හතු සමග රසවත් සෝස් උයන්න

බිම්මල් - බොහෝ නිෂ්පාදන සඳහා සුදුසු වන වන බහුකාර්ය බිම්මල්, වේ. එය මස්, කුකුල් මස්, පැස්ටා, සහල් එකතු කළ හැක. එය ද, වෙනත් එළවළු සමඟ හොඳින් යනවා. සහ එහි පෝෂණ අගය ලබා දී, එය මේ ඉතා වටිනා හා දැරිය හැකි නිෂ්පාදන එකක් බව සඳහන් කල හැකිය. ඔබට ඕනෑම ආහාර පිසීමේ කලාකෘති අපූරු අමතරව වනු ඇත, හතු රසවත් සෝස් උයන්න පුළුවන්.

විකල්ප සෝස් ගොඩක් සූදානම්. ඕනෑම නව අමුද්රව්යය හෝ කුළු බඩු වෙනත් ඕනෑම මෙන් නොව, ඔවුන්ගේ මුල් ඒක කරන්න. පවුලේ එක් එක් ඔහුගේ වට්ටෝරුව පිටත්ව ගොස් ඇත බිම්මල් සෝස්. මෙහි විශේෂ කීපයක් වේ.

අපි නැවුම් හතු සිට වට්ටෝරු ලබා දෙයි. බවට පත් කිරීමට මෙම සෝස් නැවුම් හතු 200 ග්රෑම් අවශ්ය වනු ඇත. මිලදී මෙම හතු ප්රශ්නයක් නොවේ. ඔවුන් ලබා ගත හැකි වන අතර සුපිරි වෙළඳ සැල් සෑම අලෙවි කර ඇත. සිහින් ව ඇති හතු සංවරය. ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබ කෝණයන් ඔවුන් අරියාලේ හෝ දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි කිරීමට බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය. රන් දුඹුරු තෙක් පිටි හැදි දෙකක් පමණ පමණ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හා ෆ්රයි ගන්න. තාච්චියෙන් සිට එය ඉවත් කිරීම හා පැත්තේ දක්වා වෙන් කර තබනවා. මීලඟට, කබලෙන් ලිපට දී හතු ෆ්රයි. එය පසුව සෝස් සුවිශේෂ ක්රීම් වැනි රස ඇත, බටර්, භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳයි. අර්ධ ලෙමන් යුෂ ආහාර පිසීම තුළ එක් කරන්න. සියලු එය විනාඩි 4-5 පතුලේ. තාච්චියෙන් වතුර වීදුරුවක් එකතු කරන්න. බටර් බදු ගෙවීමෙන් පසු ලාභය සුමට තෙක්, පිටි දිය හා විසුරුවා කිරීමට අවශ්ය වේ. කිසිදු පළු ඇති බව තහවුරු කර ගන්න. එවිට උණු හතු මිශ්රණය, පිටි එකතු කරන්න තෙල් සමග මිශ්ර. තරයේ සමජාතීය තෙක් මිශ්ර කරගන්න. රස ලුණු සෝස් සමග සමය. විනාඩි පහක් පමණ වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට. ඔබ ඒකාකාරී ලෙස ස්කන්ධ ලබා ගැනීමට කැමති නම්, පෙරනයක් හරහා champignon සෝස් සමග පිස. මෙම සෝස් වෙත ඉදිරිපත් කළ හැක පැස්ටා දීසි.

තවත් බිම්මල් සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නැවුම් හතු ග්රෑම් 300 ගන්න, ඒවා පිරිසිදු ඉතා සිහින් ව තැකීමක්. එක් ලූනු shallots සහ පිරිසිදු හා සිහින් ව කපා. මේ සියල්ල බටර් (3 හැදි) බදින ඇත. මෙම සෝස් කරන්න කිරීමට saucepan භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳයි. ෆ්රයි එහි අතර, ක්රමයෙන් පිටි, බටර් එක් තේ හැන්දක කුකුළු මස් සුප් හොද්ද 200 මිලි කිරීමට හඳුන්වා දෙන ලදී. එය පිහිටුවා පළු වැළකී නිරන්තරයෙන් මිශ්රණය කලවම් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. ලූනු සහ ක්රීම් fraîche එක් tablespoon සමග ෆ්රයිඩ් skillet කිරීමට හතු දාන්න. රස හා ගම්මිරිස් ලුණු එකතු කරන්න. මෙම සෝස් ගෙඩියක් ගෙන සහ අක්රිය කළ යුතුය. හතු සමග සෝස් සේවය උණුසුම් විය යුතුය.

බොහෝ විට, ක්රීම් භාවිතා කරමින් විවිධ ආහාර වර්ග සකස් කිරීම සඳහා. මෙහි උදාහරණයක් වන්නේ මේ සෝස් උයන්න හතු හා ඇඹුල් රස ක්රීම්. මෙම ලූනු හා සිහින් ව කපා ගන්න. හතු පෙති කපා බටර් ළූණු සමග එක්ව, ෆ්රයිඩ්. මෙම සුප් හොද්ද මිශ්රණය එක් කරන්න. කිසිදු කොටස් තිබේ නම්, ඔබ, හතු කැට භාවිතා කළ හැකිය. සුප් හොද්ද වීදුරු දෙකක් පමණ වෙනවා. පිටි තරයේ ඇඹුල් ක්රීම් දී විසුරුවා. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිටි, සහ ඇඹුල් ක්රීම් භාගයක් කෝප්පයක් ක හැදි දෙකක් ගන්න. පිටි මිශ්රණය හොඳින් හතු සමග තාපාංකය සුප් හොද්ද කිරීමට සිදු විය. මෙම මිශ්රණය දිගින් දිගටම එය සමජාතීය කිරීමට දියුනු කලේය. රස හා එක් මිනිත්තුවක් සඳහා ආහාර පිසීමට කුළුබඩුවක් එක් කරන්න. අවසානයේදී ඔබ කැඩුණු හරිත එක් කළ හැකිය.

champignon සෝස් සූදානම් විට, බටර්, බොහෝ විට භාවිතා කරනු ලැබේ. එය හතු සෝස් සමඟ හොඳින් ගොස් සුවිශේෂ ක්රීම් වැනි රස භාර නොවේ. නමුත් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ වෙනත් ආකාරයකින් සෝස් තිත්ත වෙත හැරී ඇත, තෙල් දවන නොවන බව තහවුරු කිරීම සඳහා විය යුතුය. බිම්මල් සෝස් සාමාන්යයෙන් කුකුළු මස් සිට කෑම ගැනීමට දුන්නා. එය ලෙස භාවිතා කරනු පැස්ටා සඳහා හොදි සහ වෙනත් අතුරු කෑම දීසි. ඔහු ඔවුන් මුල් රස ලබා දෙයි. මෙම සෝස් පැළෑටි ආහාර පිසීම අවසානයේ එකතු, හෝ ඔවුන් සූදානම් කරන ලද ආහාර වේලක් ඉසිය යුතු ය කළ යුතුය.