Scampi සුප් - පරිකල්පනය අල්ලා බව වට්ටෝරු

සුපිරි වෙළඳසැල් වල රාක්ක මත බොහෝ අභිරහස් දක්නට ලැබේ සාගර සතුන්. ඉස්සන් ද නොගැඹුරු පොකිරිස්සන් හෝ පොකිරිස්සන් සඳහා ද විශාල වේ. ජනතාව සැකය ඔවුන් දෙස, සහ විසින් යයි. හා නිෂ්ඵල! මෙම පිළිකා scampi හැඳින්වේ, ඔවුන් රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වන අතර, මධ්යධරණී රටවල ප්රණීත ලෙස සලකනු ලැබේ, සහ කෑම ඉතා වෙනස් සකස් කර ඇත. ඒ නිසා මුහුදු මත්ස්ය පංකා මුහුදේ මෙම වැසියන් හා සාගරවල ඉතා සමීප අවධානය යොමු කළ යුතුය.

Scampi දේ

එය පමණක් නොව නම. එය ඉතාලි "නම" පැමිණෙන්නේ එය "scampi" වැනි ශබ්ද බව. තවත් හොඳින් දන්නා නමක් - langoustine, නමුත් යුරෝපයේ කාලීන "නෝර්වේ පොකිරිස්සන්" සහ ඩබ්ලින් scampi ඉස්සන් ඉංග්රීසි නම ඇවිදින. පිටතින් සිල්වත්, එය සාමාන්ය පොකිරිස්සන් වගේ, නමුත් ඊට වඩා බෙහෙවින් වැඩි මධ්යස්ථ ප්රමාණය - 25 cm ට උපරිම.

ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ නැවුම් langoustines පසු, හිමාංකයට වඩා ඔවුන්ගේ මස් ලිහිල් කරන්නේ සිට උත්සාහ, සහ එකම විට එම රසය බොහෝ නැතිවෙලා යනවා. කෙසේ වෙතත්, මෙම පිළිකා ප්රවාහනය කිරීම අතිශයින් දුෂ්කරය: ජලය නොමැතිව, සහ එකිනෙකා සමග සටන් කරමින් "ගමන" තුළ ඉක්මනින් ඔවුන් මිය යනවා. ඒ නිසා වියදම සැලකිය යුතු ලෙස බලපාන, තනි තනිව ඔවුන් ගෙන.

අපගේ රාක්ක මත ඔවුන් ශීත ලබා ගැනීම, සහ ඔබ එය සමග ජීවත් වෙනවා. ඔවුන් මීට පෙර නිරාවරණය කර නොමැති බව එහි ප්රධාන දෙයක් - ගුණාත්මක සීමාව නරක අතට හැරීමත්. සාමාන්ය langoustine ධීවර ඒ සඳහා, "සුවඳ" ඇති අතර අගය නොකළ යුතු ය. ඒ නිසා, විවෘත කිරීමේ අවස්ථාවට නම් ලාක්ෂණික සුවඳ දැනෙනවා - ඔබේ සාප්පුව පැමිණිලි පෙන්වන්න නිදහස් හැඟීම.

අත්තිකාරම් සකස්

බොහෝ විට, මෙම භුක්ති විවිධ ගෙදර හැදූ සුප් සූදානම්. ඔබ langoustine දේ අල්ලා නැහැ (සහ හදිසියේ නැවුම් ලබා!), පළමු එය කපා විය යුතුය. හා උනත් ඔබ සූදානම් රැස් දේ - scampi සුප්, ඔවුන් සමඟ සලාදයක් හෝ විදේශීය කෑමක් - ඔබ මුලින්ම ෂෙල් සිට සත්ව ඉවත් කිරීමට අවශ්යතාව. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා, අතිවිශාල බඳුනක් විනාඩි භාගයක් පිළිකා පහත හෙලන ලද ජලය, තම්බා. තවදුරටත් කළ යුතු නො පිසූ ඇත - දැල්ලන් වැනි, සහ එය රබර් රස සැලකිය යුතු නරක අතට හැරීමත් බවට පත් වෙයි. වලිගය සිට හිස ඉවත්, මෘදු බිඳ ෂෙල් වන අතර, වටිනා මස් සඳහා (ඉතා ප්රවේශමෙන්!) මිරිකා ඇත: Langoustine තවමත් උණුසුම් දැනුමක්. "දේහය", එනම්, නිය, ෂෙල් හා හිස පසුව scampi ක රසවත් සුප් හෝ සුප් යම් ආකාරයක සූදානම් වන සුවඳ සුප් හොද්ද, සඳහා යොදා ගත හැකිය. නමුත් මතක තබා ගන්න: ඔබේ හිස දී අවදානම් දැරීමට ඒ නිසා, කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්රමාණයක් ඇත.

