලේ ගබඩා කර ඇත. එය දේශීය Hutsul නම විසින් කැඳවා කරන ලද බව කියනු ලැබේ. බොහෝ කලකට පෙර එහි ශ්රම ඔහුගේ ආදරය වෙනුවෙන් මුළු දිස්ත්රික්කයේ ප්රසිද්ධ, Gazda Banosh මෙම ස්ථාන ජීවත් වුණා. බේකන් පෙති පසු සුවඳ hissing ගිනි පිරී ඉරිඟු කැඳ, - ඔහුගේ බිරිඳ ඔහුට ශක්තිය හා බලශක්ති නැවත පෝෂ්යදායී ආහාරයක් ඉදිරිපත් එහිදී ක්ෂේත්රයේ දැඩි දිනකට පසුව, ඔහු, ගෙදර ආවා. කෙසේ වෙතත්, ඇය කතා කොට: ". Banosh කන්න, කන්න" ඒ නිසා වැස්සට නම: ඔහු වහාම දේශීය හා පැතිරුනු විසින් ප්රදේශය පුරා ලබා ගෙන තිබේ, එය ඉක්මනින් Carpathian පැල්පත එක් එක් මත අල්ලා.

ප්රධාන අමුද්රව්ය

ඔබ ඔවුන්ගේ කුටුම්භ සාම්ප්රදායික Hutsul කෑම කටයුතු යොදා ගැනීමට ඔබට අවශ්ය නම්, එසේ නම් banosh කිරි ආහාර පිසීමට. 400 ග්රෑම්: වට්ටෝරුව පහත සඳහන් ප්රධාන සංරචක ඇතුළත් ඉරිඟු grits, 100 ඇ. බැටළුවන් චීස් - feta චීස්, 50 අවුන්ස. බේකන් දුම්. පදනම ලෙස සාමාන්යයෙන් ක්රීම් සහ කිරි ගන්න - 250 මිලි, එහෙත් ඒ වෙනුවට අවසන් එක් ආරක්ෂිතව ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය. ඔවුන් සඟරාව නිෂ්පාදනය නොවන බව සහ සම්පූර්ණයෙන්ම ගෙදර හැදූ ප්රධාන දෙයක්, ස්වාභාවික.

ඉරිගු පිටි අවශ්යයෙන්ම පෙරනයක් හරහා පිටි හලා ගන්න ඕනේ. අයිඩියල් එය පනියි නම්, මෙම නඩුවේ, කැඳ වැඩි සුමට හා සියුම් වනු ඇත. ඇඹුල් ක්රීම් නැවුම් භාවිතා කිරීමට ඉතා යෝග්ය නොවේ එය ශීතකරණය මෙම දින දෙකක් හෝ තුනක් ඉදිරිපිට පෙනී සිටිනු ඇත නම්, වඩා හොඳ වේ. Hutsuly උණුකරවා නොකිරීමට, සත්වයින් එය ගබඩා කර තබයි. අප, එවැනි පහසුකම් නොමැති ඉතා බරපතල අසීරු වනු ඇත එසේ සහ බැල්කනි, ඇත්ත වශයෙන්, කවුළුව නොවේ නම් + 30 ° සී මේද, මෙයට පළපුරුදු banosh cracklings, නමුත් කුළුබඩුවක් ද මීට අමතරව හෝ ඩිල් paprika රස භාවිතා කළ හැකි ලෙස.

සම්භාව්ය banosh

මෙම කෑමක් ඉහත ද්රව්ය සියල්ල, දෙකක් සඳහා නිර්මාණය කරන ලද අනුපාතය කදිමට ඇතුළත් වේ. Kazankov දී සකස් කිරීමට සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ලබා. බැටළු කිරි වලින් සාදන ලද ඇඹුල් ක්රීම් සූදානම් Banosh Hutsul එක් අයෙකු වෙනුවෙන්. මෙම සංරචකය ක්රීම් විය හැකි භාවයේ: එය රස නරක් නැහැ, නමුත් ඒ වෙනුවට, පිඟාන සමහර රසය ගෙන ඇත.

