Borscht - සුප් එකක් නැද්ද? වට්ටෝරු රසවත් borscht

ළමා කාලයේ මිතුරෙකු සහ බොහෝ කැමතිම සුප් - පරිගණකගත ෙතොරතුරු පද්ධති රටවල් භූමිය මත ජීවත් වන එම පවුල් තුළ ආහාර පිසීම සංඛ්යාතය ශ්රේණිගත කිරීම් තුළ ප්රමුඛ තනතුරක් අත්පත් කරගෙන කරන ජාතික යුක්රේනියානු, පෝලන්ත හා Lithuanians සැලකෙන කෑමක්,.

ආහාර සම්භවය

- එය මෙම කෑමක් නිර්මාණය කළේ කවරෙක්ද? ගැන විවාදය නතර කරන්නේ නැහැ "සුප් එකක් හෝ නැති, Borscht": ප්රධාන ප්රශ්නය අමතරව. රටවල් ගණනාවක borscht ක "මුතුන්මිත්තන්" යයි කියනු අයිතිය සඳහා සටන් කර ඇත.

ඔබ සුප් කොහේ සිට පැමිණි කෙනෙක් දැයි ගැන, අවාසනාවකට මෙන්, ඓතිහාසික සාක්ෂි - නැත. පිඟාන දහහතර වන සියවසේ සිට, සහ පෝලන්තයේ යුක්රේනය තුල ජනප්රිය වූ - දහඅට සිට. කෙසේ වෙතත්, පසුව කෑමක් නම වෙනස් පිම්බෝ ය: ගව parsnip.

ඇති "වනාන්තර" සහ "U": Etymologically වචනය සංරචක දෙකකට වෙන් කර ඇත. රතු දුඹුරු හෝ - යන වචනය මුල වර්ණ බවයි. දෙවන කොටස - මස් සුප් හොද්ද තුළ, නමුත් සීනි අල එකතු තොරව සකස් කළ සුප්, පලාෙත් ෙකටි වේ. ඒ නිසා එය මේ සුප් හැරෙනවා - එය රතු මස් සුප් හොද්ද වේ.

සුප්: එය සුප් හෝ නැහැ?

සුප් - කුළු බඩු සහ අමතර සංරචක එකතු කරන වෙත සුප් හොද්ද වන පළමු කෑමක්,. ඒ නිසා, ඒ සඳහා පිළිතුරු දීමට: borsch - සුප් එකක් හෝ නැති, එය ඉතා සරල ය. එය දියර වන අතර, පළමු පාඨමාලාව ලෙස සපයා ඇත. ඒ නිසා, සුප් එක - සුප් එකක්.

බීට්රූට් ස්ලාව් ජාතික රටවල් අතර පොදු. ඔහුගේ පදනම - සැර එළවළු, වන අතර බීට් ඇත. මෙම එළවළු ආහාර පිසීම විට සාමාන්යයෙන් බදින ලද ඇත හෝ ස්ටූ කර පමණක් බව පසුව සියලු සංරචක කල්තියා සකස් කරන ලද සුප් හොද්ද එකතු වේ.

සාමාන්යයෙන් සැරසී උණුසුම් සුප් හා ක්රීම් සේවය කර ඇත. දීර්ඝ ඉතිහාසයේ බොහෝ සුප් ගැන තර්ක විට, වැඩි - සුප් එකක් හෝ නැති, ආහාර වට්ටෝරු සිය ගණනක් නිර්මාණය කරන ලදී: යෝගට් මත, ක්ෂුද්ර තරංග සහ එසේ මත, කප්පාදු කරනවා හේත්තු. හොඳම වට්ටෝරු පහත ඉදිරිපත් කර ඇත.

බෝංචි සමග එළවළු සුප් සඳහා අමුද්රව්ය

එය සරල ආහාර පිසීම සිට බෙහෙවින් වෙනස් ය තවත් බොහෝ කෑම. සුප් - මෙම නඩුවේ borscht - කෙට්ටු විය, නමුත් ඉතා රසවත් හා පෝෂ්යදායී එම අවස්ථාවේ දී කළ හැක.