සම්භාව්ය හැම විටම මිල

විශාල saucepan ඔලීව තෙල් (හා කිසිදු ආදේශක!) මේ කැඩුණු මහදුරු, කැරට්, සැල්දිරි සහ ලූනු ඉහළ ගිය අතර බටර්, උණුසුම්. ඔවුන් මෘදු වන විට, සුදුලූනු එකතු - තලා කළ හැකි, ඔබ දත් වියදම් කළ හැකි. ෂෙල් වෙඩි ප්රහාර එල්ල මාළු (ඊට වඩා මුහුද bass) සහ scampi coarsely කැඩුණු හා එළවළු එකතු. ආලෝලනය පසු වත් , මාළු, සුප් හොද්ද කලින් වෑල්ඩින්. ඔබගේ සුප් scampi ඊටත් වඩා ලස්සන බලා ආකර්ෂණීය කිරීම සඳහා, ඔබ ටිකක් කහ වත් හැක. එවිට තලා තක්කාලි හඳුන්වා දෙනු ලැබේ, Lavrushka, මාර්ග වර්ණනය හා parsley. අවසන් වන විට වියළි වයින් (සුදු ගැනීමට වඩා හොඳ වේ) ක වීදුරු අත්පත් කර ගන්නා ලදී. සුප් scampi පතුලේ ඔවුන් සූදානම් සහ මාළු වනු ඇත තාක් කල්, අවශ්යයි. එය සාමාන්යයෙන් මිනිත්තු 20 ක් පමණයි - බඳුනක් සහ ඒකාබද්ධ සංරචක සංඛ්යාව පරිමාව මත පදනම්ව. පෙර සූදානම දේවදාර ඉවත් කර තිබේ නම්, එම අවශේෂ බ්ලෙන්ඩරයක් මගින් සම්මත කර ඇත. වැඩි අංශ යෝග්ය බර ලබා දීම සඳහා සහ පවා පෙරනයක් හෝ දැලි යුගය හරහා. , තරමක් උණුසුම් ඉන්න ලුණු එකතු කරන්න සහ බර ක්රීම් සේවය කරනු ඇත. එහි ප්රතිඵලය වී ඇත්තේ, බොහෝ අරුමයක් පවුලේ සාමාජිකයෙකු පවා අතහරින්නේ නැහැ ඇති අතර, එය සුවඳ හා කටට කෙළ සුප් (ඉහත ඡායාරූපය) වේ.

යන සංරචක නිවැරදිම සංයුතිය හිතාමතා ඔබ සහ ඔබේ පවුලේ වැනි ලෙස "ඇස විසින්" සාම්ප්රදායික ගෙදර හැදූ සුප් සූදානම් සිට, නිශ්චිතව දක්වා නැති බව, සලකන්න.

කීමි සුප් scampi ක

එය මෙම පිළිකා විශිෂ්ට පළමු ආහාර වේලක් ඉදි කිරීමට හැකි වන අතර, අඩු අංගයන් සහිත. තක්කාලි 4 ආරම්භ කිරීම සඳහා සාරය නිදහස් හා shallots 4 සමග ලූනු තැකීමක් කළ යුතුය. ඉන් පසුව ඔවුන් රන් තුරු පිටි හා ෆ්රයි ක spoonful එකතු කරන්න, බටර් සහය දැක්වීමට සිදු කළ යුතු ය. එවිට සුප් හොද්ද ලීටරයක හතරෙන් වත් කළා ය. scampi මෙම සුප් රසවත්, එය කුකුළු මස් හෝ තුර්කිය පදනම උයන්න කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එය සීඝ්රයෙන් කිරීමට ආරම්භ කරන විට - වයින්, සුදු ගම්මිරිස් සහ Tabasco සෝස් ක ඩෑෂ් උතුරවන්න 6, බර ක්රීම් 2 කෝප්ප, ලුණු, සීනි (ආකාරයෙන්) එකතු කරන්න. හරිත ලූනු කුඩා මුදු - විනාඩි පහකට පසු සූදානම් scampi (කිලෝ ග්රෑම් හතරෙන්) සහ තක්කාලි, සහ ඉතා අවසානයේ දී ඇතුළු විය. මෙහි හා සුප් භුක්ති විඳීමට සූදානම්! ම එය මවාගන්න ආකර්ෂණීය වන අතර, තවමත් කෑමක් ඉස්තරම් හා සුවඳ අනුපූරකව ඇත.

ප්රංශ සුප් ortezski වේ

දන්නා ආහාර පිසීමේ විශේෂඥයන් scampi සමග සුප් ආහාර පිසීමට ආකාරය තම මතය, ඇත. ඉක්මනින් තම්බා (කෑලි 20 ප්රමාණය) ඔවුන් ආරම්භ කිරීම සඳහා, මස් සාරය, හා සෙසු එකවර තවමත් තබයි හා මාළු, ලූනු, ලුණු හා සැර (කොළ), කැරට්, ලුණු, හා ලෙමන් පෙති කිලෝ එකක් අර්ධ වන බඳුනක්, ආපසු එවනු ලැබේ. පැය එකහමාරක් පමණ කුක් අවශ්ය වේ. පසුව මාළු එළවළු සමග බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා decanted සම්මත සුප් හොද්ද ගලවා. සිහින් ව වෙනම භාජනයක් ලුණු සහ රතු ගම්මිරිස් සමග ඕනෑම ද්රවයක තොරව කපා නිවා තක්කාලි හා ළූණු තවත් රාත්තල්. මෘදු වූ විට, ඔවුන් ද පෙරනයක් හරහා බ්ලෙන්ඩරයක් සහ puree බවට පත්. අර්තාපල් හතර කුඩා කැට හා ප්රධාන වළඳ vkidyvayutsya සහල් අර්ධ කෝප්පයක් කපා. අපේක්ෂිත තත්ත්වය විට ළඟා, තක්කාලි puree සහ සයිඩර් හෝ සුදු වයින් අඩක් කෝප්පයක් එකතු කරන්න. ලෙමන් ක යුෂ මිරිකා හැරීම, සූදානම් වන අතර, කුකුළු මස්, බිත්තර දෙකක් ඔහුට තළා නිදහස්, සහ මිශ්රණය හොඳින් බඳුනක් කිරීමට සිදු විය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් රසවත් සුප් scampi හා මාළු කෑලි දමා ඇති තහඩු, මත වත් කර ඇත. Top සුන්දරත්වය හා සුවඳ ලෙමන් තැවරුනු තාරුණ්යය, parsley සමග ඉස කළ හැක.