අපි සරල පටන් ගනියි. , ජලය ඇඹුල් කුඩා ප්රමාණයක් හෝ එළවළු සුප් හොද්ද බෝ වන කේතලය බවට වත් හා නභිගත ගෙන. එවිට බඩ ඉරිඟු පිටි ගත: කුඩා ඇල බඳුනක් බවට, ද්රව සමඟ දිගින් දිගටම ඇවිස්සීමත්, එය දුම් නැත එසේ වත් කළා ය. රස ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. එය ඝන, ස්ථාවර ළඟා හා රුලං සමාන බවට පත් විය තිබේ විට කැඳ නිමි ලෙස සැලකේ. ඊට පසු, ලී හැන්දක් හෝ එය, චීස් ඉසිය යුතු ය, ගැඹුරු-කෑමක් දී පනවා මීට පෙර සිහින් ව හීන, හා බේකන් ඇත ladle - දුඹුරු තෙක් කබලෙන් ලිපට බදින, බේකන් සුළු කොටස්. ඔබ අමුද්රව්ය මිශ්ර නැත. පිඟාන උණුසුම් සේවය කළ යුතුය.

multivarka දී banosh අමුද්රව්ය සඳහා

අවාසනාවකට මෙන්, අපි කඳු ජීවත් නැහැ. සාමාන්ය නාගරික මිනිසා පමණක් කලාතුරකින් ලබා ගත කේතල් සමග ගිනි: පිටිසර ප්රදේශවල සංචාරය හෝ නිවාඩු දින වලදී. ඒ නිසා, රසවත් ආහාර වේලක් නවීන ජනතාව සම්භාව්ය වට්ටෝරුව යම් යම් වෙනස්කම් කිරීමට සිදු වී ඇත. චීස් සමග Banosh - එය රසවත් හා නිසැකව ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. එහෙත් නාගරික සුපිරි වෙළඳසල් සහ වෙළඳ සොයාගත නොහැකි , එළු චීස් එය සුපුරුදු වෙනුවට කළ හැකි නිසා: දෘඩ රුසියානු හෝ ලන්දේසි, මෙන්ම, උණු කොට.

මෙම මත පදනම්ව, අපි පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:

• 600 ග්රෑම්. කිරි.
• ඇ 450. ගෙදර ක්රීම් හෝ මිලදී (20% ක් මේද).
• ඇ 450. බඩ ඉරිඟු grits (ආසන්න වශයෙන් 3 multistakana).
• 200-300 ග්රෑම්. චීස් හෝ වෙනත් චීස්.
• 100 ග්රෑම්. මේදය.
• බටර් සහ එළවළු.
• ලුණු සහ ගම්මිරිස්.

කිසියම් හේතුවක් නිසා ඔබ තෙල් කොටස් කා නොවේ නම්, එය දිලීර විසින් ප්රතිස්ථාපනය විය හැක. ඔවුන් හොඳින් චීස් සහ බඩ ඉරිඟු කැඳ සමග සංකලනය වී ඇත. සාමාන්ය හතු භාවිතා කරමින්, ඔබ, හතු banosh උයන්න පුළුවන්. multivarka ආහාර පිසීම වට්ටෝරුව සම්භාව්ය අනුවාදය සිට තරමක් වෙනස් වේ.

මූලික වට්ටෝරුව

එය "කබලෙන්" ආකාරයට එය සැකසීමෙන් multivarku කරන්න. බඳුනක් තුළ, (40-50 අවුන්ස.) ටිකක් එළවළු තෙල් වත් කරන්න. එය උණුසුම් අතර, සිහින් ව ළූනු තැකීමක්. එය භාවිතා විකල්ප වේ, නමුත් අපි කෑමක් විශේෂ රසය ලබා, කිසිදු දල්වන ඇති බැවින්, අපි තවත් ආකාරයකින් ඉස්මතු කරන්න උත්සාහ කරනවා. ඒ සඳහා දුන්න වඩාත් සුදුසු ය.