එළවළු සුප් පැය එකහමාරකට සඳහා සූදානම් වෙමින් පවතී. කොටස් දහයක් සකස් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත:

• ගෝවා ග්රෑම් තුන් සියයක්.
• හතු දෙසිය ග්රෑම්.
• වියළි ඇට එකසිය ග්රෑම්.
• ත්රී මධ්යම ප්රමාණයේ අල.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්.
• දෙකක් නැවුම් තක්කාලි.
• එක් මාධ්යයකින් ලූනු.
• එක් බීට්.
• කැරට්.
• බෙල් පෙපර්.

රස කුළු බඩු, ඖෂධ හා බේ කොළ එක් කරන්න.

සකස්

ආහාර පිසීම කිරීමට පෙර පැය කිහිපයකට සිසිල් ජලය බෝංචි පොඟවා කළ යුතුය. ජල පසු වත්, සහ බෝංචි සුප් සූදානම් කර තිබෙන බහාලුම්, නැඟුනි. ජලය ලීටර් තුනක් එකතු විනාඩි හැට සඳහා තාප මත තබා ගන්න.

ලූනු, කැරට් සංවරය. රත් වූ සර්ව දී, විනාඩි තුනක් සඳහා ලූනු, ෆ්රයි එක් කරන්න. එවිට කැරට් එක් කිරීමට සහ මිනිත්තු පහක් සඳහා ගිනි එළවළු තබන්න. එහි ප්රතිඵලයක් ස්කන්ධය පසු, බෝංචි කිරීමට බඳුනක් වෙත එකතු කරන්න.

ඊට පසු, සෘජුවම ජලය එකතු වන අතර විනාඩි දහයක් වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට කෑලි අර්තාපල් කපා. මෙම අවස්ථාවේදී, ගම්මිරිස් කපා ගෝවා තැකීමක්. විනාඩි දහයකට පසු, සුප් එක ඔවුන් එක් කරන්න.

පෙති කපන ලද බීට් විනාඩි ගැන පහක් හතක් සඳහා තෙල් ෆ්රයි, පසුව සර්ව සියලු ප්රචාරය. ඊට පසු, කුළු බඩු සහ බේ කොළ එක් කරන්න.

තක්කාලි උතුරන වතුර වත් කිරීම හා සම ඉවත් කරන්න, සහ එවකට ඒකාකාරී ලෙස ස්කන්ධ බවට දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි අවශ්යයි. හතු කෙටියෙන් ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය, පසුව පමණක් සුප් එක් කරන්න. පිඟාන තක්කාලි අඳින පළඳින හා විනාඩි දහයක් වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට. , ඉතිරිව ඇති - මෙම parsley සහ සුදුළූණු එකතු හොඳින් මිශ්ර හා ගිනි නිවා ඇත.

සූදානම් සුප් පියනක් ආවරණය විනාඩි පහළොවක් සඳහා කිරීමයි තබන්න කළ යුතුය. නයට තුළ - ඒක රසවත් සුප් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද, ඔබ මෙම ගැටලුව විසඳීමට හැකි ආකාරය - සුප්, හෝ ඒ වෙනුවට.

පිසූ හරක් මස් සුප් හොද්ද සමග බෝංචි සුප් සඳහා අමුද්රව්ය

Meatless, දීසි, ජීවියා සඳහා සමහර විට ප්රයෝජනවත්. නමුත් කිසිවෙකුට සූදානම් රසවත් සුප් ප්රතික්ෂේප කරනු හරක් මස් සුප් හොද්ද. බොහෝ ගෘහණියන්ට මෙම ආහාර පිසීමට කෙසේ දැයි මා දන්නේ සුප්-borsch. සකස් වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය. ප්රධාන දෙයක් - හොඳ ඇටකටු තෝරා ගැනීමට, ප්රමාණවත් තරම් මස් වනු ඇත.

