Ryazhenka මත ආහාර පිසීම පෑන්කේක්

පෑන්කේක් - ස්ලාව් ජාතික ආහාර ජාතික කෑමක්. රුසියාවේ, යුක්රේනය හා බෙලරුසියාව බොහෝ විට සහ සතුටින් ඔවුන් සූදානම් වෙමින් සිටිති. මෙය අපූරු කෑමක් දීර්ඝ හා ඉතා රසවත් ඉතිහාසයක් ඇත වේ. පෑන්කේක් දිනය - සාම්ප්රදායික නිවාඩු, අසත්යය උගන්වන ආගම්වලට නැවත අප වෙත පැමිණෙන, එය අවන් වටය, ඔහු පැහැදිලි උණුසුම් හිරු සංකේතවත් කරන ruddy පෑන්කේක් තීරණය කරන ලදී.

රුසියානු පෑන්කේක් - සෑම මනෝභාවය සඳහා

අපේ පැරණි රටවැසියන් බදින ලද සහ පුළුස්සන ලද පිටි ගුලිය මත පදනම් වූ තිරිඟු පිටි පමණක් නොවෙයි රයි, පමණක් නොව, ඕට්ස්, අම්බෙලිෆර්, මෙනේරි. එහි කූට තුළ පෑන්කේක් ඇත, හා "pripokom" ද ඇත - විවිධ ආකලන. ඔවුන් ඇඹුල් ක්රීම් සහ උණු බටර්, ජෑම්, මී පැණි, කේවියර්, රතු මාළු, හුරුල්ලා, කීතු සහ යෙදෙන්නට සමඟ ආහාරයට ඇත. පිළිස්සීම් කෑම ක්රියාවලිය, විවිධ වට්ටෝරු තිබියදීත්, පොදු තාක්ෂණය අනුව සිදු කෙරේ. අනා, කිරි සමඟ සාමාන්යයෙන් පිටි ගුලිය, නමුත් ඉතා රසවත් හා පෑන්කේක් ඇඹුල් කිරි ලබා ගනු ලැබේ.

, ෙබ්කිං විශේෂාංග

බේක් (හෝ ෆ්රයිඩ්) කුඩා කබලෙන් ලිපට සැබෑ පෑන්කේක් (කෑම දෙවන නම), වඩාත් යකඩ. පිටි ගුලිය, දුම් තවමත් ඒ අසල ඇත නොකරන නිසා එය, ඒකාකාරව උණුසුම්. එය රත් වූ මතුපිට පෘෂ්ඨය, පෙර-ආලේප නොමසුරුව මේදය පෙත්තක් මත විය යුතුය වත් කරන්න. එය, මේ, තෙල් සඳහා වඩාත්, ඔබ ඇඹුල් කිරි සඳහා පෑන්කේක් කරන්න, විශේෂයෙන්ම නම් වේ. ඒ පිටි ගුලිය, ස්ථාවර ක්රීම් සමාන විය යුතුය. නමුත්, එය දියර, සාප්පු හා නිවාස, ඝන නොවේ. කුහර හා ලක්ෂණයක් රටාව සමග, තුනී, පාරභාසක - නියමාකාර තරම්, නමුත් එය එවැනි පරීක්ෂණ වන අතර, අව්යාජ නිෂ්පාදන ලබා ගත්තේ ය. ඇඹුල් කිරි පෑන්කේක් - හොඳම උදාහරණයක්. අපට වෙනස් වට්ටෝරු කිහිපයක් දැන් අපි සලකා බලමු.

ගතියට සඳහා සම්භාව්ය පෑන්කේක්

මේ පුදුම පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ ලබා ගැනීමට, pomanipulirovat පරීක්ෂා කිරීමට අවශ්ය වේ. ආරම්භක තරමක් දුෂ්කර ඒ සඳහා සූදානම්. නමුත් podnatorev, ඔබ පෑන්කේක් ඇඹුල් කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන විශිෂ්ටයි ෆ්රයි හැක. පිටි (තිරිඟු) 1 කිලෝ ග්රෑම් අවශ්ය: යීස්ට් - ග්රෑම් 40, සීනි - 2-3 හැඳි ගෑරුප්පු (හෝ ඊට වැඩි ඔවුන්ට ඉදිරිපත් කරන දේ මත පදනම්ව,); ලුණු - තේ හැන්දක වඩා අඩු රස, නමුත් නැත; බිත්තර 2-3; ඇඹුල් කිරි ලීටර් 0.5 සහ බටර් 3-4 හැදි. ඔබ මුළු ක්රියාවලිය නිසි නිරීක්ෂණය කිරීම දිගටම සිදු වන්නේ නම්, ඔබ පෙර පුලුස්සන ලද බව එම වඩා හොඳ පෑන්කේක් ඇත. ඒ නිසා, අපි පටන්: පළමු ගතියට කරන්න. මේ සඳහා, පාත්රය හෝ පෑන් උණුසුම් ජලය (2 කෝප්ප) වත් කර එහි යීස්ට් විසුරුවා. තිරිඟු පිටි භාගයේ දී බීට් කර සුමට පිටි ගුලිය බවට knead. එය (තුවායක් ආවරණය!) වැඩි කිරීමට තාපය තුළ පැයක පමණ කාලයක් නැගී කරමු. ඉන් අනතුරුව (පසුව ප්රෝටීන ඇත) තෙල් සහ ටුනා දමා, සීනි සහ ලුණු vsypte. පිටි දෙවන භාගයේ එක් කරන්න තරයේ නැවත knead.