එය කෝණයන් මත චීස් රබර්. හතු තහඩු කපා. උතුරන තෙල් ප්රථම නැව හිස පාත්. ඔහු සමග එකට දිලීර සහ ඔවුන්ගේ passeruem කි්රයාත්මක එකතු, රන් පැහැය ලබාගත්තත් පසු. යුෂ වල සංරචක ආරම්භ වනු ඇත විට, අපි වෙනම භාජනයක් තුළට ඔවුන්ව ප්රචාරය. Multivarki පාත්රය තරයේ සෝදා සහ ඇගේ එල්ටිටීඊ නිදා වෙත යන්න. කිරි, ඇඹුල් ක්රීම් සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. ඇති "අම්බෙලිෆර්" මාදිලිය හා විනාඩි 35 කැඳ උයන්න සඳහා තෝරන්න. විට, "රත්" භාවිතා කාලය, අපගේ banosh 30-40 විනාඩි දුක් විඳිනවා. වට්ටෝරුව multivarka නිර්මාණය කර අවසානයේ දී පුංචි කැඳ හැරී හා ප්රමාණවත් තරම් තම්බා දෙන බවට පොරොන්දු වුණා. ඇය, උණුසුම් හා නැවුම් සකස්, තහඩු මත පැතිර මත බටර්, චීස්, කුඩු lubricates හා හතු හා ළූණු ව්යාප්ත විය.

වෙනත් වර්ග multivarka දී banosh

අපේ පරිකල්පනය - කෑම නව වෙනස්කම් මූලාශ්රය. ඔබේ කැමැත්ත කිරීමට banosh කිරීමට, අත්හදා බැලීම් කිරීමට බිය විය යුතු අතර, තම පුද්ගල පරිවර්ථනයේ නැහැ.

මෙම කැඳ සූදානම් කිරීම සඳහා, ආරම්භක සඳහා එය හොඳින් ජලය ධාවනය යටතේ මිරිකා හා multivarku බවට වත් කළ යුතු ය. Top එල්ටිටීඊ රස සීනි සහ ලුණු එකතු, කිරි සහ ක්රීම් මිශ්රණය පුරවන්න. "කිරි කැඳ" හෝ "රිදවීම": මාර්ගය වන විට, මෙම උපකරණය "අම්බෙලිෆර්" උත්සවය නොවේ නම්, ඔබ අනිකුත් සඳහා කැඳ උයන්න පුළුවන්.

multivarka පිසින ලද කැඳ තෙක් අඩක් පැය, එය කබලෙන් ලිපට දී, ලූනු, කැරට්, සහ diced බේකන් හෝ හරක් මස් ෆ්රයි. මෙම ධාන්ය මත මස් පිරවුම් දාන්න. මාර්ගය වන විට, කාන්තාවන් ද බොහෝ විට ගෘහ චීස් භාවිතා කරන්න. නිෂ්පාදන වඩාත් ප්රයෝජනවත් හා multivarka banosh පිසින ලද පෝෂ්යදායී කරන්න ඇති ගුණාංග ඇත. හතු සහ චීස් සමග වට්ටෝරුව පුදුම සහගත රසවත් කෑමක් ආහාර පිසීමට හැකි වේ. නමුත් කිරි කැඳ සිදු කටට කෙළ වඩා අඩු නොවන සමග.

