Distillate කොග්නැක්: ගෙදර කරමින්

කොග්නැක් - ගෙදර කිරීමට තරමක් දුෂ්කර වන උතුම් බීම,. වට්ටෝරු ගෙදර කොග්නැක්, සාම්ප්රදායික එතනෝල් සඳහා අමු ද්රව්යයක් වශයෙන් යොදා මත පදනම් වූ, බොර ව්යාජ ලේඛනයක් ලබා ගැනීම සඳහා ඉඩ ලබා දේ. එකම සැබෑ කොග්නැක් distillate කර ඇති අතර ඔබ මත්පැන් පානය ගුණාත්මකභාවය සඳහා බියෙන් තොරව, ඉතා සුවඳ මල් කළඹක් භුක්ති විඳින්න පුළුවන්.

මෙම කොග්නැක් distillate කුමක්ද?

කොග්නැක් distillate ආසවනය හා වයස්ගත සියලු නීති රීති දැඩි අනුකූලතාවයයි සමහර වර්ග වියළි සුදු වයින් වලින් සාදන ලද. පමණක් සියලු නිෂ්පාදන කොන්දේසි කොග්නැක් සමග දැඩි අනුකූලතාවය පමණක් ඔහුගේ වර්ණය, හා තියුණු රසය සුවිශේෂ අත්පත් කර ගනී.

මෙම distillate වන නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය පිළිබඳ පියවර සලකා බලන්න:

1. අවම වශයෙන් සීනි ප්රමාණය සමග, වර්ධනය වන සහ අස්වැන්න මිදි ඇතුළු වයින් සකස් කිරීම,.
2. එය මිදි යුෂ හා ඉවුම් පිහුම් රිසිට්පත යුතුය.
3. මිදි යුතු පැසවීම.
4. මැද භාගය වෙන් ලබාගත් වයින් ප්රාථමික හා ද්විතීයික ආසවනය.

නිෂ්පාදනය උත්සාහය වැය සැලකිය යුතු ගබඩා කොග්නැක් මිල පහත, නිසා ස්වාධීනව ඉදිරිපත් කොග්නැක් distillate ලීටරයක් 1 වියදම, අත් වනු ඇත. සියළු අදියර නිවැරදි අවසන් ප්රතිඵලය නම් ඔබේම සතුටක් වන ගෙදර කොග්නැක්, විය යුතු අතර, හෝ මිතුරන් සමඟ විනෝද වනු ඇත.

බ්රැන්ඩි distillate හා බ්රැන්ඩි ආත්මය - වඩා හොඳ වන?

කිසිවක් මේ එකම නිෂ්පාදනයක් සඳහා විවිධ නම් වන අතර, වඩා හොඳ වේ. නවතම ජාතික ප්රමිතියක් (GOST) අනුව, distillate බැන්ඩ් 2012 කොග්නැක් මත්පැන් තෙක් වෙනුවට පවත්නා නීති ඇතුළත් විය.

එය එතිල් මධ්යසාර පිළිබඳ විස්තරය identically සම්මත නිෂ්පාදන තාක්ෂණ බ්රැන්ඩි distillate නිෂ්පාදනය බව සඳහන් කළ යුතු ය.

නිෂ්පාදන තාක්ෂණයන් සඳහා වන අවශ්යතා හා අනුකූල කිරීමට අසමත් වීම බ්රැන්ඩි distillate උපද්රවයන් පන්ති ඇතුළු fusel තෙල් ඇතුළු හානිකර ද්රව්ය, එම මුදල තෙවන තීරණය වේ වැඩි කරයි.

බ්රැන්ඩි distillate නිෂ්පාදනය කිරීමට මිදි වර්ග

කොග්නැක් distillate ඇඹුල් මිදි ඇතැම් ප්රභේද පමණක් ලබා ගත හැක. ඔවුන්ගේ විශේෂ ලක්ෂණය අඩු සීනි ප්රමාණය වේ. ප්රංශයේ, මෙම කටයුතු සඳහා, වර්ග Folle බ්ලාන්ච්, Colombard හා Ugni බ්ලාන්ක්, පිටතට විශේෂයෙන් දැඩි හා දිගටම පවතින පාන්වල සුවඳ සිටගෙන.

ඒ නිසා මිදි විවිධ දේ ඔබේ කොග්නැක් සකස් කිරීමට තෝරා ගැනීමට ද? මෙම සාදික්කා කල්ඉකුත්වී තොරව පැහැදිලි යුෂ සමග, සුදු, සමහර විට රෝස වර්ග පළතුරු විය යුතුය. එය නිසා අඩු අස්වැන්න දකුණු රුසියාව ඉසබෙලා පුළුල් ලෙස වර්ධනය වී ඇත බ්රැන්ඩි නිෂ්පාදනය සඳහා වයින් ද්රව්ය ලෙස කිසිදු හොඳයි.

වඩාත් සුදුසු ප්රභේද සිදුවන වැරදීම් හා viticulture ආයතනය පාත්ර කර ඇත:

• Grushevskii සුදු,
• Kunlean;
• බියන්කාගේ;
• පියාසර;
• Aliquot;
• තද රතු පාට Terek.

