Plums ක ඇරෝමැටික කුළුබඩුවක්: වට්ටෝරු

ඕනෑම කෑමක් වන සෝස් විසින් tastier සිදු කළ හැක. සමහර විට එය ද නිවැරදි විය හැක, ආහාර පිසීමේ අත්හදා වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා නොවේ ඉතා හොඳයි. මෙම විවිධ මස් කෑම විශේෂයෙන් ඇත්ත. ඇරෝමැටික අනුපූරකව කුකුල් මස්, හරක් මස්, ඌරු මස් හා අනෙකුත් බදින ලද, පුලුස්සන ලද, ස්ටූ කර භාවිත හෝ, ග්රිල් මස්, පැණිරස හා ඇඹුල් රස සෝස්, රස පිළිබඳ ඉතා අසාමාන්ය සෙවන ලබා. සින්ක් යන මස් කුළුබඩුවක් පහත ඉදිරිපත් කිරිම ජෝර්ජියා ඉතා ජනප්රිය වන අතර, එය හැඳින්වූයේ සෝස් "Tkemali". එය කෙසේ ඔබ සූදානම් කළ හැක්කේ කෙසේද?

මේ සඳහා යොදා විශේෂ සෝස් plums ආකාරයේ එකම නම ඇති (හෝ ඒ වෙනුවට, චෙරි තොම්සන්ගේ), - "tkemali". කෙසේ වෙතත්, ඔබ එවැනි අසමත් සොයා නම්, ඔබ ඉතා හොඳින් සාමාන්ය plums ගත හැකි, නමුත් ඊට වඩා ආම්ලික, හරි ප්රතිඵලයක් ලබා ගැනීමට. ද plums ක ජෝර්ජියානු කුළුබඩුවක් කුළු බඩු සහ පැළෑටි විශාල සංඛ්යාවක් කිරීම ඇතුලත් වේ. විශේෂයෙන් ම, කපුරු, අවශ්යතාව. මුල් වට්ටෝරුව ඇය ඉතා විශේෂිත ආකාරයේ - "Ombay", නමුත් නැවත, ඔබ සොයා එක් භාවිතා කළ හැකිය. පහත සඳහන් නිෂ්පාදන කිලෝග්රෑමයක අපට බරක් අවශ්ය:

• සුදුළූණු - 5 කරාබුනැටි,
• කටුක මිරිස් - හැලීම;
• ලුණු - තේ හැන්දක්,
• සීනි - හැන්දක්;
• බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද - ඩිල්, parsley හා කපුරු ග්රෑම් 30;
• වියළි තෘණ - tablespoon suneli (හෝ pozhitnika) සහ බිම් කොත්තමල්ලි.

හුදෙක් plums ක කුළුබඩුවක් සූදානම්. අපි මුලින්ම තොම්සන්ගේ කරමු. එය වියළි හා saucepan බවට පැටවීමට, නිරාකරණය කිරීමට, සෝදා ගත යුතු ය. , වතුර ටිකක් (100 ක් පමණ මිලිලීටර්) එකතු කරන්න තහඩුව මතට දමා ගෙඩියක් ගෙන. ඊට පසු, ගිනි අඩු කිරීමට සහ මිනිත්තු 20 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට තොම්සන්ගේ මෘදු යුතු, අස්ථි හා සම - ද ලැබිණි. tenderized ක ඝන මහා. අස්ථි අස්වනු, ඉතිරි පෙරනයක් හරහා triturated විය. එහි ප්රතිඵලයක් puree දී සීනි, ලුණු සහ වියළි කුළු බඩු එකතු කරන්න. පැයක පමණ කාලයක් කුක්, සමහර විට ටික කාලයක්. සෝස් ගොරෝසු හා ඇඹුල් ක්රීම්, ස්ථාවර දී සමාන විය යුතුය. එවිට සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, කැඩුණු සුදුළූණු හා විසි , මිරිස් ගම්මිරිස් විනාඩි 5 ක් පමණ වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට හා ගිනි නිවා. සෝස් සිසිල් සේවය කරති.

plums මෙම කුළුබඩුවක් මස් සමග පමණක් නොව, ධාන්ය වර්ග, එළවළු, පුලුස්සන ලද අර්තාපල් සමග සංකලනය වී ඇත. ඇය පැණිරස හා ඇඹුල් රස පැණි රස හා ඉතා පොහොසත් රසය. ඒ වර්ණ රඳා පවතී, ස්වභාවිකව, තෝරාගත් වර්ග ඉවතට මත: හා රතු-දම් හා කහ-කොළ හැරෙන්න පුළුවන්.

මාර්ගය වන විට, වට්ටෝරුව ඉතා සරල විය හැක. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ තරමක් වෙනස් රස, පමණක් නොව, රසවත් ලබා ගන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මෘදු වන තෙක් ගෙඩියක් ඉවතට කිරීමට අවශ්ය වේ. පෙරනයක් හා සිසිල් හරහා අරියාලේ, සුදුළූණු, cilantro හා adzhika ටිකක් රස එක් කරන්න. ඔබ ද භාවිතා කළ හැකිය බිම ඉඟුරු සහ වෙනත් කුළු බඩු. සූදානම් plums ක්ෂණික හා රසවත් කුළුබඩුවක්.

අතර, ඊළඟ අනුවාදය, පැස්ටා සහ බත්, හා, අම්බෙලිෆර් මෙන් ම මාළු සමඟ හොඳින් යනවා. එය plums ශ්රේණියේ "නවතයි" (2.5 kg), බෙල් (1 කිලෝ ග්රෑම්) සහ අඳුරු (2 කෑලි) ගම්මිරිස්, සුදුළූණු (2 ප්රධානීන්) සිට සකස් කර ඇත. මෙම සියලු සංරචක සියල්ල සෝදා ගත යුතු මස්, විවරයෙහි හරහා බීජ හා විකෘති කරමින් පිරිසිදු. එවකට ඝන පහළ සමග සර්ව මාරු වීමක් හා පැය උතුරන පසු ආහාර පිසීමට. තවද, නිවුණු, පිසින ලද මහා පෙරනයක් හරහා, (2 ගැන හැදි) සහ 1.5-2 කුසලාන සීනි ලුණු එකතු කරන්න triturated. නැවත උදුන මත තබා තවත් පැය වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට. ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා එය වසා නම්, උණුසුම් දක්වා රෝල් කරන්න. සින්ක් හා සිසිල් ගම්මිරිස් මෙම කුළු බඩු සේවය කර ඇත.