වත්මන් - ඇති "සහෝදරයා" banosh හමුවීමට

බොහෝ විට, මේ ආහාර දෙකක් ව්යාකූල හෝ ඔවුන් අතර කිසිදු වෙනසක් නැති බව විශ්වාස කෙරේ. නමුත්, එය දළ දෝෂයක් ඇත. Banosh සහ වත්මන් සත්තකින්ම ඉතා සමාන වන නමුත්, ඔවුන් අතර ඇති මූලික වෙනස්කම් තවමත් පවතී. පළමු වැන්න නම්, වතුර මත වත්මන් කුක්. ගැසී Multivarki බඳුනක Plast ධාන්ය, ජලය හෝ ආලෝකය වත් එළවළු සුප් හොද්ද හා 30-40 විනාඩි සඳහා පිසූ. ඇඹුල් ක්රීම් කඳවුරු නොමැති වීම හේතුවෙන් මෙම කෑමක් පහසු හා අඩු පෝෂ්යදායී වේ.

දෙවනුව, ඉන්ධන පිරවුම්හල් ඉහත නොව, එය ධාන්ය ස්ථර අතර tokane ඉදිරිපත් කෙරේ. ඒ චීස්, ගාන ලද චීස් හෝ ගෘහ චීස් ඉසිය යුතු ය, කෑමක් දී නිමි ධාන්ය පියවර කොටසක් වේ. එවිට ඔබ ධාන්ය වල තවත් තට්ටුවක් අවශ්ය වේ. ගොඩකිරීමට දේහය මත සහ සර්ව බදින ටිකක් cracklings වත් කරන්න. වත්මන් ස්ථර, තරම් අවශ්ය විය හැකි අතර ම, ඔවුන් ඊටත් වඩා, tastier පිඟාන හැරෙනවා. තෙවනුව, Transcarpathia ක Rakhiv කලාපයේ දේශීය පමණක් banosh වේ. Tyachiv එම යුක්රේනියානු කලාපයේ අසල්වැසි කලාපයේ වැසියන් විසින් භාවිතා වට්ටෝරුව ඉහළ වත්මන්.

ප්රතිලාභ banosh

ආහාර ප්රධාන සංරචක - බඩ ඉරිඟු grits, තන්තු, පොහොසත් වන. එය සම්පූර්ණයෙන්ම මේ අනුව, සිරුරේ putrefactive ක්රියාවලීන් සංවර්ධනය වලක්වන, බඩවැල් පිරිසිඳු. අඩංගු එහි සෙලේනියම් මානසික ආතතිය එරෙහිව ආරක්ෂා හා වයස්ගත වේගය අඩුවේ. එය කැරොටින් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ හා ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් නිසා කැඳ, දරුවන් සහ වැඩිහිටියන් සඳහා නිර්දේශ කර ඇත. එය ද අසාත්මිකතා ඇති නොකරයි.

Banosh, ඉහත විස්තර කර ඇති කිරීමේ වට්ටෝරුව, රක්තහීනතාවය පෙළෙන ජනතාව සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. එය විටමින් ඊ හා B12 අඩංගු වේ. බොහෝ විට මෙනුවේ ධාන්ය ඇති හැකියාව තොරව, ෆෝලික් අම්ලය නොමැති පෙළෙන, ගර්භනී කාන්තාවන්, හුදෙක් ප්රමාණවත් නොවේ. එය ඔවුන්ගේ ආහාර පදනම විය යුතු ය. මෙම හෘද සාමාන්ය ක්රියාවලියට දායක වන ඛනිජ - Banosh ද මැග්නීසියම්, පොටෑසියම් හා පොස්පරස් ඇත.

නමුත් එය ආහාර සියලු සුචරිතයන්හි සඳහා, එය ද contraindications ගණනාවක් ඇති බව සඳහන් කිරීම වටිනවා. ඒ නිසා, එය තරබාරු බව පෙලඹෙති අය, සහ උස් ලේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සහිත කිරීමට නිර්දේශ කර නැත, ඉතා ඉහළ කැලරි banosh. එය ද ඉතා සුලු පත්රිකාවක් සමඟ ගැටලු ඇති රෝගීන් සඳහා තහනම් කර ඇත.