මෙම මිදි තාක්ෂණික පරිණත අදියර ප්රදර්ශන අපේක්ෂිත සීනි අන්තර්ගතය සහ ආම්ලිකතාවය, මෙන්ම විවිධ තාප ස්ථායිතාව සහ wort ලකුණු ලකුණු ක්රමය නිෂ්පාදනය සඳහා sokosoderzhaniem අවශ්ය ඉහළ ගොස් ඇත.

කොග්නැක් distillate සඳහා වයින් සකස්

හානියට පත් පළතුරු ඉවත් කිරීම, අස්වැන්න හරහා යන්න. මිදි ආහාර දිරවීමට අවශ්ය සම යීස්ට් සංස්කෘතීන් මත වීම නිසා විය නො හැකි සෝදන්න. යුෂ සඳහා බීජ මිදි තලා.

බෙරි තරමක් පරිණත නම් බීජ හා හම් සමග එහි ප්රතිඵලයක් යුෂ ක එනමල් පෑන් බවට වත් කර සීනි කුඩා ප්රමාණයක් වත් කරන්න. සති දෙකක් තුළ, මතුපිට ස්වභාවික යීස්ට් පිහිටුවා හා පැසවීම ක්රියාවලිය ආරම්භ කරනු ලැබේ. පැසවීම ඉතා ක්රියාකාරී නොවේ නම්, වයින් මුහුන් එකතු කරන්න. කන්ටේනර් මුද්රා හා උණුසුම් ස්ථානයේ ය. දිනකට එක් වරක් කලවම් කරන්න අමතක කරන්න එපා.

1-2 සති පසු, තරුණ වයින් alcoholmeters වන කාසල් මැනීම. ඔහු 11-12% පෙන්වන්නේ නම්, ඇත, එය ඉවතට, එය cheesecloth හරහා පල්ප් මහන්සි. නිසා Maderna රස ඇති විය හැකි පෙනුම වයින් දීර්ඝ කාලීන වයසට සඳහා නිර්දේශ නැත.

ප්රාථමික ආසවනය

Distillate කොග්නැක් ද්විත්ව ආසවනය මඟින් තරුණ සුදු වයින් නිෂ්පාදනය කර ඇත. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් වයින් පැසවීම ද්රව්ය බොර මත්පැන් නිෂ්පාදනය කිරීමට ආසවනය ඒකකය හරහා ගමන්. එය හිස සහ වලිගය රඟට භාගය නිවැරදිව වෙන් කළ නොහැකි පළමු ආසවනය අදියරේ දී වැදගත් වේ.

ප්රතිඵලය 25-30% ක් සහ bard ප්රාථමික ආසවනය distillate අමු ශක්තිය වනු ඇත.

එකට වලිගය සමඟ redistillation මධ්යම තරමේ භාගය සඳහා පිළිගත හැකි නිවාඩු. එවැනි අවස්ථාවක දී එය නැවත ආසවනය ක්රියාවලිය පෙර පිරිසිදු ජලය සමග එය එවා ඇත්තේ, බොර මත්පැන් බලකොටුව අඩු කිරීමට අවශ්ය වේ.

redistillation

වැඩි, එම නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මක නැවත ආසවනය මඟින් ලබා ගෙන ඇත, වන කාලය තුළ ද බෙදා වෙන් කළ යුතු අතර, භාග සංඛ්යා මධ්යම ඔවුන්ගෙන් කපා අවශ්යයි.

ඉහළ භාගය තියුණු අප්රසන්න ගන්ධය ලක්ෂණ හා 80-85% ක පමණ බලකොටුවක් ඇති වේ. එහි නිෂ්පාදනය මත බොර මත්පැන්% 3 ක් පමණ වැය හා කම්කරු කාලය භාගයක් දක්වා.

අපේක්ෂිත මත්පැන් කොග්නැක් එම pungent ගඳ සුවඳ දුර්වලවීම අමුණා වන මධ්යම භාගය. ටිම් ද බලකොටුව නිෂ්පාදන පදනම මත බව: තෝරා ආරම්භයේ අවසානයේ, 78% ක් - එම distillate වලිගය අප්රසන්න නාද නිර්මාණය වීම වැළැක්වීමට, 58% කින්.

බලකොටුව නිෂ්පාදන අඩුවීම 50% ක් නිෂ්පාදනය සහ පහත දක්වා ඇති සුදුසු අදියර වලිගය ගතු වේ. තෙවන භාගය සැලකිය යුතු පරිමාව ඇති අතර බොහෝ විට බොර මත්පැන් කරන ලද මුළු මුදල ෙකොපමණද සියයට 40 අතර 50 ගනී. වලිගය තවදුරටත් ආසවනය සඳහා ඉතිරි කළ හැකිය.

ප්රකාශ වයින් රසය සහ අවර්ණ විනිවිද පෙනෙන එතිල් මධ්යසාර රස සමග දියර, තවදුරටත්, හෙලිදරව් කිරීම සඳහා සුදුසු - මැද distillate භාගය ද්විතීයික ආසවනය සහ බෙදුම්වාදය බව ගුණාත්මක බ්රැන්ඩි ප්රතිඵලයක්.