පිටි ගුලිය සුමට, එකවර-නිදහස් හා හැවිරිදි ජෝකොවිච් ලබා ගත යුතු වේ. දැන් ඇඹුල් කිරි හැරී. එය කොටස්, තුනී අංශයෙන් වත් කළ යුතු ය. එක් එක් කුසලාන තද පසු මිශ්ර වේ. පිටි ගුලිය යෝග්යතාව විනිශ්චය සඳහා නිෂ්පාදන අවශ්ය ප්රමාණය. තවත් වටයකින් ඉහල කළේය. ඇය වැඩි ප්රමාණය වූ විට, තාපය තබන්න අඩු නැවත මිශ්ර. ඊට පසු, පසුගිය කාලය පිටි ගුලිය පැමිනෙන, වර්ගයේ ප්රෝටීන (ඔවුන් පහර කිරීමට), එය පෙරන කරමු. ඉන්පසු ඔබේ පෑන්කේක් තුනී කිරීමට ඇඹුල් කිරි හැරී ඇත තියෙනවා, ටෙන්ඩර්, ඔබේ මුඛය තුළ දියවෙනවා! එය එකසේ බෙදා තිබෙන නිසා දක්ෂිණාවර්තව එය කරකැවීමෙන්, පෑන් බවට තද වූ ladle වත් කරන්න. එක පැත්තක browned විට, දෙවන වෙත හැරී.

හදිසියේ පෑන්කේක්

ඇත්ත වශයෙන්ම, හැම විටම සේවිකාව එසේ තරයේ පුළුස්සන ලද භාණ්ඩ කරන්න නිදහස් වෙලාවක් නැහැ. මේ අවස්ථාවේ දී, හොඳ සේවයක් "Skorospelka" ඉටු කරනු ඇත. එය ද ජලය උණු, ඇඹුල් කිරි පෑන්කේක්. හරියට හරි. වට්ටෝරුව පහත සඳහන් පරිදි වේ: 3 බිත්තර, සීනි tablespoon දී විසිරි, 0.5 තේ හැන්දක ලබා ගැනීමට ධාවනය, බඳුනක් කිරි නිෂ්පාදන 3 කෝප්ප වත් - ලුණු. තරයේ ඒකාකාරී ලෙස ස්කන්ධ ලබා ගැනීම සඳහා සියලු හොඳම ගුටි මිශ්ර. උතුරන වතුර වීදුරුවක් තුළ සෙමින් වත්, සෝඩා අර්ධ ටිකක් වඩා හැන්දක් විසුරුවා දී, නැවත knead හා කබලෙන් ආරම්භ කරන්න!

කුළුබඩුවක් සමග පෑන්කේක්

බව, ඉන් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද ඔයා අහන්නෙ? එහෙත්: එසේ ඇඹුල් කිරි පෑන්කේක්, අමතර-මූලික නොවන වට්ටෝරුව සංරචක සමග, ජලය උණු හමුවිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔවුන් හතු සමග පුළුස්සන්න අවශ්ය ද? ඒ නිසා, පළමු ගෙඩියක් හා ඒ වනාන්තර නිෂ්පාදන ෆ්රයි. ශ්රේණියේ ප්රශ්නයක් නොවේ. දැන් පිටි ගුලිය knead. ඇඹුල් කිරි භාගයක් ලීටරයක්, 2, බිත්තර, ලුණු, රස ටිකක් සීනි ගන්න. පිටි - 9-10 වගුවේ හැඳි (පිටි ගුලිය, ස්ථාවර මත), ෙබ්කිං සෝඩා තේ හැන්දක (නිවා). බිත්තර සුදුළුනු සුදුළුනු. ලුණු සහ සීනි බීට් කර, කලවම්. , Ryazhenka වත් සජල සෝඩා (උතුරන වතුර කුඩා ප්රමාණයක් දී) සහ පිටි එකතු කරන්න. හොඳයි, තරයේ knead. ටිකක් තෙල් එකතු කරන්න. දැන්, පෑන් රත්. බේකන් කෑල්ලක් ආලේප. කුඩා කොටසක් දිලීර දාන්න. සමස්ත විෂ්කම්භය වැඩි ඔවුන්ට සමසේ කිරීමට උත්සාහ කරන්න. හා ladle තද වත් කරන්න. සාමාන්ය පෑන්කේක් වැනි ෆ්රයි, එක පැත්තක browned විට පුරා හැරෙමින්. ඉන්පසු නැවතත් ග්රීස්, හතු, lote පිටි ගුලිය තබයි. එවැනි පෑන්කේක් ඇඹුල් ක්රීම් හෝ බිම්මල් සෝස් මහත්. එහෙත්, කුළු බඩු ක්රියා කළ හැකි සහ බවද ආරක්සක ප්රධානීහු හෝ ඩිල් (හෝ එකට!), ඒ කැඩුණු අමාරුවෙන් තම්බා බිත්තර ලෙස. හෝ minced මස්, මාළු, කෑලි. ඕනෑම අවස්ථාවක, එය ඉතා රසවත් හා පෝෂ්යදායී හැරී ඇත!