Marmalade සංයුතිය. කුමක්ද marmalade කරයි

Marmalade - දරුවන් හා වැඩිහිටියන් යන දෙකම විසින් ආදරණීය යනු ප්රණීත ආහාරයක්. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ මෙම අතුරුපස වල ප්රයෝජනවත් සැකයි. marmalade සංයුතිය පරිස්සමින් ඔවුන්ගේ දරුවන් සඳහා එය මිලදී ගැනීම අයට ඉතා උනන්දු වෙයි. එය කුමක් අඩංගු දේ රසායනික ද්රව්ය, සංග්රහ කළ? ඇත්ත වශයෙන්ම, එම භාණ්ඩය සංයුතිය, අද සිට ටිකක් වෙනස් වසර ගණනාවකට පෙර සිදු කළ,. පවා marmalade ඇතුළත් කළ යුත්තේ කුමක් අමුද්රව්ය දැන, අපි හැම විටම නිෂ්පාදකයා කීර්තිය අවධානය යොමු කළ යුතුය.

ඉතිහාසය marmalade

Marmalade මධ්යධරණී හා නැගෙනහිර රටවල් රුසියාවට ආනයනය කරන ලදී. නමුත් පවා පුරාණ ග්රීසියේ, හිරු විවෘත අහස යටතේ පළතුරු යුෂ තම්බා සංකේන්ද්රනය. මුලින් පෙක්ටීන් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු බව පලතුරු කිහිපයක් පමණක් භාවිතා. ඇප්රිකට්, ඇපල්, quinces, සමහර බෙරි. පුළුල් සලකන නිෂ්පාදන කෘතිම gelling පරාසයක නිපදවීමත් සමඟ. marmalade සංයුතිය ද, එතැන් සිට වෙනස් වී ඇත. බොහෝමයක් නිෂ්පාදකයන් බාල, රස සහ ලාභ ජෙලටින් භාවිතා කරන්න. ඔබ "එය මතට පැම්ණ දී ඌරෙක්" මිලදී ගැනීම අවදානම ගැනීමට අවශ්ය නොවේ නම්, ඔබ marmalade ගෙදර උයන්න පුළුවන්, එය එතරම් අපහසු නොවේ.

marmalade සංයුතිය

Marmalade සැලකේ ආහාර පාලන හා පැණි රස. එය පවා හොඳින් ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව දෙස බලා සිටින අය සඳහා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එය සීනි එක්තරා අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, එය ආහාරමය තන්තු, පෙක්ටීන් සහ ඒගාර් උදාසීන කරනු ලැබේ. මේ ද්රව්ය දෙකක් පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීම හා marmalade භාවිතය පවා ප්රයෝජනවත් කරන්න. කෙසේ වෙතත්, වර්තමාන නිෂ්පාදනය සංරචක කිහිපයක් ඇතුළත් වේ. පළමු වැන්න නම්, එය උක් පැණි, වන පිෂ්ඨය පදනම මත සිදු කරන. එය ස්වාභාවික රසකාරකයක් ලෙස හැඳින්විය හැක. එය marmalade හොඳ, ස්ථාවර දෙන හා පළතුරු රසය සම්පූර්ණයෙන් අවධාරනය කරයි. සීනි ද marmalade ක අවශ්ය අංගයකි. මෙම කාබෝහයිඩ්රේට ශක්ති හොඳ මූලාශ්රයක් ලෙස සැලකිය හැකිය. පෙක්ටින් විෂ සහ බැර ලෝහ ඉවත් කරයි. එය පලතුරු හමුවන ස්වභාවික thickener, වේ.

ඒගාර් මුහුදු පැලෑටි වලින් සාදන ලද හා gelling නියෝජිතයා ලෙස භාවිතා කර ඇත. එය ජෙලටින් විස්ථාපනය කරනු ඇත. ක් සබැදී සඳහා marmalade සංයුතිය මෙම විශේෂිත අමුද්රව්යය ඇතුලත් කරන්න. ඒගාර් ප්රයෝජනවත් පොලිසැකරයිඩ සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ. සහ අවසාන වශයෙන්, සිට්රික් අපේක්ෂිත අනුකූලතාවක් ගොඩනැගීමට ක්රියාවලිය නියාමනය කරන අම්ලය,. ඩයි වර්ග ද marmalade සෑම විටම ඉදිරිපත් කෙරේ. වගකිව යුතු නිෂ්පාදකයන් පමණක් ස්වභාවික අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. මෙය paprika සාරය හෝ curcumin විය හැක. රස ප්රණීත ලබා දෙන රසය නෝට්ටු. ඔවුන් ස්වාභාවික හා ඔවුන්ට සමාන වේ. අනුවාදයන් ද්විත්වය අතර විශාල වෙනසක් නැහැ. රසායනාගාර සංශ්ලේෂණය ක්රමය ලබාගත් අමු ද්රව්ය - සමහර සාරය, හා දෙවන වේ.

කැලරි සහ chewing marmalade

සංයුතිය මාර්මලේඩ් භාවිතා කරන අමුද්රව්ය මත වෙනස් විය හැක. ද වෙනස් සහ එහි සූදානම් තාක්ෂණය. එක හා සමාන විවිධ ආකලන මේ ප්රණීත පදනම භාවිතා වේ. සම්භාවනීය පලතුරු සහ ජෙලි, පලතුරු හා බෙරී අතුරුපසක් ජෙලි හා marmalade යෝග්යතාව හා සංයුතිය මත පදනම්ව. එක් එක් ප්රභේද්යයක් විවිධ කැලරි මට්ටම් ඇත. ඒ නිසා, එහි නිවැරදි සංඛ්යා හැකි නොවේ.