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇට මත හරක් මස්, මස්.
• ත්රී අර්තාපල් අල.
• එක් ලූනු.
• එක් කැරට්.
• බෝංචි භාජනයක්.
• එක් බීට්.
• එකක් හෝ තක්කාලි පේස්ට් හැදි දෙකක්.
• ගෝවා රස.
• දෙකක් දේවදාර කොළ.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්.
• රස කුළු බඩු.
• හරිත පක්ෂය.

සකස්

සියලු දෙනාම පාහේ borscht, සුප් ඒකාබද්ධ කරන දෙයක් තිබේ. Brees. ඔවුන්ගේ සකස් කලබලකාරී පරිසරයට විය යුතු නැහැ. සුප් එක ඇටකටු මත සුප් හොද්ද තුළ පිසූ නම්, එසේ නම් එය කල්තියා පිසින ලද ගත යුතු ය.

මිලදී ගනු ඇටකටු හොඳ වොෂ් අවශ්ය, සහ පසුව saucepan බවට මාරු හා ජලය සමග ආවරණය කරයි. සුප් හොද්ද අඩු තාප මත පැය දෙකක් පිසූ. මේ කාලය වන විට, ඔබ නිරන්තරයෙන් පිහිටුවා පෙන ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වේ. නටන පසු, සුප් හොද්ද බොක්ක කොළ, ලූනු සහ පැළෑටි එකතු විය යුතුයි. මස් ඇටකටු සමග පවත්වා නැත තෙක් හැම දෙයක්ම උනු. ඉන් අනතුරුව ලූනු සහ බේ කොළ අදිති.

එවිට ඔබ කැරට් හා ළූණු කපා විනාඩි පහක් සඳහා ඔවුන් ඉස්ටුවක් අවශ්යයි. බීට් මුළු බර එකතු කිරීමට - විනාඩි පහකට ෆ්රයි, එසේ නම් ටිකක් සුප් හොද්ද එකතු ඉස්ටුවක් කිරීමට තබන්න.

එළවළු ඉස්ටුවක් තෙක් සිහින් ව ඇති ගෝවා තැකීමක් කළ හැක. පසු එළවළු එය එක් කිරීමට සහ එය මෘදු පත් වන තුරු,, ඒ වන තෙක් පතුලේ. එළවළු ඉතා වියලි නම්, ඔබ විසින් පෑන් ටිකක් සුප් හොද්ද එකතු කළ හැක. එවිට ඇට සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කිරීමට. විනාඩි හතක් - සියලු අමුද්රව්ය තවත් පස් පතුලේ.

පෙති කපන ලද අර්තාපල් සුප් හොද්ද වත් කරන්න. තාච්චියෙන් සියලු එළවළු, බෝංචි ඇට, එය saucepan එලඹීමට රස කිරීමට සුදුළූණු, ලුණු සහ සීනි එක් කරන්න. විනාඩි දහයක් - තවත් පස් සුප් ගෙඩියක් තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

multivarkte සංඝඨක borsch සඳහා

multivarka වැනි ප්රයෝජනවත් උපකරණයක් ලැබූ ගුවන් සේවිකාව, තම ඉටා මහන්සි ගන්න එපා "සහකාර." tastier කෑම ඒවා ඔවුන්ට අනුව, සහ පහසු කිරීමට සහ ආහාර පිසීම. නමුත් එය multivarka පළමු පාඨමාලා දී ආහාර පිසීමට හැකි ද? Borscht, සුප් සාමාන්යයෙන් උදුන දී දීර්ඝ කාලීන සමග සම්බන්ධ කර ඇත. නමුත්, එය සිදු වූයේ ලෙස මෙම ජනප්රිය සුප් පවා multivarka සකස් කළ හැක.

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇට මස් - තුන් සියයක් ග්රෑම්.
• ගෝවා - දෙසිය ග්රෑම්.
• අර්තාපල් - ඔවුන් හතරක්.
• දෙකක් නැවුම් තක්කාලි.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්.
• එක් බීට්.
• එක් ලූනු.
• එක් කැරට්.
• එක් බෙල් පෙපර්.
• ලෙමන් යුෂ.
• සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ.
• බැසිල්.
• තක්කාලි පේස්ට් - තුනක් හැදි.
• ලුණු සහ ගම්මිරිස්.

සකස්

මස් කුඩා කැට කපා. Multivarku "බේකින්" ලෙස තබා පාත්රය ටිකක් එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. විනාඩි විස්සකට මස් සහ රවුම් කේක් ආපසු තැබීය.

එළවළු සංවරය. බීට් සහ කැරට් - කැට කපා තක්කාලි දැලක. ලූනු කුඩා කැබලිවලට කපා. තවත් විනාඩි පහළොවක් මස් සහ ෆ්රයි සමඟ පාත්රය ළූණු සහ කැරට් එක් කරන්න. කුඩා කැට බවට ගම්මිරිස් කපා මස් එය එක් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් විනාඩි දහයකට පසු, එම බීට් මුළු බර එක් කරන්න. සකස් කිරීමට විනාඩි දහයකට තබන්න.

එළවළු හා මස් සඳහා රස සුදුලූනු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. කඩදාසි ඉරා ගෝවා හා පෙති කැපූ අර්තාපල් පාත්රයට එකතු කරන්න. නැවතත්, ලුණු එකතු වන අතර හොඳින් මිශ්ර. "රිදවීම" වෙත පිහුම් මාදිලිය වෙනස් කිරීම, ජල කුසලාන එකතු විනාඩි හැට වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න.

පැයක් වෙනස් මාදිලිය පසුව "උණුසුම්" සහ තවත් පැය දෙකක් තබන්න. මේ කෑම, හරිත හා ලෙමන් යුෂ එකතු පසුව සේවය කිරීමට පසු. පිඟාන ඇඹුල් ක්රීම් විය හැකි අඳින පළඳින.

නිෂ්පාදන සංඛ්යාව රස මනාප අනුව වෙනස් කළ හැකිය. borscht - කෙසේ වෙතත්, පවා multivarka දී රසවත් සුප් ලබා ගන්න. උදුන හා multivarka මත පිසූ කෑම ඡායාරූප, පාහේ ඇදහිල්ල මදිකම නිසා.

ඌරු මස් ඉළ ඇට මත borsch සඳහා අමුද්රව්ය

හරක් මස්, කුකුළු මස් හා, ඇත්ත වශයෙන්, ඌරු මස්: රසවත් නිරෝගී පුද්ගලයෙකි සුප් මස් ඕනෑම සිට විය හැක සූදානම් වෙන්න. Borsch, ඌරු මස් මත පිසූ, එය ඉතා පෝෂනය හැරෙනවා. ඇට, ඉළ ඇට හා tenderloin භාෂා, මස් භාවිතා කළ හැකිය. පහත ඌරු මස් ඉළ ඇට මත borscht සඳහා වට්ටෝරුවකි.

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඌරු මස් ඉළ ඇට - පන්සියයක් ග්රෑම්.
• නැවුම් ගෝවා - පන්සියයක් ග්රෑම්.
• හරිත බෝංචි - දෙසිය පනහක් ග්රෑම්.
• තක්කාලි පේස්ට් - දෙසිය ග්රෑම්.
• සුදුළූණු - හතර කරාබුනැටි.
• බල්බ - තුනක්.
• කැරට් - කෑලි දෙකක්.
• බීට්රූට් - කෑලි දෙකක්.
• නැවුම් තක්කාලි - කෑලි දෙකක්.
• එක් කුඩා වම්බටු.
• බෙල් පෙපර්.
• කළු ගම්මිරිස්.
• ලුණු, සීනි,.