චුවින්ගම් marmalade ඝන ව්යුහය දැකිය හැකි විශේෂ ලක්ෂණයක් විය. එය, දැඩි සහ ප්රත්යස්ථ වේ. එය පිළිස්සීම් සහ සැරසිලි කේක් එකතු, ආහාර පිසීම සඳහා යොදා ගනු ලබයි. එය තාප පතිකාර තුළ එහි හැඩය වෙනස් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, මේ ඉතා ප්රයෝජනවත් marmalade නම් කළ නොහැකි වේ. ඉතා ඉහළ කැලරි මේ ආකාරයේ. සපන marmalade සංයුතිය පරිපූර්ණ නොවේ. ස්වභාවික ඝනකම් එවැනි අනුකූලතාවක් නිර්මාණය කළ නොහැක. ඒ නිසා නිෂ්පාදකයන් ස්වභාවික නිෂ්පාදන ප්රකාශ වුවත්, අමතර ද්රව්ය භාවිතා කරන්න. වෙනත් දේ අතර, එම වැස්සට කොටසක් බොහෝ වර්ණ, රස යහපත් ප්රතිශතයක් අඩංගු සීනි. කැලරි chewable marmalade 400 kcal ළඟාවේ.

පළතුරු ජෙලි

මෙම නිෂ්පාදනය සත්ව ඇටකටු හෝ ඒගාර් භාවිතා සාරය පදනම මත නිෂ්පාදනය කර ඇත. මෙම ප්රණීත ඉහළ උෂ්ණත්වවල දී ටික දිය වෙලා යනවා. GOST marmalade අනුව සංයුතිය ඇතුළත් සිට්රික් අම්ලය, අඩංගු නොවන පෙක්ටීන්, උක් පැණි, සීනි, රස, ඩයි (කාබනික). එවැනි නිෂ්පාදන අඩංගු කැලරි ප්රමාණය දැනගැනීම kcal 330 ක් පමණ වේ. පළතුරු ජෙලි අයඩීන් ක විශිෂ්ට මූලාශ්රය ලෙස සලකනු ලැබේ. ඔහු ඉතා පොහොසත් ය. බඩට ඒගාර්-ඒගාර් ප්රණීත රසය හැඟීම පුළුල් හා නිර්මාණය කරයි. ඔබ සත්ව ජෙලටින් භාවිතා කරන්නේ නම්, එම marmalade ඇටකටු සහ සන්ධි සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.

පලතුරු සහ බෙරී marmalade

පෙක්ටීන් ප්රභවයක් වන භාවිතය applesauce, මේ ආකාරයේ කිරීම. පලතුරු සහ බෙරී marmalade ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. එය ආමාශය, අක්මාව සහ අග්න්යාශය normalizes. එහි කැලරි කුඩාම සහ 290 kcal වේ. නිෂ්පාදක GOST ආවරණය නොවන අතිරේක අමුද්රව්ය භාවිතා නොවේ නම් එහෙත් මෙම ප්රකාශය, සැබෑ ය. මෙම නව නිපැයුම සඳහා විටමින් ද දක්නට ඇත. මෙම විටමින් C අම්ලය, ෆෝලික් හා සමහර ඛණිජ ලවණ.

එහි ගෙදර හැදූ marmalade

බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද ගෙදර marmalade? ඔබ සූදානම් සරල ප්රතිකාර. ප්රධාන දෙයක් පමණක් හොඳම සංරචක මෙම නඩුවේ භාවිතා කරන බව ය. සීනි කෝප්පයක්, ජෙලටීන් 7 ග්රෑම්, ජෑම් ග්රෑම් 300 (ඕනෑම), ජලය මිලි ලීටර් 120 ක්, සහ සිට්රික් අම්ලය ක සිව්වැනි කුඩා හැන්දක් ගැනීමේ අවශ්යතාව සූදානම් කිරීම. marmalade කිරීමට පෙර, එය සංග්රහ කැටි කිරීමට දෙයක් වන ආකෘති පත්රය සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ. තෙල් සමග එය ලිහිසි හා පසෙකට අප්රමාණයි. දැන්, බඳුනක් සීනි, ජලය, ජෑම්, සිට්රික් අම්ලය සහ ජෙලටින් මිශ්ර. අපි කුඩා ගිනි තබා නිරන්තරයෙන් කලවම්. එය සියලු අමුද්රව්ය විසුරුවා ඇති බව අවශ්ය ය. මෙම මිශ්රණය විය නොහැකි උනු, හෝ ජෙලටින් ඔවුන්ගේ දේපළ අහිමි වනු ඇත.

පිහිටුවීමට සහ අවම වශයෙන් පැය තුනක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ එය යැවීමට ඵලිත මහා වත් කරන්න. එවිට ජෙලි කුඩු, සීනි හෝ පාච්මන්ට් සමග ඉස පැතිර පවතී. කැන්ඩි marmalade ඕනෑම හැඩය විය හැක. ඒ නිසා, අපි අත්තනෝමතික කෑලි විසින් එය කපා කුඩු, සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. මෙම marmalade වැඩිහිටියන් හා ළමුන් අගය කරනු ඇත. ප්රණීත ඉතා රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ puree කිරීමට තම්බා වන නැවුම් පලතුරු භාවිතා කළ හැකිය, එවිට සියලු අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.