සකස්

ලස්සන සරල සූදානම් මත Borsch ඌරු ඉළ ඇට. ආරම්භ කිරීමට ඉළ ඇට සීතල වතුර ලීටර් හතරක් අවශ්ය වත් කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් පෙන ඉවත් වෙන්න, නභිගත තබන්න. ඉළ ඇට සමඟ භාජනයක, බේ කොළ හා parsley ගම්මිරිස්වලින් එක් කරන්න. පැය භාගයක් ගිනි දාන්න සුප් හොද්ද තබන්න.

මෙම සුප් හොද්ද සූදානම් වන අතරම, එළවළු කපා විය හැක. ගම්මිරිස්, අර්තාපල්, කැරට් හා බීට් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි. වම්බටු සහ කුඩා කැට බවට තීරු සහ තක්කාලි බවට ගෝවා තැකීමක්. තාච්චියෙන් එළවළු තෙල් කෑල්ලක් එකතු කරන්න සහ එය උණුවීමට කර ගැනීමට ඉඩ ලබා දේ.

තාච්චියෙන් පෙති කැපූ කැරට්, saute විනාඩි පහකට. එවිට ලූනු එකතු වන අතර විනාඩි තුනක් පතුලේ. ඊට පසු, තක්කාලි හා ගම්මිරිස් පුරවන්න. සකස් කිරීමට විනාඩි පහකට තබන්න. ඊළඟ - බීට්. එළවළු අඩු තාප මත තවත් විනාඩි දහයක් පතුලේ. පසුව, තක්කාලි පේස්ට් එකතු හොඳින් මිශ්ර හා තවත් විනාඩි පහක් සඳහා තාප මත තබන්න.

සුප් දාර අදින්න හා මස් වලින් ඉවත් කිරීමට. ඔබ කුඩා ප්රමාණයේ කෑලි ඒවා කපා අවශ්යයි. මෙම සුප් හොද්ද තුළ කඩදාසි ඉරා ගෝවා හා සියලු එළවළු හතරෙන් එක් කරන්න. විනාඩි පහක් සඳහා උනු. එවිට අර්තාපල් කැට එකතු පසුව විනාඩි පහක් වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට තබන්න. මෙම වම්බටු එකතු ලුණු සහ විනාඩි පහකට තාපය තබන්න.

එවිට ඔබට සුප් හොද්ද, බෝංචි ඇට බවට ඉතිරි එළවළු එකතු කළ යුතුයි. එය saucepan පෙති කැපූ මස් බවට වත් කරන්න. සියලු ප්රවේශමෙන් ගමන් විනාඩි දහයක් පතුලේ. ඊට පසු, නැවත ලුණු කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

සුප් සූදානම් කෙරෙමින් ඇති අතර, එය, පැලෑටි සහ තලා සුදුළූණු දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි කිරීමට අවශ්ය වේ. තාපය සිට පෑන් ඉවත් කරන්න, එවිට, පැලෑටි සහ සුදුළූණු කෑමක් එක් කරන්න. විනාඩි විස්සක් - පහළොවක් වෙනුවෙන් පෙනී කරමු.

රසවත් හා නිරෝගී පුද්ගලයෙකි සුප් විවිධ නිෂ්පාදන විය හැකි සූදානම් වෙන්න. අවශ්යයෙන්ම පැහැදිලි උපදෙස් අනුගමනය හා බෙහෙත් වට්ටෝරුව හා අනුකූල වීම සඳහා වන කුඩාම විස්තර කිරීමට නොවේ. එසේ වැඩි ගෝවා, ලූනු, සහ අඩු: අත්හදා බැලීම් කිහිපයක් පසු, සේවිකාව සාමාන්යයෙන් ඔවුන්ගේ ලකුණ එකතු කරන්න.

අපි සුප් එක ආවේ කොතැනක, එය සුප් හෝ නොවේ. වැදගත් දෙයක් මේ කෑමක් දැනටමත් පරම්පරා බොහෝ ප්රේම කළ බව ය.